Bagaimana untuk mengekalkan tomato untuk musim sejuk

Bagaimana untuk mengekalkan tomato untuk musim sejuk, hampir setiap wanita tahu. Tetapi tidak semua orang tahu beberapa helah yang sangat memudahkan kerja di dapur. Sterilisasi tiga kali ganda dari segala-galanya dan segala-galanya, pemilihan tomato dengan calipers, lima kali penuangan dan juga satu set besar kebimbangan yang tidak perlu. Mari kita fikirkan bagaimana untuk menutup tomato untuk musim sejuk tanpa sebarang masalah.

Pilihan yang tepat adalah kunci kejayaan.

Jika tomato ditanam pada plot peribadi mereka sendiri atau bahkan di tingkap dan balkoni, maka mungkin sebelum menanam satu beg benih dikaji dengan teliti dari semua pihak. Segala sesuatu yang sepatutnya menarik minat kami untuk pemeliharaan kualiti adalah tujuan, warna dan ukuran buah.

Kami sedang mencari talian yang diperlukan di dalam beg itu. Pelantikan: gred salad.Iaitu, tomato ini baik untuk berputar dalam komposisi adzhik, sos, lecho, sos tomato. Mereka akan membuat jus tomato yang indah. Tetapi untuk pemuliharaan pelbagai jenis tidak sesuai. Buah-buahan akan lembut, merayap ke dalam lendir yang tidak menentu, dan rasa akan meninggalkan banyak yang diinginkan.

Tetapi jika ia ditulis di dalam beg: ia sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan persediaan, maka kita boleh memelihara tomato dengan selamat. Mereka akan kekal teguh, elastik dan ajaib dalam rasa.

Apa yang perlu dilakukan untuk mereka yang tidak mempunyai taman sayuran dan hanya membeli tomato untuk berputar? Jangan membelinya di kedai. Sering kali, mereka ditutup dengan lapisan lilin yang boleh dimakan, jadi ia boleh disimpan selama berbulan-bulan. Dan walaupun pada musim ini, pada bulan Julai, anda menghadapi risiko berlari ke dalam tomato, masak pada bulan Februari.

Untuk membeli berani secara berani di pasaran. Dan sudah ada yang kita pilih dengan betul. Tidak perlu bertanya kepada penjual apa yang sesuai untuk buahnya. Dalam usaha untuk menjual barangan, dia akan memberitahu anda bahawa dia hanya mempunyai tomato terbaik di dunia. Hanya memintanya untuk dipotong, dan lebih baik memecahkan satu buah. Dan lihat dengan teliti: jus terlalu banyak dikeluarkan - tomato tidak begitu sesuai untuk berputar secara umum. Ini ditunjukkan oleh ruang benih yang besar.Dagingnya tebal, berisi, tidak ada jus praktikal - ini bermakna kita mengambil jumlah yang tepat dan dengan bangga menyeret ke rumah. Kenapa kita seret? Kerana mereka membeli banyak. Tidakkah anda membeli satu tomato?

Majlis Secara semulajadi, kami memilih tomato keseluruhan, tanpa kerosakan dan penyok.

Faktor kedua yang menarik minat kita adalah warna dan saiz sayuran. Pada masa kini, genetik terus berkembang pesat. Sedikit mengejutkan anda dengan tomato perang, hitam atau bergaris. Kuning dan oren juga jauh dari menjadi keajaiban. Tidak syak lagi, dalam salad segar di atas meja, mereka kelihatan asli. Tetapi apabila terpelihara berkelakuan tidak dapat diprediksi. Malah bank yang tidak ditiup dapat memberikan banyak momen yang tidak menyenangkan. Bau yang tidak menyenangkan atau lemah dalam air garam berlumpur - apakah mereka benar-benar mencapai ini dengan berdiri terbiar berjam-jam di bank?

Semua tomato sesuai untuk pemeliharaan, tetapi yang paling lazat dan wangi adalah warna merah. Buah rosak juga baik. Tinggalkan buah-buahan oren, kuning dan hitam untuk salad, ketchup dan lecho.

Saiz tomato haruslah sedemikian rupa sehingga ia bebas masuk ke leher balang. Sesetengah wanita dalam tin sayuran dicincang. Jadi anda boleh lakukan, tetapi air garam akan menjadi mendung, dan pulpa berair.Rasa potongan tidak menjejaskan.

Dengan telur besar atau sedikit lebih walnut - cantik di atas meja dan selesa untuk dimakan.

Tetapi nasihat untuk mengumpul di tebing dengan saiz yang sama, buahnya jelas tidak diperlukan. Adakah anda mengukur setiap tomato? Dan makna aktiviti ini? Kecuali anda tiada apa-apa yang perlu dilakukan. Kerana semasa rawatan haba, air mendidih tidak dikira dengan saiznya, ia menjalar semua sayuran sama. Marinade, juga, dengan caliper dan buku nota tidak berjalan, dan membekalkan semua buah-buahan secara sama rata.

