Cara membuat teh hijau: petua

Teh hijau dianggap sebagai minuman yang paling berguna. Di Timur, minuman ini digunakan sebagai cara mencegah kanser. Ia mempunyai sejumlah besar antioksidan, menghilangkan kolesterol, menggalakkan penurunan berat badan, menurunkan tekanan darah dan menguatkan dinding pembuluh darah. Dan ini bukan senarai keseluruhan sifat-sifat positif teh hijau. Walau bagaimanapun, untuk minuman yang indah ini untuk mendedahkan semua kekayaan potensinya, anda akan memerlukan hidangan istimewa dan kaedah khas pembuatan bir. Tidak hairanlah di negara-negara Asia untuk membuat teh, terdapat majlis khas. Ia melibatkan pemilihan dan penyediaan hidangan, pemurnian dan pemanasan air, serta proses pembuatan daun teh yang sangat lama dan tidak tergesa-gesa untuk mendapatkan minuman kehijauan yang harum.

Bagaimana untuk mendapatkan teh hijau

Teh hijau dan hitam adalah daun semak teh yang sama, mereka hanya diproses dengan cara yang berbeza. Selepas menuai (dan teh berkualiti dikumpul dari 15 April hingga akhir Julai) 2-3 daun teh muda dikeringkan pada hari pengumpulan selama 2 hari, kemudian dirawat dengan stim panas (warna tidak terlalu tepu, dan rasa lembut) atau dalam periuk yang terbakar (teh ternyata hijau terang dan sangat wangi). Cinta Jepun mengukus daun teh, dan orang Cina lebih suka memanggang. Dalam proses jangka pendek (tidak lebih daripada 3 minit) rawatan haba, teh akan kehilangan kelembapan dan kelainan. Dalam daun teh disimpan tannin, dan daun sendiri dipintal ke dalam tiub. Teh hijau tidak ditapai. Ia praktikal tidak berubah warna, bagaimanapun, ia kehilangan aroma segar, baru dipetik hijau, memperoleh bau, tart kering. Kemudian daun teh dibuat sama rata (daun panjang), atau preformed, apabila daun menjadi bubuk dan ditekan.

Bagaimana teh hijau berguna?

Teh hijau mengandungi banyak bahan berguna. Penduduk Timur berhutang umur panjang mereka kepada aplikasi minuman penyembuhan yang hebat ini. Kualiti teh hijau yang terbaik termasuk:

1. Kafein. Ia adalah alkaloid yang disintesis dalam tumbuh-tumbuhan, termasuk semak teh, dengan tujuan menakutkan serangga perosak dan menarik serangga penyerbuk. Selain itu, jumlah kafein dalam secawan teh hijau adalah sama seperti dalam cawan espresso yang sama. Oleh itu, secawan teh akan membuat anda tidak lebih buruk daripada minuman kopi. Kafein bertindak rangsangan pada sistem saraf, nada saluran darah, memberikan kekuatan dan tenaga. Tetapi kafein dalam teh hijau tidak akan menjejaskan seseorang sebagai mudah seperti kopi kerana kandungan tiin (vitamin B1).
2. Thiamine Vitamin B1 berbeza. Ia mempunyai kesan menenangkan, mengurangkan kesan kafein. Mengekalkan nada normal otot jantung dan perut. Thiamine dalam kombinasi dengan kafein menormalkan proses metabolik dalam badan dan menyumbang kepada peningkatan metabolisme. Oleh kerana harta ini, teh hijau dianggap cara terbaik untuk menurunkan berat badan.
3. Asid nikotinik. Ini adalah vitamin PP, yang sangat kaya dengan teh hijau. Asid nikotin adalah anti-alergi yang sangat baik, melambatkan pembekuan darah, meningkatkan fungsi perut dan usus, membantu mengurangkan miokardium. Merangsang proses brek sistem saraf pusat.
4. Tannin atau asid tannic. Mereka menguatkan dinding pembuluh darah, menjadikan teh citarasa dan kaya, tanpa menjengkelkan mukosa lambung. Keuntungan utama tanin adalah keupayaannya untuk menghilangkan strontium radioaktif.
5. Catechin atau flavonoid adalah antioksidan. Mereka menghalang pertumbuhan sel-sel kanser, dan juga memecah lemak badan di bahagian abdomen. Catechin adalah penting untuk pesakit kencing manis, kerana ia meningkatkan kepekaan insulin. Mereka tidak lebih buruk daripada kalsium yang membantu melawan osteoporosis.
6. Vitamin C atau asid askorbik. 100 gram teh hijau mengandungi 280 mg asid askorbik. Oleh itu, satu cawan teh hijau segar mengandungi 7 mg vitamin C. Dan ini adalah 8% daripada nilai harian untuk lelaki dan 16% untuk wanita. Sudah tentu, semua angka ini adalah anggaran, tetapi penunjuk ini tidak buruk sama ada.
7. Glutelin dan albumin. Ini adalah protein, yang kandungannya dalam teh hijau sama sekali tidak kalah dengan kekacang.
8. Minyak pati Teh hijau memberikan aroma halus yang luar biasa.

