Tomates - propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El tomate es uno de los vegetales favoritos de muchos, que nos complace comprar en el mercado o cultivar en parcelas domésticas. Cualquier ensalada de verano no pasa sin jugosos tomates rojos. Gracias al buen gusto, durante muchos años, es parte integral de un gran número de recetas y es popular en casi todas las cocinas del mundo. Pero además del excelente sabor, los tomates tienen muchas propiedades más beneficiosas para nuestro cuerpo.

¿De dónde viene el tomate en nuestra cocina? ¿Por qué es útil esta verdura? ¿Cuál es la composición del producto? ¿Hay alguna contraindicación para usar? ¿Dónde se aplica? Intentaremos responder estas preguntas.

Algunos momentos historicos

Se cree que el "tomate" civilizó y comenzó a cultivar a los pueblos aztecas e incas, lo agregaron a sus platos, que se usaban para hacer salsas. Los conquistadores españoles, además de innumerables tesoros, trajeron a Europa y las semillas de extrañas "manzanas peruanas", pero los expertos en botánica de la época reconocieron la fruta desconocida como peligrosa para comer, debido al contenido de sustancias venenosas. Durante aproximadamente tres siglos, los tomates fueron un adorno para macizos de flores e invernaderos, se cultivaron en macetas en los alféizares de las ventanas.

Los primeros tomates intentaron añadir a la comida los portugueses. El mito del coronel estadounidense Johnson sobre la nocividad de esta verdura se desacreditó completamente en 1822, cuando en presencia de un gran público comió desafiante un tomate entero. Desde entonces, su popularidad comenzó a crecer, y ahora esta verdura es indispensable para una buena nutrición.

Que esta incluido

La parte principal de la composición química del tomate es el agua (alrededor del 95%) y las fibras orgánicas, llamadas fibras.Aunque el producto se considera dietético y bajo en calorías (aproximadamente 20 kcal por 100 g), contiene muchas vitaminas, nutrientes y compuestos. Los tomates contienen:

• vitaminas A, C, grupo B, E, K, PP, betacaroteno;
• elementos minerales - manganeso y magnesio, fósforo y sodio, cromo y hierro, yodo y cobre, zinc y otros;
• ácidos orgánicos: málico, cítrico, tartárico, ascórbico;
• glucosa y fructosa;
• pectinas, almidón, fitocidas;
• licopeno.

Todos estos componentes participan activamente en los procesos fisiológicos, tienen un efecto positivo en la actividad vital del cuerpo y la salud humana. La celulosa promueve la digestión normal, mejora los intestinos y elimina toxinas dañinas, escorias y radicales libres. Las vitaminas B, el calcio y el potasio fortalecen el músculo cardíaco, hacen que los vasos sanguíneos sean más duraderos y disminuyen la presión arterial. El hierro participa activamente en el proceso de formación de la sangre y el suministro de células sanguíneas con oxígeno. El magnesio es un antidepresivo, calma el sistema nervioso, normaliza el sueño.

Debido al alto contenido de licopeno (pigmento colorante), que es el antioxidante natural más fuerte, el riesgo de cáncer y enfermedades asociadas con el sistema cardiovascular se reduce muchas veces.Además, durante el tratamiento térmico, no pierde sus cualidades positivas, sino que, por el contrario, en los platos y salsas de los tomates, aumentan. Los minerales y sustancias restantes, aunque no tan claramente, pero también aportan algún beneficio.

¿Qué beneficios aportan los tomates?

Las propiedades medicinales de los tomates se conocen desde hace mucho tiempo y se usan ampliamente en la medicina tradicional y tradicional. Nutricionistas y médicos recomiendan más usar este producto en tales casos:

