Grañones de quinua - Beneficios para la salud y daños

La comida para una persona moderna es más que un medio para aumentar la energía. La comida no es solo una proporción de proteínas, grasas y carbohidratos. Este es un culto real, que consiste en placer estético, moral, gusto. El cuerpo humano también necesita compuestos minerales, vitaminas, aminoácidos, fibra dietética. Todos ellos están en quinua, así que considera su beneficio y daño.

La composición y características de la quinua.

En primer lugar, es importante aclarar que la quinua es un cultivo de pseudo-grano. Todos piensan que la variedad pertenece al crup, pero en realidad la quinua es una semilla. Existen tres variedades: quinua roja, negra, blanca.

En una porción, la quinua acumula una tarifa diaria para un adulto en muchas vitaminas y complejos minerales. El cultivo es rico en magnesio, potasio, cobre y zinc en grandes cantidades.

Una dosis menor de fibra concentrada, hidratos de carbono.En la quinua, una gran cantidad de manganeso, se le da el 50% de la cantidad diaria permitida.

Un lugar especial está ocupado por vitaminas del grupo B, entre ellas piridoxina, tiamina, riboflavina, ácido fólico, ácido pantoténico, niacina.

Los granos no son privados de grano, sus 4 gramos. en 100 gr. Hay folato, tocoferol, retinol. La quinua se diferencia favorablemente de otras culturas de este tipo en que contiene muchos aminoácidos. Muchos de ellos son indispensables, incluyendo isoleucina y lisina.

A pesar de la alta acumulación de proteínas en los granos (alrededor de 9 gramos por 100 gramos), la quinua no puede utilizarse como la principal fuente de proteínas. Hay una gran cantidad de carbohidratos en los granos (más de 35 gr.).

Mejor come un huevo. También recibirá esta porción de la proteína, pero con mucho menos daño a la figura (70 Kcal. Contra 230 Kcal.). Si si La quinua acumula 230 kcal. en 100 gr.

Las semillas son famosas por la fibra dietética, en particular la fibra. Es varias veces más que en otros productos similares. La fibra es necesaria para el correcto y rápido funcionamiento del tracto digestivo.

Como parte de la quinua hay ácidos grasos, tales como oleico, linolénico. Los ácidos omega 3 y 6 son necesarios para la belleza del cabello, la piel, las uñas y la densidad ósea.

Al igual que el hinojo, la quinua es rica en quercetina (más que en los arándanos).Además, la semilla no está privada de kaempferol, es un antioxidante que pertenece al grupo de los flavonoides.

Los beneficios de la quinua.

1. La quinua tiene muchos antioxidantes que el cuerpo humano necesita para prevenir el cáncer. La composición también tiene más de 10 aminoácidos esenciales. Todos ellos deben ingerirse con alimentos porque no se producen por sí mismos.
2. Los granos son famosos por la acumulación de hierro, que es necesaria para la prevención de la anemia en adultos en niños. El magnesio y el potasio son responsables del correcto funcionamiento del corazón y la prevención de los accidentes cerebrovasculares.
3. La quinua es una excelente fuente de calcio. Todo el mundo sabe que este compuesto mineral es necesario para mejorar la estructura de los huesos, los dientes y las uñas. Como parte del cereal no hay gluten, por lo que las personas con aterosclerosis, migrañas, diabetes pueden comerlo.
4. Los granos se absorben rápidamente. La quinua mejora absolutamente todos los procesos metabólicos, acelera la sangre, satura las células con oxígeno, hace que la piel se vuelva flexible. Las gachas de avena se introducen a menudo en el menú de alimentos de las personas que desean perder algunos kilos de más.
5. Se nota el valor especial de la quinua para el sistema vascular.Debido a sustancias especiales, se limpian los canales de sangre, se libera colesterol dañino. Esto tiene un efecto positivo en la salud de las personas con varices y tromboflebitis.
6. Es útil comer el plato para quienes hayan sufrido recientemente una operación o enfermedad grave. La quinua ayuda a recuperarse más rápido, da energía y aumenta la reserva de fuerzas.
7. Probado el valor de los granos para la actividad cerebral. Las gachas mejoran la memoria y la concentración de la atención, previenen y facilitan parcialmente el curso de la demencia senil.
8. En riesgo de desarrollar ataques cardíacos, necesita comer al menos una porción de quinua tres veces por semana. Si la presión arterial es alta, el plato también debe ser un invitado bienvenido en la mesa.
9. La quinua contiene muchas vitaminas B, que son responsables del ambiente psicoemocional de una persona. Como resultado del consumo frecuente y medido, la calidad del sueño mejora, la ansiedad irrazonable y la apatía disminuyen.
10. Los granos de quinua se introducen en el menú de las personas que quieren perder peso. Debido a sus propiedades de aceleración metabólica, la papilla rompe las reservas de grasa y transforma los carbohidratos en energía.

