Bagaimana untuk memetik lada Bulgaria untuk musim sejuk

Lada Bulgaria diiringi oleh banyak keluarga untuk sifatnya yang sihat, aroma yang menyenangkan dan rasa yang hebat. Tidak semua orang tahu, tetapi sayur-sayuran dalam tin mengandungi lebih banyak vitamin C daripada citrus, currants, dan sauerkraut yang terkenal. Marinating membolehkan anda menyimpan semua mineral dan menikmati paprika lazat sepanjang tahun. Dalam kebanyakan kes, buah-buahan dituangkan dengan air garam berdasarkan cuka, asid sitrik, minyak sayuran.

Ciri pengambilan lada

1. Cuka dianggap pengawet utama, keselamatan lada bergantung kepadanya.Tuang tradisional disediakan berdasarkan gula, garam, cuka (epal, meja).
2. Garam dan gula dicurahkan untuk memberikan rasa yang kaya, mereka menekankan rasa manis atau kepahitan (bergantung kepada pelbagai). Juga pepejal pukal berfungsi sebagai pengawet.
3. Marinade diperbuat daripada air. Cecair mesti dilembutkan terlebih dahulu. Untuk tujuan ini, ia diluluskan melalui penapis, rebus atau dicairkan. Air tidak semestinya mempunyai bau dan rasa yang mentega.
4. Jika terdapat banyak besi di dalam air, akhirnya lada Bulgaria boleh kehilangan warna yang kaya. Rasa sedikit juga menyimpang, tetapi produk tidak akan kehilangan sifatnya.
5. Anda tidak boleh memerah lada Bulgaria dalam air yang mengandungi banyak garam. Cecair ini terlalu keras, ia mesti dilembutkan dengan kaedah di atas.
6. Garam batu sesuai untuk membuat makanan ringan, tetapi ia larut dalam air terlalu lama. Sekiranya mungkin, pra-menghancurkan komposisi atau gunakan buatan (hanya tidak diodiskan).
7. Untuk membuat pengasam, anda perlu memanaskan air, kemudian tuangkan gula dan garam ke dalamnya mengikut resipi.Selepas kristal dibubarkan sepenuhnya, periuk mesti direbus selama seperempat jam.
8. Pilih periuk "betul" untuk perapuran masak. Pembungkusan dengan lapisan pengoksidaan tidak sesuai. Memilih enamelware dengan bahagian bawah tebal.
9. Untuk jeruk, lada Bulgaria dengan dinding tebal paling sesuai. Anda tidak boleh memilih buah-buahan, di mana kulitnya terlalu keras dan nipis.
10. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengekalkan buah-buahan dengan sayur-sayuran lain. Tomato, timun, bawang putih digabungkan sepenuhnya dengan lada. Masukkan sayur-sayuran dan bumbu mengikut budi bicara anda.

Marinated lada Bulgaria: klasik genre

• bawang putih - 6 gigi
• Lada manis Bulgaria - 1.7 kg.
• Cuka meja atau cuka epal (kepekatan 6%) - 230 ml.
• lada kacang - 12 pcs.
• gula pasir - 145 gr.
• laurel - 5 pcs.
• air yang disucikan - 340 g.
• minyak bunga matahari - 260 ml.

1. Marinating boleh dikenakan lada satu atau lebih jenis. Untuk kecantikan, pilih sayuran dengan warna dan saiz yang berbeza. Sediakan lada, kerana ini perlu dibasuh, potong jalur teras dan potong.
2. Panjang dan lebar kepingan, pilih mengikut keutamaan peribadi.Adalah penting bahawa lada duduk dengan selesa di garpu dan sesuai di dalam mulut. Pembuangan disediakan garam, laurel, minyak, gula, lada kacang, cuka, bawang putih.
3. Hantar bahan-bahan tersenarai dalam periuk enamel, tambah air, kacau. Bawa ke gelembung pertama, masukkan lada cincang dalam bekas, masak dengan kuasa maksimum selama 5 minit.
4. Semasa berkedut, lada akan pudar sedikit dan menjadi padat. Rawat wadah twist dengan stim atau sterilkan dengan cara lain. Rebus ayam.
5. Selepas tempoh yang ditetapkan, letakkan keping lada dalam balang, tambah mengisi, tinggal di kuali. Pindahkan gigi bawang putih yang sama, daun bay, lada kacang.
6. Sediakan mandi air. Untuk melakukan ini, ambil kuali dengan pepenjuru yang lebar, tutup bahagian bawah dengan tuala. Letakkan bank, tutupi mereka, meninggalkan jurang. Isi air panas sebelum penyangkut.
7. Tomit berkuasa purata selama kira-kira seperempat jam, kemudian berputar dengan kunci khas. Balikkan bekas, bungkus jersi, tunggu penyejukan (4-6 jam).

