Cómo moler un cuchillo para una picadora de carne en casa

¿Qué hace que la picadora de carne convierta un trozo de carne de cerdo jugosa en relleno para albóndigas o albóndigas? Las funciones principales se asignan a dos partes: directamente a la cuchilla, que aplasta casi cualquier producto sólido, y la malla, que no deja pasar piezas demasiado grandes. Debido al contacto constante con las venas de la carne y la humedad, la herramienta se vuelve roma y usted tiene que dársela al maestro o buscar formas de afilarla usted mismo.

Opción de papel de lija

Si necesita refrescar un poco el cuchillo de la picadora de carne y quitar la capa oscura, se recomienda usar papel de lija con granos medianos o grandes. Para facilitar el trabajo, debe abastecerse con una barra redonda o una mecedora de madera, una goma elástica o un whisky, y proteger sus manos con guantes especiales.

El cuchillo se afila con la malla, porque si la superficie del segundo es irregular, incluso las cuchillas perfectamente afiladas no podrán moler la carne, según sea necesario.Las piezas deben lavarse y limpiarse, eliminando la comida y la suciedad, secándolas y tratándolas con aceite vegetal. La grasa protegerá el metal del astillado si la hoja se desliza repentinamente y gira en el ángulo incorrecto durante el afilado.

Cuando el aceite se seque, puedes empezar:

1. Envuelva una hoja de papel de lija alrededor de una barra o una mecedora, asegurándola con cinta adhesiva o una banda elástica.
2. Con una mano, que lleva un guante, toma el cuchillo, la segunda herramienta para afilar la pieza.
3. Procese cada hoja por separado, moviéndose desde la parte gruesa hasta la punta delgada de la hoja.
4. En conclusión, puede pulir la base del cuchillo y luego enjuagarlo bajo el grifo para eliminar los restos.

El trabajo puede considerarse completado cuando la pieza se vuelve más clara y su color será uniforme sin manchas oscuras. Se recomienda que se mueva suavemente, ya que al metal utilizado para fabricar cuchillos no le gustan las altas temperaturas, debido a lo cual se reduce la vida útil de la herramienta.

Importante: el papel de lija - una de las opciones más rápidas y económicas, pero no enfrentará problemas serios.

Método dos: piedra de afilar

La piedra de afilar, que se utiliza para trabajar con cuchillos de cocina normales, también se utiliza para procesar las partes de la picadora de carne. Hay dos formas: rotar el cuchillo o la piedra misma. El primero es menos efectivo, pero más seguro para las cuchillas. Se debe recurrir al segundo si el cuchillo se embotó casi sin esperanza.

Opción con cuchilla giratoria.
La piedra debe ser un poco más detallada. Use guantes a mano para evitar lesiones durante el trabajo. Sujete la herramienta de afilado con herramientas especiales, o presiónela sobre una mesa u otra superficie estable y sosténgala con los dedos. Aplique a la superficie de la pasta de piedra con sustancias abrasivas que faciliten el proceso y protejan el metal de daños severos. Es recomendable no humedecer el cuchillo y la herramienta con agua o grasa. El metal se calienta durante el funcionamiento, y se produce una reacción oxidativa, debido a que el óxido aparece en la superficie de las piezas.

Importante: cuanto más fino es el grano en la piedra, más rápido se afila el cuchillo y se gasta menos tiempo en el proceso.

Ponga la pieza en la herramienta fija. Gire hacia el lado con el que el cuchillo está adyacente al retículo y presione firmemente contra la piedra.Coloque el dedo en el centro de la pieza, sujetándolo y girándolo simultáneamente alrededor de su eje. No puedes apresurarte, para que el metal no se sobrecaliente. Una vez completado el procedimiento, deje que la cuchilla se enfríe y enjuague bajo el grifo para lavar las virutas restantes.

Opción con una piedra giratoria.
Limpie y seque el cuchillo con un soporte o soporte. La piedra puede tomar partes grandes o ligeramente más pequeñas. El material debe ser de grano fino. La herramienta se debe mover en sentido contrario a las agujas del reloj para que se deslice fuera de las cuchillas y no se suba sobre la parte más gruesa.

La herramienta debe moverse lentamente, aumentando gradualmente la velocidad. El metal no debe calentarse. Cuando la superficie de las partes se vuelve de color uniforme, sin manchas ni astillas, el trabajo está terminado. Enjuague los cuchillos en agua inmediatamente después de afilarlos y séquelos bien.

Tercer método: trabajar con una máquina

El equipo para afilar la cocina y otros accesorios no se puede comprar en una tienda normal, y esa herramienta costará más que el papel de lija y la piedra. Aunque si aprende a trabajar con la máquina, no solo puede actualizar sus cuchillos de casa, sino también ganar algo de dinero.Ofreciendo sus servicios a los vecinos.

El dispositivo se ve como un disco con una superficie lisa y lisa sin astillas. No lo hagas sin pegar con partículas abrasivas. La herramienta se aplica durante 10-15 minutos antes del inicio del afilado. Pegar toma tiempo para empapar, y luego la superficie del disco se vuelve áspera.

La máquina debe estar encendida para arrancar el mecanismo. Siempre use guantes para proteger sus manos de lesiones. Los picadores de cuchillas traen al disco y presionan la cuchilla sobre una superficie áspera. El afilado se realiza en varias etapas. Tan pronto como el metal se calienta, arreglan un descanso hasta que la parte se enfríe por completo. Las cuchillas no se pueden presionar con fuerza contra el disco para no dañarlas o eliminar el endurecimiento de la superficie, sin lo cual las partes de corte se borran rápidamente y se vuelven inadecuadas.

Importante: durante la operación, las partes deben mantenerse en cierto ángulo, de lo contrario, podría romper los cuchillos o lesionarse los dedos.

Cuarto camino: taladro

Se necesitará una piedra grande y pesada para afilar y un taladro con un alfiler de hierro. El diámetro de dicha boquilla alternativa debe ser de 12-15 mm. El borde, en el que se fija la cuchilla, debe ser cuadrado por 8 por 8 mm. Él cuidadosamente moler y moler.

Perfore para mantener estrictamente verticalmente, presionando la parte contra la piedra para que no salte durante la rotación y no golpee la pierna u otra parte del cuerpo. Elija un modo de rotación lento, no más de 400 revoluciones por minuto. No permita el sobrecalentamiento del metal, de lo contrario las propiedades del material no cambian para mejor.

Video: cómo moler adecuadamente el cuchillo para la picadora de carne