Walaupun banyak ciri-ciri berguna, jangan menganggap teh hijau sebagai minuman yang menghilangkan dahaga.Jangan melebihi penggunaan 3-4 cawan sehari, dan anda akan sentiasa berada dalam keadaan yang baik dan mood yang baik.

Cara memilih teh hijau yang sesuai untuk pembuatan bir

Sesetengah pengguna mengadu tentang rasa tidak sihat teh hijau, yang rasanya menyerupai rasa tumbuhan knotweed. Mungkin sebabnya teh benar-benar berkualiti rendah, tetapi selalunya rasa yang tidak menyenangkan adalah kerana minuman keras yang tidak betul.

Teh diseduh dengan cara yang berbeza bergantung kepada memutarnya. Terdapat beberapa jenis twisting, antara mereka:

• sedikit berpintal. Chayki rata dan rata.
• sangat berpusing sepanjang paksi longitudinal (mutiara). Chayki memanjang dan kurus.
• sangat berpusing sepanjang paksi melintang (Gunpowder).
• granulasi. Ia mempunyai tanda pada pakej CTS (potong, lusuh, curl), yang bermaksud "penggiling, mengoyak, memutar".

Connoisseurs dan pengagum teh hijau menghina teh granulated. Ini adalah kerana daun teh dalam proses pemprosesan tidak tertakluk kepada pemilihan yang teliti. Tanaman keseluruhannya adalah tanah dengan penggelek khas, dan kemudiannya daun-daunnya dibubuh menjadi kepingan kecil dan dipintal. Ternyata serbuk konsistensi, yang dikumpulkan dalam granul. Pengeluaran sisa teh granulated adalah kecil, maksimum 20%.Walau bagaimanapun, apabila daun teh koyak, strukturnya musnah. Aroma dan rasa minuman yang diseduh tidaklah halus dan kaya dengan teh daun besar. Tetapi ada beberapa kelebihan: teh ini dibancuh dalam beberapa minit, ia tidak pemilih tentang keadaan penyediaan, ia mempunyai rasa yang sangat kaya, harga yang rendah dan keupayaan tinggi untuk menyegarkan dan nada. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang terburu-buru di waktu pagi, dan yang perlu cepat bangun dan tidak peduli dengan upacara teh.

Jika anda ingin mendapatkan rasa yang lembut dari minuman itu, pilih jenis teh yang lemah. Sekiranya anda suka minuman kaya, pilihlah teh yang dipelintir. Bubuk atau "mutiara hijau" mempunyai rasa pahit dan aroma manis dengan nota buah-buahan tropika. Dengan pembuatan bir yang tidak betul, rasa akan menakut-nakutkan ketepuan dan kekaburan. Kekhususan pembuatan Serbuk Gunpowder ini ialah: tuangkan satu sudu teh dengan 150 m air panas (bukan air mendidih) dan biarkan selama 1 minit. Tiriskan, kemudian isi semula cawan dengan jumlah air yang sama dan biarkan ia berdiri selama tidak lebih dari 3 minit. Sekarang minuman itu sudah bersedia untuk diminum. Jangan keterlaluan, jika tidak, anda akan mendapat minuman teh yang terlalu kaya dan sangat pahit. Dalam proses kimpalan kimpalan teh dilepaskan ke daun penuh.Anda pastinya akan terperanjat oleh aroma serbuk Gunpowder.

