Bagaimana dengan cepat memasak pizza di rumah

Apa yang boleh lebih baik daripada pizza buatan sendiri, dimasak mengikut resipi asal Itali? Sayur lembut, sos lembut, keju lembut dan sayur-sayuran segar - semua ini tidak dapat dibandingkan dengan produk yang dibeli. Secara tradisinya, pizza dimasak dalam ketuhar, tetapi koki telah menghasilkan resipi yang membolehkan anda membuat hidangan dalam kuali. Ia semua bergantung kepada masa dan imaginasi, perkara utama adalah mengikuti saran praktikal dan tidak melanggar masa pendedahan.

Empat Pizza Keju

Adunan:

• tepung rai - 550 gr.
• susu (kandungan lemak 1.5%) - 280 ml.
• telur ayam - 1 pc.
• yis penaik kering - 10 gr.
• minyak zaitun - 90 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• garam tanah - 3 pin

Stuffing

• Keju Parmesan - 90 gr.
• Keju Mozzarella - 120 gr.
• Keju Emmental - 100 gr.
• Keju Fontina - 80 gr.
• basil kering
• lada hitam tanah
• minyak zaitun

1. Nyaring tepung, campurkan dengan bahan pukal lain (garam, gula, yis).
2. Pukul telur dalam bekas yang berasingan, tambah minyak zaitun dan susu di sepanjang dinding piring.
3. Tuangkan campuran dengan lembut ke dalam campuran dengan tepung, campurkan dengan garpu supaya tidak membentuk benjolan. Kemudian menghidupkan pengadun dan menguli doh, membuat jisim sehingga licin.
4. Tutup bekas dengan doh dengan serbet tuala atau kapas, letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Jisim itu harus naik dan menebal.
5. Selepas tarikh tamat tempoh, tuang sedikit tepung di atas meja pemotong, tuangkan tangan dengannya dan letakkan adunan di permukaan. Bentuk kue bulat atau persegi dari komposisi (kira-kira 5-7 mm tebal).
6. Tutup lembaran penaik dengan foil atau kertas penaik, perlahan-lahan mengalihkan pangkalan untuk pizza. Tuangkan adunan dengan minyak zaitun, buat lubang dengan garpu supaya ia dibakar dengan rata.
7. Pudar atau cincang dengan cara lain semua jenis keju, letakkannya dalam susunan berikut: letakkan Mozzarella di bahagian bawah, kemudian letakkan Fontina, Emmental, Parmesan satu demi satu.
8. Sentiasa tekankan massa keju dengan tangan anda, taburkan dengan kemangi dan lada kering.Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan kuali selama 25 minit.

Idealnya, anda harus mempunyai pizza dengan warna emas yang lembut, kerak segar dan keju lembut.

Caesar Pizza

Adunan:

• tepung gandum - 450 gr.
• yis penaik kering (pendakian cepat) - 10 gr.
• minyak jagung atau minyak sayuran - 85 ml.
• susu atau air yang disucikan - 275 ml.
• garam

Stuffing

• Tomato ceri - 200 gr.
• fillet ayam - 600 gr.
• Keju Mozzarella - 240 gr.
• Keju Belanda - 60 gr.
• Keju Parmesan - 110 gr.
• Lemak ais - 3 daun
• mayonis - 145 gr.
• kicap - 80 ml.
• jus lemon - 75 ml.
• bawang putih - 2 gigi
• keropok rai "3 kerak"
• pasli, Dill
• lada, garam

