Cara memasak udang karang di rumah

Lama sejak udang karam dimakan sebagai hidangan bebas atau tambahan bir, salad, pinggan mangkuk. Produk terutamanya popular dianggap di kalangan wanita yang berdiet, dan ini tidak menghairankan. Komposisi pemakanan sepenuhnya menyumbang kepada peningkatan saluran pencernaan, mencegah penyakit kardiovaskular, kesan positif pada kulit dan rambut. Terutama mendesak adalah persoalan bagaimana memasak udang karang di rumah. Terdapat beberapa teknologi memasak, pertimbangkan mereka dalam rangka.

Ciri-ciri pilihan udang karang

1. Terdapat beberapa jenis udang karang: kecil, sederhana dan besar. Jenis pertama mengandungi sedikit daging, yang ketiga adalah kering. Pilihan terbaik untuk memasak di rumah - udang bersaiz sederhana.
2. Bagi tempoh udang tukul, spesimen kecil perlu direbus dalam air mendidih selama 20-25 minit, yang medium - kira-kira 35-40 minit, besar - 45-50 minit. Banyak yang berpendapat bahawa udang karang mesti direbus sehingga kemerahan, kesilapan ini salah. Daging tidak akan lulus rawatan haba selama 10 minit
3. Penting untuk diingat selamanya bahawa anda hanya perlu membeli udang karang secara langsung. Anda tidak boleh memasak orang mati, kerana mereka telah memulakan proses penguraian. Jika anda tidak pasti bahawa kanser itu mati kurang dari dua jam yang lalu, buangnya. Jika tidak, anda akan merosakkan seluruh hidangan.
4. Jika anda tahu pasti bahawa kanser itu mati kira-kira sejam yang lalu, merobek kepalanya dan hantarkan leher ke dalam mendidih. Langkah sedemikian mesti dilakukan, kerana proses penguraian bermula dengan kepala.
5. Jika selepas membeli udang karang anda tidak merancang untuk memasaknya dengan segera, jangan letak udang udang di dalam air. Biarkan mereka di tempat yang sejuk, mula masak tidak lebih daripada 2-3 jam.

Cara memasak udang karang: klasik genre

• hidup udang karang - 3 kg.
• dill (payung) - 5 cawangan
• daun bay - 8-10 pcs.
• lada (kacang) - 15 pcs.
• Lemon - 1-1.5 pcs.
• garam meja besar - 160 gr.

1. Sediakan kuali selama 11-12 liter, isi dengan air selama 2/3. Tambah cendawan dill, kacang, daun bay. Sapu jus dari 1-1,5 lemon, juga hantar dalam bekas.
2. Satu aspek penting memasak udang karang adalah menambah garam. Kirakan jumlah berdasarkan kadar 2 liter. akaun air untuk 40 gram. garam (satu sudu dengan slaid).
3. Letakkan periuk perasa di atas dapur, bawa larutan mendidih, mengurangkan haba ke tengah tanda, masak selama 3 minit lagi. Selepas tarikh tamat tempoh, matikan pembakar, tutupkan air garam dengan tudung, biarkan ia berdiri selama seperempat jam.
4. Selepas itu, hidupkan lagi dapur, bawa kembali campuran itu sehingga gelembung pertama muncul, mengurangkan kuasa minimum. Hantar tangkai ikan secara langsung ke dalam tangki, selepas membasuhnya, letakkan plat di tengah tanda.
5. Apabila udang karam mula mendidih, kurangi keranjang, tutupkan pan dengan tudung, masak selama 20 hingga 50 minit bergantung pada saiznya.
6. Selepas tamat tempoh yang diperuntukkan, keluarkan udang karang dari dapur, biarkan di dalam air garam selama 5-10 minit, kemudian keluarkannya dengan sudu kecil atau forsep. Musim dengan dill segar, jika dikehendaki, taburkan dengan jus lemon bercampur dengan cuka dalam nisbah 2: 1.
7. Jika, selepas memasak udang karang, anda tidak memakan seluruh hidangan, menghantarnya ke peti sejuk, yang meliputi hidangan dengan filem makanan. Buat beberapa lubang dalam polietilena. Dalam keadaan ini, udang karang boleh disimpan selama kira-kira 24-36 jam.

Bagaimana untuk membakar udang kepada bir

• Udang segar - 3 kg.
• daun bay - 6 pcs.
• Kacang - 8 pcs.
• Dill segar atau kering - 1 tandan / 30 gr.
• Garam laut besar - 180 gr.

