Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk

"Mengapa orang bertanya - bagaimana untuk membekukan terung untuk musim sejuk? Terdapat begitu banyak di kedai, dijual sepanjang tahun. Sekarang bagaimana saya akan pergi, bagaimana saya akan membeli, bagaimana saya akan memasak! " Jadi pelayan wanita yang tidak meminta harga sayuran di musim sejuk difikirkan.

Hanya di sini ternyata sayuran itu tidak biru, tetapi emas. Ia sangat bagus. Dan rumah untuk memanjakan ...

Apakah masalahnya? Pemuliharaan belum dibatalkan. Pall ... Segar akan ... Pfff, lebih mudah. Tempat letak kereta lama di dapur dan sterilisasi membosankan tin dibatalkan. Diselesaikan - terung beku!

Persediaan

Di mana tanpa ia? Latihan sebelum ini selalu diperlukan. Anda tidak boleh mengambil sayur-sayuran dan memasaknya di dalam peti sejuk. Tidak, pada dasarnya, adalah mustahil. Hanya maka ia tidak sesuai untuk makanan. Pernahkah anda mencuba getah pahit? Membekukan seluruh terung - cuba.

Pertama anda perlu mencuci sayuran. Atau beri? Kami tidak akan masuk ke butiran botanihanya basuh telaga biru di dalam air bersih. Berhati-hati, batangnya mempunyai duri yang sangat tajam!

Kemudian lap kering. Kupas pengupas itu. Itu sahaja, terung siap untuk pengembaraan lanjut.

Majlis Jika buahnya masih muda, maka kulitnya boleh ditinggalkan.

Tiga pilihan pretreatment

Dan bagaimana anda mahu? Dibasuh, dibersihkan dan semua? Nooo. Bagaimana untuk tenggelam dan pecah. Kepahitan membersihkan siapa yang akan? Getah lagi perlu dikeluarkan. Secara keseluruhan terdapat tiga pilihan untuk susulan:

• memanggang
• blanching
• penaik

Dan bagi yang paling malas terdapat sedikit rahsia yang ditulis di bawah.

Untuk semua kaedah, anda perlu memotong terung dengan cara yang mudah. Untuk rebus - dalam kiub, untuk pizza - dalam cincin, untuk salad panas - dalam jerami. Langkah seterusnya adalah membuang kepahitan. Sama ada dalam mangkuk mereka dicurahkan dengan garam selama 20 minit, atau dalam periuk yang dituangkan dengan air masin yang sejuk untuk masa yang sama. Cecair pahit dituangkan, ia tidak sesuai digunakan lagi.

Walaupun sayur-sayuran menyerahkan bjaku mereka, pilih dulang yang sesuai atau papan mencincang. Malah kadbod atau plastik tebal berguna. Tutup dengan filem tebal.Anda boleh mengambil khas, yang penduduk musim panas menutup rumah hijau. Ia tebal dan tahan lama. Kemudian mereka melihat kehendak - yang lebih mudah.

1. Memanggang Sesuai untuk pembungkusan cincin. Sayuran yang disiapkan cepat digoreng dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Sebarkan pada ayak. Sebaik sahaja minyak berlebihan menyejukkan, peringkat terakhir, yang biasa untuk ketiga-tiga pilihan, bermula.
2. Blanching Baik untuk menghiris jerami. Dalam periuk air masak yang luas. Terung dicurahkan ke dalam colander atau penapis, dicelup dalam air mendidih selama 4 minit. Tarik keluar, sejuk.
3. Baking Ideal untuk dicing. Terung dituangkan pada lembaran penaik, ringan ditaburi dengan minyak sayuran kegemaran. Masukkan ketuhar selama setengah jam pada suhu 170 ° C. Adalah dinasihatkan untuk mencampurkan potong sekurang-kurangnya sekali, supaya pemanggang akan menjadi seragam. Sejuk.

Majlis Sayuran sejuk boleh ditaburi dengan rempah, bawang putih atau sayur-sayuran yang dihancurkan. Kemudian memasak seterusnya akan mengambil masa yang lebih sedikit.

Peringkat akhir

Buah-buahan yang diproses diletakkan pada dulang masak atau papan dalam satu lapisan. Bersihkan peti sejuk terlebih dahulu selama dua jam.Kali ini sudah cukup untuk pembentukan kerak padat atas, sehingga kemudian terung tidak melekat bersama dalam satu bar monolitik. Di sini akan terkejut di rumah, melihat anda dengan tukul atau kapak, pergi ke dapur - kaviar terung untuk dilakukan.

Sebaik sahaja lapisan atas direbut, anda boleh membungkus fros dalam bahagian yang mudah. Untuk menyimpan terung yang anda perlukan dalam bekas plastik khas atau beg dengan klip. Perkara utama ialah menutup bahan kerja dengan ketat. Dengan sendirinya, terung tidak berbau, tetapi mereka menyerap bau yang indah.

Untuk kebolehpercayaan yang lengkap, tuala sisa lama diletakkan di bawah filem terlebih dahulu. Ia akan membolehkan anda dengan cepat mencurahkan sayur-sayuran tanpa takut merobek pakej.

Majlis Pada musim sejuk, terung adalah yang terbaik untuk tidak cair, supaya tidak kehilangan sisa-sisa vitamin dan nutrien. Mereka segera mula memasak sebaik sahaja mereka dibawa keluar dari bekas.

Pengecualian adalah plat untuk penyediaan gulungan. Mereka perlu dicairkan untuk meletakkan atau menyebarkan pemadat dan balut. Tetapi di sini ada sedikit helah: mereka meletakkan pemadat terlebih dahulu, menggulung gulung dan membekukan mereka sepenuhnya.

