Bagaimana untuk memelihara kacang hijau di rumah

Kacang polong kaya dengan besi, kalium dan magnesium. Produk ini melindungi dari serangan jantung, menghilangkan kesan stres, mencegah penyakit insomnia dan buah pinggang. Di samping itu, 100 g kacang tanah hanya 53 kcal. Kacang yang diperap boleh digunakan oleh orang yang cuba menurunkan berat badan. Ia ditambah kepada salad sayuran untuk menjadikannya lebih berkhasiat. Tetapi faedah tubuh membawa hanya pengetinan rumah, kerana di kedai banyak bahan-bahan berbahaya.

Perolehan dan cadangan asas

Marinate hanya kacang hijau. Pada masa dahulu terdapat terlalu banyak kanji, yang mana air garam menjadi berawan, mendakan muncul di bahagian bawah balang, dan kualiti rasa baki menjejaskan. Pod dipetik dari belukar, menyimpan tidak lebih daripada satu hari. Dan produk itu, dimurnikan dari kulit luar, kehilangan sifatnya yang berguna selepas 5-6 jam.

Bilakah untuk mengumpul kacang hijau untuk pemuliharaan? 8 hari selepas permulaan berbunga. Budaya kacang merah muda mempunyai struktur yang halus dan warna hijau yang kaya. Jika terlambat sedikit, bahan kerja akan menjadi lebih tegar.

Masalah utama yang dihadapi semasa memelihara sayur-sayuran bukan berasid adalah bakteria botulisme. Mikroorganisma bertahan dengan mendidih, kerana mereka tidak takut dengan suhu tinggi. Pada dasarnya, seperti air garam. Untuk memusnahkan jangkitan berbahaya hanya boleh asid, jadi ia mesti digunakan untuk pemeliharaan kacang. Lemon dan cuka akan dilakukan.

Ia juga perlu memantau kebersihan tin dan bumbung. Bekas bukan sahaja dibasuh dengan soda, tetapi juga dicelup dalam air mendidih. Kemudian dibasmi dengan wap atau dalam oven. Kacang dibasuh beberapa kali di bawah air yang mengalir, dan kemudian direbus. Basuh tangan sebelum basuh dengan sabun rumah.

Persiapan kacang, dikupas dari buah, disusun. Produk busuk dan rosak, serta spesimen dengan cacing dibuang. Mereka boleh mewujudkan tempat pembiakan yang ideal untuk botulisme, serta menyebabkan penutup bengkak.

Pilihan untuk salad

Pembancuh asetik akan mengekalkan aroma ciri dan warna kacang hijau yang kaya. Pemeliharaan tersebut kelihatan baik dalam salad. Komposisi penyelesaian pemeliharaan termasuk:

• produk kacang kupas - 1.5 kg;
• garam masak kasar - 1 sudu teh;
• Cuka meja - 55-60 ml;
• gula - 15 g

Pada perapian itu memerlukan 1.2-1.3 liter air. Kira-kira jumlah yang sama asas cecair perlu memasak kacang polong. Letakkan 2 kuali di atas dapur. Apabila air mula mendidih, tuangkan biji kacang ke dalam bekas pertama. Di kedua menambah campuran garam dan gula.

Kacang dan perapan secara kerap diaduk dengan sudu plastik atau sudu kecil. Billet harus dididihkan selama 15-20 minit. Kemudian kuali dengan biji kacang dibuang. Produk itu dibuang ke dalam colander dan dicelupkan ke dalam air ais. Jika anda melangkau langkah ini, preform akan mengeluarkan kanji. Bahan itu terletak di bawah tin.

Walaupun kacang direndam dalam cecair sejuk, cuka dituangkan ke dalam kuali kedua. Marinade ditinggalkan di atas dapur, tetapi mereka mengurangkan kebakaran minimum.

Kacang blanched kering sedikit, kemudian dibahagikan kepada bahagian-bahagian dan tersebar di bank. Biji hijau bercampur dengan acuan panas dan ditutup dengan penutup besi untuk mengelakkan cuka daripada menguap. Peringkat seterusnya adalah pensterilan.

Anda boleh menggunakan air, yang direbus kacang, atau menyediakan penyelesaian gula dan garam. Bahagian bawah kuali ditutup dengan serbet agar kaca tidak pecah saat pemanasan. Billet dimasukkan ke dalam acuan yang hangat. Bank-bank perlu sepenuhnya direndam dalam cecair, di bahagian atas hanya ada leher dan tudung. Pensililan berlangsung dari 30 hingga 40 minit, bergantung kepada saiz bekas. 0.5 liter bank sudah cukup untuk setengah jam.

Resipi pedas

Orang yang tidak menanam kacang polong dalam salad, dan menggunakannya sebagai hidangan sampingan untuk bijirin atau daging, seperti perapian pedas dengan ulas dan lada hitam. Biji kacang menjadi pedas dan aroma kaya rempah.

