¿Qué aceite es mejor freír?

El hombre moderno trata de preservar la salud, eligiendo los productos más valiosos. También durante la cocción, a menudo hay una pregunta sobre el uso de aceite. De hecho, durante el tratamiento con calor, muchas variedades secretan carcinógenos que, cuando se ingieren, envenenan gradualmente a una persona. Para no equivocarse con la elección y recibir exclusivamente el valor de la comida, consideremos los aspectos más importantes en el siguiente orden. Formarás tu propia opinión y tomarás una decisión.

El valor de la grasa para el cuerpo.

1. Los ácidos grasos están totalmente concentrados en aceite. Protegen la piel de las influencias externas y también fortalecen el cabello, hacen que la placa ungueal densa y evite su separación.
2. El papel más importante se desempeña en la actividad del músculo cardíaco, ajustando el pulso y eliminando la taquicardia.No sin valor para personas con indicadores de presión inestables.
3. Las grasas mejoran el ambiente hormonal, eliminan las más pequeñas fluctuaciones, tonifican todo el cuerpo. Las categorías de ciudadanos con una baja en la naturaleza del sistema inmunológico para consumir el aceite deben ser sistemáticas para mejorar las funciones de protección.
4. Estos compuestos son necesarios para el cerebro y el sistema nervioso central. Esto es importante para las personas que a menudo se encuentran en situaciones de estrés, trabajan mentalmente y tienen dificultades para dormir. No asuma que todas las grasas son dañinas. Los que se concentran en aceite, por el contrario, son útiles y necesarios.

Características del aceite

Si planea elegir productos pronto, necesita aclarar ciertas características.

1. Hay varias variaciones del producto. Cada aceite en el proceso de tratamiento térmico producirá carcinógenos. Pero su temperatura de calentamiento varía, respectivamente, algunas especies son bastante difíciles de lograr para la liberación intencional de toxinas. Cuando se alcanza la temperatura deseada para fumar, las grasas se descomponen en peróxidos, aldehídos y otros compuestos muy dañinos.Conducen a la formación de oncología, problemas con el sistema digestivo y el corazón.
2. Es importante tener en cuenta la cantidad de grasa dañina que se concentra en una variedad particular de materias primas. Si los lípidos son de tipo saturado, entonces conducen a problemas con el sistema vascular y el músculo cardíaco. También provocan obesidad y diabetes. Es importante comprar un producto con una cantidad mínima de grasa saturada.
3. También preste atención a la cantidad de impurezas contenidas en un tipo particular de materia prima. Si, después de freír, la comida se recalienta, entonces tiene sentido especificar el índice de oxidación. Habla de cuánto tiempo se deja calentar el aceite. Todo esto es importante a la hora de elegir productos.
4. En los estantes de los supermercados viene una variedad de productos. Es difícil decir con seguridad si es útil o perjudicial. Para algunos, es más fácil comprar aceite a los agricultores, ya que se produce en el lugar a partir de materias primas que crecen directamente en el país de residencia. Como regla general, las personas alérgicas que lo han intentado todo tienden a esto, pero el cuerpo todavía reacciona negativamente para almacenar aceite.

¿Cremoso o derretido?

Los productos deben seleccionarse teniendo en cuenta lo que va a hacer con ellos en el futuro. Se tiene en cuenta el plato específico, así como el calentamiento de los ingredientes.

Cremoso

1. La base de las materias primas son las grasas, se dan alrededor del 85%. Los componentes restantes de la composición del producto son impurezas. En términos de utilidad, no pueden presumir de un impacto especial. A menudo, en un producto de este tipo, se hacen platos que no se planean calentar durante mucho tiempo. Como norma, pertenecen a la cocina inglesa. Si la mantequilla se somete a un tratamiento de calor prolongado, fumará, se volverá oscuro, rancio.
2. Para obtener un buen plato con una costra, es importante no poner el nivel más alto de calentamiento. Cuando se cocinan los productos, en sus características de sabor y sabor es algo similar a las nueces. Naturalmente, si la base para freír se tomara aceite natural, en lugar de una composición de compra suave.
3. Este producto difícilmente puede llamarse útil, ya que contiene muchas grasas poco saludables. Se les da más de la mitad del volumen total de la lista química de sustancias. Si lo miras de manera diferente, solo 1 rebanada de mantequilla concentra la necesidad diaria de un adulto en retinol.
4. La composición comienza a fumar a 120 grados.En consecuencia, si el plato se cocina a precios más bajos, entonces se beneficiará exclusivamente de él. Pero al mismo tiempo, es necesario elegir un producto de granja, que es difícil de hacer hoy en día. Almacenar materias primas rellenas de grasas vegetales.

Derretido

1. Sobre esta base se preparan platos indios. Se trata del efecto curativo que el aceite tiene en el cuerpo. Definitivamente, puede calcular la temperatura positiva del humo, que es de aproximadamente 240 grados. Este aceite es mejor que la mantequilla, y debe ser preferido para el tratamiento térmico a largo plazo.
2. De lo contrario, una composición similar se llama ghee. Los hindúes le atribuyen muchas características valiosas, como el aumento de la regeneración celular, la limpieza de los canales sanguíneos, el aumento de la densidad ósea y del cartílago, los procesos metabólicos acelerados, la actividad mejorada del tracto digestivo, etc.
3. Los aspectos positivos incluyen el hecho de que este aceite con el tiempo adquiere el mejor sabor. Lo principal es mantenerlo en un recipiente hermético. En un producto así, puedes freír la comida, incluso si planeas hacer algo delicioso para los niños.