1. Pergi melalui udang karang, buang spesimen yang mati, basuhlah yang hidup. Perhatian yang sangat penting perlu dikeluarkan apabila mencuci udang. Bersihkan kulit dan kaki, kerana bahagian-bahagian ini terdedah kepada pengumpulan enapcemar. Jika tidak, produk siap akan mempunyai rasa sungai yang tidak menyenangkan. Untuk melaksanakan prosedur dengan betul, gunakan berus gigi yang bersih.
2. Setelah membasuh udang, ambil pan lebar dengan bahagian tinggi, tuang 7 l ke dalamnya. air, tambah garam laut, daun bay, lada, dill. Jika dikehendaki, tambahkan tunas ketumbar dan kangkung tanah.
3. Letakkan periuk di atas periuk, bawa air garam ke dalam mendidih, letakkan hob pada api sederhana. Hantar crayfish secara bergantian kepala ke bawah, rebus sehingga gelembung pertama muncul.
4. Seterusnya, turunkan pembakar ke tanda minimum, tutupkan pinggan dengan tudung, masak selama kira-kira 20-50 minit (berdasarkan saiz). Selepas memasak, matikan dapur, biarkan udang karang dalam air garam selama seperempat jam.
5. Keluarkan dengan sudu kecil, letakkan dalam mangkuk dalam, dan musim dengan jus lemon. Hidangkan dengan bir dingin dan sos krim masam bawang putih.

Memasak udang karang pada wain

• Udang segar - 1.5 kg.
• wain putih kering / kering - 350 ml.
• tepung gandum - 35 gr.
• cumin - 15 gr.
• mentega - 85 gr.
• daun bay - 4 pcs.
• garam laut halus - secukup rasa
• lada hitam tanah secukup rasa

1. Pergi melalui udang karang, tinggalkan saja yang hidup. Basuhnya dalam mengalirkan air dengan berus gigi, berhati-hati membersihkan kulit dan kaki.
2. Sediakan periuk tebal yang tebal dengan saiz kira-kira 5-7 liter, letakkan di atas dapur, menghidupkan haba dan menambah 55 gr. mentega. Tunggu sehingga produk telah dibubarkan sepenuhnya.
3. Hantar udang karang ke komposisi yang dipanaskan, mengurangkan haba ke kuasa sederhana, goreng ke warna merah jambu, secara berkala beralih supaya haba diagihkan sama rata.
4. Selepas udang digoreng, taburkannya dengan garam laut, tambah daun telur, jinten, lada.Kurangkan kuasa pembakar, tuangkan wain putih dan air yang ditapis supaya cecair meliputi punggung udang.
5. Tutup kuali dengan tudung, rebus produk selama kira-kira 25 minit, kacau sentiasa. Selepas itu, matikan dapur, biarkan udang udang selama 10 minit untuk infusi terakhir.
6. Letakkannya dalam hidangan, teruskan penyediaan sos berdasarkan sup. Terikan air garam melalui beberapa lapisan kasa dan colander, tuangkan ke dalam kuali yang bersih, tambahkan tepung terigu, tambah baki 30 gram. mentega.
7. Kacau sos dan renehkan selama kurang lebih 3 minit, kemudian dinginkan pada suhu bilik. Hiaskan dengan sebatang pasli atau dill, berkhidmat berasingan dari udang karang.

Memasak udang karang pada bir

• ular hidup - 2.5 kg.
• garam tanah - 100 gr.
• daun bay - 7 pcs.
• bir ringan - sebenarnya

1. Sebelum memasak adalah perlu untuk menyusun dan mencuci udang karang dengan air sejuk yang mengalir, berhati-hati membersihkan kulit dan kaki dengan berus gigi. Selepas itu, masak periuk luas (kira-kira 10 l.).
2. Seterusnya, kami akan cuba menentukan berapa banyak bir yang diperlukan untuk mendidih 2.5 kg. udang karang.Untuk melakukan ini, letakkannya dalam periuk, tutup dengan air sehingga naik 7-10 cm di atas punggung udang.
3. Selepas itu, tuang jumlah bir yang sama ke dalam tangki, sebelum mengukur jumlah. Tambah pada jumlah yang dihasilkan sebanyak 0.5 liter. Jika boleh, pilih bir yang ditapis cahaya, kerana gelap boleh memberi kepahitan.
4. Letakkan bekas bir di atas dapur, tambah daun telur, garam cincang, masukkan komposisi hingga mendidih pada api sederhana. Selepas gelembung pertama muncul, kurangkan kuasa minimum, rebus udang krim selama 25-30 minit bergantung pada saiznya.
5. Selepas prosedur, matikan haba, tutup kuali dengan tudung, biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, udang udang rendam dalam jeruk bir.
6. Selepas masa, keluarkan udang siap dengan skimmer, berkhidmat dengan zaitun / zaitun, dill segar dan bawang putih. Tidak sekali-kali tidak minum bir, yang dimasak udang karang.

