Seta biliar - descripción, tipos, toxicidad del hongo

En la temporada de verano-otoño, cuando los recolectores de hongos con una cesta de hileras en sus manos caminan por el bosque y buscan hongos, con la esperanza de cosechar una rica cosecha, se pueden encontrar los llamados gemelos, que confunden fácilmente a los amantes inexpertos de la "caza tranquila". Los gemelos son hongos falsos que se parecen mucho a los reales. Tienen sus propias características por las que se puede distinguir fácilmente un hongo de este tipo. Conocer estos signos, con el debido cuidado, salvará fácilmente a él y a su familia de los problemas, el envenenamiento y la frustración. Se trata de la seta biliar.

La seta biliar (popularmente conocida como gorchak) es una seta blanca falsa, a primera vista muy similar a su homónimo comestible. A menudo se confunden, pero también se pueden confundir con boletus y boletus comunes, lo que puede amargar la aparición de estos hongos.

Gorchak fue apodado debido a la amargura, que no desaparece bajo ningún tratamiento: este hongo puede ser cocido, frito, hervido, de todos modos tendrá un sabor insoportablemente amargo y desagradable.

Descripción y apariencia.

El tamaño de la tapa de este hongo no comestible es de 4 a 15-16 centímetros, dependiendo de la edad. Los hongos jóvenes que recién han crecido del suelo tienen un sombrero esférico (forma hemisférica), en los más viejos es más redondo y parece una bola. El color varía de marrón claro a amarillo-marrón, con tonos claros predominantes, como el boleto. La capa esponjosa porosa debajo de la tapa de los hongos recién aparecidos de color blanco claro, en los más viejos aparece un tinte rosado.

La pulpa del hongo es fibrosa y no tiene olor o desprende un ligero olor a hongo. La pata de este hongo tiene forma cilíndrica, la base está algo hinchada. La altura también depende de la edad: solo desde 3 centímetros en un hongo recién nacido y hasta 14 centímetros en un hongo adulto maduro. Mientras el hongo madura, la pierna se cubre gradualmente con una red frecuente, que consiste en pequeñas fibras de color marrón o grisáceo. La forma de los poros del amargo es redondeada, ocasionalmente algo angular.

1. La característica principal que distingue al hongo de la agalla del verdadero arándano blanco y comestible es un sabor amargo. Para sentirlo, no es necesario que pruebes el hongo encontrado, solo lávalo y todo quedará claro. Ni el verdadero collar blanco ni el marrón tienen amargura. Además, la lengua sentirá una leve sensación de ardor causada por sustancias contenidas en el hongo.
2. En la seta de la agalla cortada, la carne se oscurece de inmediato, adquiriendo un color rosado pardusco. En un hongo blanco verdadero, así como en una mora, esto no sucede: la carne sigue siendo del mismo color blanco. Solo en una frente rugiente, la gama de colores de la pulpa sufre cambios, se vuelve rosada.
3. Otra diferencia del hongo biliar: la pierna está decorada con un patrón similar a una rejilla marrón. En este blanco tal imagen no está disponible. Y en el tallo de una mora hay escamas de colores blanco y negro, dispuestas de manera que se asemeja a un tronco de abedul. Lo único es que el bronce y la malla boronik tienen una malla similar, solo que es menos densa y tiene una apariencia diferente.
4. La capa tubular del hongo biliar es blanca (en los jóvenes) o, en su mayor parte, rosa y rosa sucio (en los adultos). En este hongo blanco comestible, la sustancia tubular es blanca, ligeramente amarillenta o gris. Estos arándanos tienen una capa tubular de color gris blanquecino, en los hongos maduros viejos es de color marrón.

¿En qué lugares le gusta crecer la seta biliar?

Gorchak crece en bosques rusos, estadounidenses y europeos de cualquier tipo, tanto de coníferas como de hoja caduca. Forma una especie de micorriza con árboles de hoja caduca (roble, álamo, abedul) y coníferas. Los primeros hongos biliosos aparecen en junio y permanecen en los bosques hasta las primeras heladas de octubre. Crecer debajo de un árbol, formando una simbiosis con el sistema radicular, ocurre en tocones podridos, a menudo en grupos de 5 a 15 piezas, y menos a menudo solo.

Envenenamiento

La seta biliar (falso blanco) se considera no comestible, pero no venenosa. En la pulpa hay sustancias amargas, por las cuales se nombró a la planta. Cuando el hongo comienza a freír, hervir o calentar, de alguna manera, la amargura se vuelve mucho más fuerte y es simplemente imposible comer mucho en una comida.Esta es la razón por la que hay tan pocos casos de envenenamiento con este producto y son muy raros.

En su mayor parte, el envenenamiento ocurre cuando el recolector de hongos toma un hongo amargo, mezclado con un boleto o mora, y lo pone en una pila común. Cuando se conserva, el vinagre con varias especias enmascara ligeramente el amargor, pero está presente en todos los hongos, y es simplemente imposible comerlos.

Síntomas que indican envenenamiento.

1. Inmediatamente comienza a doler y se siente mareado, el cuerpo está experimentando una leve debilidad, aparecen náuseas y vómitos, aparecen sensaciones dolorosas en el abdomen, puede comenzar la diarrea, pero desaparece en 1-2 días.
2. Después de un par de semanas, las sustancias tóxicas en el hongo comienzan a afectar el hígado y alteran la secreción de la bilis. Si se come una gran cantidad de amargo, entonces existe la posibilidad de desarrollar cirrosis del hígado.

El hongo biliar es tan amargo que incluso los parásitos que viven en otros hongos lo evitan.

Video: seta biliar (gorchak, falso blanco)