1. Para fortalecer el sistema inmunológico. Los fitocidas y la vitamina C contenida en los tomates tienen un efecto antiinflamatorio, inhiben activamente el crecimiento y la propagación de las infecciones por hongos, combaten las bacterias, resisten patógenos como la Salmonella y los neumococos.
2. Para mejorar la actividad del tracto digestivo y el metabolismo. Los tomates normalizan la motilidad intestinal, ayudan con el estreñimiento, baja acidez, falta de apetito. Para las personas con sobrepeso, las dietas son muy útiles, donde el componente principal es este producto, ya que el cromo contribuye a la saturación rápida y a largo plazo.
3. Los tomates tienen un buen efecto diurético y colerético.El cual tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema urogenital, es un descongestionante, ayuda a los hombres con enfermedad de próstata.
4. Cómo prevenir el cáncer. Según varios estudios realizados por científicos de renombre, algunos de los elementos contenidos en los tomates previenen la formación de células cancerosas.
5. Los tomates contienen un agente anticoagulante que previene la formación de coágulos de sangre. Gracias a las pectinas, que unen el colesterol y lo eliminan del cuerpo, es útil, como medida preventiva contra la aterosclerosis, comer unos pocos tomates al día o beber un vaso de jugo fresco.
6. Los tomates son excelentes antidepresivos, la serotonina, o como también se la conoce como "la hormona de la felicidad" que contiene, contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso, la elevación del estado de ánimo y el vigor, y repone la energía perdida.
7. Un alto contenido de vitamina A mejora la vista, ayuda con el glaucoma, reduciendo la presión intraocular. La presencia de B2 y riboflavina protege contra la aparición de cataratas relacionadas con la edad.
8. Los tomates pueden ayudar a los fumadores.Los ácidos orgánicos como el clorogénico y el cumaric son sustancias tóxicas excretadas contenidas en el humo del tabaco.

Para obtener el mayor beneficio de comer tomates, trate de comerlos junto con la piel, ya que la mayoría de los elementos beneficiosos están ahí.

A pesar de la considerable lista de ventajas, no debe abusar de este producto. Los expertos aconsejan adherirse a la norma y comer no más de 200-300 g diarios, dividiéndose en 3-4 dosis. Los partidarios de los alimentos saludables pueden notar que los tomates no se recomiendan para comer con huevos, pescado y platos de carne, esto retrasa el proceso digestivo y puede provocar hinchazón y una sensación de pesadez en el estómago. Además, al comer por separado, es mejor no usar tomates con pan y beber jugo media hora después de comer.

Contraindicaciones y daños.

Como cualquier producto vegetal, los tomates tienen contraindicaciones para el uso, cuya falta de observancia puede provocar varias exacerbaciones y dañar el cuerpo. Tener cuidado con los tomates o incluso eliminarlos de la dieta es necesario para:

1. Alergias o intolerancias personales.
2. Algunas enfermedades del hígado y vesícula biliar. El ácido oxálico puede agravar la enfermedad renal aguda y la gota. Como un agente colerético fuerte, puede desencadenar piedras;
3. Enfermedades articulares, artritis y osteocondrosis. Los ácidos contenidos en los tomates interrumpen el equilibrio de agua y sal en el cuerpo, lo que, con estas dolencias, puede provocar una grave exacerbación;
4. Hipertensión y gastritis, es necesario abandonar los tomates enlatados y salados, principalmente por la sal y el vinagre, que se agregan a la pieza de trabajo.

Los pediatras no recomiendan inyectar tomates en la dieta de niños menores de 2 años. Un cuerpo pequeño no puede hacer frente a tal cantidad de minerales y vitaminas, por lo que el producto debe enseñarse gradualmente, agregando pequeñas porciones de vegetales procesados ​​térmicamente. Jugo de tomate para dar a los niños mejor diluidos.

Precaución ¡Comer tomates verdes y verdes es peligroso para la salud! Contienen solanina, y esta sustancia es venenosa. Cuando la sal y el enlatado se neutralizan los venenos.

El uso del tomate en la cocina.

El alcance del uso culinario de los tomates es amplio y multifacético.En primer lugar, frescos, se agregan a varias ensaladas, hacen jugos deliciosos y solo comen con placer. Y también los tomates enlatados, salados, guisados, fritos, rellenos con otras verduras o champiñones, hacen todo tipo de puré de papas, salsas y pastas. Su adición les da a los platos un agradable sabor agridulce, haciéndolos más perfectos, en el sentido culinario de la palabra. Además, buenas amas de casa para guardar la mayoría de los nutrientes de tomates secos, secados y congelados. En invierno, en el período de deficiencias de vitaminas, tales complementos alimenticios son muy útiles.

El uso del tomate en cosmetología.

Máscara de tomate es muy fácil de hacer. El jugo recién exprimido de 1-2 tomates se aplica sobre la piel limpia, se deja durante 20-30 minutos y se lava con agua tibia.

Para deshacerse del acné o la furunculosis, puede agregar 1 cda. lAvena picada y unas gotas de zumo de limón. Por cierto, esta mascarilla se puede aplicar a las raíces del cabello, las nutre con nutrientes y activa el crecimiento.

Todo lo anterior hace posible atribuir con seguridad los tomates al número de los productos más útiles, y la disponibilidad de este vegetal puede considerarse una gran ventaja para nuestros conciudadanos. Entonces, si no tiene contraindicaciones, trate de encontrar un lugar decente para los tomates en su dieta y en general en la vida.

Video: El tomate útil.