Los efectos de la quinua en el cuerpo.

Proteínas y aminoácidos.

1. Muchas personas saben que el cuerpo humano es incapaz de producir aminoácidos esenciales. Sustancias similares ingresan a los tejidos de ciertos productos. Los aminoácidos actúan como un material de construcción en la síntesis de proteínas.
2. Es importante entender que el cuerpo necesita productos que contengan las sustancias necesarias. De lo contrario, el tejido no recibirá las enzimas necesarias. Esto plantea una serie de problemas. La persona comienza a sentir fatiga y letargo constante. Llega un estado deprimido.
3. Las frutas contienen en cantidades suficientes una sustancia importante lisina. El aminoácido participa activamente en la síntesis de calcio. Así, se produce el desarrollo óseo normal. El crecimiento del cabello puede depender de esta enzima. Con una cantidad insuficiente de lisina, el apetito y el humor desaparecen.
4. La cantidad de triptófano en las semillas es increíble. Sustancias muchas veces más que la leche entera. Un aminoácido especial está directamente involucrado en la síntesis de serotonina. La quinoa se incluye a menudo en la mayoría de los platos vegetarianos. Las semillas son ricas en proteínas. Las comidas también se recomiendan durante el embarazo y la lactancia.
5. Especialistas que a menudo tratan con vegetarianos y partidarios de una nutrición adecuada, confirman la evidencia de que las semillas son muy útiles.La composición única ayuda en poco tiempo a recuperarse de operaciones serias. Las propiedades nutricionales del producto son comparables a las de la leche casera.

Vitaminas

1. Si comparas las semillas con los cereales en composición y la presencia de sustancias únicas, estas últimas pierden mucho. La quinua está saturada con retinol, ácido ascórbico y todas las vitaminas B.
2. Es importante saber que parte de la composición de la semilla puede descomponerse bajo la influencia del tratamiento térmico. En este caso, la quinua se debe lavar y remojar a fondo. Después de eso, las semillas se vierten con agua caliente y se cubren con un paño grueso.

Minerales

1. La quinua cuenta con una interesante presencia de minerales en la composición. Las sustancias son fácilmente absorbidas por el cuerpo. Por lo tanto, no hay necesidad de recurrir a complejos vitamínicos sintéticos.
2. Para que las semillas brinden el máximo beneficio, es importante tomar la composición en una cierta porción. Con un buen acuerdo, obtienes suficiente calcio, hierro, cobre, magnesio, potasio y manganeso.

Quinua lastimada

1. No confíe solo en el bien del producto. Las semillas pueden ser peligrosas. La quinua es particularmente dañina para ciertas categorías de personas.Si sufre de peso insuficiente, un exceso de saponinas puede causar una intoxicación grave.
2. Puedes evitar este problema. Las sustancias están solo en la cáscara de la semilla. Por lo tanto, con el procesamiento adecuado de las materias primas, se pueden evitar problemas adicionales. Para hacer esto, cubra el tamiz con una gasa y vierta la quinua. Verter las semillas con agua hirviendo. Enjuague el producto con agua corriente. En este momento, deshilacha las semillas en tus manos, removiendo la cáscara.
3. Cabe destacar el hecho de que, al comprar un producto por peso, el productor procesa las semillas de manera adecuada y por adelantado. En paquetes de quinua, los paquetes ya se producen sin cáscara, por lo que prácticamente no hay daño.
4. Las semillas están contraindicadas para las personas que sufren de gota. En este caso, los pacientes son productos prohibidos con un alto contenido de proteínas. A veces se permiten pequeñas porciones, consulte a su médico.
5. La quinua no se recomienda para ser incluida en la dieta para la colelitiasis. Las semillas tienen un pronunciado efecto colerético. Las materias primas pueden causar serios problemas.

Por supuesto, la quinua es buena para el cuerpo humano. Kashi se basa en prevenir la diabetes, promover la pérdida de peso, fortalecer el corazón y la inmunidad.Debido a la acumulación de proteína de quinua en demanda en la dieta de los atletas. Para obtener el máximo beneficio, es necesario excluir contraindicaciones.

Video: Quinua - ¿Cuál es el uso y cómo cocinar?