Apa yang perlu menggantikan gula dengan pemakanan yang betul?

Gula - salah satu makanan manusia yang paling perlu. Mereka terlibat secara langsung dalam proses metabolik intraselular, menjadi makanan energik untuk organ dan tisu. Mereka juga mengambil bahagian secara langsung dalam kerja yang stabil dari otak, menjadikan impuls saraf cepat dan sambungan antara mereka kuat. Pengaruh sebegini menjejaskan kualiti perhatian, aktiviti mental dan ingatan.

Walau bagaimanapun, pada tahun-tahun kebelakangan ini orang yang cuba untuk menghadkan dengan ketara penggunaan gula dan hujah-hujah yang digunakan oleh mereka ke arah penafian produk ini manis, jelas dan tidak berasas:

1. Gula mampu dideposit secara intensif dalam bentuk tisu lemak, dengan itu menyumbang kepada peningkatan berat badan.
2. Dengan meningkatkan reaksi yang berkaitan dengan proses pengoksidaan intensif struktur intraselular, gula, dengan itu, terlibat dalam penuaan pramatang sel dan kemerosotan pesat seluruh organisma.
3. Akibat peningkatan pengoksidaan, struktur kulit, rambut, dan kuku semakin merosot.
4. Akibat daripada pengambilan gula yang besar, pankreas mengalami tekanan besar yang berkaitan dengan pengeluaran insulin, yang penting untuk pengangkutan selanjutnya ke dalam darah dan ke organ-organ dalaman. Akibatnya, besi memakai prematur dan menghentikan pengeluaran insulin. Penyakit "diabetes mellitus" berkembang, yang seterusnya membawa kepada rantaian penyakit lain - kegagalan buah pinggang, hepatitis tidak spesifik, polip usus besar dan langsung, ulser tropik dan onkologi. Semua penyakit ini diprovokasi oleh lebihan gula dalam darah.
5. Glukosa adalah medium nutrisi yang sangat baik untuk perkembangan sejumlah besar bakteria. Contoh yang sangat baik adalah ketidakseimbangan dalam arah peningkatan tajam dalam jumlah bakteria semulajadi rongga mulut. Dengan cara ini, produk sisa yang bersama-sama dengan sisa makanan, melancarkan proses kompleks pemusnahan tisu gigi secara beransur-ansur, dipanggil "karies" (dari Latin Karies - membusuk).
6. Sebilangan besar glukosa dalam darah membawa kepada pengurangan kecerahan kumpulan vitamin tertentu, seperti A, B, C, F, K, PP, dan beberapa yang lain, yang membawa badan ke peringkat beriberi buatan dan pengumpulan patologi yang berkaitan dengannya.
7. Hasil metabolisme dipercepat yang disebabkan oleh pengumpulan besar glukosa dalam darah adalah peningkatan suhu dan, akibatnya, tekanan darah. Gigi manis yang tidak boleh diubati mengidap penyakit tropika dinding vaskular, hipertensi dan penyakit jantung.
8. Lebihan produk yang mengandungi glukosa membawa kepada disfungsi pengaliran gentian saraf, yang boleh mengakibatkan: kemurungan, insomnia, kebimbangan, kerengsaan, atau sikap tidak peduli dan ketidakupayaan untuk menumpukan perhatian kepada perkara tertentu. Membentuk kebergantungan psikologi terhadap gula-gula.
9. Di samping psikologi, pergantungan kimia dan biologi yang tidak stabil juga sedang dibentuk.
10. Jumlah glukosa yang tidak normal dalam darah melambatkan pengeluaran triiodothyronine, hormon imun kelenjar tiroid yang bertanggungjawab menghasilkan reaksi pelindung terhadap komponen alahan dan kulat.Akibatnya adalah mengurangkan fungsi imun yang berkaitan dengan manifestasi herpetic dan meningkatkan risiko reaksi alergi. Ini harus mengambil kira pengurangan vitamin C dan, sebagai akibatnya, berisiko tinggi selesema dan perkembangan tumor kanser.

