Leche condensada: los beneficios y daños para la salud del cuerpo

La leche condensada es un tratamiento favorito de muchas personas, independientemente del grupo de edad. Este es un postre autosuficiente o un sabroso aditivo para tonificar las bebidas matutinas. También es un ingrediente tradicional para la decoración estética y de sabor de tortas y pasteles.

Embalaje

Se considera que el tipo de envase habitual es una lata, pero recientemente los estantes de las tiendas están llenos de una variedad de envases de plástico, frascos de vidrio y tubos con dulzura.

Datos historicos

Contrariamente a la creencia popular, la leche condensada no es un producto de la industria soviética. Según informes no confirmados, este postre fue inventado por el confitero francés Upper en la primera mitad del siglo XIX, encargado por Napoleón. Los franceses reaccionaron con moderación ante el postre, a diferencia de los británicos.Este método de conservación de la leche fue patentado por Peter Durant, y el uso de latas también se puede atribuir a su idea. Oficialmente, el descubrimiento de este producto cae en el año 1810, y solo un cuarto de siglo después, la idea vino a enriquecer el sabor de la crema viscosa líquida con azúcar (1826).

Gail Borden, un verdadero hombre de negocios, aprovechó las habilidades y los trabajos de los descubridores y refinó el método. El emprendedor tenía una incontenible sed de descubrimientos. La leche despertó el interés en sí mismo por una corta vida útil. Habiendo creado una unidad de vacío, comenzó a evaporar el exceso de humedad del producto, aumentando la concentración. La salida resultó ser un producto espeso y viscoso y, al incluir el azúcar, la "leche condensada". El producto modificado fue registrado oficialmente en 1856. La ingeniosa decisión de preparar leche de esta manera llegó a los "capitalistas". Para producir la dulzura del acero en el estado de Nueva York.

El desarrollo, la publicidad y la promoción contribuyeron al orden en masa de las necesidades del ejército durante la Guerra Civil de 1861 en América. Más tarde, un truco promocional con etiquetas que mostraban a niños felices comiendo un producto coordinó el enfoque en el mercado de alimentos para bebés.

También hay una versión en la que apareció la leche condensada hace 5.000 años y fue la primera en prepararse en la India. En Rusia, el producto comenzó su sustento en 1881. Un verdadero producto infalsificado no es solo una sustancia dulce. En esencia, se trata de leche de vaca con un exceso de humedad evaporada y una vida útil prolongada.

Composición tradicional de la leche condensada.

• Ardillas
• Gordo
• Los hidratos de carbono.
• Di-monosacáridos.
• El colesterol
• Ácidos grasos saturados.
• Ácidos orgánicos.
• La colina
• Vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B12).
• Ácido ascórbico.
• Vitamina PP.
• Vitaminas A, E, D.
• Vitamina H.
• Minerales (Se, Co, F, Ca, Mg, Na, K, Cu, Zn, Mn, I, Fe).

Propiedades útiles del producto.

1. Fácil digestibilidad. Gana en comparación con la leche entera.
2. Alto valor nutricional. Como resultado de la preparación, las sustancias biológicamente activas no se pierden.
3. Característica de modelado. Acelera los procesos de construcción y crecimiento muscular. Contribuye a la creación de bellos relieves.
4. Crecimiento muscular activo. Nutrición valiosa para los culturistas.
5. Un efecto positivo en la estructura del tejido óseo debido al alto contenido de calcio.
6. Función hematopoyética. Normaliza la estructura sanguínea.
7. Estimular la actividad mental de la dulzura.
8. Se observa una propiedad inmunomoduladora: un almacén de vitaminas y micro-macroelementos que contribuyen a la formación de las funciones de barrera protectora del cuerpo.
9. Nutritivo Producto alto en calorías utilizado en alimentos en el campo por turistas, soldados. Durante la era soviética, todas las raciones secas se completaron con una lata de leche condensada.
10. La propiedad tónica también es inherente a este producto: mejora la condición general del cuerpo. Excelente fuente de ánimo positivo.

Cualquier producto alimenticio tiene contraindicaciones, esto puede ser una variedad de razones, en primer lugar, están asociadas con problemas de salud.

A quién no se recomienda comer leche condensada: contraindicaciones.

