Ostras - los beneficios y daños para el cuerpo humano

Entre los conocedores de la cocina gourmet en un lugar especial se encuentran los platos de sus ostras. El producto es muy caro, pero en este caso su costo está bastante justificado. El hecho es que las ostras no solo tienen un sabor inusual, sino también una serie de propiedades útiles que tienen un efecto positivo en la salud humana. Idealmente, deberían estar presentes en la dieta de cada uno de nosotros.

En el mundo moderno hay alrededor de 50 especies de ostras. Viven principalmente en aguas marinas cálidas cerca de la costa o en la desembocadura del río que entra. Sin embargo, recientemente han aprendido a crecer y por medios artificiales. Los principales exportadores de ostras son los franceses, japoneses, estadounidenses, surcoreanos. Así como los noruegos, españoles, portugueses, australianos. Se encuentran en el Lejano Oriente de Rusia. Las ostras de Noruega son las más valoradas en el mercado europeo.

La carne de ostra tiene una consistencia gelatinosa y es costumbre beberla directamente de la faja, después de rociar un poco de jugo de limón en el interior. El sabor puede ser completamente diferente. Depende de la estación y del hábitat del molusco y de sus especies particulares. Algunas ostras pueden ser dulces, otras, salobre.

Este es el producto que no dejará indiferente a nadie. Hay personas que simplemente adoran las ostras, y hay quienes odian su gusto.

Propiedades útiles y composición de las ostras.

De todos modos, este producto es muy útil. Se trata de la composición. La carne de ostra es muy nutritiva y supera incluso a muchos tipos de pescado en algunas cualidades. Tiene una gran cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas A, D, C, PP, así como una gama completa de sustancias minerales, que comienza con yodo y zinc y termina con cromo, flúor y cobalto.

Las sutiles y excelentes ostras de sabor proporcionan solo una composición química inusual. También es responsable de las propiedades beneficiosas de este producto.

1. Gracias a los elementos mencionados anteriormente, las ostras tienen un efecto calmante en el sistema nervioso humano. Este producto contiene casi la totalidad de la ingesta diaria de vitaminas que necesita el cuerpo humano.
2. También vale la pena señalar que, a pesar de su valor nutricional, la carne de ostra tiene un contenido muy bajo en calorías (aproximadamente 72 calorías por 100 gramos). Esta es una opción ideal para las personas que aman una comida sabrosa, pero al mismo tiempo monitorean el estado de salud y su apariencia.
3. El contenido de zinc en la carne de ostras es suficientemente alto, lo que a su vez tiene un efecto positivo en la piel, el cabello y las uñas.
4. Este molusco es un afrodisíaco natural, que no solo aumenta la atracción sexual hacia el sexo opuesto, sino que también aumenta el nivel de testosterona en la sangre de los hombres.
5. El uso regular de ostras será una excelente prevención del cáncer.
6. Además, las sustancias antioxidantes contenidas en este producto contribuyen al rejuvenecimiento del cuerpo.
7. El hierro y varias sales minerales, que son ricas en estos moluscos, mejorarán el proceso de formación de la sangre. Es por eso que los médicos recomiendan usar ostras a los pacientes que sufren de anemia.
8. Los esteroles con los que la almeja es rica interfieren con los depósitos de colesterol. Una alta concentración de yodo ayudará a evitar enfermedades del sistema tiroideo.

Sin embargo, para conservar todas las propiedades beneficiosas de este producto, debe utilizarlo correctamente. Por supuesto, las ostras son muy sabrosas cuando se saborean con jugo de limón. Pero debemos recordar que esto no ayudará si la ostra no está fresca. En general, decidieron comer casi vivos. Solo entonces la ostra no solo será sabrosa, sino también la más beneficiosa para el cuerpo humano. Si la almeja no se inmutó al abrir la cubierta, significa que está muerta. Si es posible, reemplace la ostra con una viva. Por supuesto, también es posible hervir, hornear, freír este producto, pero después del tratamiento térmico perderá casi todas sus propiedades útiles.

¿Pueden las ostras ser dañinas?

Desafortunadamente, algunas personas no necesitan usar esta delicadeza.

1. Se trata principalmente de aquellos que son alérgicos a los mariscos o la idiosincrasia de ciertos elementos químicos. En tales casos, incluso el tratamiento térmico de las ostras no lo salvará de las consecuencias negativas.
2. Los expertos no recomiendan abusar de esta mujer molusco en una posición interesante y las mamás que solo amamantan a sus bebés.
3. Las enfermedades del estómago, páncreas y bazo pueden exacerbarse por la presencia de ostras en la dieta humana.

Cómo comer ostras

Comer ostras, como dijimos anteriormente, todavía se acepta crudo. La mayoría de las veces son simplemente rociados con jugo de limón. Sin embargo, algunos gourmets van más allá y condimentan el producto con pimienta negra o les preparan una salsa especial, generalmente a base de vinagre.

Si decides comer una ostra en casa y no en un restaurante, tendrás que abrirla tú mismo. De antemano, la almeja se debe lavar en agua fría y los granos de arena deben eliminarse de ella. A continuación, coloque la almeja sobre la mesa con la tapa hacia arriba, inyecte la punta del cuchillo entre las alas y llévela suavemente a lo largo de toda su longitud. No se necesitan movimientos bruscos, de lo contrario nuestro precioso jugo puede derramarse.Con cuidado, abra la ostra y retire su solapa superior. Llevamos un cuchillo debajo del cuerpo de ostras para desconectar la carne de la cáscara. Ahora puede comer de forma segura su delicadeza agregando el condimento preferido.

Video: Los beneficios de las ostras.