Bagaimana dengan cepat mencairkan doh: 5 cara

Doh dianggap sebagai ramuan yang sangat penting, berasaskan pai, pizza, ladu dan pelbagai pencuci mulut disediakan. Bukan setiap ibu rumah tangga mempunyai keinginan dan masa untuk menghabiskan mandiri mengaduk doh, jadi mereka menggunakan produk beku yang dibeli. Untuk kemudian menggunakan komposisi, adalah perlu untuk mencairkannya dengan betul. Pertimbangkan cara yang berkesan untuk membantu menjalankan prosedur tanpa menjejaskan struktur. Kami memberikan cadangan praktikal, kami menyerlahkan ciri-ciri penting.

Cara memilih produk beku

1. Komposisi yang dibeli tertakluk kepada pembekuan yang cepat, dengan hasilnya doh disimpan lebih lama. Adalah penting untuk diingat selama-lamanya bahawa anda tidak boleh membekukan produk dua kali. Terdapat beberapa jenis utama doh, masing-masing menggunakan versi pembekuan sendiri.
2. Bergantung kepada destinasi membezakan jenis berikut :. Tidak Stabil tidak beragi, yis, shortbread, roti halia, dan lain-lain Sebelum membeli berhati-hati menilai produk untuk mematuhi syarat-syarat penyimpanan.
3. Perlu diingati selama-lamanya bahawa doh berkualiti tinggi berdasarkan bahan-bahan semula jadi tidak boleh mempunyai dasar harga yang rendah. Sebagai peraturan, pengeluar terkemuka memerlukan 80-140 rubles setiap 0.5 kg. komposisi.
4. Periksa adunan untuk kehadiran, atau sebaliknya ketiadaan, serpihan asing. Komposisi mesti bergerak bebas dalam bungkusan dan tidak berpegang pada filem. Adunan yang betul mempunyai permukaan beku, produk itu dipintal ke dalam roll.
5. Periksa label. Di sisi sebaliknya anda harus mencari maklumat mengenai pengilang, pembekal, tarikh pengeluaran dan pembungkusan. Perhatian khusus diberikan kepada tempoh penyimpanan, ia tidak sepatutnya sangat tinggi.
6. Filem di mana doh diletakkan mestilah disusun secara hermetikal. Kehadiran lubang atau tempat yang dikimpal menunjukkan bahawa komposisi tersebut telah dibuka sebelum ini. Ia juga penting untuk mengetahui bagaimana membekukan doh.
7. Terutamanya penting ialah bilangan lapisan.Semakin besarnya, yang lebih lembut, lebih kaya dan lebih berkhasiat akan menjadi pastri siap. Sebagai peraturan, doh ragi mempunyai 30-40 lapisan, manakala untuk komposisi bebas yis, indeks berbeza dalam lapisan 220-230.
8. Baca kotak "Komposisi" di bahagian belakang pakej. Pastikan doh tidak mengandungi ramuan berbahaya yang anda tidak tahu. Pastikan tiada keretakan atau kerak di permukaan produk.

Bagaimana untuk membekukan doh itu sendiri

1. Ramai suri rumah memahami bahawa kualiti adunan akan lebih tinggi jika anda membekukannya di rumah. Selepas prosedur, produk dihantar ke beku, langkah sedemikian akan membantu mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
2. Bukan semua orang tahu bahawa bukan sahaja "bahan mentah" tertakluk kepada pembekuan, tetapi juga selesai produk berdasarkan kepada mereka. Ini termasuk roti, pai, ladu dan juga roti. Dalam kes ini, jangka hayat akan menjadi 1.5-2 bulan.
3. Untuk membekukan doh yang dimasak dengan betul, gulunglah "sosej", kemudian potong. Bungkus item dalam beg plastik yang ketat. Pastikan tiada kelembapan memasuki bungkusan.
4. Hantar komposisi ke beku.Pastikan rongga ditetapkan pada suhu minimum. Langkah sedemikian akan menyediakan tetapan pantas. Selepas dua minggu suhu boleh ditambah sebanyak 2 darjah.
5. Untuk meningkatkan masa penyimpanan hingga 3 bulan, letakkan kepingan doh siap dengan betul. Letakkan doh yis pada jarak 2 cm dari satu sama lain, kerana ia akan mula meningkatkan saiz selepas pembekuan.
6. Adalah penting untuk diingat bahawa apa-apa doh beku perlu disimpan di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari 4 bulan. Selepas tempoh yang ditentukan, komposisi kehilangan sifatnya, menjadi kurang melekit dan retak. Jangan membekukan semula selepas penggunaan separa, hantarkan sisa dalam tong sampah.
7. Anda boleh memegang pembekuan dalam kerajang. Untuk melakukan ini, taburkan kepingan yang dicincang dengan tepung, masak sedikit. Apabila permukaan menjadi matte sepenuhnya, bungkus produk dalam foil. Elakkan kemasukan udara dan kelembapan.

Kaedah pembersihan yang berkesan

Terdapat beberapa teknologi asas yang akan membantu mengoyakkan doh tanpa menjejaskan struktur. Perhatian khusus diberikan kepada komposisi sedutan, ia tidak boleh dicairkan menggunakan termometer.

Kaedah nombor 1.Keadaan semula jadi
Varian pemprosesan doh ini juga dipanggil lambat, kerana prosedur itu berlaku di bawah keadaan semula jadi.

Buka bungkusan dengan doh, beralih ke hidangan rata atau papan mencincang. Biarkan selama 4 jam pada suhu bilik. Dalam tempoh ini, adunan cair, dengan hasilnya ia boleh digunakan untuk memasak.

Setiap jam, putar komposisi untuk menguraikan sama rata. Sekiranya doh dipintal ke roll, selepas 2 jam, ia boleh dibuka.