Al consumir este producto, debe cumplir con la medida. Nutricionistas recomiendan comer hasta tres cucharadas de postre. En caso de consumo excesivo, puede contar con la adquisición de diabetes, caries, caries, obesidad. Esto se explica por la gran cantidad de azúcar en la composición, así como por el alto contenido calórico del producto.Deben abandonarse totalmente los diabéticos de la leche condensada y las personas con colecistitis.

Para evitar problemas con la digestión, el envenenamiento, es necesario prestar atención a la integridad del envase y la composición. Desafortunadamente, a menudo se observan los hechos de falsificación de un producto popular, accesible y popular. Las estadísticas afirman que más de la mitad de las marcas propuestas violan la tecnología y van más allá de los requisitos de GOST.

Marcado - ¿Qué buscar?

1. El contenedor debe estar intacto sin daños visibles.
2. El momento de la venta no debe ir más allá de la fecha declarada en el paquete. Si es de plástico, desde la producción hasta la apertura, puede almacenar el producto hasta por tres meses. En latas, siempre que la temperatura de almacenamiento no supere los +10 grados, almacenar hasta un año. Al abrir la lata, se recomienda el contenido para cambiar inmediatamente a un recipiente de vidrio. Al comprar productos para embotellar en quioscos y tiendas, su almacenamiento está limitado a cinco días.
3. En la etiqueta, el nombre del producto debe cumplir con la inscripción "Leche entera condensada con azúcar". Otras variaciones y permutaciones de palabras no garantizan el cumplimiento de los requisitos de GOST.
4. La descripción de la composición en la etiqueta puede indicar la naturalidad del producto y los aditivos que no aportan los beneficios. En la lista de ingredientes no debe haber grasa de origen vegetal, solo grasa natural de la leche.
5. Los fabricantes sin escrúpulos a menudo usan dióxido de titanio E171 para dar un color más blanco. Se utiliza para la fabricación de pinturas, baterías y cerámicas. Esta sustancia, aunque se agrega dentro del rango normal, no es beneficiosa para el organismo, pero la comprensión de que el dióxido de titanio es un veneno hace que el producto no sea atractivo para el consumidor.
6. Uno de los criterios que confirman la calidad es el envasado de estaño. Al buscar un producto natural de Gostovsky, puede pasar con seguridad por bolsas de plástico y tubos.

Cómo cocinar leche condensada real en casa.

1. La opción clásica. La leche (2 tazas), el azúcar (una taza y media) se combina en un recipiente de esmalte y se calienta hasta homogeneidad. Cocinado a un estado viscoso, espeso. Todo el proceso se acompaña de agitación. La leche (2 tazas), el azúcar (una taza y media) se agrega al recipiente de la licuadora y se bate hasta que quede suave. Preparado en el modo de "extinción" en un multicooker (2 horas).Esta es una receta que no requiere presencia, lo que le permite obtener el sabor habitual. En ausencia de un multicooker, una composición homogénea batida con una licuadora se vierte en un plato resistente al calor y se hierve en un horno a 160 grados.
2. Para los amantes de la comida dietética. La opción rápida (20 kcal por 100 g). Espesante de fibra (goma xantana), edulcorante (stevia), leche desnatada (1 litro). Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente esmaltado a granel, se perfora a través de la licuadora de inmersión. La mezcla tiene una similitud con el soufflé, pero gana su contenido de calorías.
3. Leche condensada a base de leche de soja. Leche de soya (1 litro), agar-agar, sustituto del azúcar, extracto de vainilla, saborizante vegano para postres, proteína de soya (2 cucharadas). La leche se bate con una licuadora, se espolvorea con proteínas, el agar-agar se diluye de acuerdo con las recomendaciones del paquete. Todos los componentes se combinan, batir (12 minutos). Después de que los componentes aumenten de volumen, ponga en frío durante unas horas.
4. Producto dietético con un sabor familiar. Leche (taza), COM (2 cucharadas. Cucharas), almidón de maíz (1 cuchara), sustituto del azúcar. Usando una licuadora, todos los componentes se mezclan, se cocinan en una olla de cocción lenta durante 7 minutos en el modo "doble caldera" o "estofado", se mezclan y se hierven durante otros 7 minutos. Preparar a intervalos de 7 minutos a la consistencia deseada.

Al comprar un producto sabroso y saludable "Leche condensada entera con azúcar", es importante comprender que la composición natural no incluye nada más que la leche y el azúcar. No hay necesidad de componentes adicionales.

Video: ¿Para qué sirve la leche condensada?