¿Coco, aceituna, mostaza o aguacate?

Coco

1. El aceite tiene una alta temperatura de humo, la tasa es de 172 grados. Sin duda es útil para los órganos del sistema digestivo. La base no incluye impurezas en grandes cantidades. Pero hay ácidos grasos saturados con efecto antibacteriano.
2. Se han realizado muchas investigaciones con respecto a para qué sirve exactamente el aceite de coco. Demostrado que es absorbido por el cuerpo, no depositado en forma de capas grasas, respectivamente, adecuado para personas en una dieta. A menudo, este producto se utiliza para hacer productos horneados o bocadillos fritos.
3. Opcionalmente, puede comprar la clase de aceite "Extra Virgin" o "Refined". El segundo es el más adecuado para freír varios alimentos. En cuanto a la primera opción, en este caso, este aceite es ideal para rellenar ensaladas.
4. Si hablamos del producto purificado, en este caso el aceite tendrá un agradable aroma a coco. Considera, materias primas similares pueden parecerte inusuales.Por cierto, para freír se requiere muchas veces menos en comparación con la crema.
5. Antes de usar un producto de este tipo, se recomienda fundirlo previamente en el microondas o en el baño de vapor. Solo después de eso usar el producto como se pretende. En cuanto a la clase "Extra Virgin", entonces tiene un sabor ligeramente dulce.
6. Dicha mantequilla puede complementar perfectamente los pasteles, los batidos o ser la forma de freír palomitas de maíz. Si aún está indeciso sobre la elección, vale la pena echar un vistazo más de cerca al coco. Su único inconveniente puede considerarse la formación de grumos durante la fritura.

Mostaza

1. También debemos mencionar el producto de la mostaza, que comienza a colapsarse tan pronto como la temperatura supera los 250 grados. Por lo tanto, tal composición puede considerarse ideal para la exposición térmica prolongada. Considerar, solo concierne a la composición refinada.
2. Este aceite contiene una gran cantidad de vitamina F y ácido lipoico. Alto contenido de lípidos es una ventaja definitiva. Tal producto puede compararse con el aceite de linaza. Sólo el compuesto de mostaza no se destruye tan rápidamente.
3. Vale la pena señalar que es el aceite de mostaza el que comienza a aparecer cada vez más en los estantes de las tiendas, pero la mayor parte todavía va a Francia y al extranjero. En los países europeos, este producto es muy querido y se agrega a casi todos los platos. El sabor específico de ellos no molesta. Este aceite se usa a menudo incluso para conservar los alimentos y así prolongar la vida útil.

Oliva

1. Si miras en la dirección del aceite de oliva, debes dar preferencia a la clase "Virgen Extra". Esta composición no contiene compuestos nocivos ni aditivos.
2. Las opiniones sobre si hay que freírlo o no, divergen mucho. La temperatura de destrucción es de 200 grados.

Aguacate

1. A continuación, preste atención al aceite de aguacate. Inmediatamente vale la pena señalar que este tipo de composición no puede atribuirse a barato. La ventaja es que está saturado con tocoferol.
2. Es la vitamina E que es famosa por sus propiedades antioxidantes. Debido a esto en el cuerpo humano retarda el proceso de envejecimiento. Esta vitamina tiene un efecto positivo en todo el sistema cardiovascular.
3. Además, el aceite de aguacate contiene clorofila. Esta enzima tiene excelentes propiedades antibacterianas. Debido a esto, una persona en los tejidos previene la formación de células cancerosas. El aceite va bien con casi cualquier plato.
4. Otra ventaja indudable de este aceite puede considerarse que no se oxida durante mucho tiempo. Esto no se debe al hecho de que la composición contiene grasas monoinsaturadas. Además, el aceite prensado en frío se destruirá solo a una temperatura de 270 grados. Es ideal para cocinar.

Aceite de cocina

1. No olvide que después de la compra de aceite vegetal, lo usará y se lo dará a sus seres queridos. No será superfluo saber cómo se fabrica generalmente un producto de este tipo. La hermosa publicidad nos dice que la composición es completamente segura e incluso útil.
2. Considere cómo extraer el aceite vegetal. Sólo hay tres métodos principales. Es prensado en frío, caliente y extraído. En cuanto a la prensa en frío, se considera uno de los primeros y es utilizado por una persona durante mucho tiempo.
3. De hecho, este aceite es considerado el más caro.En su producción aún se calienta y se oxida. Sin embargo, este aceite es considerado el más útil y será un excelente aderezo para ensaladas. El hilado en caliente no es tan malo como parece. Al procesar el aceite se calienta a 100 grados.

Las grasas necesariamente deben llegar al cuerpo humano con alimentos. Son responsables del metabolismo de los lípidos, realizan muchas funciones diferentes, incluida la extracción de depósitos de colesterol de la cavidad de los canales sanguíneos.

Vídeo: sobre qué aceite freír correctamente.