Memahami semua kemungkinan risiko kesihatan, seseorang meletakkan beberapa soalan di hadapannya, yang tidak selalu mudah untuk diselesaikan.

1. Gula, walaupun dengan bahaya yang jelas, pada masa yang sama tetap merupakan produk yang diperlukan untuk reaksi kimia yang paling dalam tubuh.
2. Adakah mungkin untuk menggantikan gula dengan produk yang sama dengan kualiti yang sama, tetapi kesan sampingan yang kurang?

Cara mengganti gula, mengikut peraturan pemakanan yang betul

Pemakanan yang betul - adalah, di atas semua, pemilihan nutrien yang seimbang: asid amino, mineral, vitamin dan unsur surih. Hasil kajian baru-baru ini cenderung untuk memihak pengguna memihak kepada produk semulajadi, kerana ia mengandungi kumpulan kimia yang paling sesuai yang diserap sepenuhnya oleh tubuh manusia.

Hari ini, jumlah gula harian yang optimum untuk gaya hidup sihat terkandung dalam:

• Buah-buahan dan buah-buahan kering.
• Kacang
• Madu
• Roti
• Beberapa tanaman sayur (wortel, bit, lobak, zucchini, kentang, dll).
• Tanaman tembikai (tembikai, tembikai, labu).
• Berries.
• Rumput.

Gula betul dan salah

Kaunter farmasi dan jualan penuh dengan pelbagai jenis gula dan pemanis, dan masing-masing mengiklankan dirinya sebagai produk yang tidak boleh digantikan, dan sebahagian lagi, secara terbuka berjanji untuk memproses gula yang salah ke dalam yang betul. Adakah ia benar-benar begitu? Untuk memahami soalan ini, perlu membongkar setiap jenis produk secara berasingan.

Gula perang
Sebenarnya, dalam komposisinya ia berbeza dari putih klasik hanya pada peringkat akhir pengeluaran, sebilangan molase ditambah pada rupa klasik yang telah diperoleh, yang, sebenarnya, memberikan produk warna coklat.

Kesimpulan: Produk ini tidak semestinya sesuai sebagai pengganti gula, dan sebaliknya, ia adalah satu varian yang diperkaya.

Apa yang perlu menggantikan gula perang: sirap maple, pemanis Stevia dan Xylene, buah-buahan, sayur-sayuran, buah beri, sirap maple, dll.

Gula yang mudah dan tidak sempurna
Produk yang diperolehi akibat tebu belum selesai hingga akhir pemprosesan. Satu-satunya kelebihan berbanding gula biasa ialah jumlah tertentu vitamin, yang dipelihara kerana pemprosesan yang tidak lengkap. Malah, ia juga diperkaya gula.

Apa yang perlu menggantikan gula yang tidak ditapis: stevia, xylene, madu segar, sirap maple, kacang, buah-buahan, buah beri, sayur-sayuran.

Madu
Dalam kes ini, banyak bergantung pada kualiti madu. Cendawan, yang tidak diketahui berapa lama di kaunter, dengan masa ia menjadi gula yang sama, hanya dalam bentuk cecair.

Yang paling berguna dianggap sebagai madu yang dikumpulkan baru-baru ini - semakin rendah umur produk, semakin banyak manfaatnya bagi seseorang. Dalam produk yang baru dikumpul, bahagian gula semula jadi diabaikan, kerana majoriti glukosa masih dimasukkan ke dalam bahan enzim. Kemudian, bahan-bahan ini dimusnahkan oleh udara, glukosa menambah molekul tambahan dan berubah menjadi sebatian berbahaya untuk tubuh,yang akhirnya mencetuskan reaksi alergi.

Maple Syrup
Ternyata dari produk maple. Terdapat banyak jenis yang berbeza, komposisi yang bergantung pada produk apa yang dipilih untuk penyediaan sirap.