1. Pas tepung melalui penapis, gabungkan dengan garam, tambah yis.
2. Terus mengganggu, tambah minyak (sayuran, jagung). Air panas atau susu hingga 40 darjah, tuangkannya di sepanjang pinggir dinding pinggan, sambil kacau dengan garpu, menguli gumpalan.
3. Apabila jisimnya benar-benar lembab, cambuknya dengan pengadun, kemudian masakkan doh di atas meja pemotongan. Komposisi terakhir tidak harus berpegang pada tangan.
4. Balut bekas dengan tuala atau balut dengan filem berpaut, letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Mula memasak topping pizza.
5. Potong fillet ayam ke dalam kepingan atau kubus, garam, lada, goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan. Kemudian tuangkan air yang ditapis dan simmer lagi 5-7 minit untuk membuat daging menjadi lembut.
6. Tuangkan mayonis ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan bawang putih melalui mash dan masukkan ke dalam mangkuk. Letakkan jus lemon dan kicap di sana, campurkan segala-galanya sehingga licin.
7. Gulungkan adunan ke saiz yang dikehendaki, letakkan di atas lembaran penaik yang dibarisi dengan kertas pembakar atau kerajang. Gosok dengan sos dan menembusi lubang dengan garpu.
8. Potong "Mozzarella" menjadi kiub, letakkan doh di atas sos. Antara keping keju, letakkan fillet ayam goreng dan tomato Cherry dihiris.
9. Panaskan oven hingga 190-200 darjah, menghantar pizza di sana dan bakar selama seperempat jam. Selepas tamat tempoh, buang, letakkan kepingan selada dan keropok cincang, tuangkan semua sisa sos. Gosok keju Parmesan di atas semua bahan, berikan segera ke meja.

Cara memasak pizza tanpa ragi

Adunan:

• tepung rai - 450 gr.
• kefir atau yogurt - 230 ml.
• soda - 3 pin
• garam - 5 pin

Stuffing

• Lada Bulgaria - 0.5 pcs.
• tomato - 4 pcs.
• Bawang kuning - 1 pc.
• buah zaitun - 100 gr.
• bacon - 125 gr.
• Keju Parmesan - 280-300 gr.
• mayonis, saus tomat (pasta tomato)
• lada, garam, rempah (pilihan)

1. Ayak tepung. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan kefir, garam dan soda, tunggu 10 minit sehingga komposisi mula gelembung. Selepas tempoh ini, tambahkan campuran ke tepung dan campurkan dengan garpu.
2. Knead adunan, ia harus lembut, tidak melekat pada tangan. Kemudian gulung ke kek nipis dengan ketebalan kira-kira 7 mm., Buat lubang dengan garpu atau tusuk gigi.
3. Tutup lembaran penaik dengan kertas atau foil, letakkan adunan. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, letakkan lembaran baking, bakar kek selama 10 minit.
4. Potong bawang dalam cincin separuh, potong tomato menjadi kepingan nipis. Kupas lada, potong ke dalam jalur, bahagikan zaitun ke dalam 2 bahagian, gosokkan satu bahagian keju pada parutan halus, dan yang kedua pada satu kasar. Potong bacon ke dalam kepingan atau dataran (pilihan).
5. Keluarkan doh dari oven, campurkan mayonis dan sos tomato (pes tomato) dalam perkadaran yang sama, gris kerak dalam sos. Rawat pinggir dengan teliti agar tidak kering.
6. Letakkan cincin separuh bawang, bacon, zaitun, lada lada.Taburkan dengan keju di atas dan letakkan keping tomato. Letakkan pizza di dalam ketuhar selama 20-25 minit. Keju harus dicairkan dan "rebus."

Pizza dengan champignons dalam kuali

Adunan:

• tepung gandum - 400 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• mentega - 50 gr.
• susu lemak - 200 ml.
• garam, lada

Stuffing

• champignons - 225 gr.
• bacon - 65 gr.
• tomato - 2 buah.
• Parmesan atau keju Belanda - 300 gr.
• daging cincang (daging babi, daging lembu) - 275 gr.
• bawang putih - 0.5 pcs.
• dill, pasli
• saus tomat, mayonis

1. Panaskan susu hingga 50 darjah, potong mentega ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk. Kacau untuk membuat seragam komposisi. Letakkan campuran itu, pecahkan telur dan pukul dengan pengadun selama 5 minit.
2. Tepung tepung, gabungkan dengan garam dan lada, kemudian perlahan-lahan tuangkan ke dalam komposisi sebelumnya, serentak kacau.
3. Kukuk doh di permukaan rata supaya ia berhenti berpegang pada tangan anda. Gulung kek dalam ketebalan 6-10 mm.
4. Ambil kuali dengan bahagian bawah tebal, gris dan letakkan adunan. Campurkan sos dan mayones, merawat kek dengan mereka, membuat lubang dengan garpu. Ia penting! Sekiranya tidak ada kuali menggoreng, gunakan alat memasak yang tidak melekat biasa.Perkara utama adalah untuk menutupnya dengan kerajang dan pelumas dengan minyak sehingga doh tidak melekat.
5. Potong daging dan cendawan dalam kepingan nipis, letakkannya di atas pangkalan. Tambah hirisan tomato, bawang cincin separuh, daging cincang (anda boleh goreng terlebih dahulu).
6. Tutup dengan penutup, letakkan kuali pada api perlahan, reneh selama 10 minit. Selepas tempoh ini, tutuplah bahan-bahan dengan keju parut, sayur-sayuran yang hancur, tunggu seperempat jam sejam.

