Cara mendidih susu: petua

Di dunia teknologi moden dan mudah, produk semulajadi dinilai lebih banyak. Susu pasta di rak kedai sedia untuk digunakan - ia tidak perlu direbus. Hanya buka pek dan nikmatilah rasa itu. Lebih-lebih lagi, ia tidak merosot untuk masa yang lama dan dapat berdiri di dalam peti sejuk selama berminggu-minggu. Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa susu pengeluaran tidak merosakkan selama ini? Sesungguhnya, dalam komposisi dan pada dinding pakej terdapat pengawet khas, yang, seperti, membekukan sifat susu. Minuman menjadi mati - tidak ada nutrien di dalamnya. Itulah sebabnya ramai suri rumah mencuba, sejauh mungkin, untuk membeli "hidup", susu semulajadi dari bawah lembu. Walau bagaimanapun, terdapat risiko. Untuk susu adalah selamat dan boleh digunakan, ia mesti direbus.

Bahaya susu "mentah"

Hakikatnya adalah bahawa mikroorganisma berbahaya boleh masuk ke dalam susu pada mana-mana peringkat pengeluarannya.Susu susu yang tidak bersih boleh mula memerah susu lembu dengan tangan yang kotor. Hidangan di mana susu ditumbuk juga tidak cukup bersih. Di samping itu, mikrob dan bakteria berbahaya boleh memasuki bekas semasa fasa pengangkutan susu.

Walau bagaimanapun, walaupun anda mempunyai seekor lembu di rumah anda dan anda benar-benar yakin dengan kebersihan hidangan dan tangan susu ibu, anda pasti perlu mendidih susu itu. Fakta adalah bahawa seekor lembu dapat menyakiti, bahkan jika ia tidak nyata secara eksternal. Apa-apa perubahan dalam pemakanan haiwan juga boleh menyebabkan perubahan dalam komposisi susu. Seperti kata pepatah, Tuhan menyelamatkan Tuhan, jadi jangan minum susu di beregu. Dan terutama, jangan berikan kepada anak-anak.

Susu mendidih bukan sahaja melindungi anda daripada mikroorganisma berbahaya, tetapi juga meningkatkan umur rak produk. Jika susu mentah disimpan dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari, maka susu rebus boleh berdiri selama seminggu.

Cara mendidih susu

Proses ini tidak rumit, dan juga tuan rumah yang paling berpengalaman dapat mengatasinya. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang akan membantu anda mengelakkan melekat dan melarikan diri dari susu.

1. Susu hendaklah direbus segera, sebaik sahaja anda membawanya pulang.Semakin cepat anda melakukan ini, semakin lama produk akan kekal.
2. Jika anda mengambil susu daripada vendor yang tidak disahkan, semak produk untuk kualiti. Untuk melakukan ini, jatuhkan segumpal susu dalam gelas dengan air sejuk. Sekiranya jatuh segera mula membubarkan - produk dicairkan dengan air. Sekiranya jatuh jatuh ke bawah - susu adalah baik.
3. Mula-mula anda perlu membuat keputusan tentang hidangan di mana anda akan mendidih susu. Sesuai untuk kaca mendidih, aluminium dan keluli pan. Dalam susu tepung enamel akan terbakar.
4. Bilas tangki mendidih dan tuang sedikit air bersih (satu cawan) ke dalamnya. Apabila air mendidih, tambahkan sedikit susu. Ini dilakukan untuk memeriksa susu untuk kesegaran. Jika susu mula dimatikan, ia adalah masam - lebih baik untuk tidak mendidihnya. Anda boleh membuat penkek atau penkek dari susu tersebut, dan tidak dianjurkan untuk meminumnya dalam bentuk tulennya. Jika susu tidak digulung, anda boleh menambah keseluruhan produk. Jangan bimbang bahawa anda mencairkan susu dengan sedikit air - ia akan menguap dengan cepat.
5. Lebih baik mendidih susu dalam kuali dengan sisi yang tinggi supaya ia tidak lari.Jika bekas benar-benar dipenuhi dengan susu, anda boleh meletakkan piring terbalik di bahagian bawah. Ia menghalang pergolakan yang kuat, yang melindungi susu dari "pelarian".
6. Satu periuk susu harus diletakkan di atas api perlahan dan hampir sepanjang masa. Dari semasa ke semasa, kacau bekas sehingga susu menghangatkan sama rata. Sebelum susu mula mendidih, keluarkan buih. Kemudian, selepas mendidih, anda tidak perlu mengeluarkan busa - ia mengumpul elemen surih yang paling berguna.
7. Berapa banyak untuk mendidih susu supaya ia mengekalkan sifatnya yang bermanfaat, tetapi semua mikroorganisma berbahaya telah musnah? Rebus susu selama sekurang-kurangnya dua minit. Apabila cecair cukup panas dan buih mula merayap, curahkan sedikit haba. Susu perlu mendidih, tetapi tidak lari. Dua minit sudah cukup untuk menghilangkan patogen dan bakteria. Jika anda ingin mendapatkan susu yang lebih padat, kaya dan penuh lemak, rebus selama sekurang-kurangnya setengah jam.
8. Selepas mendidih susu tidak perlu segera tuangkan ke dalam balang. Biarkan ia sejuk pada suhu bilik, kemudian simpan.