Sekiranya anda mempunyai masa, alihkan komposisi dari peti ais ke kotak untuk menyimpan sayuran dan buah-buahan (bahagian bawah peti sejuk). Dengan cara ini, doh akan mencairkan dalam 10-12 jam, semuanya bergantung kepada saiz hidangan.

Kaedah nombor 2. Ketuhar
Panaskan ketuhar pada suhu 90 darjah. Selama 10 minit, pastikan tiada turun naik dalam mod set.

Ambil lembaran penaik, pasang kertas kertas di 2 lapisan, taburkannya dengan tepung. Keluarkan adunan dari bungkusannya (!), Kemudian letakkannya pada helai baking.

Hantar komposisi dalam rongga kabinet, berpegang pada rak tengah. Tempoh pembelahan ialah kira-kira 3 minit, tidak lagi.Sepanjang tempoh anda perlu mengikuti proses supaya adunan tidak terbakar dari atas.

Kaedah nombor 3. Pemanas radiator
Sekiranya tidak boleh menggunakan ketuhar, gunakan alat pemanasan. Ia boleh menggunakan kedua-dua radiator biasa dan pemanas minyak. Kaedah ini sesuai untuk mengeringkan adunan semasa musim sejuk.

Letakkan produk pada pinggan rata, letakkan di atas pemanas. Perhatikan prosesnya dengan berhati-hati, matikan doh setiap setengah jam.

Adalah penting untuk mengelakkan pembentukan kulit, yang biasanya muncul dalam proses luluhawa. Untuk melakukan ini, letakkan sekeping filem makanan pada doh. Tempoh pembelahan bergantung kepada suhu bilik. Sebagai menunjukkan amalan, doh menjadi lembut selama 1.5-2 jam.

Kaedah nombor 4. Ketuhar gelombang mikro
Dalam kebanyakan kes, selepas direndam dalam ketuhar gelombang mikro, doh itu kehilangan sedikit rasa. Untuk mengelakkan ini, habiskan peringkat persiapan kecil.

Keluarkan komposisi dari penyejuk beku, biarkan ia di rak tengah atau bawah peti sejuk selama 45 minit. Dalam tempoh ini, komposisi melembutkan, akibatnya defrost akan berlaku tanpa menjejaskan kualiti.

Selepas persiapan, mulakan prosedur. Keluarkan produk daripada pembungkusan, masukkannya ke dalam bekas kaca untuk microwave. Tutup dengan tudung, meninggalkan lubang kecil.

Tetapkan kuasa kepada kira-kira 90W atau gunakan mod "Defrost". Adalah sukar untuk mengatakan dengan pasti berapa cepat doh itu akan merosot. Ia semua bergantung kepada ciri-ciri individu peranti.

Untuk memulakan, tetapkan 10-15 minit, selepas tempoh ini, anda boleh menilai hasilnya. Setiap 30 saat menjeda gelombang mikro, matikan doh.

Langkah sedemikian akan membolehkan komposisi untuk merosot sama rata. Jika tidak, kerak akan muncul di permukaan atau doh akan mula membakar secara tempatan.

Kaedah nombor 5. Air
Ramai suri rumah lebih suka memecahkan adunan, seperti yang mereka katakan, cara lama. Untuk melakukan ini, gunakan air suhu sejuk atau bilik.

Sediakan beg plastik yang ketat tanpa lubang. Anda akan memerlukan kira-kira 5-6 kepingan. Adalah penting bahawa cecair tidak menembusi rongga, jika tidak, doh akan menjadi tidak dapat digunakan.

Balutkan produk dalam polietilena, ikatlah dengan ketat. Tuang air sejuk ke dalam mangkuk, alihkan doh ke dalam rongga. Keluarkannya selepas 20 minit.

Sekarang isi bekas itu dengan air sedikit hangat, letakkan doh kembali lagi. Keluarkannya selepas 35-50 minit. Dalam tempoh ini, produk dicairkan. Untuk meningkatkan keberkesanan prosedur, ubah air sejuk dengan air suam setiap 5-7 minit.

Bagaimana untuk meremukkan pastri puff

Adonan berlapis dianggap paling menonjol, jadi anda perlu menghampiri defrost secara bijak.

1. Adalah penting untuk diingat selamanya bahawa produk itu tidak boleh dibuang dalam microwave atau ketuhar. Untuk pembersihan segera, peranti pemanasan digunakan (pemanasan stok atau perapian minyak).
2. Defrosting dengan cara semulajadi dianggap cara yang terbaik dan betul. Untuk melakukan ini, biarkan produk pada suhu bilik selama 3-4 jam. Jangan lupa untuk menutup adunan dengan filem makanan (anda boleh menggantikan dengan kain kasa).
3. Sekiranya anda sedang terburu-buru, gunakan air liat dalam air. Walau bagaimanapun, jangan letakkan adunan dalam cecair panas. Air harus pada suhu bilik. Jika tidak, doh akan kehilangan struktur lapisannya.
4. Jika kita bercakap mengenai adunan ragi, ada cara lain. Balutkan produk beku dalam kain foil dan kain kasa.Hidupkan pembakar gas, hantar doh ke dalam mangkuk kaca dan letakkannya pada jarak 30-40 cm dari peranti.

Tidak banyak cara untuk mencairkan adunan di rumah. Pilihan terpantas adalah menggunakan microwave atau ketuhar, tetapi kaedah ini tidak sesuai untuk pastri puff. Anda boleh meninggalkan produk pada suhu bilik atau letakkan di dalam air. Pilih kaedah kegemaran anda, lanjutkan kepada pelaksanaannya.

Video: bagaimana untuk melancarkan pastri puff