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Por alguna razón, muchos están convencidos de que las cosas o fenómenos milagrosos están en algún lugar lejano, en tierras extranjeras, y junto a ellos no pueden estar. Entonces, acerca de los hongos aparentemente inusuales, piensan que no pueden crecer en el bosque cercano, ubicado detrás de la casa ...
De hecho, se pueden encontrar hongos extraños en cualquier lugar, y en la madera nativa, incluidos. Sólo muy a menudo el recolector de hongos, al haber visto un hongo desconocido, lo llama un grebe y lo descuida. No sabiendo que muy a menudo entre los hongos desconocidos se encuentran comestibles y sabrosos.
Descripción
Un hongo llamado cuerno de embudo crece en el bosque (también a menudo se le llama cuerno negro, embudo en forma de embudo, cráter de cráter de cuerno). Y el recolector de setas es mejor conocido como el zorro negro. En apariencia, justifica completamente el nombre; de hecho, es muy similar a un embudo de color carbón que se encuentra en un tallo con un sombrero roto en pequeños restos (en los hongos jóvenes, los bordes de la tapa están llenos y curvos).Este color triste da el elemento contenido en el producto llamado melanina.
La altura de la seta - 10 centímetros.
La tapa es el interior del embudo, es la superficie de un color gris-negro, si el hongo es joven, entonces es necesaria la presencia de un reflejo marrón, el diámetro es de 3-6 centímetros. Desde el exterior del color blanco grisáceo, todo cubierto con tubérculos, arrugado. Cuando las disputas maduran, se convierte en un color gris. Cuando se suelda, se vuelve negro carbón.
El tallo es muy corto: 8 milímetros de largo, se estrecha hacia la base, el color es el mismo que el de la tapa. La pulpa es gris ceniza, delicada, la estructura es delgada, el sabor es hongo, huele a champiñones frescos, el sabor de los hongos secos es aún más fuerte.
Ubicaciones
El zorro negro crece principalmente en bosques caducifolios, menos a menudo mixtos, de la zona templada en los territorios de Eurasia y América del Norte, tanto en las llanuras como en las tierras altas. Prefiere el suelo abierto a la luz húmeda, rica en piedra caliza y arcilla, debajo de las hayas, arces, avellanos y robles, utilizando hojas caídas como tierra y humus. Crece en grandes grupos, formando colonias enteras.El crecimiento comienza a principios del verano, desde el inicio del primer mes del año hasta el final del otoño, la cosecha más grande se puede cosechar a finales de agosto y principios de septiembre.
Comestibilidad
De las muchas especies de rebozuelos que crecen en el bosque, el embudo con forma de cuerno puede considerarse el hongo más delicioso. Aunque pertenece a la última, la cuarta categoría de sabores, pero en algunos países de Europa Occidental (Francia, Inglaterra), en el continente norteamericano (en Canadá) se considera la misma delicadeza que las colmenas o trufas raras. Para los platos, solo usan una tapa de hongo (embudo), porque las patas son bastante gruesas, gomosas (mal masticadas) y poco sabrosas. Los sombreros se limpian del suelo y otros desechos del bosque, se secan para el invierno o se lavan en grandes cantidades de agua y luego se fríen individualmente o con verduras y papas, sopas nutritivas cocidas y guisadas. Los rebozuelos negros hacen salsas muy fragantes y sabrosas. El hongo seco (por cierto, la pulpa de rebozuelos negros secos se vuelve más ligero cuando se seca) se tritura en polvo y se usa como condimento.También el embudo de cuerno, como otros tipos de rebozuelos, se come crudo, espolvoreado con sal.
Especies similares
Otro nombre Voronochnika
Este hongo inusual es muy parecido a los instrumentos musicales: una pipa o un cuerno que sobresale del suelo. Es cierto que su apariencia es bastante aterradora y deprimente. Por lo tanto, los alemanes lo llaman sabroso, pero tienen un hongo impresionante "pipa de los muertos". En Inglaterra y en Francia, la actitud hacia el hongo es más leal y solidaria. Los franceses, junto con los británicos, simplemente lo llaman con gusto, la "cornucopia". En Finlandia, no se les ocurrió demasiado y llamaron al embudo "cuerno negro".
Uso médico y propiedades.
En el embudo una gran cantidad de fósforo, contiene calcio y un poco de potasio. El hongo es muy adecuado para aquellos que están a dieta, su contenido de proteínas es solo del 28%. Y los polisacáridos contenidos pueden prevenir el crecimiento del sarcoma, si existe.
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