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La papilla de lino no se puede atribuir a la categoría de cereales presente en nuestra dieta diaria. Pero en su composición, puede competir fácilmente con cualquier tipo de arroz, avena e incluso quinua de moda. Pero su principal ventaja es un precio muy asequible con un rico valor nutricional. ¿De qué sirve la papilla de linaza y cómo cocinar un plato realmente sabroso que ni siquiera los niños rechazan?
Características específicas del lino.
Para obtener cereales, se utiliza el lino común, que está ampliamente representado en los supermercados y tiendas especializadas en nutrición saludable. Se empaqueta en 50-100 gramos y se sella en paquetes pequeños. A veces en los estantes se puede encontrar lino en latas o envases de cartón.
Con respecto a la calidad, es mejor comprar semillas enteras, no tostadas, ya que contienen más vitaminas y oligoelementos.
Cómo elegir y almacenar semillas de lino.
Para obtener el máximo beneficio del producto, debe seleccionarlo y almacenarlo correctamente. Para ello, presta atención a las siguientes recomendaciones:
- Embalaje El criterio principal para la condición de la semilla es la calidad del envase. Buen empaque carece de defectos. Si estamos hablando de un paquete, entonces debe estar sellado en la fábrica. No compre lino en peso, ya que puede contener pequeños residuos, polvo y microbios. No habrá beneficio de tales papillas.
- Composicion El buen lino elimina la presencia de cualquier componente adicional en su composición. Hay mezclas preparadas en las que ya se han agregado trozos de fruta, pero la calidad de tales aditivos siempre deja mucho que desear. Es mucho más razonable comprar semillas puras y diversificarlas con ingredientes naturales, por ejemplo, nueces o granos de trigo germinados.
- Fecha de vencimiento. Prefiera solo semillas frescas, que son máximas dentro de un mes a medida que salían a la venta.Bajo la condición de almacenamiento inadecuado en la tienda, comienzan a deteriorarse rápidamente, aunque no lo verá a simple vista.
¿Cómo entender que compró lino fresco? Muy simple: su sabor natural tiene un pronunciado sabor a nuez y no tiene un sabor amargo. No tiene prácticamente ningún aroma característico, por lo que solo puede centrarse en la integridad y el color marrón de la semilla.
Después de la compra, se debe verter en un recipiente de cerámica o vidrio con una tapa ajustada. No debe exponerse a la luz solar directa ni a la humedad. De lo contrario, el producto se deteriorará rápidamente. En el hogar, el lino puede almacenarse durante 30 días, después de lo cual el producto restante debe eliminarse.
Virtudes del lino
Ahora hablemos de por qué vale la pena comer.
La ventaja más importante del lino es una alta concentración de ácidos grasos omega-3 polisaturados, que son responsables del funcionamiento normal del sistema cardiovascular y el cerebro. Omega-3 también reduce los procesos inflamatorios que son la causa raíz de enfermedades autoinmunes, artritis y alergias.Se ha demostrado clínicamente que es eficaz contra la enfermedad de Alzheimer, cuya causa más común es la inflamación del cerebro. El contenido de ácidos grasos de lino no es inferior al aceite de pescado, que se considera un almacén de Omega-3. Pero sus principales inconvenientes son el alto precio y la contaminación del agua con los metales pesados que se acumulan en los peces.
Una alta concentración de hormonas vegetales es otro argumento a favor del uso regular del cereal de lino. Son antioxidantes y suprimen los procesos alérgicos, retardando el envejecimiento celular. Con el consumo regular de alimentos ricos en fitoestrógenos, puede normalizar el equilibrio hormonal y mejorar la condición del cuerpo cuando ocurre la menopausia. Y también proporcionarse protección adicional contra el cáncer de mama y ovario.
Los hombres que se preocupan por su salud definitivamente deben complementar el menú diario con papilla de lino. Se considera un buen profiláctico contra el cáncer de próstata y aumenta los niveles de testosterona, aumentando el deseo sexual.
Las mujeres embarazadas también deben prestar atención a este producto, porque el lino es rico en proteínas y en elementos como el potasio, el calcio, el hierro, el cromo y el magnesio.Su combinación contribuye al correcto desarrollo fetal y al aumento de la lactancia.