Majlis Dengan cara ini, tomato kecil, yang dipanggil tomato ceri, juga boleh dipelihara. Mereka gembira dapat makan walaupun kanak-kanak yang paling beranimasi.

Pensterilan - bau rumah suri pada musim panas

Nah, siapa di antara tuan rumah dalam temu bual dengan teman wanita sekurang-kurangnya sekali tidak berkata - tomato di musim sejuk adalah baik, tetapi bagaimana anda berfikir tentang pensterilan? Dan tepat di depan mata saya, gambar: musim panas, di jalan, ada neraka di dapur, stim di dapur, bank, penutup, air untuk mengisi sedang mendidih. Dan pada waktu malam, diperah seperti limau, wanita itu duduk dengan tuala sejuk di dahinya.

Bawah dengan kaedah lama! Berikan tamadun! Menstilisasi bank hingga 1 liter dapat dengan cepat di microwave.Kenapa begitu kecil? Dan ceri juga menuangkan botol tiga liter? Atau seorang lelaki yang hidup sendiri, mengapa kapal-kapal besar seperti itu?

Oleh itu, tuangkan 3-5 cm air ke dalam balang, tetapkan gelombang mikro di atas pinggan, hidupkan mod maksimum selama 5 minit. Kami pergi untuk melakukan perniagaan mereka. Atau sediakan kumpulan kontena seterusnya.

Dia menuangkannya, mengeluarkan balang steril itu, mengetuknya di atas tuala yang bersih, sebelum menyiram airnya. Sememangnya, tudung itu perlu mendidih seperti biasa. Dalam microwave tidak boleh meletakkan sebarang logam.

Apakah yang patut dilakukan oleh orang-orang yang dapat memelihara sekumpulan sayur-sayuran yang besar pada masa yang sama? Hujan panas di atas sengatan cerek. Silinder yang sihat dengan microwave tidak sesuai. Menyelamatkan pembantu yang terbaik - ketuhar! Di dalamnya, sayang, betul-betul di dalam sejuk, kami meletakkan bekas yang telah dibasuh. Kemudian kita lupa selama 12-14 minit pada suhu 120 ° C. Kemudian perlahan-lahan tarik mitts atau tuala. Semuanya boleh dikurung.

Majlis Jika anda yakin dengan kualiti air anda, anda boleh menolak pensterilan sama sekali. Berus dengan baik dengan baking soda dan gosokkan balang ke dalam dan ke luar. Lebih disukai dengan air panas. Beri perhatian khusus kepada leher.Kemudian bilas dengan teliti dan gunakan.

Berapa kali untuk diisi

Terdapat resipi di mana tomato disiksa dengan air mendidih berulang kali. Secara praktikal, gilirannya hanya menjadi satu tambalan. Dan pada musim sejuk, membuka balang, mereka memandang pada kesedihan - pelbagai mendapat buruk lagi!

Kenapa tarian ini dengan tamborin? Tomato kaleng yang dikehendaki untuk musim sejuk mestilah seperti berikut:

1. Berhati-hati dibasuh tanpa tekanan, dibenarkan mengalirkan air. Dengan cara ini, mereka tidak disapu, supaya tidak memar lagi.
2. Mereka meletakkan rempah terpilih di bahagian bawah tangki, tomato di atas. Lebih baik tanpa tamping, dengan kemas.
3. Diisi dengan air mendidih, letakkan penutup di atas. Kiri selama 20-25 minit. Pada masa ini, anda boleh menyediakan kumpulan seterusnya atau minum teh.
4. Dibuang cecair ke dalam periuk. Menambah garam dan gula. Dalam bekas dengan tomato, jumlah asid yang diperlukan ditambah mengikut resipi (jika diperlukan). Brine rebus - anda boleh mengisi.
5. Bengkokkan tudung, terbalik terbalik. Semua

Ia tidak perlu untuk membungkus sayur-sayuran yang ketat dan padat. Pemanasan tambahan diperlukan hanya untuk resipi pemeliharaan tomato hijau. Mereka lebih keras daripada merah, jadi mereka hanya mendapat manfaat.

Helah penyediaan tomato

Agar tidak membuang masa untuk membasuh sejumlah besar tomato, ia mudah dilakukan. Semua bahan mentah dituangkan ke dalam satu lembangan atau tong, diisi dengan air tulen dan dibiarkan selama 20 minit, biarkan mereka terapung. Di sisi lain - penapis besar atau colander. Tomato dibasuh dengan pena betul di dalam bekas pertama, dibentangkan dalam struktur kedua. Di sana parti itu disiram dengan air bersih, mereka membiarkannya mengalir dan itu saja, anda boleh membuat apa-apa kosong.

Sering kali, anda boleh melihat keadaan ini: sayur-sayuran kelihatan kuat, padat, dan apabila kulit pertama memecahkan keretakan kulit. Ia tidak akan menjejaskan rasa, tetapi penampilan twist tidak sama. Bagaimana untuk mengelakkan masalah seperti itu?

