Съдържание на статията
Средата от средиземноморски пикантни зеленчуци, добре установени в нашите географски ширини, е известна на много хора. Всеки знае, че не само ядат ароматни листа от целина, но и стъблата и кореновата култура. Продуктът има хранителна стойност: с ниско съдържание на калории, той е пълен с витамини и полезни съставки, така че е добре наситено с тялото.
Пикантният вкус на целина омекотява по време на топлинната обработка, запълва ястията с благороден аромат и прави салатите, яхните и месото по-интересни и пикантни. Защо толкова много хора все още не са го взели във вашата диета? Може би някой беше отблъснат от острия аромат на зеленината на зеленчука, някой не знае как да го готви или не е запознат с лечебните свойства на това растение. Научете как правилно да се отнасяте към херинга, за да се насладите и да се възползвате от зеленчука - и да диверсифицирате диетата си с нови вкусни и здравословни находки.
Полезни свойства на целина
Зеленчукови корени зеленчуци се препоръчва да се прилагат с диета за загуба на тегло и по време на възстановяване. Веществата, съдържащи се в него, помагат за очистването и укрепването на тялото, както и за борбата срещу тези болести:
- Те почистват кръвта на холестерола, помагат за борба с хипертония и атеросклероза.
- Те премахват излишната течност от тялото, помагат за облекчаване на подуване и облекчаване на стреса на сърцето и бъбреците.
- Стабилизира баланса между вода и сол в организма, като по този начин поддържа здрави стави и отделителна система.
- Нормализиране на здравословното действие на храносмилателния тракт, почистване на червата, стимулиране на изгарянето на мастната тъкан, контрол на апетита, помощ за отстраняване на запек.
- Премахнете токсините и подобрете състоянието на кожата, премахнете признаците на стрес и умора от тялото.
- Подмладяване на клетките, насищане с влага и витамини; участват в поддържането на здравето на мъжете чрез стимулиране на потентността.
- Подобрете зрението.
Целина съдържа витамин С, група В, каротин, PP, Е, К и други, както и калий, калций, желязо, манган и други минерали.
Целина се препоръчва да се консумира при силни натоварвания и през студения сезон за цялостно укрепване на тялото, поддържане на имунитет и ускоряване на метаболитните и регенеративни процеси.Витаминният комплекс обогатява тялото с диета, поддържа баланса на хранителните вещества и без да се намесва в загуба на тегло.
Целина има много ниско съдържание на захар, така че е полезно за диабетици да нормализира състава на кръвта и да регулира храносмилането. Той действа по сложен начин, усилвайки стените на кръвоносните съдове, отстранявайки излишната течност от тялото и почиствайки червата, осигурявайки нормална абсорбция. Благодарение на това, налягането се нормализира, намалява се теглото, симптомите на разширени вени, хемороиди и други съдови заболявания намаляват.
Благодарение на елиминирането на токсините, кожата се почиства, възстановява се здравословен тен, възникват обриви и алергии. Стремежът се увеличава по време на тренировки.
Противопоказания
- Целина може да причини индивидуална нетолерантност, така че преди да поставите зеленчуков корен в диетата си, уверете се, че не сте алергични към чадъри и по-специално към целина. Отхвърлянето на целина, както и прекомерната му консумация, могат да причинят гадене, подуване на корема, метеоризъм, диария, обрив и сърбеж. Понякога тези симптоми се появяват при струпването на тялото и изчезват, когато се изчистват храносмилателния тракт и кръвта.Ето защо, ако някога целият ви причини дискомфорт, можете да опитате да го използвате внимателно - в малка сума.
- Внимателно използвайте клубените - възрастните хора и по време на бременност. Това се дължи на повишената чувствителност на стомашно-чревния тракт.
- Необходимо е да не се яде целина на хора, страдащи от панкреатит, тромбофлебит, подагра, нефрит и чревни нарушения.
Ако се интересувате от диета със целина, консултирайте се с Вашия лекар.
Как да изберем добър зеленчуков корен
Целият сок се събира през лятото. Зелените могат да бъдат закупени през юни и юли. Кореновата култура се събира по-близо до падането. Ето защо, ако искате да купите местен зеленчук с минимално количество тор на достъпна цена, през този период трябва да го търсите в рафтовете. Въпреки това, ако желаете, можете да намерите целина през зимата. На първо място, тя се съхранява дълго време, без да губи полезните си свойства, и второ, вносният продукт с прилично качество може да бъде намерен на пазара и особено в супермаркетите.
Прясното целина ще бъде пълно със сок. Подредените остатъци на стъблата трябва да са зелени и да не се изсушават, а самият корен трябва да е пълен, тежък, с тъп звук, когато се почука.По-добре е да не се вземат кухи плодове, които могат да бъдат идентифицирани от звуците и сравнително малко тегло на визуално големи плодове. Обикновено тези зеленчуци имат скучен вкус и не много приятен "памучен" пулп, който не носи хранителна стойност.