Lada Bulgaria panas

• wortel - 2 buah.
• Lada Bulgaria - 650 gr.
• lada merah (pahit) - 350 gr.
• minyak bunga matahari - sebenarnya
• bawang putih - 1 kepala
• air yang disucikan - 550 ml.
• garam - 120 gr.
• gula pasir - 330 gr.
• penyelesaian asetik (kepekatan 9%) - 525 ml.

1. Lada Bulgaria boleh mengambil apa-apa warna. Jika kita bercakap tentang merah kacang, buah-buahan keseluruhan tanpa kerosakan sesuai. Untuk membuat susunan komposisi, letakkan komponen-komponen, bergantian.
2. Kupas lada cili, potong tepi tangkai dengan pisau. Tuangkan minyak ke dalam kuali, goreng buah di semua sisi. Sejukkan lada, kacau dengan garam.
3. Sediakan sayur-sayuran manis. Mereka perlu mencuci, teras dan potong ke dalam jalur. Bilas lobak merah dan lulus melalui bahagian tengah parut. Kencangkan bawang putih melalui media.
4. Ambil bekas untuk mengetatkan, mendidih penutup. Letakkan buah tajam pertama, kemudian lada Bulgaria. Pindahkan bahan dengan campuran bawang putih dan lobak merah.
5. Mula memasak perapan. Tuang air ke kuali, tambah cuka, garam dan gula. Bawa cecair sehingga gelembung muncul, kemudian rebus selama 15 minit lagi.
6. Tuangkan perapan di dalam balang dengan lada, gulungkan penutup. Balikkan bekas, rendam dalam kedudukan ini selama 6-8 jam. Selepas 3 hari penyerapan dalam sejuk, lada boleh dirasai.

Lada yang diasinkan dengan Hijau

• bawang putih - 15 gigi
• Lada Bulgaria - 1.3 kg.
• cilantro - 30 gr.
• Parsley - 40 gr.
• marjoram - 30 gr.
• Dill - 45 gr.
• minyak sayuran - 140 ml.
• air minuman - 1.1 l.
• Larutan asetik - 30 ml.
• garam - 40 gr.

1. Sediakan lada manis untuk tindakan selanjutnya. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh, dibersihkan dari benih dan peduncles. Kini memotong buah-buahan menjadi jalur nipis, letakkan di kuali.
2. Tuangkan minyak, goreng selama 5 minit, sentiasa menguli. Matikan pembakar apabila kerak muncul pada lada. Basuh sayuran, keringkan dengan tuala, cincang halus.
3. Hantar bekas untuk pensterilan, lakukan sama dengan topi. Mula meletakkan keping lada dalam balang. Ganti dengan sayur-sayuran yang dicincang.
4. Masak pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan garam dan tuangkan dalam larutan cuka 9%. Rebus selama kira-kira 10 minit, kemudian segera hantar periuk ke periuk.
5. Ambil periuk dengan bahagian bawah, tutup dengan tuala kapas. Letakkan bekas di dalamnya, tuangkan air mendidih ke atas penyangkut, tutup leher dengan tudung.
6. Jika anda melancarkan lada ke dalam tin 0.5 l, pensterilan dilakukan selama 10 minit. Bagi tangki liter, tempohnya meningkat kepada satu perempat jam.
7. Apabila masa yang ditetapkan berakhir, keluarkan bekas dengan tacking. Twist dengan kunci untuk pemuliharaan. Balik semula, tahan kedudukan ini selama 8 jam.

