근대 뿌리는 오래 전부터 수세기 동안 유명한 야채였습니다. 사탕무는 별도의 요리로 먹고 마요네즈 조미료를 넣고 샐러드와 스프에 넣고 주스를 준비합니다. 뿌리 작물은 소비뿐만 아니라 샐러드에 추가되는 잎에도 적합합니다. 사탕 무우없이 동유럽의 좋아하는 요리를 만드는 것은 불가능합니다 : vinaigrette, 모피 코트와 보르샤 아래 청어. 이 채소를 먹으면 어떤 유익이 있습니까?
일반 정보
근대 뿌리는 Amarantha 가족에 속하는 초본 식물의 속입니다. 동일한 가족에있는 식용 식물에는 시금치가 포함됩니다. 동유럽의 몇몇 지역에서 사탕무는 "사탕 무우"라고 불린다. 같은 지역에서는 뿌리 채소로 사용되며 때로는 잎이 음식에만 사용됩니다.
사탕 무우 뿌리는 우리 시대가 시작되기 수천 년 전으로 알려져 있습니다.처음에는 야생 부추 식물을 먹은 후이 식물을 재배했습니다. 사탕무 재배는 BC 2 천년에 시작되었습니다. 그 당시 식물의 잎 만이 음식으로 사용되었고 뿌리는 작았 다. 지금 우리가 본 것과는 다르다. 식용 뿌리 작물은 기원전 약 400 년경에 나타났습니다. 그들은 우리 시대의 시작과 함께 그것을 재배하기 시작했습니다. 뿌리 채소를 사용하기 시작한 이래로 사탕무가 전세계에 빠르게 퍼졌습니다. 소중한 사탕무는 소련에서 자란다.
현재는 모든 대륙에서 사탕 무우가 자랍니다. 동유럽의 영토에서, 그 재배에 가장 적합한 땅은 카르 파 티아 산맥 기슭의 서부 우크라이나 영토에있다. 사탕무가 재배되고 거기에서 실제로 설탕이 만들어집니다. 근대 뿌리는 적당하고 따뜻하고 습한 기후를 좋아합니다.
사탕무 이외에도이 식물의 다른 종들이있다. 종종 음식은 사탕무를 먹는 데 사용됩니다. 그것은 어디 에나 분포되어 있으며 맛있는 향과 맛이 있으며 유용한 비타민과 미량 성분이 풍부합니다. 이 종은 보통 중간 크기로 자라며 최대 1kg의 질량을 지닙니다.세 번째 유형 - 사료 사탕무는 소비되지 않습니다. 그것은 일반적으로 큰 크기에 도달, 약 10kg의 무게 수 있습니다. 매우 맛이 좋지 않은 맛 때문에이 식물은 먹지 않지만 많은 국가에서 자랍니다. 사료 사탕무는 다양한 동물을위한 음식으로 사용됩니다.
사탕 무우의 조성
단백질, 지방 및 탄수화물의 비율은 다음과 같습니다 : 8 : 1 : 48. 사실, 사탕 무우 뿌리에는 탄수화물이 많아서 다이어트하는 사람들에게 매력을주지 못합니다. 그러나 사탕무의 일부 탄수화물은 몸에 전혀 흡수되지 않아서 지방으로 축적되지 않는다는 것을 기억해야합니다.
사탕무는 비타민이 풍부합니다.그것은 많은 양의 비타민 A와 아스 코르 빈산을 함유하고 있습니다. 부엽토에서 B 군의 비타민 중 티아민, 니아신, 리보플라빈, 피리독신 및 판토텐산이 우세합니다. 갓 짜낸 사탕무 주스가 가장 유용하기 때문에 그들의 대부분은 신선한 뿌리 채소에 있습니다. 비타민 외에도 사탕무에는 많은 미량 원소가 있습니다. 그녀는 다른 채소들 중에서도 칼슘 보유자입니다. 사탕무에있는 칼슘 이외에 많은 철, 칼륨, 인 및 마그네슘. 유용한 물질의 함량은 사탕무의 열처리 과정에서 약간 감소합니다.
사탕무의 유용한 특성
이 야채의 장점은 비타민과 미량 원소가 따로 따로 작용하지 않고 동시에 작용한다는 것입니다. 비트 (beet)에서, 모든 요소는 서로의 특성을 강화하도록 배열된다. 루트 비트는 다음과 같은 유용한 속성을가집니다.
- 철분 결핍 성 빈혈의 치료 및 예방 이미 언급했듯이, 빈테 지에서는 다량의 철분이 필요하며 이는 빈혈증 환자에게 단순히 필요합니다. 또한,이 야채는 임산부에게 빈혈의 발생을 예방하는 데 유용합니다.사탕무에 들어있는 아스 코르 빈산은 몸에서 몇 차례 철분 소화율을 증가시킵니다.
- 그것은 골다공증의 발병을 예방합니다. 골다공증은 칼슘 부족으로 인해 발생하는 골 질환입니다. 사탕무는 칼슘뿐만 아니라 뼈 조직 형성에 필요한 인뿐만 아니라 인을 포함합니다. 인은 또한 뼈에 필요합니다.
- 치과 질환의 발병을 예방합니다. 우선 우리는 충치와 괴혈병에 대해 이야기하고 있습니다. 치아 에나멜이 손상되면 카리가 발생합니다. 강화시키기 위해서는 칼슘과 인을 사용해야합니다. Tsinga는 비타민 C 섭취 부족으로 발달합니다. 사탕무는 이러한 질병의 발병을 막기에 충분한 칼슘, 인 및 아스코르브 산이 들어 있습니다.
- 암 예방입니다. 사탕무는 몸이 종양 세포를 제거하는 데 도움이되는 항산화 물질을 포함합니다. 그러나이 특성에 대한 입증 된 연구는 수행되지 않았다.
- 변비와의 전쟁. 사탕무는 몸에 흡수되지 않는 많은 양의 섬유를 포함하고 있으며,그러나 창자 벽을 자극하고 그것의 운동성을 강화한다. 그것은 변비와 싸우는 데 도움이됩니다.
사용에 대한 금기 사항
사탕무의 유익한 성질 외에도 유해성이 있습니다. 그것의 사용에 금기는 다음과 같이이다 :
- Urolithiasis. 칼슘과 인 함량이 높기 때문에 사탕무는 신장 결석의 형성을 증가시킬 수 있습니다.
- 당뇨병. 사탕무는 가벼운 탄수화물을 많이 함유하고 있습니다. 왜냐하면이 질병에 걸린 사람들은 그것을 사용할 수 없기 때문입니다.
- 설사 이 식물은 연동을 자극하여 설사를 악화시킬 수 있습니다.
- 위염과 소화성 궤양. 사탕무 뿌리는 산성 반응을합니다. 왜냐하면 위의 질병 때문에 사료하는 것이 더 낫습니다.
따라서 우리는 사탕무가 수천 년 동안 알려진 맛과 유익한 특성을 지닌 가장 오래된 채소라고 결론 지을 수 있습니다. 비트 뿌리는 많은 질병을 퇴치하고 질병을 예방합니다. 그러나이 뿌리의 사용이 엄격히 금기 인 질병이 많이 있습니다.
비디오 : 사탕 무우의 유용한 특성
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