Pada musim sejuk, tanpa apa-apa kebimbangan sama ada - mereka menyediakan sos, mendapat billet, meletakkan terung dalam satu lapisan,pergi tentang perniagaan mereka. Selepas 40-45 minit, mereka kembali ke dapur, meletakkan kelebihan yang dihasilkan di atas pinggan dan itu sahaja.

Rahsia yang dijanjikan untuk malas
Anda akan memerlukan kerajang dapur, tomato segar, keju, pisau tajam, air asin. Terung terung dikupas. Buat pemotongan tegak tidak sepenuhnya. Plat sedemikian pada substrat nipis keluar. Letakkan bilet dalam air garam selama 20-25 minit. Sepanjang masa ini, tomato dan keju keras masak nipis dipotong ke dalam kepingan nipis.

Tarik keluar terung, kering sedikit. Sekarang - yang paling menarik! Dalam potongan meletakkan keping keju dan tomato yang disediakan, seli. Sekiranya mendapat ulat cerah. Balut dalam dua lapisan foil dan letakkan di dalam peti sejuk.

Pada musim sejuk, apabila kemalasan yang terkenal mengganggu dengan mengganggu makan malam, mereka hanya mengeluarkan ulat. Kerajang tidak dikeluarkan, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 30-40 minit. Kesediaan adalah mudah: "Anda mengenali dengan bau ..."

Ringkasnya, mereka merasakan aroma yang menakjubkan - kemudian mereka menariknya, dengan lembut merobek foil dari atas. Masukkan kepingan mentega atau taburkan dengan zaitun. Selesai!

Majlis Ketebalan plat apabila pemotongan harus 3-5 mm, tidak lebih.

Trik

1. Termasuk setiap microwave adalah pendirian untuk pemanasan serentak dua hidangan. Kami meletakkan pendirian ini di satu papan dengan beku, meletakkan yang kedua di atas. Voila! Mempercepat proses dua kali!
2. Tidak apa-apa? Masalah besar! Empat gelas yang sama terbalik di sudut - bukannya berdiri sendiri?
3. Untuk penaik, lebih baik jangan menggunakan kertas kertas, tetapi kertas siliconized. Atau tikar silikon. Kemudian sayuran tidak melekat dan mudah dikeluarkan dari kuali.
4. Terdapat cadangan untuk membakar keseluruhan biru, kemudian kulit dan membekukan. Ini adalah tip untuk pencinta hidangan pahit. Dengan kaedah penyediaan ini, ia akan kekal dalam sayuran.
5. Buah-buahan mengandungi sedikit kelembapan, jadi anda boleh meninggalkan ketakutan untuk mendapatkan kotoran berair selepas pembelahan. Mereka dengan sempurna mengekalkan bentuknya dalam makanan siap sedia.
6. Untuk tidak membingungkan pakej dengan pembekuan, mereka sentiasa menandatangani mereka dengan penanda yang tidak dapat dilupakan. Atau letakkan di dalam sekeping kertas dengan penerangan dan tarikh penanda buku.
7. Tidak ada keinginan untuk mencari tuala lama atau filem yang sesuai untuk pembekuan? Kemudian, dengan kemalasan anda, pasti di dapur terdapat papan pemotong yang fleksibel atau lipat.Kami pra-membekukan mereka, kemudian tuangkannya dengan cepat dan mudah ke dalam pembungkusan kekal. Sebagai peraturan, papan itu dibuat daripada plastik makanan ringan, sukar untuk membekukan apa saja kepada mereka.
8. Anda boleh menyimpan biru beku selama 5 hingga 7 bulan. Pembekuan berulang sayur-sayuran tidak tertakluk. Secara kategori. Terdapat risiko dan bukannya sayur-sayuran untuk mendapatkan yang lembut, tidak menyenangkan terhadap rasa dan penampilan.
9. Pakej istimewa yang sangat mudah untuk dibekukan. Mereka mempunyai "zip pengikat" atau klip khas. Di samping itu, tidak terdapat mikrofon dalam beg seperti itu, yang akan membolehkan menyimpan sayur-sayuran untuk waktu yang lama tanpa rasa takut mencampur bau dengan frosts lain.
10. Selepas semua manipulasi, sayur-sayuran sedikit berkurangan dan gelap. Ini adalah perkara biasa. Tiada botulisme di sini dan tidak berbau. Dan kemudian kita telah melihat seperti "celik huruf". Ia mendakwa bahawa ini adalah permulaan kerosakan produk. Benar, mereka lupa bahawa botulisme adalah dosa makanan dalam tin, dan tidak beku. Dengan cara ini, terung baru yang disediakan di musim gugur juga tidak bersinar putih. Mereka memperoleh naungan coklat mulia.
11. Suami tidak diberitahu tentang frosts musim luruh. Menghabiskan hari itu dengan keseronokan anda, pada waktu malam cepat keluar dari peti sejuk, dimasak.Sebaik sahaja setia pulang dari kerja, kami segera menyatakan - sangat letih, sangat letih, menghabiskan sepanjang hari dengan terung ini, direndam, direbus, dibakar ... Nah, dan seterusnya ke bawah senarai, itu fantasi yang cukup.
12. Biru beku semasa masak tidak garam! Mereka menyerap sejumlah "racun putih" yang mencukupi pada peringkat penyingkiran kepahitan.

Bagaimana membekukan terung untuk musim sejuk? Ternyata mudah! Kini, berjalan dengan teman wanita saya di belanja musim sejuk dan mendengar dari dia - yang biru mahal ... Dan anda mahu, anda boleh dengan selamat mengatakan - mari pergi kepada saya, saya akan memperlakukan anda baru.

Video: menuai terung untuk musim sejuk