Lada Bulgaria dengan bawang putih dan bawang

• Cuka meja - 245 ml.
• lada - 4.75 kg.
• bawang putih - 3 kepala
• mentol bawang (ungu, kuning) - 130-160 gr.
• gula pasir - 260 gr.
• lada cili - 2 pcs.
• garam - 25-35 gr.
• minyak bunga matahari - 500 gr.

1. Kupas kepala bawang putih dari sekamnya, potong setiap gigi menjadi kepingan. Ambil lada, keluarkan benih, potong cincin. Anda boleh menggunakan lada dalam bentuk kering, ia mesti dihancurkan menjadi kepingan.
2. Keluarkan mentol. Jika buah-buahannya besar, potongnya dengan separuh wak. Hancurkan kepingan kecil. Mula memasak mencurah.
3. Campurkan minyak sayur dengan cuka, garam dan gula pasir. Tuangkan komposisi ke dalam periuk, bawa buih pertama. Perapuran mendidih tuangkan lada dengan bawang putih, bawang, cuti selama 10 minit.
4. Sekarang gerakkan seluruh campuran ke kuali, tambah paprika yang dikupas dan disiapkan. Tutup dengan penutup, masak selama setengah jam. Pada masa ini, anda perlu mensterilkan topi dan bekas.
5. Apabila tiba masanya, pekkan dua jenis lada dan selebihnya dalam bekas. Gulungkan topi, putarkan leher ke lantai. Benarkan sejuk.

Lada Bulgaria dalam cuka apel

• lada manis - 1.8 kg.
• minyak zaitun (minyak bunga matahari akan lakukan) - 80 ml.
• air minum - 650 ml.
• Kepekatan cuka Apple sebanyak 6% - 550 ml.
• Sayuran untuk kebab - 110 gr.
• garam cincang - 35 gr.

1. Bilas paprika, keringkan dengan tuala. Potong ekor dan biji. Masukkan semua buah pada lembaran penaik, bakar dalam ketuhar pada 150 darjah. Sediakan bekas liter, masukkan buah bakar di dalamnya.
2. Mula memasak pengasam. Ambil pot dengan enamel, tambah air, tuangkan minyak. Kacau selama 3 minit, kemudian masukkan kebab kicap dan garam di sini. Tomite banyak 8 minit, zaseksya masa dari saat mendidih.
3. Apabila gurgling bermula, tuang cuka epal dalam aliran nipis, kacau selama 5 minit. Matikan haba, isikan tuangkan lada. Letakkan topi di atas, sterilkan.
4. Membina mandi air. Untuk melakukan ini, letakkan tuala di bahagian bawah periuk yang luas.Masukkan balang di dalamnya, tambah air panas supaya ia sampai pada penyangkut mantel.
5. Letakkan dapur pada rata-rata, merana selama seperempat jam. Pada masa ini, lada jeruk akan mencapai kesediaan. Anda perlu mengelak bekas dan menyejukkannya.

Lada yang diasinkan dalam Jus Tomato

• akar lobak - 65 gr.
• lada - 4.5 kg.
• Dill (hijau) - 40 gr.
• bawang putih - 3 kepala
• jus tomato - 1.2 l.
• garam - 50 gr.

