Cara menggoreng kentang dalam kuali

Kentang goreng milik hidangan sehari-hari, tetapi suri rumah yang berpengalaman menghidangkannya ke meja perayaan. Ini tidak menghairankan, kerana rasa rempah dan pedas rempah tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling canggih. Banyak tukang masak baru mengalami kesukaran apabila menyediakan kentang dalam sebahagian besar dalam satu pendekatan. Potong bersama, putus dan kurang panggang. Anda boleh membetulkan keadaan jika anda memerhatikan nuansa tertentu. Pertimbangkan mereka dengan teratur.

Ciri-ciri memasak kentang goreng

1. Untuk memasak hidangan yang benar-benar lazat, pilih kentang dengan kulit merah jambu. Ubi-ubi ini mengandungi kanji-kurangnya.
2. Anda boleh menggoreng kentang dalam pra sejuk atau keju yang telah dimasak.
3. Untuk memberikan hidangan rasa yang istimewa, anda boleh menggabungkan kentang dengan bawang, daging, cendawan, serbuk roti, rempah dan herba.
4. Jika anda maju merebus ubi, kulit mereka dari kulit, bar cop, kiub, cincin, cincin separuh. Perkara yang sama berlaku untuk mencincang sayuran akar mentah.
5. Pilih hidangan "betul". Untuk mendapatkan kentang dengan kerak, ia adalah perlu untuk menjalankan rawatan haba dalam besi tuang atau keluli kuali.
6. Spread kentang hanya dalam minyak panas. Dalam kacau ini dijalankan pada awal memasak, sebaliknya hirisan runtuh.
7. Jika sayur-sayuran dengan garam serta-merta selepas menghantar dalam kuali, kentang akan menyerap lemak dan mula hancur. Garam mesti ditambah 3 minit sebelum berakhirnya prosedur.
8. Untuk mendapatkan kentang lembut tetapi pedas, goreng dalam campuran mentega dan minyak sayur-sayuran. Peratusan dikira mengikut budi bicara.
9. Jika anda memasak sebahagian besar mengedarkannya dalam beberapa bahagian. Jangan biarkan hakikat bahawa kentang telah diletakkan di atas kuali lebih daripada 5 cm. Pada ketinggian.

Kentang Goreng: Resipi Tradisional

• minyak sayuran - 100 ml.
• mentega - 40 gr.
• garam - 20 gr.
• kentang - 1.3 kg.
• Dill segar - 30-40 g.

1. Basuh ubi, keluarkan kulitnya. Sekiranya kentang tidak berwarna merah jambu, rendam dalam air sejuk selama 15 minit. Masukkan jus lemon ke dalam cecair supaya buah tidak menjadi gelap.
2. Sediakan pan besi yang kering, tuangkan minyak sayuran, tambah mentega. Panaskan komponen ke atas haba yang tinggi, kacau.
3. Potong kentang dalam kiub, kiub atau cincin (jika buahnya kecil). Hantar kepingan kepada hidangan tahan panas, campurkan. Minyak harus menutupi setiap helai.
4. Untuk mendapatkan kentang dengan kerak, masak hidangan tanpa tudung. Jika tanaman akar akan menyerap minyak, tambah lagi. Panggang dengan kuasa maksima selama 6-7 minit.
5. Sekarang matikan api ke tengah tanda. Kacau kentang, mengalihkan tongkat goreng ke atas. Masak satu perempat jam, kacau setiap 5 minit.
6. Garam hidangan 3 minit sebelum penyediaan sudah siap atau langkau langkah ini. Garam boleh ditambah selepas susun atur kentang pada plat a la carte. Hidangkan garnished dengan dicincang Dill.

Kentang Goreng Dengan Cendawan

• bawang putih - 5 gigi
• kentang - 650-680 gr.
• Cendawan tiram atau champignons - 350 gr.
• bawang merah - 2 pcs.
• mentega - 30 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• Dill (hijau) - 40 gr.
• garam - 15-20 gram.
• lada yang dihancurkan - 5 gr.

1. Kupas bawang putih, potong ke dalam piringan nipis. Potong bawang dalam kepingan kecil atau separuh cincin. Sediakan ubi kentang untuk memanggang (membasuh, membersihkan).
2. Potong mereka ke dalam kiub atau kepingan. Basuh champignons / tiram, potong cendawan di sepanjang serat. Ambil kuali berdinding tebal, tuangkan minyak ke dalamnya, letakkan di atas dapur dan panaskannya sehingga tanda maksimum.
3. Sekarang hantar keping bawang putih ke panggang, selepas 3 minit menambah kentang. Masak hidangan pada tanda maksimum selama 5 minit, kemudian matikan hotplate ke kuasa sederhana.
4. Masak lagi 10 minit. Kini, anda perlu menggoreng bawang dengan cendawan menggunakan biji api kedua. Apabila anda melakukan ini, campurkan komposisi ke dalam kentang.
5. Sekarang goreng campuran pada suhu maksimum sehingga coklat keemasan muncul. 1-2 minit sebelum memasak, garam dan lada pinggan mangkuk, tambah kepingan mentega. Hidangkan di meja, kacak dicincang kacak.

