Contenido del articulo
El pulpo es un molusco muy conocido, que se usa ampliamente en la cocina tradicional en Japón y China, y también a menudo se cocina para el alimento en las islas de Mediterráneo, Hawai. En nuestro país, este molusco se puede encontrar en forma congelada, seca y en escabeche. Pero a pesar de esto, todavía se considera exótico en la mesa del comedor. Este artículo discutirá los beneficios y posibles daños al cuerpo de la carne del pulpo, así como la forma en que se puede cocinar sabrosa.
Los beneficios de la carne de pulpo para la salud humana.
- La carne de pulpo es muy baja en calorías y fácilmente digerible. Por lo tanto, las personas con exceso de peso pueden comerla de forma segura. La proteína de este molusco contiene varios aminoácidos importantes, tales como: glicina, lisina, valina y metionina. Ayudan a fortalecer los sistemas inmunitarios y nerviosos del cuerpo, tienen un efecto beneficioso sobre la función del hígado y mejoran el metabolismo.
- También en el pulpo la carne contiene muchas vitaminas del grupo B, vitamina A, E, PP.Fortalecen el sistema vascular, normalizan la presión arterial, combaten la depresión, normalizan el sueño, tienen efectos antioxidantes y antitumorales. El consumo regular de este molusco en los alimentos mejora la visión crepuscular, hace que la piel sea más elástica, fortalece el cabello y las uñas.
- La carcasa del pulpo contiene grandes cantidades de ácidos omega-3, que reducen con éxito los niveles de colesterol, que es la prevención de la hipertensión, la angina y el infarto de miocardio.
- El molusco contiene minerales tales como yodo, hierro, cobalto y zinc. Todos ellos mejoran la formación de sangre, normalizan la función de la glándula tiroides, reducen la probabilidad de enfermedades autoinmunes.
- El fósforo, calcio y fluoruro ayudarán a fortalecer los huesos y los dientes, lo que reducirá el riesgo de caries y osteoporosis.
Posible daño por el pulpo.
A pesar de todos sus beneficios, un producto mal preparado y seleccionado puede dañar la salud humana.
- Si la carne se ha descongelado durante el transporte, es posible que se produzcan daños y siembras por patógenos. Por lo tanto, el producto debe tomarse solo de un fabricante confiable o en un supermercado confiable.
- Antes de cocinar, debes remover adecuadamente el molusco y limpiarlo de tinta.
- En el pulpo, como en cualquier marisco, es posible la acumulación de sales de metales pesados, como el mercurio.
- Además, es posible una reacción alérgica individual.
- En relación con todo lo anterior, no es recomendable comer pulpo para las mujeres que están en posición, así como para amamantar a un bebé.
- Con cuidado, se puede utilizar en caso de lesiones ulcerativas del tracto gastrointestinal, así como colecistopancreatitis.
Recetas
Pulpo a la pimienta y ricotta.
- 200 gramos de papas;
- 8 tomates pequeños;
- 6 trozos de pimiento rojo y amarillo;
- 600 g de pulpo;
- 8 dientes de ajo;
- dos vasos y medio de ricotta;
- una taza y media de crema espesa;
- cebollas verdes 100 g;
- 50 g de eneldo y perejil;
- 4 ramitas de tomillo;
- 3 cucharadas. vinagre de manzana;
- 9 cucharadas. salsa teriyaki;
- 4 cucharadas. salsa de soja;
- 1 litro de aceite de oliva;
- Pimentón, sal y pimienta negra molida a tu gusto.
- Lave bien los pimientos, cúbralos con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Poner en el horno durante quince a veinte minutos a 180 grados.
- Mientras tanto, pele las papas y córtelas en círculos de 5 mm de grosor, hierva en agua hasta que estén casi cocidas. Tomará de tres a cuatro minutos después de que el agua hierva.
- Mezclar el queso, la crema y la pimienta molida con una batidora o un batidor. Luego coloque en una jeringa de pastelería, moler previamente la mezcla a través de un tamiz.
- Pimientos picantes después de la cocción libre de la piel, que ahora se quita fácilmente, y las semillas en el interior. Vierta más de 200 mililitros de aceite de oliva, ajo, vinagre, sal, pimienta y tomillo. Revuelva y deje marinar.
- Calentar 400 mililitros de aceite y batir en una licuadora con verduras (perejil y eneldo), luego pasar la mezcla a través de un tamiz.
- En una sartén profunda, calentar 60 mililitros de mantequilla y freír en los anillos de papa, previamente rociados con sal, pimienta y pimentón. Después de asar, poner en un tazón aparte y freír la cebolla verde en el mismo aceite.
- Calentar la misma cantidad de aceite, agregar teriyaki y salsas de soya allí. Luego extienda las piezas de pulpo y fríalo por ambos lados durante al menos dos minutos cada uno.
- Cortar los tomates en mitades, espolvorear con azúcar y sal y freír sin aceite durante aproximadamente uno o dos minutos en una sartén.
- Coloque las papas, las cebollas verdes, los pimientos, los tomates asados y el pulpo en un plato para servir. Exprima la crema de ricotta en ellos y vierta todo con aceite verde.
Pescados y mariscos en salsa de ajo y tomate
- cuatrocientos gramos de calamar;
- doscientos gramos de pulpo;
- 12 gambas reales o tigre;
- trescientos gramos de tomates cherry;
- seis dientes de ajo;
- la mitad de un manojo de perejil
- dos ramas de romero;
- Un par de cucharadas de aceite de oliva;
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Pele los camarones, corte los calamares en forma de anillos, y el pulpo corta alrededor de tres centímetros.
- Cortar los greens, cortar los tomates por la mitad.
- Picar el ajo en rodajas finas.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Luego ponga el ajo allí, cuando el aroma salga de él, debe agregar el marisco preparado y freír durante uno o dos minutos. Después de este tiempo, coloque las mismas verduras y tomates. Freír todo juntos durante un par de minutos. El campo del cual el plato está listo para servir.
Estas son las recetas más fáciles y versátiles para cocinar pulpos. Experimentar con los gustos de este producto puede ser infinito.El consumo regular de carne de pulpo de alta calidad agregará salud y belleza a cualquier edad.
Video: Los beneficios y daños del pulpo.
Para enviar