Con una admisión sistemática el lino es capaz de disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Además, ayudará en la lucha contra el sobrepeso, ya que se nutre bien con el contenido calórico mínimo. Para su absorción, el cuerpo también sintetiza colágeno, que es la principal salud del cabello, las uñas y la piel.
El efecto del lino en el tracto digestivo.
Durante el tratamiento térmico, el lino libera mucosidad específica y glucósido de linmarina. Protegen las paredes del estómago y los intestinos de factores externos irritantes (la acción de los antibióticos, la microflora patógena), reducen la inflamación y el dolor. El producto puede ser el principal en la dieta de una persona que sufre de una úlcera, gastritis, colitis y colecistitis.
La papilla de lino mejora la motilidad intestinal, tiene un efecto laxante mínimo y promueve una digestión saludable.
Rico en semillas y vitaminas de vitamina C, A, B. También ayudan al tracto digestivo a:
- No permita la irritación de la mucosa con excesiva secreción de jugo gástrico;
- aumentar la función inmune del tracto gastrointestinal;
- Promover el injerto de lacto y bifidobacterias beneficiosas.
Contraindicaciones de papilla de lino
La singularidad del producto también se encuentra en el hecho de que no tiene restricciones de recepción. Ella no provoca reacciones negativas. La excepción es la intolerancia individual, que es muy rara. Una reacción negativa a la papilla de lino se manifiesta con mayor frecuencia cuando se le agregan potenciadores de sabor sintéticos y sabores, que pueden ser alergenos.
Pero con su uso regular en alimentos, nutricionistas y gastroenterólogos recomiendan aumentar la cantidad de agua consumida. El lino absorbe una gran cantidad de líquido, por lo que para evitar problemas con la silla, debe cumplir con el régimen de consumo estándar, hasta 2 litros por día.
Recetas de gachas de lino
Para hacer papillas, también necesitas un molinillo de café o una licuadora. Aproximadamente, una porción es tres puñados de semilla. Deben verterse en un recipiente y triturarse hasta obtener un estado de harina o pequeñas astillas. El polvo resultante servirá de base para numerosos platos: desde gachas al vapor hasta hornear.
Vierta el cereal en un plato hondo y llénelo con agua a temperatura ambiente para que lo cubra completamente. Danos un poco de tiempo para absorber la humedad.Dado que el lino tiene buenas propiedades de adsorción, seleccione la cantidad de agua a su gusto. Todo depende de la consistencia con la que quieras terminar.
Esta es una versión de cereal para foodists crudos. El polvo de lino también se puede hervir como cualquier otro cereal. Para hacer esto, viértelo en agua hirviendo, apague el fuego y deje en infusión durante 15 minutos. Para realzar el sabor, siéntase libre de usar sal de mar o condimentos favoritos.
La papilla resultante se puede comer de inmediato, pero puede dejarla reposar durante 15 minutos mientras la linaza se hincha. Como aderezo, use miel, jarabe de cuña, melaza, cualquier endulzante natural disponible. Para un sabor más rico, diversifique el plato agregándole frutas secas, bayas frescas o congeladas.
Gachas De Lino En Leche Con Banano Y Almendras
Esta versión del plato es más nutritiva y nutritiva, por lo que es perfecta como desayuno. Para él necesitarás:
- linaza molida: ½ taza;
- leche: 0,5 l;
- azúcar: 1 cucharada;
- plátano: 1 pieza;
- Almendra: 1 puñado.
En primer lugar, vierta la leche en la sartén, hierva y reduzca el calor. Agregue la semilla molida y hierva, revolviendo constantemente, durante 5 minutos. Cubra la sartén con una tapa, retírela de la estufa y envuélvala en una toalla.Recomendamos agregar gachas cocidas con azúcar, nueces picadas y plátano. Si lo desea, puede utilizar cualquier tipo de frutas y bayas.
Proporcionar un almacenamiento adecuado y la preparación de gachas a base de linaza será una adición sabrosa y útil a la dieta ya establecida. Fácilmente se convertirá en la principal fuente de proteínas para fines dietéticos o terapéuticos. Su bajo costo también le permite diversificar el menú de ayuno sin comprometer el valor nutricional de la dieta.
Video: cocinar gachas de lino y gelatina de lino.
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