Cómo hacer la masa para panqueques: 7 recetas.

Los panqueques son considerados como un delicioso postre de la antigüedad. Las recetas de cocina son variadas, en la antigua Rusia el plato fue preparado de acuerdo a sus capacidades financieras. La mayoría de los secretos han sobrevivido. Los panqueques se han hecho populares en todo el mundo, pueden consumirse en la vida cotidiana y servirse en eventos festivos con varios rellenos (desde carne hasta dulce).

Masa para panqueques en el agua.

Los panqueques cocinados a base de agua tienen una baja en calorías, a diferencia de otras recetas similares. Además, la masa en el agua es más fácil de hacer a partir de productos de desecho. De ahí, la forma más fácil de preparar la delicadeza deseada, incluso para un cocinero sin experiencia.

• agua potable - 550 ml.
• Harina De Trigo - 430 gr.
• Huevos de gallina - 2 uds.
• sal - 3 pellizcos
• Azúcar Granulada - 25 gr.
• Aceite vegetal - 75 gr.

1. Combine la harina, los huevos, la sal y el azúcar en un bol. Revuelva la composición, vierta lentamente en agua, rompa todos los bultos formados. Llevar la mezcla a homogeneidad.
2. Vierta el aceite en una sartén de fondo grueso, luego caliente el recipiente sobre el fuego. Escriba en el cucharón la cantidad requerida de composición de harina y envíe en recipientes resistentes al calor. Llevar el producto a una costra en ambos lados.

Masa a base de leche

• Harina - 300 gr.
• Leche entera - 900 ml.
• Huevo - 3 piezas
• Sal - 6 gr.
• azúcar - 55 gr.
• Aceite de girasol - 140 ml.

1. En un recipiente separado, mezcle los componentes a granel, en el segundo - leche, huevos y 50 ml. los aceites
2. Después de eso, combina los dos compuestos, evitando la formación de grumos. Luego proceder a freír los panqueques.

Panqueques En Kéfir

• Harina - 750 gr.
• Kéfir - 550 ml.
• Huevo de gallina - 3 uds.
• azúcar - 20 gr.
• Sal - 4 gr.
• Aceite de maíz - 50 ml.

1. Aprovecha el envasado profundo. Mezcle todos los ingredientes excepto el aceite, evite grumos. Revuelva la mezcla hasta que quede suave.
2. Por conveniencia, use una batidora o batidor. La mezcla debe ser cremosa. Vierta el aceite en recipientes resistentes al calor, proceda a cocinar.

Masa De Panqueques Con Zumo De Naranja

• Leche - 270 ml.
• Jugo de naranja - 85 ml.
• Harina - 120 gr.
• Sal - en la punta de un cuchillo
• azúcar - 65 g.
• cáscara de naranja - 25 gr.
• Mantequilla - 50 gr.
• Aceite de girasol - 75 ml.

1. Mezclar en un recipiente profundo todos los ingredientes excepto los aceites. Lograr la uniformidad de la composición.
2. Calentar el recipiente de fondo grueso con aceite vegetal, proceder a la cocción. Engrasar cada panqueque frito con mantequilla.

Masa de agua mineral

• Huevos de gallina - 6 uds.
• Agua mineral - 650 ml.
• Sal comestible - 12 gr.
• azúcar - 55 gr.
• Slaked Soda - 7 gr.
• Harina - 330 gr.
• Aceite vegetal - 100 ml.

1. Combine agua mineral ligeramente carbonatada, azúcar, huevos de gallina batidos, sal y gaseosas. Después de eso, vierta lentamente la harina.
2. Luego vierta el aceite, lleve la mezcla a un estado uniforme. Si es necesario romper los grumos formados. Calentar el fabricante de panqueques y proceder a la manipulación.

Panqueques de agua altamente carbonatada

• Agua altamente carbonatada - 570 ml.
• Harina - 280 gr.
• Huevos - 4 pzas.
• Sal comestible - 6 gr.
• Azúcar De Caña - 12 gr.
• Aceite refinado - 55 gr.
• Aceite de girasol - 50 gr.
• Mantequilla - 80 gr.

