Wasabi - los beneficios y daños para la salud del cuerpo

El wasabi es un vegetal muy utilizado como especia debido a su sabor característico. Es parte de la familia Brassicaceae, a la que pertenecen otras verduras muy populares y útiles, como el brócoli, la col, la mostaza y el rábano picante.

La raíz de Wasabi se suele moler hasta formar una pasta verde, que se utiliza como condimento para varios platos. Pero esta planta tiene una serie de propiedades útiles que afectan positivamente la salud humana.

Valor nutricional

Mucha gente piensa que el wasabi es solo otro condimento que debe usarse solo con fines culinarios. Pero esta planta incluye una gran cantidad de fibras saludables y oligoelementos. Por lo tanto, el wasabi se incluye a menudo en varias dietas.

Este vegetal contiene minerales como sodio, fósforo, calcio, zinc, magnesio, hierro y potasio, sustancias vitales para el funcionamiento del cuerpo.Es muy rica en tiamina, niacina, vitamina C, riboflavina, vitamina A, ácido fólico y vitamina B6. También cabe destacar la presencia de antioxidantes, incluidos los isotiocianatos.

Beneficios para la salud de Wasabi

Se encontraron referencias a los condimentos populares en todo el mundo en manuscritos japoneses que se remontan al siglo VII. En ese momento, se usaba como una hierba medicinal y no como un suplemento dietético. Estudios recientes muestran que la raíz combate varias bacterias que causan enfermedades del tracto gastrointestinal. A menudo se considera como un medio para prevenir la intoxicación alimentaria, por lo que el wasabi generalmente se sirve con pescado crudo.

Efecto antiinflamatorio
La pasta verde hecha con wasabi es un poderoso agente antiinflamatorio que ayuda a combatir la inflamación en heridas y úlceras. Las excepciones son las heridas en la boca y la nariz, ya que en este caso la raíz puede provocar inflamación en estos lugares.

Por otro lado, la planta puede reducir el dolor en las articulaciones. Por lo tanto, será muy beneficioso para las personas que sufren de artritis.Wasabi previene la agregación plaquetaria, que es responsable de la incomodidad y el dolor. Esta verdura también bloquea las prostaglandinas, mediadores responsables de los procesos inflamatorios y el dolor. La acción de los isotiocianatos que componen el producto ayuda a reducir los síntomas del asma y la inflamación intestinal.

Prevención del cáncer
Uno de los beneficios para la salud de wasabi es la prevención del cáncer. Los isotiocianatos bloquean las enzimas que convierten los compuestos precancerosos en compuestos cancerígenos, llamados enzimas de fase I. Cuando se usa wasabi, el hígado comienza a combatir activamente sustancias tóxicas que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer. Los isotiocianatos activan las enzimas hepáticas y eliminan las sustancias que causan cáncer antes de que causen daños al cuerpo.

Según un estudio realizado en 2002, los isotiocianatos previenen el desarrollo de células que causan leucemia. Otro estudio realizado en Japón en 2005 descubrió que los compuestos de wasabi inhiben el crecimiento de las células de cáncer de mama, que es una enfermedad muy común en el mundo.

Un estudio en el American Journal of Nutrient Nutrition afirma que el consumo regular de wasabi puede reducir significativamente las posibilidades de desarrollar muchos tipos de cánceres asociados con el sistema digestivo, ya que esta planta contiene compuestos anticancerígenos muy fuertes.

Prevención de enfermedades cardiovasculares.
Dado que una de las propiedades beneficiosas del wasabi es prevenir la agregación plaquetaria, esta planta reduce significativamente el riesgo de apoplejía y ataques cardíacos. Esto se debe al hecho de que se evita la adherencia de las plaquetas entre sí, que es una situación crítica para el cuerpo. Esta verdura también ayuda a prevenir niveles altos de colesterol.

Mejora de la inmunidad
Una cucharadita de raíz de wasabi contiene aproximadamente el 11% de la necesidad diaria de vitamina C del cuerpo. El cuerpo humano no es capaz de reproducir independientemente la vitamina C. Es por esta razón que es muy importante comer fuentes naturales de esta sustancia. La ingesta recomendada de esta vitamina ayudará a prevenir los resfriados y la gripe, así como a mantener suficientes glóbulos blancos.

Mejora la digestión y ayuda a adelgazar.
En todo el mundo, una gran cantidad de personas sufren de obesidad. Puede causar una serie de otras enfermedades, como el cáncer, la diabetes tipo 2, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades cardíacas.

Uno de los beneficios del wasabi es una baja cantidad de calorías y grasa. Al mismo tiempo, proporcionan al cuerpo nutrientes y fibras valiosos, lo que contribuye a la pérdida de peso natural. La fibra dietética promueve una rápida saturación y tiene un efecto positivo en la salud del sistema digestivo. Wasabi también contribuye al funcionamiento normal del tracto intestinal, ya que elimina sustancias tóxicas del cuerpo.

Efectos secundarios

El consumo excesivo de wasabi, como otros alimentos, puede causar ciertos problemas de salud.

Un exceso de esta planta puede causar daño hepático. Esto se debe al hecho de que la raíz de la verdura contiene un componente químico llamado hepatotoxina, que no presenta ningún peligro en pequeñas dosis. Sin embargo, un exceso de esta sustancia conduce al hecho de que no tiene tiempo para ser procesado en el cuerpo, lo que afecta negativamente el trabajo del hígado.

Además, una gran cantidad de este producto puede aumentar la presión arterial. Y las personas que padecen hepatitis, úlceras gástricas o intestinales, pancreatitis y algunas otras enfermedades pueden experimentar complicaciones. Por lo tanto, debes comer wasabi con moderación.

Este condimento puede causar reacciones alérgicas, especialmente en aquellas personas que lo prueban por primera vez. Si tiene alergias, así como durante el embarazo o la lactancia, debe consultar con su médico acerca de la posibilidad de usar wasabi.

Video: como hacer wasabi a partir de polvo.