Прясният корен има сочна розова кожа. Конусите се предпочитат без ненужни процеси и повреда. В допълнение към факта, че такива плодове са трудни за почистване, наличието на леторасти обеднява кореновата култура, което означава, че някои от хранителните вещества я оставят. Плътен гладък клубен обикновено е пълен с витамини и минерали.
Добре е да знаете! по-рано кореновите култури не са били съхранявани в мазето, а в земята, така че те са останали свежи повече, не изсъхнали и поддържат приятен послевкус. Целина ще продължи по-дълго, ако я поставите в пясъка.
Какво ядат целината
Много хора възприемат целината като повече подправки и добавят корен, суров или задушен, на зеленчукови салати, на месни и рибни ястия, на печени зеленчуци или като пържени овесени ядки. В такива случаи целината обикновено се разтрива върху голяма ренде и, ако е необходимо, се задушава в масло с добавка на подправки.
Но има хора, които обичат да ядат целина като основна съставка. За да направите това, коренът се почиства, нарязва на ленти или кубчета и се задушава с други подправки и зеленчуци. Например лук, чесън, моркови, пащърнак, домати, звънец, грах, кориандър, борови ядки.
Това ястие като Julienne ще бъде прекрасно допълнение към печена риба или постно месо. Хранителна пресни целина салата може да се приготви с добавка на варено яйце или топено сирене. В допълнение, можете да печете кошница със зеленчуци в крем сос.
Целина бързо идва до готовност, така че с него можете бързо да приготвите здравословна витаминна закуска или добавка към вечеря, докато основните ястия се подготвят.
Този продукт ще се вмести добре в детската диета за формиране на здравословно храносмилане и насищане с витамини.
При диетите и в комплексите на здравословна диета, глазурата с добавяне на целина ще падне по най-добрия начин. Това ще направи питието по-малко скучно и ще добави специфично пикантно докосване. Чаша от такъв сок на празен стомах започва храносмилането и осигурява добър обмен и правилно усвояване на храната, нормализира изпражненията и дава усещане за лекота за целия ден.
Полезни рецепти
Преди употреба целината се почиства, като се премахне коричката и корк, а също така се почистват всички места, където са били процесите. След почистване е препоръчително да изплакнете зеленчука. Ако не готвите цялото кълбо - не отстранявайте кората от цялата повърхност - третирайте кореновата култура като тиква. Съхранявайте "стартирания" зеленчук в хладилника под филма, опитайте се да не държите този плод повече от 4 дни. Така че отворената повърхност не потъмнява, можете да я поръсите с киселина.
Целина е универсален зеленчук, затова се чувствайте свободни да свържете фантазията. Ето някои класически рецепти.
Сладка зеленчукова супа
За да поглезите тялото си с приятна течна храна, варийте като вкусна доматена супа:
- целина корен - 200 г;
- бяло зеле - 400 г;
- лук - 3 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- зелен фасул - 150 г;
- доматен сок - 1,5 л;
- подправки на вкус, слънчогледово олио.
Всички зеленчуци трябва да накълцате на кубчета или ленти, сезон и изсипете доматен сок. Можете да разредете сместа с вода, ако не харесвате кисело ястие. Течността трябва да покрива зеленчуците с марка на два пръста - за течна супа, 1 см - ако предпочитате да смилате супата в пюре. Пригответе супата за кипене и загрейте на слаб огън, докато зеленчуците са меки.След готвенето, сместа може да бъде смляна в миксер и поднесена със свежи билки. Ако желаете, можете да добавите към супата картофи и моркови.
Задушени зеленчуци
Следният състав ще бъде идеалното светлинно ястие или лека закуска:
- целина корен - 350-400 g;
- моркови - 1 голям брой;
- праз - 1/3 от стъблото;
- копър, магданоз, коринт - 1/3 от лъча;
- лимон - 1/2 бр. (за сок);
- растително масло - 3 супени лъжици.
- чесън, сол, черен пипер - на вкус.
Нарежете зеленчуци със сламки, лук - половин пръстени, нарязани зеленчуци и чесън. Налейте лимонов сок над целина - той ще даде мек вкус, а кубчетата няма да потъмнеят и няма да загубят апетитния си външен вид. Загрейте тигана с масло и подзото корен няколко минути, след което го задушете под капака, докато мекото. Добавете останалата част от зеленчуците, оставете ги да се задушат заедно със целината. Преди готовност поръсете ястието със зеленчуци, внимателно се движете и извадете от топлина. Закуската е готова.
Аперитиф - деликатна целина салата
За да направите апетитен предястие, направете тази салата:
- целина корен - 350 г;
- сурови моркови - 150-200 г;
- варено яйце - 1-1,5 бр.;
- лук - 1.4 глави;
- зелен лук - 3-4 пера;
- сол, сос.
Твърди зеленчуци, огънете голяма ренде, нарязайте лука на кубчета и малки пръстени. Смесете съставките, ги сол и сезон с майонеза, сметанов сос и кисело мляко.
Видео: съвети за отглеждане на целина корен
Изпращане