Gunakan tusuk kayu untuk memotong setiap tomato pada batang. Ini akan mengelakkan penurunan tekanan yang tajam dan kulit akan kekal utuh.

Dan jika anda perlu mengekalkan tiga baldi dan juga ceri? Atau lebih? Setengah hari hanya akan menindik. Terdapat penyelesaian. Tuang tomato tidak mendidih air, dan biarkan ia sejuk sedikit. Mereka mematikan api, menunggu 3-4 minit dan hanya kemudian dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran.

Anda tidak boleh mengganggu dengan kaedah ini, tetapi hanya mengeluarkan kulit sepenuhnya.Tanpa pemprosesan, mustahil untuk melakukan ini. Oleh itu, berbuat demikian:

• masak tiga saucepans
• satu dengan api dengan air mendidih, yang kedua dengan air dan ais, yang ketiga adalah kosong dan yang terbesar
• membuang tomato pada mulanya, menunggu selama 5-6 minit
• dengan skimmer yang kita buang dari cecair panas ke dalam satu ais, tunggu selama 2-3 minit
• pada masa ini di panas meletakkan batch seterusnya
• dari skimmer air ais kita beralih ke bekas kosong

Selepas semua sayur-sayuran ditanam, mudah untuk mengeluarkan kulit dengan tangan kosong. Anda boleh mengatakan bahawa dia dibuang sendiri.

Ini hanya masa yang lama untuk membaca penerangan, sebenarnya, semuanya berlaku dengan cepat, dan hasilnya akan memuaskan.

Majlis Masa pemprosesan boleh dipendekkan dengan terlebih dahulu membuat percikan berbentuk salib cetek di bahagian atas tomato dengan pisau tajam.

Resipi klasik

Semua produk dan rempah direka bentuk untuk 3 liter standard:

• tomato merah tebal, kira-kira 1.7-2 kg
• air tulen, 1200-1500 ml
• intipati asetik, 1 semester. l
• garam batu, 2 sudu besar. l
• gula pasir, 2 sudu besar. l
• 4 ulas sederhana bawang putih
• rempah secukup rasa

Rempah-rempah yang paling biasa digunakan dalam pemeliharaan sayur-sayuran ialah daun currant, payung dill, lada allspice, bunga carnation.Untuk resipi standard, ambil setiap bahan dalam 5 keping. Kuantiti boleh dan bahkan harus diubah untuk memenuhi keinginan anda sendiri. Jika dikehendaki, tambah lobak merah, lada hitam, tangkai kemiri.

Perasa diletakkan di bahagian bawah balang, kemudian siap sayuran dilaporkan ke atas. Rebus air bersih, dicurahkan ke dalam belon. Tutup dengan tudung. Selepas 25 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah kedua-dua "kematian putih", dan biarkan mereka mendidih. Cuka dituangkan ke dalam balang dan diisi dengan potting supaya ia sedikit melimpah. Rolled, berpaling dan dibiarkan sejuk.

Anda boleh cuba dalam 14 hari. Kedai disyorkan di ruang bawah tanah.

Majlis Sesetengah tuan rumah pertama menumpahkan air, mendakwa dia membasuh semua kotoran, dan air garam dilakukan pada yang baru. Kami tidak mencadangkan ini. Pertama, apakah kotoran jika anda telah membersihkan kontena dan tomato dengan teliti? Dan kedua, ia mengumpul aroma terang dari tomato. Kenapa tuangkan keajaiban ini ke tandas?

Cadangan

Sesetengah dewan mengesyorkan air mendidih atas tomato tiga kali dan kemudian mensterilkan mereka sebelum rolling akhir.Mengapa usaha tambahan ini? Dari jumlah rawatan haba pada output diperoleh bubur dalam cangkerang dari tomato. Mereka hanya membuat minuman! Semua penularan mati selepas mengisi kedua. Itu cukup.

Resipi klasik untuk tomato untuk musim sejuk melibatkan 2 sudu besar. l gula pada botol tiga liter. Ambil gigi manis, tambah bukan 2, tetapi 4 sudu. Pada musim sejuk, sangat terkejut. Bukan sahaja tomato terbang, tetapi air garam akan mabuk tanpa residu.

By the way, atas dasar menuang ini manis, beberapa suri rumah menyiapkan mustard yang menakjubkan. Hanya sesuatu yang anda perlukan untuk menambah serbuk mustard kering kepada keadaan cecair krim masam, dan biarkan selama satu jam. Dan garam dan asid cukup dalam air garam.

Bagaimana untuk mengekalkan tomato untuk musim sejuk? Terima kasih kepada nasihat kami - lebih mudah daripada mudah. Hasilnya: ibu tidak letih, bilik bawah tanah dibungkus dengan kapasiti, rumah tangga gembira dan diberi makan dengan persediaan lazat.

Video: bagaimana untuk mengekalkan tomato untuk musim sejuk