1. Ia boleh menjadi maple sap, yang memberikan cecair warna coklat mulia. Pelbagai ini dianggap paling berguna.
2. Pilihan kedua adalah madu maple. Sirap baji seperti ini, sebagai tambahan kepada sifat pemakanannya, juga mempunyai ubat-ubatan. Ia sering digunakan untuk merawat bronkitis bertakung.
3. Dan akhirnya, bentuk kaleng, ketiga - diperoleh daripada merebus komponen maple dengan beberapa gula tambah. Tidak perlu dikatakan, produk ini akan kurang bermanfaat berbanding yang lain, kerana banyak nutrien, yang telah jatuh ke dalam pemprosesan suhu, telah runtuh, dan menambah gula menambah satu lagi minus. Sirap ini terutamanya dihasilkan untuk produk masakan lebih lanjut.

Sirap maple mengandungi sejumlah besar tanin dan vitamin F, yang memainkan peranan penting dalam memperbaiki struktur kulit, rambut, kuku, serta memperbaiki proses pencernaan dalam badan, mencegah sembelit.

Fruktosa
Malah, gula yang biasa ditapis.Ia terdiri daripada glukosa dan fruktosa, yang bermaksud bahawa produk ini adalah salah satu komponennya. Walau bagaimanapun, ramai ahli pemakanan sangat menasihati menggantikan produk biasa dengan fruktosa. Adakah betul? Sekiranya kita beralih kepada proses metabolisme untuk penyerapan gula, maka ia kelihatan seperti ini: gula, seperti yang dinyatakan sebelum ini, dipecahkan kepada dua komponen: glukosa dan fruktosa. Glukosa menembusi darah serta-merta dan diserap sepenuhnya oleh sel-sel, jika kuantiti tidak terlalu tinggi. Untuk memetabolismakan fruktosa, diperlukan enzim hati tertentu, yang dihasilkan hanya jika hati adalah sihat dan tidak dibebankan. Sebahagian daripada fruktosa diserap oleh badan, dan sebahagiannya didepositkan oleh sel-sel dan tisu dalam bentuk deposit lemak. Terima kasih kepada mekanisme yang sama, beruang menumpuk lemak subkutan untuk hibernasi dan memberi makan anak-anak. Pada manusia, lemak ini didepositkan untuk jangka masa yang tidak terbatas, dan sangat sukar untuk dibuang, kerana tubuh adalah sukar untuk berpisah dengan rizab strategik.

Walau bagaimanapun, fruktosa adalah penting untuk sintesis enzim dan hormon penting,dan sepenuhnya meninggalkan badan tanpa produk ini tidak praktikal. Adalah penting untuk memahami bahawa sehingga 1 kg buah segar digunakan untuk mendapatkan 2 gram fruktosa. Seseorang menggunakan fruktosa sebagai pemanis, sekurang-kurangnya dalam jumlah 5 hingga 10 gram, yang sama dengan kira-kira 5 kilogram makan buah pada masa yang sama. Tahap glut dalam kes ini adalah jelas.

Cara menggantikan fruktosa: makan buah-buahan mentah, buah dan sayuran, sirap maple, madu.

Stevia
Pemanis pengeluaran farmakologi, komposisi yang berasaskan bahan semulajadi. Sumber utama bahan baku adalah tumbuhan dengan nama yang sama, yang tumbuh di negara-negara Amerika Latin, di mana ia pertama kali ditemui. Ciri utama stevia ialah pemanis, yang terdiri daripada molekul glukosa yang disesuaikan untuk penyerapan manusia, yang sangat diserap olehnya tanpa memasukkannya ke dalam tisu.

Xylene
Pengganti gula rendah kalori. Komposisinya disintesis berdasarkan Stevia yang sebelum ini dikenali dan, sebenarnya, adalah rakan sejawatannya.

