Pescado seco - los beneficios y daños para la salud

El pescado seco en las opiniones de la gran mayoría de los ciudadanos es un aperitivo indispensable e ideal para la cerveza. Pero no todos saben que este antiguo producto es muy útil, ya que contiene todos los componentes útiles, incluidos los ácidos grasos, que son necesarios para el cuerpo.

Pescado seco, ¿qué puede ser?

Como aperitivo para la cerveza puede haber casi cualquier pescado. Afortunadamente, los fabricantes modernos ofrecen una amplia variedad de este producto en el mercado. Pero el producto seco puede prepararlo usted mismo, en casa, si conoce todos los detalles de la producción.

Dependiendo de cómo se preparará esta delicadeza, hay dos tipos de ella:

• Cocido en caliente
• Realizado por el método frío.

Para el primer método, el pescado se seca en condiciones de alta temperatura (más de 200 grados).Pero este método tiene un inconveniente importante: el resultado del proceso es el producto original, en el que se destruyen todos los componentes útiles.

El método de secado en frío implica el uso de condiciones naturales o creadas artificialmente en las que la temperatura no supere los 40 grados. En este caso, puede contar con el hecho de que la mayoría de los componentes útiles se pueden guardar.

Si se desea, el pescado puede ser salado por adelantado, o utilizado sin sal. Dependiendo de esto, obtienes un producto seco o recién secado.

Lo que es útil pescado seco

Los beneficios del pescado seco deben discutirse, refiriéndose a la composición de este producto.

1. Cabe señalar que este producto es una rica fuente de calcio. Tamaño de pez pequeño particularmente útil, que es necesario usar junto con los huesos.
2. El pescado seco puede presumir de un contenido suficiente de flúor y fósforo, que para el cuerpo es ciertamente valioso.
3. Existe una opinión sobre el uso de la delicadeza seca como un componente auxiliar utilizado para combatir el cáncer.Según los resultados de los estudios realizados por científicos noruegos, resultó que los ácidos grasos poliinsaturados (omega-3) son capaces de destruir las células cancerosas.
4. Pescado seco puede prevenir manifestaciones depresivas en mujeres en posición. El papel principal en esto pertenece a todos los mismos ácidos grasos omega-3. La mayor parte de este componente se encuentra en el salmón, la caballa, el arenque.
5. Los científicos franceses han llegado a la conclusión de que el valioso producto se puede usar como componente preventivo para combatir la demencia senil.
6. Debido a las grasas omega-3 en los vasos, no hay acumulación de depósitos de grasa, lo que significa que se puede evitar la aparición de muchas enfermedades cardiovasculares.
7. Pescado seco - un medio de lucha contra la aparición de arrugas. Esto se debe a la presencia de grasas omega-3, que compensan la falta de proteínas en el cuerpo. Y el proceso de envejecimiento ocurre más rápido cuando el cuerpo carece de este elemento en particular.
8. Si una mujer embarazada consumió un manjar rico en ácidos grasos, preparado por el método de secado, durante el período de carga del bebé en el volumen requerido, su bebé dormirá mejor por primera vez después del parto.Esto se explica por el hecho de que las grasas omega-3 están involucradas activamente en el desarrollo de las migajas cerebrales.

Por lo tanto, no hay duda sobre las propiedades beneficiosas del pescado seco, los científicos de todo el mundo están tratando de convencernos de esto a través de la investigación.

Daño del pescado seco

A pesar de la amplia gama de beneficios de un producto único, en algunos casos esta delicadeza puede causar daño.

1. Es necesario seleccionar cuidadosamente el lugar de compra del producto seco y, especialmente, del producto seco. Al adquirirlo en un lugar desconocido, es muy probable que se infecte con bifilobotriasis u otros parásitos, palos intestinales. Es por eso que debe comprar solo el pescado que se produce en la fábrica, porque en este caso pasa por todos los pasos de procesamiento requeridos. Es importante El pescado de agua dulce es especialmente peligroso a este respecto. Si el producto se prepara por medio de secado y ahumado, no puede estar completamente seguro de que logró hacer frente a los parásitos. Este producto es mejor hervir o freír.
2. El uso de pescado seco en grandes cantidades está contraindicado para pacientes que padecen enfermedades cardíacas y renales.
3. Una delicadeza tan inusual para nuestro estómago es muy dura. A este respecto, puede producirse una irritación de las paredes gástricas y, como resultado, un mal funcionamiento del tracto gastrointestinal.
4. Los huesos que son muy difíciles de separar de la carne, pueden ahogarse.
5. Peces secos, hipotensos y dañinos, ya que el alto contenido de sal puede provocar la salida de líquido de la sangre, y por lo tanto, la situación con la presión arterial solo empeorará

Es importante saber dónde fue capturado el pez. Si la captura se realizó en reservorios muy contaminados, este producto no es sorprendente para envenenar.

Condiciones de almacenamiento de pescado seco.

Es importante No debe envolver un producto en un periódico debido a la pintura tipográfica venenosa.

El producto está suspendido del techo para que el aire pueda circular libremente a su alrededor. La sequedad excesiva de la habitación dará lugar a un secado excesivo del pescado, que se volverá muy duro. Debido a la alta humedad, el producto puede volverse mohoso.
Los pescadores para el almacenamiento utilizan cajas especiales que se juntan de tablas o piezas de madera contrachapada. El pescado entero se cuelga del techo de tal estructura. La caja se determina en el ático, en el sótano o en el sótano.

El pescado seco es un producto muy popular no solo por su sabor, sino también por la gran cantidad de nutrientes que contiene. Sin embargo, uno debe recordar la regla inmutable: todo es bueno con moderación. El uso excesivo de este producto puede dañar el cuerpo.

Video: Cómo secar y saladar pescado.