Pizza daging dalam kuali

Adunan:

• krim masam dengan kandungan lemak 20% - 280 gr.
• telur puyuh / puyuh - 2/5, masing-masing
• tepung gred tertinggi - 200 gr.
• serbuk penaik untuk doh - 7 gr.
• lada hitam, garam

Stuffing

• tomato - 2 buah.
• Lada manis - 0.5 pcs.
• zaitun pitted - 50 gr.
• dada ayam - 200 gr.
• ham - 100 gr.
• salai sosis atau sosej - 70 gr.
• Sosej (pilihan) - 1 pc.
• keju keras (ada) - 250 gr.
• Dill

1. Pukul telur dengan krim masam sehingga massa meningkat 2 kali. Campurkan tepung, garam, lada, serbuk penaik menjadi satu komposisi pukal, tambah kepada campuran yang dicambuk.
2. Saring tepung ke atas mangkuk, serentak dengan dua garpu, mixer atau whisk, jangan biarkan pembentukan benjolan. Kukuk doh di atas meja dapur, gulung ke ketebalan yang dikehendaki (1 cm cukup).
3. Potong tomato menjadi cincin separuh tipis, potong lada, ham, sosej dan sosej. Rebus dada ayam, kemudian potong ke dalam kepingan dengan pisau tajam. Potong zaitun dan dill, parut keju.
4. Tutup kuali dengan kerajang atau berus dengan mentega. Letakkan adunan dan isian, letakkan dapur pada api perlahan. Tutup dengan tudung, rebus selama 15 minit, kemudian taburkan dengan keju, hias dengan dill dan bawa pizza untuk kesediaan (5-10 minit lagi).

Pizza dengan nanas dalam kuali

Adunan:

• tepung (rai, oat) - 200 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• krim masam (kandungan lemak 20%) - 130 gr.
• serbuk penaik untuk adunan - 10 gr.
• garam, gula

Stuffing

• nanas dalam tin - 50 gr.
• jeruk timun - 0.5 pcs.
• jagung dalam tin - 50 gr.
• ham - 140 gr.
• sosej rebus - 60 gr.
• Tomato - 2 pcs.
• keju keras - 200 gr.
• pasli, dill, basil
• mayonis, pes tomato

1. Sebarkan krim masam dengan garam, gula dan serbuk penaik, tambah telur pada campuran, pukul selama 10 minit. Tuangkan tepung dan perlahan-lahan tuangkan ke bahan-bahan lain, terus kacau. Adonan hendaklah berkrim, jika perlu, larutkan dengan susu.
2. Menguras sirap nanas, letakkan buah pada tuala wafel atau tuala kertas untuk menyerap kelembapan berlebihan.Potong setengah timun ke dalam kepingan yang sangat nipis (lutir), masak jagung.
3. Potong sosej rebus dan ham ke dalam jalur, potong tomato ke dalam cincin. Hancurkan dill, basil dan pasli, campurkan sayuran dengan keju pra-parut.
4. Tuangkan kuali panggang sejuk dengan bahagian bawah tebal dengan mentega atau minyak sayuran, tuangkan adunan, tutup tudung, dan reneh selama 5 minit.
5. Apabila waktunya tamat, gabungkan pes tomato dengan mayonis, gosokkan kek itu, letakkan baris pertama sosej, ham, timun. Teratas dengan nanas dan tomato dengan cara yang berperingkat, taburkan dengan keju dan herba. Bakar 10-15 minit, sentiasa memantau kesediaan.

Terdapat banyak pilihan untuk membuat pizza di rumah, kami menganggap yang paling lazat dan popular. Anda boleh memasak produk dalam oven dan dalam kuali. Jika tiada ragi di tangan, jangan kecewa, aduk adunan berdasarkan kefir atau yogurt. Tukar perkiraan pengisian mengikut budi bicara anda, tambah komponen tambahan.

Video: Top 5 Cara Membuat Pizza Sedap