¿Puedo tener queso en la diabetes?

La diabetes mellitus es una enfermedad muy grave y, por lo tanto, dicta sus propias reglas. Y las personas que padecen esta patología endocrina se ven obligadas a obedecer estas reglas. Por esta razón, la canasta de alimentos de los diabéticos es significativamente diferente del reclutamiento dietético de las personas comunes.

Los pacientes con diabetes tienen que abandonar los alimentos grasos, algunos tipos de fruta, ciertas categorías de productos lácteos. Para compensar las brechas en la dieta causadas por las restricciones, tienen que buscar un sustituto digno para los productos prohibidos. Y como alternativa a los productos lácteos con alto contenido de proteínas, las personas con diabetes eligen queso. Qué tan justificada es esta elección y qué quesos se pueden comer realmente con SD sin miedo, intentaremos resolverlo.

Queso de la diabetes

Los nutricionistas consideran que el queso es un producto prometedor para la dieta diaria de las personas con alto contenido de azúcar. Por supuesto, estamos hablando de variedades bajas en calorías y bajas en grasa. Estas características son predominantemente los quesos jóvenes, que contienen muchos aminoácidos y proteínas útiles. Los quesos light son perfectamente absorbidos por el cuerpo y lo saturan con los componentes necesarios. Pero aun así, si puedo decirlo, los productos de ácido láctico adaptados para diabéticos deberían consumirse moderadamente.

¿Para qué sirve el queso?

En su esencia y contenido, todo el grupo de productos de leche fermentada es el diseñador del cuerpo humano. Las personas con altos niveles de azúcar pueden comer queso en combinación con otros productos. Por ejemplo, un desayuno completo puede reemplazar una rebanada de queso con pan de dieta. Este bocadillo proporcionará una buena porción de proteínas y grasas lácteas, que el cuerpo necesita. No es casual que los atletas incluyan necesariamente quesos light en su programa de nutrición. Después de todo, el valor nutricional de solo 50 gramos de queso corresponde a ½ litros de leche fresca.

Los nutricionistas recomiendan a los diabéticos incluir en la dieta los siguientes tipos de productos de queso: cuajo, queso procesado, variedades blandas y duras, algunas especies con aditivos. El contenido calórico de cada grupo es diferente, ya que este indicador depende de la composición del queso y su envejecimiento. Por lo tanto, para la dieta de pacientes con diabetes tipo 1, solo los quesos son adecuados, y en caso de enfermedad tipo 2, el menú deberá seleccionarse tanto como sea posible.

Composición del producto.

Dada la cantidad mínima de carbohidratos, y algunas veces su ausencia completa en el producto, la carga glucémica del uso de tales quesos será mínima. Este indicador de muchas variedades de queso está en cero, mientras que en la cuajada GI es igual a 30.Pero esta cifra también se considera baja, por lo que la cuajada también se encuentra en la lista de alimentos permitidos para los diabéticos.

Variedades de queso recomendadas

Si muchos productos son adecuados para cualquier tipo de diabetes, los quesos se seleccionan por separado para cada tipo de enfermedad. Así, los quesos cremosos pueden incluir en el menú a los diabéticos del segundo tipo. Desafortunadamente, los pacientes no siempre perciben adecuadamente su propio estado, y esto no permite elegir un producto que sea seguro para la salud. Los pacientes con el segundo tipo deben preferir productos desnatados. Es especialmente importante observar esta regla si la diabetes mellitus se combina con la obesidad. Cuando el sobrepeso sufre actividad cardíaca, hay problemas con la presión, aumentando el colesterol. Todos estos fenómenos se pueden minimizar mediante la selección adecuada de los productos. Por lo tanto, en la dieta de un diabético debe haber quesos duros, cuyo contenido de grasa sea inferior al 50%.

Nutricionistas aconsejan dar preferencia a la brynze Adygei.

En pequeñas cantidades (hasta 25 g) se permite consumir quesos:

• Camembert;
• Ruso
• Rochefort;
• Queso cheddar;
• Suizo

En cualquier caso, la elección de un juego de comestibles, así como los quesos, debe coordinarse con un médico o un nutricionista.

Reglas de seleccion

De toda la gama de quesos, que ahora se presentan abundantemente en los estantes de las tiendas, para la dieta de las personas con alto contenido de azúcar, debe elegir los alimentos con más calorías. Es en este indicador en primer lugar se debe prestar atención. Otro criterio importante es el contenido de grasa del producto. No debe estar por encima del 50%. Además, los expertos aconsejan centrarse en los siguientes factores:

• la presencia de la marca (debe ser cuidadosamente examinada);
• embalaje (vacío es mejor);
• frescura del producto;
• Indicadores externos y color;
• Si es posible, evaluar el sabor.

Los fabricantes diligentes siempre indican en la etiqueta información detallada sobre la disponibilidad de aditivos. A menudo se agrega almidón o pan al producto para madurar rápidamente los quesos. En este punto, también vale la pena prestar atención, así como a la vida útil del producto.

Quesos fundidos

Con tales variedades de productos hay que tener mucho cuidado. La tecnología de su fabricación consiste en el procesamiento de quesos duros.Pero los fabricantes inescrupulosos, que desean obtener ganancias extra, agregan todo tipo de componentes lejos de ser inofensivos. El resultado es un queso de mala calidad.

Pero al mismo tiempo, el queso procesado que cumple con los estándares requeridos contiene ácidos poliinsaturados y las vitaminas necesarias. Por lo tanto, este tipo de productos de queso no debe ser excluido de la dieta. El queso procesado de buena calidad contendrá hasta un 3% de lactosa y la cantidad mínima de carbohidratos.

Contraindicaciones

La lista de contraindicaciones también incluye úlcera péptica y gastritis con alta acidez. La prohibición cubre a las personas que son intolerantes a los alimentos con ácido láctico.

Cabe señalar que los quesos son un producto muy prometedor para una variedad de menús diarios de una persona con diabetes.Se puede servir de postre. Si lo desea, con la participación del queso, puede preparar muchos platos saludables para una persona enferma. Esto es todo tipo de ensaladas, postres con un sabor exquisito, se puede agregar queso al caldo. En una palabra, hay muchas variantes de la variedad de queso. Debemos aprender a usarlos correctamente. Pero lo mejor de esto es consultar con médicos.

Video: ¿Qué quesos se pueden usar para la diabetes?