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¿Sabes cómo preparar mantequilla natural? El proceso lleva bastante tiempo, pero es interesante. Para hacer esto, necesitará aproximadamente dos litros de crema agria casera con grasa, que debe batirse por mucho tiempo con una licuadora o batidora. Comercialmente esta función es realizada por la almazara. Al principio la crema agria se diluye, luego comienza a hacer espuma. Si está preparando una crema para el pastel, este proceso se puede detener. Pero como estamos cocinando mantequilla, la crema agria necesita batirse por más tiempo. Después de 15-20 minutos después del inicio del proceso, comenzarán a aparecer pequeños pedazos amarillos en la superficie, que gradualmente se unirán entre sí y formarán trozos enteros de mantequilla.
Pero no estamos interesados en la mantequilla en sí, sino en el suero de leche, que permanece en la olla. El suero de leche (o bandeja de mantequilla) es el suero de leche, que permanece después de recibir la mantequilla. El líquido lácteo tiene un sabor dulce característico; a menudo se usa para hornear. En el suero de leche, los panqueques y las galletas son increíblemente aireados y esponjosos.Pero la boquilla se valora no solo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas. En este artículo hablaremos sobre la utilidad del suero de leche, si tiene contraindicaciones y cómo prepararlo y consumirlo adecuadamente.
Propiedades útiles de suero de leche.
La composición del suero de leche es muy rica: contiene vitaminas A, D, C, PP, E, así como un grupo casi completo de vitaminas B. El suero contiene muchos microelementos: calcio, fósforo, magnesio, yodo, hierro, manganeso, zinc, etc. . Además, el producto contiene grasas y fosfolípidos. El contenido calórico de suero de leche es muy pequeño, la bebida se considera dietética. Sin embargo, le da al cuerpo mucha fuerza y vigor, en algunos casos, el suero de leche se utiliza como energía. Se vende suero de mantequilla condensado: se le agrega azúcar, el contenido calórico de este producto es mucho más alto. El suero de leche tiene un efecto beneficioso sobre todo el cuerpo.
Un gran número de fosfolípidos restaura las células dañadas del cuerpo, promueve la rápida regeneración de los tejidos y aumenta la coagulación de la sangre.
El suero de leche es muy útil para perder peso, es un producto nutritivo y bajo en calorías. Con el consumo regular de suero de leche te darás cuenta.Que los procesos metabólicos en el cuerpo se aceleran. El suero de leche es perfecto para comer en un día de ayuno, ya que no sentirás hambre.
El consumo a largo plazo de suero de leche ayuda a reducir el colesterol en la sangre.
Una gran cantidad de vitaminas B proporciona la nutrición necesaria de las fibras nerviosas, el suero de leche es muy útil para el sistema nervioso. Con el consumo regular del producto, notará que se ha vuelto mejor quedarse dormido, se ha deshecho del insomnio y se ha puesto menos nervioso.
El suero de leche aumenta la resistencia del cuerpo a los virus y bacterias.
Un vaso de suero de leche estimula el cerebro y la actividad física, mejora el estado de ánimo, despierta el ánimo.
El suero de leche es muy útil para el hígado; lo restaura después de una exposición prolongada al alcohol o a las drogas, promueve la rehabilitación de la hepatitis.
Muy a menudo, el suero de leche se utiliza en cosmetología: el cabello se enjuaga con él, las máscaras y lociones se preparan a base de suero de leche. El producto fortalece perfectamente el cabello, hace la piel suave y aterciopelada. Especialmente útil para la piel grasa del suero de leche: reduce la inflamación, seca suavemente y normaliza las glándulas sebáceas.
El producto mejora el sistema cardiovascular.
El alto contenido de calcio afecta los dientes, el cabello y las uñas, se vuelven más fuertes y más hermosos. Además, es una excelente prevención de la osteoporosis.
Anteriormente, el suero de leche se consideraba un producto de procesamiento, en el mejor de los casos, se añadía a la cocción. Hoy en día, el suero de leche es un valioso producto lácteo que se modifica activamente y deleita a los clientes con su sabor. Pero, como cualquier producto lácteo, el suero de leche tiene varias contraindicaciones para usar.
Daño de suero de leche, o que no puede beber suero
La composición del suero de leche es lo suficientemente agresiva para las paredes del estómago, especialmente si tomas suero en ayunas. Por lo tanto, las personas con enfermedades gastrointestinales (gastritis, úlceras, colitis) deben abandonar el suero. Además, el suero de leche está contraindicado en pacientes con intolerancia a la lactosa. Como cualquier otro producto lácteo, el suero de leche contiene una gran cantidad de lactosa. Si la diarrea y los trastornos estomacales no contienen suero de leche, también debe abstenerse, ya que puede aumentar la fermentación en los intestinos. Pero cuando el producto lácteo fermentado estreñido ayudará a resolver el problema de forma rápida y suave.No se recomienda comer suero de leche fermentado, ya que causará un intenso meteorismo. Además, no olvide que, para cualquier producto, una persona puede experimentar intolerancia individual, que se manifiesta por náuseas, erupciones, vómitos, indigestión, etc. Si experimenta estos síntomas, el suero de leche debe ser excluido de la dieta.
Cómo comer suero de leche
Lo más útil para beber la composición en forma terminada, para que obtengas un máximo de propiedades valiosas y nutricionales. Pero a veces puedes hacer algo más delicioso con suero de leche.
La mayoría de las veces, el suero de leche se utiliza como base para la masa para hornear pasteles, magdalenas, buñuelos, pasteles, tortitas, etc. Gracias al suero de leche, los productos de panadería son increíblemente aireados y transpirables.
En Australia, la mantequilla se prepara a partir de suero de leche, que tiene un sabor delicado y una base dietética.
Se agregan varios cultivos iniciales y bacterias útiles al suero de leche, que obtienen un producto lácteo muy sabroso como la ryazhenka.
Bate el suero de leche con jugo de limón, claras de huevo y aceite de oliva, agrega especias y obtén una rica mayonesa casera para aderezo para ensaladas.
Y también se utiliza suero de leche para hacer okroshka: ¡el sabor de un plato frío sin duda encantará a sus invitados!
Use suero de leche para darse un capricho con un producto lácteo fermentado inusual y fortalecer su salud. Pero recuerde que solo la leche fresca es útil, después de la congelación o el tratamiento térmico, el producto pierde sus propiedades valiosas.
Video: ¿Cómo es útil el suero de leche?
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