Untuk 2 kg produk hijau yang anda perlukan:

• air - 1.5-1.6 l;
• asid sitrik - 25 g;
• perayaan - 6 bintang;
• gula - 2 sudu kecil;
• allspice - 7 kacang;
• garam bijirin halus - 50 g;
• Cuka meja - 60 ml.

Peas, dikupas dari kulit luar, direndam selama 4 jam dalam air sejuk, supaya biji-bijian yang rosak dan cacing terapung ke permukaan. Biliard dicurahkan ke dalam colander dan menunggu sehingga ia kering sedikit.Pada masa ini, sediakan pemprosesan dan asas untuk memasak produk kacang.

Kacang hijau dipanggang selama 2 minit di dalam air dengan asid sitrik. Cecair yang dibawa ke didih dikenakan dengan makanan tambahan. Dan kemudian dituangkan ke dalam billet kacang bekas. Bahan blanched dibuang dengan skimmer dan penyelesaiannya dibenarkan untuk longkang, dan bahan tersebut dibentangkan dalam balang yang disterilkan.

Kacang yang diproses menuangkan pengasam cengkih. Sebagai tambahan kepada rempah, air mendidih ditambah kepada campuran gula dengan lada hitam dan garam. Komponen yang dipanggang selama 15 hingga 20 minit di atas api sederhana. Tuangkan separuh gelas cuka dan keluarkan selepas 3 minit. Jeruk pedas segera dituangkan ke dalam balang sehingga ia sejuk.

Produk kacang disterilkan sebelum penularan. Dalam periuk besar yang dipenuhi dengan garam. Anda boleh menambah gula ke jeruk. Rempah diambil dalam perkadaran yang sama. Sedia gabus tutup gabus logam. Tetapi bahan kerja dibawa ke ruangan bawah tanah tidak lama lagi, tetapi selepas 2-3 hari. Pada hari pertama, bank membungkus selimut atau selimut supaya mereka sejuk secara beransur-ansur.

Dengan cara yang sama masak kacang dari kacang. Hanya bukan air garam yang menggunakan jus tomato semulajadi.Minuman itu direbus, dibalut dengan lada hitam, gula dan garam. Untuk bau yang kaya menambah daun bay, tetapi ia tidak sepatutnya masuk ke bank. Produk kacang dicampur dengan koktel tomato, disterilkan dan tersumbat.

Tanpa pemprosesan tambahan

Pilihan ini sesuai untuk orang yang tidak mahu menghabiskan beberapa jam untuk memelihara kekacang. Tetapi kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara. Sekiranya bilet tidak dimasak, kemungkinan besar bakteria botulinum akan menetap di dalam pengasam. Untuk mengelakkan ini, cuka tidak ditambah ke dalam air, tetapi terus ke dalam tin dengan kacang siap. Oleh itu, produk ini akan mempunyai rasa masam, ia dinasihatkan untuk menambah penyediaan sedemikian hanya kepada salad.

Pengasinan termasuk:

• garam - 15 g;
• air - 1 l;
• gula - 10 g

Selain itu, bagi setiap periuk separuh liter mengambil 20-25 ml cuka.

Kacang muda dan berair dicuci dan dicurahkan dengan air sejuk. Selepas mendidih, mereka memasak di atas dapur selama 25-35 minit, mengurangkan kuasa minimum. Dimasak dalam periuk enamel, kacau sekali-sekala. Tetapi berhati-hati, supaya tidak menghancurkan bijirin. Kupas apabila cairan menguap.

Walaupun kacang sedang dimasak, jeruk disediakan. Gula dan garam dicurahkan ke dalam air mendidih. Anda boleh meletakkan beberapa kacang polong untuk bau. Rebus perapan selama 10 minit, kacau dengan spatula kayu untuk membubarkan bahan kering.

Kacang rebus dituangkan ke dalam kaleng dengan skimmer atau sudu plastik. Tuangkan air garam mendidih dan tuangkan ke dalam setiap bekas 1 sudu besar. l cuka. Corked dan selepas penyejukan mereka bersembunyi di ruangan bawah tanah.

Penting: Jika mendakan muncul di bahagian bawah tin atau pengasam menjadi tidak jelas, maka bakterisme botulisme masuk ke dalam kacang. Pemeliharaan sedemikian, serta spesimen dengan penutup bengkak tidak boleh dimakan. Lebih baik membuangnya dan tidak berisiko.

Biji kacang muda dalam beberapa cara. Dengan daun bay dan jus tomato. Dengan cengkih dan allspice. Dengan cuka dan gula. Perkara utama adalah menambah asid kepada setiap perapan yang meneutralkan bakterisme botulisme. Dan dengan teliti, sterilkan balang, kerana hidangan kotor adalah sumber kuman dan penyebab bengkak bengkak.

Video: Kacang hijau dalam tin untuk musim sejuk