Memasak udang udang pada Susu

• susu - 3 l.
• live crayfish - 2 kg.
• Dill (payung) - 3 buah.
• krim masam - 140 gr.
• bawang putih - 3 gigi
• garam laut yang hancur - 130 gr.

1. Bilas udang karang di bawah air yang mengalir, bersihkan kaki dan kulit dengan berus gigi.Tuangkan susu ke dalam kuali yang mendalam, letakkan di atas dapur, rebus selama 15 minit. Selepas itu, keluarkan komposisi, sejuk hingga suhu 25 darjah.
2. Letakkan udang karang dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan susu rebus, tutup dengan penutup, biarkan selama 1.5 jam. Kemudian sekali lagi basuh udang karang, sediakannya untuk memasak.
3. Tuangkan ke dalam periuk 6 liter. air, tambahkan payung garam dan dill, bawa komposisi mendidih. Hantar udang udang di kepala cair ke bawah, rebus selama kira-kira setengah jam.
4. Selepas memasak, matikan panggang panas, biarkan udang karang berdiri di dalam air garam selama 7 minit, kemudian letakkannya di atas pinggan. Sediakan sos: melangkau bawang putih melalui akhbar, campurkan dengan krim masam.

Memasak udang karang dalam jus tomato

• live crayfish - 2.7-3 kg.
• Jus tomato - 170 ml.
• merah kering / separuh kering wain - 50 ml.
• garam - 130 gr.
• lada hitam tanah - 20 gr.
• payung dill - 2 sprigs

1. Kumpulkan lobsang langsung, buang orang mati. Basuh produk dengan air yang mengalir dengan berus gigi, dengan berhati-hati membersihkan kaki dan kulit.
2. Tuang 8 liter ke dalam kuali. air yang ditapis, masukkan bekas di atas dapur, masak sehingga mendidih. Tambah payung payung, garam, lada, campuran, tunggu kristal dibubarkan.
3. Selepas itu, hantar udang lada langsung (kepala ke bawah) ke kuali, bawa air garam sehingga buih muncul, mengurangkan haba menjadi minimum. Rebus udang udang selama kira-kira 25-50 minit (berdasarkan saiz).
4. Selepas memasak, tutup hidangan dengan tudung, biarkan biji produk akhir untuk suku lain satu jam. Selepas tarikh tamat tempoh, keluarkan udang karang dengan forsep atau sudu kecil, bersihkan karang, keluarkan kaki dan kepala.
5. Masukkan daging dalam mangkuk yang dalam (mangkuk salad, dan sebagainya), tuangkan hidangan dengan wain dan jus tomato dalam kuantiti yang anda perlukan. Hidangkan dengan kentang panggang dan sos bawang putih.

Cara makan udang dengan betul

Ramai yang tertanya-tanya tentang pembersihan dan penggunaan udang karang yang betul, dan ini tidak menghairankan. Beberapa orang mahu masuk ke dalam keadaan yang canggung semasa berada di syarikat.

1. Kanser mula makan dari badan. Untuk membersihkan produk, putar kuku, buka kulit dan keluarkannya. Makan daging putih dan sisihkan benang hitam ke tepi (jangan gunakannya).
2. Selepas itu, pergi ke kuku. Memecahkan mereka, keluarkan cangkerang, menghisap jus. Di bawah cangkang sering daging, ia juga boleh dimakan.
3. Sebelum berkhidmat, rendam udang karang dalam air garam yang dimasak supaya mereka mengekalkan rasa jus dan rasa mereka untuk masa yang lama. Makan semua daging yang mempunyai warna putih.

Gunakan resipi untuk membuat udang pada wain, susu, bir atau jus tomato. Hidangkan produk siap dengan sos kegemaran anda, buah zaitun, kentang panggang. Isi ulang udang dengan jus lemon dan makan dengan bir.

Video: bagaimana memasak udang karang