Teh Taiping Hou Kui diklasifikasikan sebagai dilancarkan secara longgar. Chayinki mempunyai bentuk rata yang panjang. Terutama untuk membancuh mereka, terdapat cerek yang tinggi supaya daun teh tidak pecah. Teh minuman tidak terlalu panas dan menegaskan 3-5 minit.

Berbagai monyet putih dibuat dari poeks teh pertama dan dua daun teratas. Mereka dikeringkan di jalan, dengan hasil yang dalam bentuk kering, daun teh mempunyai bentuk berpintal yang menyerupai ekor monyet. Teh dibancuh dengan air tidak mendidih, dan ia boleh dibancuh beberapa kali berturut-turut. Warna teh adalah cahaya, hampir lemon, dan rasa dan aroma adalah halus, halus, dengan nota bunga.

Sencha adalah pelbagai jenis teh Jepun yang popular. Semasa pemprosesan, daun dikukus dan ditekan menjadi jalur nipis. Rebus teh dengan air panas tidak lebih dari 2 minit.

Teh Matcha mempunyai struktur serbuk dan menyusunnya dengan cara yang berbeza daripada teh daun biasa. 1-2 sudu teh disebat dalam cawan dengan sedikit air suam, maka air ditambah ke tepu yang dikehendaki minuman tersebut. Agar teh tidak mendapatkan rasa jerami, jangan simpan dalam pakej terbuka, tetapi tuangkan ke dalam balang kaca dengan tudung leper.

Pelbagai houjicha dipanggang semasa pemprosesan, jadi daun mempunyai warna coklat. Ia mengandungi jumlah minimum kafein, menyumbang kepada pencernaan dan pemecahan lemak yang lebih baik. Ia dibancuh dengan air mendidih selama 30 saat, tidak lebih.

Apa hidangan yang digunakan untuk membuat teh

Ramai peminat teh bimbang tentang persoalan: di mana bekas adalah lebih baik untuk membuat teh hijau?

Tekap teko besi kecil dan saiznya rata. Di dalam cerek ditutup dengan enamel, yang menghalang pengoksidaan dan karat. Ciri-ciri termoprotektif tinggi besi tuang menjadikannya lebih baik untuk mengekalkan haba yang lebih baik dan menyebarkannya secara merata di dalam teko. Teh hijau tidak boleh dibancuh dengan air mendidih. Besi besi akan mengambil haba yang berlebihan, dan suhu di dalamnya akan menjadi tepat apa yang anda perlukan untuk mendapatkan minuman yang enak.

Teh teko diperbuat daripada tanah liat yang berkualiti tinggi. Air di dalamnya tidak sejuk untuk masa yang lama, tetapi dia tidak membakar tangannya. Adalah lebih baik untuk membuat minuman teh dalam cerek besi, dan kemudian tuangkan ke dalam seramik, supaya anda dapat menikmati proses minum teh dengan tetamu sepanjang malam.

Porsel porselin mempunyai kualiti yang sama seperti seramik, hanya ia lebih ringan dan mahal.

Pecutan kaca dengan penuras logam di dalamnya adalah biasa di Eropah. Dinding telus cerek memungkinkan untuk melihat proses pembuatan bir teh. Walau bagaimanapun, ia tidak sesuai untuk jenis elit mahal, kerana air sejuk dengan cepat, dan pertukaran haba di dalam tidak seimbang.

Perkara utama dalam proses pembuatan teh hijau adalah untuk mengingati bahawa dalam apa jua keadaan ia tidak diseduh dengan air mendidih. Teh berminyak lebih demokratik dan kurang menuntut, tetapi mereka tidak begitu canggih. Teh sedikit dipintal dan kuat dipancarkan dengan cara yang berbeza. Perkakas yang paling mudah untuk pembuatan bir adalah cerek besi. Sebelum membuat bir, ia dibilas dengan air mendidih, hanya tuangkan daun teh mengikut arahan pakej. Waktu pembuatan bir juga ditunjukkan oleh pengilang, kerana setiap varietas mempunyai spesifiknya sendiri. Dan jangan terbawa dengan teh hijau, kerana ia adalah sedikit penyembuhan.

Video: bagaimana untuk memerah hijau