1. Mezclar en un recipiente común los huevos de gallina, sal y azúcar. Llevar la mezcla a una masa homogénea. Después de eso agregar 110 ml. Agua carbonatada. Continuar revolviendo, agregando harina.Evita la formación de bultos.
2. Luego derrita la mantequilla, agregue a la masa total. Batir el batidor. Vierta el agua carbonatada restante y el aceite vegetal, mezcle nuevamente.
3. Encienda el quemador a potencia media, caliente el aceite refinado en la sartén. Después de esto, proceder a la preparación de delicias.

Masa de levadura

• Harina de alta calidad - 1,2 kg.
• Leche entera - 1 l.
• Levadura de alta velocidad - 25 gr.
• Azúcar Granulada - 115 gr.
• Sal De Roca - 13 gr.
• Huevos - 5 uds.
• Aceite vegetal - 200 ml.

1. Verter la leche en una cacerola, enviar a fuego lento. Luego agregue el azúcar y la sal en él. Revuelva la composición hasta que esté completamente disuelta.
2. En un recipiente hondo, mezcle la harina y la levadura, luego agregue lentamente la leche. Revuelva el compuesto hasta que quede suave.
3. Cubra la masa con un paño de gasa, deje por un tiempo a temperatura ambiente, espere que el volumen aumente. Luego agregar los huevos batidos y el aceite de girasol.
4. Luego dejar la masa durante otra media hora a temperatura ambiente. Espera a que aparezcan las primeras burbujas.Si la masa es gruesa, puede diluirla con una pequeña cantidad de leche.
5. Añadir un poco de mantequilla a la sartén y calentarla. Está prohibido interferir con la masa después de su completa preparación. Saque la cantidad necesaria de caldo de panqueques y envíelo a la sartén. Sigue horneando el postre.

Sutilezas de la masa de cocción sobre levadura.

1. Para que la masa fermente correctamente, vierta lentamente un poco de leche tibia en un montón de harina de trigo, no haga lo contrario.
2. Observe las proporciones de azúcar indicadas en la receta. El exceso de composición suelta conducirá al hecho de que la masa no podrá elevarse.
3. Si desea hornear tortitas verdaderamente delicadas y únicas, debe agregar solamente la clara de huevo a la masa.
4. Después de terminar de hornear, siempre cubra el producto terminado con una toalla o tapa gruesa. Tal movimiento permitirá que los panqueques no se sequen, no perderán su apariencia original.

Recomendaciones practicas

1. Si está horneando panqueques a base de kéfir, debe elegir un producto de leche fermentada con el menor contenido de grasa. Además, el producto se puede diluir aún más con agua hervida fría. Las manipulaciones conducidas permitirán a la anfitriona quitar fácilmente los panqueques terminados de la sartén.
2. Si perteneces a aquellos a quienes les gusta cocinar tales platos, debes obtener un panqueque especial para panqueques. Los electrodomésticos facilitan enormemente la cocción.
3. Para aumentar la adherencia de la harina, siempre agregue líquido en una forma caliente, ya sea agua, kéfir o leche.
4. Si durante la cocción de la primera hornada de panqueques, se enfrenta al problema de rasgar el producto cuando lo gira, debe agregar un huevo de gallina o un poco de harina a la masa total.
5. Para minimizar la aparición de grumos en la masa, es necesario diluir previamente la harina, la sal y el líquido en una pequeña cantidad.
6. Tome el hábito de tamizar la harina antes de cada cocción. Tal movimiento eliminará partículas grandes, la composición se enriquecerá con oxígeno. En definitiva, el producto tendrá un sabor más delicado y agradable.
7. Si va a freír panqueques para un evento importante, debe usar varios electrodomésticos a la vez. Prefieren los fabricantes profesionales de crepé.
8. Antes de cocinar el primer panqueque, siempre caliente la sartén. Para un sabor rico, engrasar cada producto de harina terminado con mantequilla.

Si decides complacer a la familia con deliciosos panqueques, asegúrate de hacer realidad cada receta. En última instancia, en función de la opinión general de los familiares, identifique su favorito. No tenga miedo de experimentar, cocine dulces, así como panqueques con relleno de carne y champiñones. Intenta agregar coco en lugar de leche de vaca.

Video: Cómo hacer masa para tortitas.