Kentang Goreng dengan Bawang

• minyak sayuran - 150 ml.
• kentang - 300 gr.
• bawang merah - 2-3 pcs.
• garam - jumlah untuk rasa

1. Basuh ubi, kupas, sikat jerami. Hantar buah-buahan dalam air sejuk, tambah sedikit jus lemon. Selepas 20 minit, keluarkan kentang, biarkan ke longkang pada penapis.
2. Kupas kentang dengan tuala untuk mengumpul kelembapan yang tinggal. Panaskan pan pada panas yang tinggi, tuangkan minyak. Haba itu, masukkan keping kentang.
3. Goreng jerami selama 5 minit, mencampurkan 1 kali. Selepas tempoh ini, kerak perlu terbentuk. Masukkan bawang, dicincang dalam cincin separuh, dan sekeping mentega (jika dikehendaki).
4. Goreng piring selama 10-15 minit, dalam mana-mana, jangan tutup dengan penutup. Selama 2 minit sehingga dimasak, tambah garam dan kacau perlahan-lahan. Hidangkan kentang dengan krim masam dan bawang hijau.

Kentang Goreng dengan Daging

• kentang - 380 gr.
• lada hitam tanah - 5-7 gr.
• Perasa Provence - 20 gr.
• garam - secukup rasa
• Dill - 35 gr.
• Bawang - 50-60 gr.
• daging (daging lembu, daging babi, ayam) - 330-350 gr.
• gigi bawang putih - 5 pcs.

1. Pertama anda perlu memasak daging. Hantar untuk memasak, goreng atau masak di dalam ketuhar. Potong kiub atau plat nipis.Jika dikehendaki, daging boleh digantikan dengan bacon.
2. Sediakan kentang. Bersihkan ubi, bilas dan potong ke dalam bar. Rendam dalam air lemon selama 10 minit, kemudian keluarkan dan kering dengan tuala.
3. Ambil pinggan mangkuk tahan panas dengan bahagian bawah tebal, tuangkan minyak dan hantar ke api yang tinggi. Selepas 2 minit, tambahkan kentang, goreng mereka selama 4-6 minit.
4. Selepas tempoh yang dinyatakan, campurkan komposisi. Sekarang cincang bawang, hantar ke kuali. Kurangkan kuasa plat rata-rata.
5. Tempoh rawatan haba ialah 12-15 minit. Apabila perlu, masukkan daging cincang kepada kentang dan bawang putih melalui mash.
6. Tuangkan lada, herba Provencal, garam. Selepas 5 minit, matikan hob, taburkan dengan dill, biarkan kentang dalam tudung selama 5 minit. Mula digunakan.

Kentang Panggang Dengan Nutmeg

• kentang - 1.2 kg.
• minyak jagung - 80 ml.
• mentega - 70 gr.
• sayuran (ada) - 40 gr.
• lada hitam secukup rasa
• pala - di hujung pisau

1. Sediakan ubi kentang, mereka perlu dibasuh, dikupas dan dipotong.Taburkan dengan pala, lada dan garam. Panaskan kuali yang tebal di atas api yang tinggi.
2. Tambah jagung dan mentega ke dalam mangkuk, kacau. Selepas 2 minit, goreng kentang. Masak ia pada tanda maksimum 5 minit.
3. Seterusnya, campurkan, mengurangkan kuasa kepada purata. Masak hidangan selama 15 minit lagi, kacau sekali setiap 5 minit. Selepas tempoh masa tertentu, susunkan kentang dalam pinggan, garnish dengan herba dan krim masam.

Kentang Goreng dengan Rusks

• keropok tanah (rai, gandum) - 40-50 gr.
• kentang - 550 gr.
• mentega - 80 gr.
• garam - 10 gr.

1. Bilas kentang di bawah paip, keluarkan seragam, potong ke dalam kepingan atau kiub. Rendam dalam air sejuk dengan menambah sedikit jus lemon. Selepas 10 minit, keluarkan dan keringkan.
2. Letakkan mentega dalam kuali, panaskannya dan hantar keping kentang ke dalam bekas tahan haba. Panggang dengan kuasa maksima selama 5 minit, akibatnya kerak kemerah-merahan akan muncul.
3. Apabila masa yang ditentukan telah berlalu, mengurangkan haba ke tengah tanda. Masak kentang selama 15 minit lagi, di mana masa itu harus dicegah 3-4 kali. Sebelum penghujung memasak, tambah garam, keropok, lada tanah.

Masak kentang goreng mengikut resipi tradisional. Pertimbangkan teknologi dengan penambahan daging, keropok tanah, cendawan, buah pala. Orang yang ingin makan kentang dengan kerak rangup, hendaklah meletakkan kepingan minyak panas dan gorengkannya dengan api yang tinggi. Selepas kemunculan pemerah pipi, kuasa plat dikurangkan kepada tanda purata.

Video: bagaimana memasak kentang lazat