Kaedah mendidih ini akan membolehkan anda menyediakan produk untuk penggunaan yang selamat.

Petua berguna dan fakta menarik

Kami telah mengumpulkan pelbagai tips pendidikan yang berkaitan dengan susu.

1. Supaya susu tidak lari dan tidak terbakar, anda boleh menggunakan mentega biasa dan bukannya piring di bahagian bawah. Cubilah pinggiran pinggan dengan mereka tepat di atas pinggir susu dan cecair tidak dapat mengatasi halangan ini.
2. Sekiranya anda melihat kepingan rumput kecil dalam susu (dan jika produk itu semula jadi, ini mungkin berlaku), cecair hanya perlu disalirkan melalui beberapa lapisan kasa.
3. Jangan berpindah dari dapur sementara susu dipanaskan di sana. Cari pelajaran dalam dapur. Oleh itu, anda tidak terlepas saat susu siap sedia untuk "melarikan diri".
4. Tambah gula kepada susu untuk meningkatkan hayatnya.
5. Susu pekat dan UHT, yang dijual di kedai, tidak perlu mendidih - ia sudah sedia untuk digunakan. Begitu juga dengan beg susu khas untuk kanak-kanak.
6. Jika anda lupa untuk memeriksa susu untuk kesegaran dan ia benar-benar dikurangkan, jangan berputus asa.Rebus susu selama beberapa minit, kemudian kembalikan cecair ke kasa. Anda akan mendapat keju kotej yang lazat (tidak sememangnya tidak masam) dan whey, dari mana pancake sejuk dan halus diperolehi.
7. Jika anda membeli terlalu banyak susu dan anda takut bahawa anda tidak akan mempunyai masa untuk meminumnya, menyediakan susu pekat dari itu! Asli, tebal dan sangat lazat, seperti dahulu. Untuk melakukan ini, dalam dua liter susu anda perlu mencurahkan beberapa cawan gula dan masak dengan api kecil sekurang-kurangnya 3-4 jam.
8. Susu susu secara teratur untuk mencegahnya daripada terbakar. Untuk memudahkan dan mempercepatkan proses, mungkin untuk melelehkan susu dengan gula dalam periuk perlahan. Di sana tidak akan terbakar, ia tidak perlu ditonton dengan berhati-hati. Di pintu keluar, anda akan menerima 700-800 ml produk semulajadi tanpa sebarang pengawet, yang boleh diberikan kepada kanak-kanak tanpa rasa takut.
9. Sekiranya susu dibakar apabila direbus, ia harus segera dicurahkan ke dalam hidangan yang bersih, yang kemudian dicelupkan ke dalam baskom dengan air sejuk. Tambah secubit garam ke dalam susu dan kacau. Ini akan menyelamatkan minuman dari rasa dan bau yang tengik.
10. Simpan susu dalam bekas kedap udara, kerana produk ini menyerap bau luaran dengan mudah.
11. Jangan tinggalkan susu di bawah sinar matahari.Cahaya merosakkan produk vitamin A dan E.

Petua mudah ini akan membantu anda mendidih, memelihara dan menggunakan susu.

Susu dan produk tenusu adalah komponen utama dalam pemakanan seseorang. Bersama produk daging, bijirin, sayur-sayuran dan buah-buahan, susu adalah bahagian penting dalam pemakanan manusia. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral. Minum susu dan jaga kesihatan anda!

Video: cara mendidih susu