La carne de cangrejo - los beneficios y daños para el cuerpo

Los modernos supermercados y tiendas están llenos de productos nuevos y nuevos. Hace aproximadamente 10 años, los palitos de cangrejo se hicieron populares debido a su bajo precio y sabor. Hoy en día, una ensalada con palitos de cangrejo es considerada una de las más populares, después de Olivier y el arenque bajo un abrigo de piel. Pero pocas personas saben que no hay cangrejo en los palitos de cangrejo, que consisten en pescado procesado, conservantes y colorantes. Con un cangrejo, el producto es solo una forma, la varita se parece a una garra de cangrejo. Muchos agregan palitos de cangrejo a varias ensaladas y platos, sin siquiera darse cuenta de que esto es solo una imitación de la carne de cangrejo. Pero la carne de cangrejo real tiene un alto valor nutricional y propiedades útiles. Hoy hablaremos sobre la carne de cangrejo natural: cómo se obtiene, qué la hace valiosa y para quién está contraindicada.

Propiedades útiles de la carne de cangrejo.

En la naturaleza, hay una gran cantidad de especies de cangrejos, y algunos individuos pueden alcanzar un tamaño de dos metros y un peso de 2-3 kg. La composición de la carne de cangrejo contiene una gran cantidad de vitamina A y todo el grupo de vitaminas B. También contiene oligoelementos: calcio, yodo, cobre, fósforo, selenio, potasio y hierro. Hay muchos aminoácidos y ácidos grasos en la carne, omega-3 y omega-6. Algunas personas comparan la carne de cangrejo con un producto tan útil, pero mucho menos sabroso, como el aceite de pescado. De hecho, el beneficio de la carne de cangrejo es difícil de sobreestimar, así es como el producto afecta al cuerpo humano.

Una gran cantidad de ácidos grasos omega-3 y ácido ascórbico en la composición del producto hace que la carne de cangrejo sea indispensable en la lucha por la inmunidad, lo cual es especialmente importante durante la temporada de gripe y resfriados.

La carne de cangrejo se considera un producto dietético, muy suave y fácil de digerir, debe incluirse en la dieta de rehabilitación de pacientes después de enfermedades graves. Además, la carne es buena para el sistema digestivo, alivia el estreñimiento, la hinchazón y la flatulencia.

El cangrejo es muy útil para el trabajo del corazón, los vasos sanguíneos. Si consume carne con regularidad, ayuda a reducir el colesterol, mejora el funcionamiento del corazón y de todo el sistema cardiovascular.

Toda la gama de vitaminas B tiene un efecto positivo en el sistema nervioso. La introducción de la ración de carne le permite deshacerse de los miedos, el estrés, la depresión y la ansiedad. Al mismo tiempo, mejora el rendimiento humano, aumenta la resistencia al estrés.

La carne de cangrejo es muy útil para el sistema endocrino, mejora el funcionamiento de la glándula tiroides. Una gran cantidad de yodo le permite utilizar el producto para prevenir la deficiencia de yodo y la formación de bocio.

La carne de cangrejo es bastante baja en calorías, por lo que a menudo se utiliza en el proceso de perder peso. De hecho, la carne de cangrejo es proteína pura, que no se deposita en la grasa, sino que promueve la construcción de músculos. La carne de cangrejo siempre se incluye en la dieta de los atletas y culturistas. Además, la carne durante mucho tiempo deja a una persona llena.

Grandes cantidades de vitamina A y ácidos grasos omega-3 hacen que la carne de cangrejo sea increíblemente buena para la vista. Sorprendentemente, los residentes de las zonas costeras, que consumen mariscos constantemente, rara vez sufren problemas de visión.

La composición de la carne de cangrejo contiene antioxidantes que estimulan la renovación celular, lo que retarda el envejecimiento de los tejidos, la piel, el cabello, etc.

Se cree que la carne de cangrejo es un afrodisíaco suficientemente poderoso que afecta favorablemente la potencia masculina. Además, el consumo regular de carne de cangrejo reduce el riesgo de desarrollar adenoma y cáncer de próstata.

Todas estas propiedades útiles del producto hacen de la carne de cangrejo una fuente indispensable de proteínas naturales. Pero para obtener el máximo beneficio del cangrejo, se debe cocinar adecuadamente.

Cómo elegir y cocinar carne de cangrejo.

Al comprar carne de cangrejo necesitas conocer algunos matices. Si decide comprar un cangrejo vivo, elija individuos sanos y grandes, sin signos de enfermedad y oscurecimiento en la cáscara. Un cangrejo flácido puede estar enfermo o haber sido capturado durante mucho tiempo, y ha estado almacenado en el mostrador durante mucho tiempo. No debe elegir individuos demasiado grandes: la carne de los cangrejos grandes es bastante dura y áspera. Al comprar, es mejor dar preferencia a los machos, ya que tienen más carne. No es difícil distinguir a la hembra del macho: la hembra tiene una cola grande y ancha. Si compra carne de cangrejo congelada, preste atención a la cantidad de hielo en el paquete: el hielo debe ser lo más pequeño posible.

Picar con cuidado el cangrejo para no aplanar o dañar la carne blanda. La carne de cangrejo está en las patas, garras y en la espalda. El producto tiene un sabor delicado y un ligero aroma a pescado. Cangrejo va bien con verduras, arroz y otros platos de acompañamiento. La carne de cangrejo puede ser cocinada, asada, al vapor. La carne se sirve como un plato separado o se utiliza como componente de la ensalada. La carne de cangrejo se incluye en las recetas de los platos tradicionales japoneses: se agrega a los rollos y al sushi.

Contraindicaciones para la carne de cangrejo.

Algunas personas son alérgicas a las proteínas de pescado, pero no solo a la carne de cangrejo, sino a todos los mariscos. Esta es la principal contraindicación para el uso de la delicadeza. De lo contrario, la carne de cangrejo de alta calidad puede considerarse un producto absolutamente seguro, valioso e increíblemente sabroso. ¡Coma carne de cangrejo real y manténgase saludable por muchos años!

Video: receta de ensalada de cangrejo.