Contenido del articulo
La cocina oriental es considerada una de las más populares del mundo. La gran demanda se debe a una combinación única de ingredientes, debido a que los platos tienen un sabor único. Y además sin cambios a los platos japoneses o chinos es la salsa de soja. Transforma el sabor de los alimentos y los hace más saturados. ¿Pueden las mujeres embarazadas usar la salsa de soja con la comida y cómo elegirla en las tiendas?
Salsa De Soja: Características Específicas
La salsa de soya apareció hace unos dos mil años en uno de los templos budistas chinos. Según el canon, los monjes no podían comer carne ni productos de origen animal. Por lo tanto, el chef local estaba buscando formas de diversificar el menú diario, que era bastante insípido y consistía principalmente en arroz.Utilizando soja, trigo, agua y sal, recibió un producto único, que ahora llamamos salsa de soja. Gradualmente, la moda se ha extendido por toda China, y hoy en día se usa ampliamente en muchas cocinas del mundo.
La preparación de la salsa de soja es un proceso multinivel y bastante complicado. En primer lugar, la soja limpia se debe mezclar con granos de trigo tostado y empaparse en agua salada. Todos los componentes se mezclan bien y se colocan en cubas profundas en las que se dejan fermentar. El proceso puede durar desde un mes hasta varios años. Después de infundir la salsa, se filtra y se embotella.
La salsa de soya se usa como adobo para la carne y el pescado, se rellena con ensaladas y, en algunas variedades, incluso se puede freír. A la venta se puede encontrar como un producto puro, y con la adición de jengibre, ajo y otras especias.
La composición de la salsa de soja.
Intentemos descubrir qué puede ser una salsa de soja potencialmente útil para una mujer embarazada:
- El porcentaje de sal en la salsa de soja es de solo 6-8%, por lo que puede ser una alternativa segura a la sal pura.
- Su contenido calórico es de 69 kcal por 100 ml de producto. Esto le permite agregarlo a los alimentos sin temor a los depósitos de grasa.
- Sus antioxidantes previenen el envejecimiento rápido y protegen el cuerpo de la madre de infecciones virales y bacterianas. La salsa de soja antioxidante supera el clásico limón y la grosella negra más de 100 veces.
- En la salsa de soja (debido a la tecnología de su preparación), se forman bacterias probióticas vivas que estabilizan los intestinos y ayudan en la lucha contra el estreñimiento, que se considera uno de los principales problemas de las mujeres en la situación.
- El ácido fólico, que es reconocido como la principal vitamina del embarazo, ingresa al cuerpo junto con el condimento. Su carencia puede afectar negativamente al SNC fetal, dando lugar a todo tipo de malformaciones.
- El condimento contiene más de 20 aminoácidos esenciales que son responsables del correcto metabolismo y la asimilación de los nutrientes. Sin ellos, es imposible desarrollar el tejido muscular del feto y el desarrollo de los órganos y sistemas principales.
- La composición de la salsa de soja está marcada por una alta concentración de vitamina C, que es uno de los pilares de la inmunidad saludable.
- El condimento acelera el metabolismo.Esto permite que una mujer embarazada no tenga miedo de subir de peso, sino más bien deshacerse de los kilos de más sin reducir el valor nutricional de los alimentos.
Daño potencial
La salsa de soja natural es un producto absolutamente inofensivo que también se puede comer en pequeñas cantidades (2 cucharadas por día) para mujeres embarazadas. Pero encontrarlo en los estantes de los supermercados es muy difícil. Más del 90% de las opciones presentadas en la venta son análogos baratos con un gran número de conservantes y estabilizantes. Dado que la salsa orgánica debe infundirse en condiciones naturales durante al menos un año, los fabricantes aceleran este proceso agregándole proteínas de fermentación. Dicha salsa de soja es potencialmente peligrosa para las mujeres embarazadas, porque se "rellena" con la química. No hay beneficio de su uso. Es más probable que aumente la posibilidad de intoxicación alimentaria.
Debido al alto contenido de cloruro de sodio, el consumo diario de salsa de soja puede provocar depósitos de sal. Además, si una mujer sufre una inflamación crónica del tracto gastrointestinal, gastritis e irritación de la mucosa gástrica, es mejor rechazar este condimento.
Reglas para comprar salsa de soja.
Si todavía compraste un sustituto, entonces una degustación es suficiente para entender qué química hay frente a ti. El sabor de la salsa de soja artificial es muy pronunciado, salado, después de que incluso se puede hornear un poco en la boca. En un medio natural, es completamente diferente: delicado, con una ligera acidez o dulzura. Y el color de una salsa natural es marrón rojizo, transparente, a diferencia de una salsa preparada en condiciones de fermentación artificial, en la que es de color marrón oscuro.
¿Cómo almacenar la salsa de soja?
Es mejor mantener una botella abierta en el refrigerador, lo que evitará que entre la luz solar directa. Se puede dejar en el embalaje original y se puede verter en un dispensador cuyo diseño lo protegerá de la evaporación.
La salsa de soja natural es un condimento que va bien con casi cualquier plato. Una mujer embarazada puede agregarla a las ensaladas de verduras, mezclarlas con aceite de oliva o encurtirlas en un pájaro. Los componentes de la salsa tienen un efecto positivo en el cuerpo, sin amenazar al niño.
Video: ¿Qué pasa si tomas mucha salsa de soja?
Para enviar