Gula vanila
Jenis produk yang kurang tinggi kalori, berdasarkan kombinasi glukosa dan fruktosa yang tidak merata yang memihak kepada yang pertama, serta aphrodisiacs berguna tumbuhan vanila. Ia kurang berkalori tinggi daripada gula biasa, dan digunakan terutamanya dalam produk memasak yang tidak tertakluk kepada rawatan haba (krim, teh sejuk). Ia tidak disyorkan untuk menambah kepada penaik, seperti dalam proses pemanggangan ia kehilangan sifatnya dan mengeluarkan beberapa bahan yang di bawah tindakan radikal bebas mudah berubah menjadi juzuk karsinogenik. Sebilangan besar gula vanila boleh merosakkan hidangan, memberikan rasa pahit.

Walaupun beberapa kelebihan gula vanila melebihi yang biasa, semua yang sama harus diperhatikan bahawa ia merujuk kepada produk kandungan rata-rata kalori, kerana tahap fruktosa adalah lebih tinggi daripada yang optimum untuk manusia.

Bagaimana untuk menggantikan gula vanila: kacang, madu segar, buah mentah, sayuran dan buah beri, sirap maple, pemanis berguna.

Gula kelapa
Produk ini agak tidak konvensional bagi pengguna, tetapi perlu diperhatikan bahawa dalam komposisinya ia lebih berguna daripada apa-apa gula lain kepada merekayang mengandungi jumlah terkecil fruktosa dan sejumlah besar vitamin kumpulan C dan PP, yang memainkan peranan dalam pembentukan imuniti dan mencegah tindakan radikal bebas dalam badan. Antara lain, gula kelapa tidak tertakluk kepada kemusnahan semasa rawatan haba dan tidak mempunyai rasa.

Sirap birch
Produk berasaskan sap birch. Ia mempunyai kandungan kalori purata, yang timbul terutamanya disebabkan oleh kepekatan tinggi fruktosa disesuaikan dalam komposisinya. Sirap ini dalam dos yang kecil mempunyai kesan terapeutik yang baik, terutamanya disebabkan oleh kepekatan vitamin B yang tinggi. Tempat khas dalam komposisi diduduki oleh B12, yang mempunyai kesan pada nada vaskular. Komposisi ini juga kaya dengan kehadiran beberapa unsur jejak yang jarang berlaku: mangan, titanium, perak, barium. Dalam dos yang rendah ditunjukkan untuk orang yang menderita diabetes, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah.

Sekiranya saya menggantikan gula dalam makanan

Secara semulajadi, ini mustahil untuk dilakukan, kerana pelbagai gula adalah sebahagian daripada makanan yang paling berkhasiat.Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan gaya hidup sihat, adalah penting untuk mengehadkan pengambilan gula yang berlebihan:

1. Kurangkan penggunaan karbohidrat: mufin, kuih, gula-gula, mengurangkan penggunaan minuman yang mengandungi gula.
2. Peningkatan kandungan kalori sebenar makanan disebabkan peningkatan dalam tenusu, daging dan beberapa makanan legume.
3. Kurangkan penambahan gula kepada makanan dan minuman yang dimasak.
4. Makan minuman kombucha, kerana ia menyumbang kepada penyerapan terbaik fruktosa dalam badan.

Sekiranya gula diganti semasa kehamilan dan laktasi?

1. Gula adalah penting bukan sahaja untuk pemakanan ibu, tetapi juga untuk pembentukan organ-organ dan tisu janin yang betul - sebarang kekurangan semasa kehamilan boleh memberi kesan kepada kesihatan orang masa depan.
2. Beberapa pengganti, termasuk semula jadi (syurga maple dan birch, gula kelapa, madu),boleh menyebabkan tindak balas alergi yang buruk bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada kanak-kanak. Itu, tidak syak lagi, akan menjejaskan kesihatannya secara negatif. Oleh itu, adalah penting dalam tempoh ini, seperti dalam tempoh laktasi berikutnya, untuk mematuhi makanan biasa klasik.

Bukan untuk apa-apa sejak zaman purba di Rusia adalah peribahasa yang terkenal "Segala sesuatu baik, dalam kesederhanaan." Penggunaan gula yang berlebihan dan kekurangannya sama-sama merosakkan tubuh manusia, dan penting untuk tidak melupakannya, menjadikan diet harian anda.

Video: apa yang harus diganti dengan manis?