1. Sediakan lada manis untuk pemeliharaan. Bilas buah di bawah paip, kering. Potong bahagian tengah dan keluarkan ekor. Potong buah ke dalam jalur, kemudian celupkan ke dalam air mendidih selama 4 minit.
2. Apabila masa berlalu, keluarkan sayur-sayuran dengan sudu slotted, hantar ke dalam air ais. Sediakan akar lobak (basuh, pengeringan, pembersihan). Pukul sayuran akar pada parutan halus atau dipotong menjadi separa lutut.
3. Keluarkan sekam dari bawang putih, tolak dolet. Basuh dill itu, keluarkan kaki, potong daunnya dengan sangat halus. Sediakan balang, letakkan ubi keledak pedas di bahagian bawah.
4. Letakkan keping lada di dalam, memindahkan lapisan dengan perasa. Isikan balang, berundur dari leher sebanyak 0.5 cm. Mulakan penyediaan menuang.
5. Tuangkan jus tomato ke dalam periuk enamel, tambah garam, bawang putih cincang dan gula di hujung pisau. Bawa jisim sehingga menggelegak, tolak pembakar rata-rata. Rebus mencurahkan lagi 10 minit.
6. Selepas masa yang ditetapkan, tambah perapan di dalam bekas dengan lada. Letakkan topi di atas untuk meninggalkan jurang kecil. Membina mandi air, letakkan di dalam balang.
7. Pensilisasi bekas setengah liter mengambil setengah jam, satu liter - 45 minit, dua liter - 55 dan lebih. Selepas tempoh masa yang ditentukan telah berlalu, bank mesti dikeluarkan, dimeteraikan dan diserahkan kepada sejuk.

Lada Bulgaria untuk pemadaan masa depan

• gula pasir - 20 gr.
• kepekatan cuka sebanyak 9% - 60 ml.
• garam halus (tidak diodod!) - 35 gr.
• air ditapis - 1.65 l.
• Lada Bulgaria - 1.7 g.
• saderi - 15 gr.
• lada kacang - 8 pcs.
• laurel - 5 l.
• garam - 20 gr.

1. Bilas lada, keluarkan biji dan ekor. Ambil hidangan yang tahan haba untuk memasak, tuangkan air, tambah garam. Tunggu komposisi hingga mendidih, maka jangan matikan api.
2. Mula menurunkan paprika 3-5 ke dalam hidangan, basuh selama 4 minit. Pada masa ini, mereka akan pro-banched. Isikan bekas. Mulakan untuk mengeluarkan lada dalam 1 keping. Tuang cecair dari buah, kemudian hantar ke balang.
3. Sekarang buat pengasam. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam kuali, gula pasir, garam, allspice-peas, saderi. Hantar bekas ke dapur, rebus selama 5 minit.
4. Tuang cuka dalam mangkuk dengan lada lada.Kemudian tambahkan pengasam masak. Cork bekas itu, putar bahagian bawah. Balut baju panjang lama, tunggu penyejukan.

Lada yang diasinkan dengan madu

• Cuka meja - 240 ml.
• gula pasir - 120 gr.
• Lada manis Bulgaria - 3.5 gr.
• madu - 130 gr.
• air minuman - 1.3 l.
• laurel - 5 pcs.
• garam cincang - 65 gr.
• minyak bunga matahari - 245 gr.
• lada-kacang - 5 gr.

1. Pertama bilas lada, kemudian keluarkan benih dari teras dan potong ekor. Potong buah dengan lidah atau kiub yang anda suka. Perkara utama ialah sayuran adalah mudah dimakan.
2. Tuangkan air ke dalam periuk dengan enamel. Tambah gula, kacang, madu, garam, daun bay dan minyak bunga matahari. Tunggu buih pertama, segera tuangkan larutan cuka.
3. Rebus perap selama 3 minit. Apabila kali ini berlalu, kurangkan pembakar ke tanda tengah. Sapu lada dalam cecair, tunggu didih, kemudian rebus sayur-sayuran selama 10 minit lagi.
4. Apabila komposisi berubah warna, spin siap. Masukkan lada dalam bekas bersih dan meterai dengan kunci khas. Tahan kira-kira 8 jam terbalik.

Jika anda bercadang untuk menggunakan lada Bulgaria sebagai makanan ringan, pilihlah pilihan pemeliharaan minyak, jus tomato, cuka sari apel.Bagi mereka yang ingin membuat sayur-sayuran pada masa akan datang, kaedah dengan nota "untuk pemadam masa depan" adalah sesuai. Resipi dipilih berdasarkan pilihan rasa. Suplemen komposisi dengan rempah, jenis kehijauan kegemaran.

Video: lada lazat dengan saus tomat