Remo gris - descripción de donde crece la intoxicación del hongo

Muchos recolectores de hongos se muestran escépticos ante las pequeñas y grises filas grises. Pero quien sabe mucho sobre ellos, con mucho gusto los pone en una canasta para cocinar deliciosos platos originales, especialmente bocadillos. Ryadavka gris aunque la vista es sencilla, pero puede cocinar deliciosos platos de ella, y durante el procesamiento no requiere mucho esfuerzo.

Es un placer recoger estos hongos, ya que durante la temporada es fácil encontrarlos, casi no crecen solos, por lo que no es difícil llenar los recipientes con ellos. El único peligro: junto con los comestibles no deben caer muy parecidos, los gemelos. Pero basta estudiar el aspecto de una fila gris para no equivocarse.

La aparición de ryadovki gris

En este gorro ryadovki gris de diámetro de 7 a 15 cm, bastante frágil. Cuando se quita o corta un sombrero, produce un sonido nítido y sonoro. La forma a una edad temprana tiene forma de campana, pero se postra completamente ya en una edad madura.Sin embargo, cuanto más antigua es la fila, el sombrero se vuelve cada vez más decrépito, se vuelve podrido, comienza a doblarse hacia arriba y se agrieta completamente.

La estructura del hongo maduro es seca y delgada y carnosa, la superficie es ondulada y agrietada. El color es gris oscuro, siempre hay un tono morado o verde oliva. La carne es plana. En toda la superficie se observan escamas - vellosas y oscuras, con franjas radiales oscuras. Porque el hongo tiene otro nombre: rayado. Si el clima es húmedo o está lloviendo, el sombrero al tacto es siempre mucoso y se vuelve pegajoso. Por lo tanto, las hojas, las agujas y los pedazos de tierra a menudo se pegan al hongo.

Pierna de diámetro: de 2 a 2,5 cm, y altura: de 4 a 15 cm, mayormente recta, extendida a la base. Un depósito de polvo aparece a veces en la parte superior. Dentro de la pierna está floja y ligeramente hueca, pero lisa. A medida que pase el tiempo, el pie quedará completamente hueco. Tiene un color crema rosado, también tiene un tono blanquecino y trazos verticales. Con el crecimiento del hongo, el color se vuelve notablemente amarillo.Su pulpa es fibrosa, suelta, siempre con venas duras. El pie enraizado profundamente. Las esporas del ryadovki gris sin ningún color, de forma suave, ovoide-elipsoidal.

Estas setas tienen esta característica: cuando se corta una pierna, comienza a vibrar con el tiempo y luego comienza a dividirse en partes separadas.

Características de cocina

La pulpa de los grises tiene un sabor dulce muy agradable, y el olor se asemeja a un ligero aroma floral o en polvo. Y los que crecen bajo coníferas, tienen un sabor picante y resinoso. Por lo tanto, usan champiñones muy a menudo: hornean y fríen, sal y marinan, guisan y hierven, añaden a los primeros platos y ensaladas. Pero sin embargo, el remo en un aspecto salado es especialmente apreciado.

Cuando el hongo se hierve, la carne se vuelve gris-blanca, puede aparecer un ligero sabor a castaño.

En la cocina, no solo se valoran los especímenes jóvenes, sino también demasiado grandes o particularmente grandes, ya que estos hongos no pierden su sabor sabroso.

Se puede secar el remo, y luego será suficiente remojarlo durante 20 minutos y usarlo como fresco.Este tipo de hongos se pueden almacenar por mucho tiempo si se mantienen en un lugar seco en un recipiente de vidrio. El corcho debe dejar pasar el aire ligeramente, y cada 3-4 meses debes rociar los champiñones con pimienta negra para que la comida no los estropee.

Al igual que otros hongos comestibles, también hay sustancias minerales y muchos tipos de vitaminas en la fila. También hay sustancias aromáticas debido a que se mejora el proceso de digestión.

Antes de cocinar, es recomendable quitar la piel de la tapa, enjuagar bien el hongo con agua corriente, eliminando todos los contaminantes.

No comestible se considera jabón de remo. Su diferencia es que tiene una tinción más uniforme, no hay fibra. Pero sobre todo le da el olor, que recuerda al jabón.

Donde crece una buena cosecha

El remo gris se puede encontrar principalmente donde hay mucho musgo, agujas caídas u hojas podridas. Lo mejor de todo es que estos hongos crecen en suelos calcáreos, en los bosques de pinos y abetos. Los recolectores de setas observan que, sobre todo, es posible armar una fila en el antiguo bosque de pinos. Pero en bosques mixtos, donde predominan especialmente los abedules y los pinos, hay muchos de ellos. Y a menudo se puede encontrar una gran familia ubicada a lo largo del camino.

Las principales regiones donde crecen las filas son los territorios europeos de Rusia, Siberia, el Cáucaso, Crimea, Primorie, América del Norte y Canadá.

La fructificación comienza casi al final del período de verano, en agosto, y termina cuando la nieve ya ha caído y comienzan las heladas severas. El remo puede recogerse incluso cuando otros hongos han estado ausentes por mucho tiempo. El crecimiento más activo y masivo se observa desde mediados de agosto, y dura hasta finales de octubre.

Otros tipos de ryadovka

Además, como el gris, hay otros. Por ejemplo:

1. Terroso No es tan grande, la tapa tiene un pronunciado color gris fibroso escamoso. Pierna más delgada. Se considera casi comestible.
2. Diferente Puede reconocer el color de las piernas, ya que no solo es blanco, sino también marrón o verde. La carne tiene un olor desagradable. Considerado semi-comestible.
3. Puntiagudo Su sombrero es más delgado, con bordes de rayas, el color es gris ceniza. El centro se destaca con un tubérculo de forma cónica. Placa de color grisáceo. La carne sabe amarga y ardiente. Ella es débil de corazón.

La fila gris es comestible, pero se decidió clasificarla en la categoría IV en términos de indicadores nutricionales y de consumo.Ella tiene una gran similitud con el hongo, pero el remo no tiene una falda de anillo en la pierna, porque los recolectores de setas, especialmente los inexpertos, tratan de no recoger estas setas.

Video: fila gris (Tricholoma portentosum)