Cara memasak jem aprikot: 5 resipi

Aprikot boleh dipanggil dengan lombong bahan berguna. Pulpa buah mengandungi vitamin kumpulan P, PP, C, B2, B1. Aprikot mengandungi banyak mineral (besi, magnesium, tembaga, kobalt, mangan, fosforus, kalium). Senarai enzim yang mengagumkan ini mempunyai kesan pencegahan dalam kerja otot jantung, saluran gastrousus, pundi hempedu. Sebilangan besar zat besi membantu menghilangkan bengkak, menghasilkan sel darah, meningkatkan hemoglobin dan glukosa dalam darah.

Ciri-ciri memasak jem aprikot

1. Hanya memilih aprikot yang sihat. Tidak termasuk semua spesimen yang cacat dan rusuk. Jangan memasak merawat dari buah liar dan tidak masak.Jam dan jem terbuat dari aprikot mashed dan overripe, tetapi tidak jem.
2. Gula perlu menghirup irisan aprikot secara beransur-ansur, jadi memasak makanan istimewa dilakukan secara berperingkat-peringkat. Langkah sedemikian akan mengekalkan bentuk buah dan mengekalkan konsistensi yang diperlukan dari hidangan siap.
3. Jangan campurkan aprikot dengan sirap semasa masak. Goncangkan bekas tahan panas di mana komposisi disediakan. Jika tidak, anda akan mendapat bubur, buah akan kehilangan bentuknya.
4. Jangan bergerak dari dapur. Keluarkan bilah buih atau skimmer. Untuk penampilan estetik, pilih aprikot yang bersaiz besar. Jadi lobula di bank akan kelihatan cantik.
5. Menurut mana-mana resipi, anda boleh membuat jem menggunakan aprikot keseluruhan. Walau bagaimanapun, mereka mesti terlebih dahulu disikat dengan tusuk gigi, kemudian ditanam pada suhu 85 darjah selama 5 minit. Kemudian buah-buahan dengan cepat disejukkan dengan air.
6. Jika buahnya kecil, anda boleh memotongnya separuh. Dalam kes spesimen yang lebih besar, potong buah-buahan menjadi seksyen dan irisan seterusnya.

Seluruh aprikot keseluruhan: resipi klasik

• air yang ditapis - 430 ml.
• aprikot - 1.1 kg.
• gula pasir - 1.6 kg.
• asid sitrik - 4 gr.

1. Ambil buah. Tidak termasuk spesimen yang tidak betul (berair, rontok, terlalu panas). Potong kawasan tangkai. Jangan keluarkan tulang, kelezatan disediakan dari buah-buahan.
2. Bilas aprikot dengan baik, biarkan mereka mengeringkan tuala. Tuang air ke dalam hidangan tahan panas, tunggu buih pertama. Kemudian hantar buah dalam air mendidih, masak rata-rata selama 3 minit.
3. Selepas tempoh tertentu, keluarkan buahnya, segera tenggelamkannya dalam cecair ais sejuk. Biarkan aprikot di ayak untuk menyejat kelembapan. Setiap buah memotong tusuk gigi, menjadikan 4-5 lubang.
4. Sambung 430 ml. air minum dengan gula, campurkan, supaya kristal menjadi basah. Rebus sirup keluar dari jisim ini. Anda perlu meletakkan hidangan dengan pasir dan air pada api perlahan, kemudian masak sehingga granul dibubarkan.
5. Apabila asas manis siap, hantarkan aprikot ke dalam sirap. Tuangkan dalam asid sitrik, mendidih komposisi. Apabila gelembung pertama muncul, keluarkan aprikot dari haba. Biarkan sejuk (8-10 jam).
6. Apabila komposisi akan menemui suhu bilik, hantar semula ke pembakar. Rebus sekali lagi pada kuasa rendah.Matikan dapur, biarkan merawat sejuk. Rebus ubat untuk kali ketiga, ulangi langkah-langkah sebelumnya.
7. Semak kesediaan adalah mudah: tetapkan sedikit jem pada piring, semak konsistensi. Jika sirap tidak longkang, komposisi sudah siap. Jis disejukkan sepenuhnya diletakkan dalam balang steril, dimeterai dengan kertas dan getah.

Apricot separuh jam: resipi cepat

• air minuman - 380 ml.
• gula pasir - 1.4 kg.
• aprikot (sederhana matang) - 900 gr.

1. Pilih hanya matang, tetapi buah-buahan yang tidak masak tanpa wormholes dan penyakit. Berhati-hati menghapuskan plak dengan mencuci buah di bawah paip. Keluarkan batang, aprikot kering.
2. Setiap buah dipotong menjadi 2 bahagian, keluarkan tulang. Sekiranya saiz buahnya besar, potong setiap bahagian ke dalam sekatan. Letakkan aprikot di dalam periuk memasak, memercikkan lapisan dengan gula.
3. Rendam kandungan 7 jam untuk mendapatkan jus dan gula cair sebahagiannya. Apabila masa yang ditentukan tamat, masukkan air (anda boleh melangkau langkah ini jika anda perlu mendapatkan jem tebal).
4. Letakkan bekas dengan aprikot, gula, air di atas dapur. Tetapkan kuasa purata, tunggu didih.Jangan campur tangan dengan komposisi, jika tidak, ia akan menjadi jem.
5. Selepas mendidih, teruskan rawatan haba selama 5 minit lagi. Keluarkan busa. Keluarkan kuali dengan mengetepikan selai, sejuk ke suhu bilik (7-8 jam).
6. Selepas masa ini, rebus lagi merawat, sejuk. Ulangi langkah ini sebanyak 3 kali. Meringkan bekas terlebih dahulu, tuangkan komposisi yang disiapkan di atas tin panas kering. Segera gulung, biarkan sejuk.

Jem aprikot dengan lada hitam

• lada kacang - 6 pcs.
• aprikot - 1.1 kg.
• lemon - 1 pc.
• gula - 1 kg.
• air minuman - 220 ml.

1. Sediakan aprikot dengan cara yang biasa: menyusun, bilas, kering, memotong, mengecualikan tulang. Hantar dalam hidangan tahan panas, tutup dengan air. Sapu jus lemon di sini, tambah lada.
2. Letakkan periuk di atas dapur, tunggu sehingga mendidih, masak lagi 8 minit. Selepas itu, tuangkan gula untuk dibubarkan. Teruskan memasak selama setengah jam lagi.
3. Selepas masa ini, makanan istimewa akan siap. Anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas steril dalam keadaan panas, kemudian gabus dengan penutup timah dan sejuk. Jika tidak, sejukkan jem, tutup dengan kertas nilon atau kertas.

Jem aprikot dengan lubang

• air minuman - 850 ml.
• aprikot - 1.2 kg.
• pasir gula - 1.3 kg.

1. Pertama, isikan aprikot, tidak termasuk yang tidak sesuai (wormy, dented, terlalu matang). Beri keutamaan kepada buah-buahan dengan saiz dan tahap kematangan yang sama. Bilas, keluarkan batang, biarkan buah kering.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, tunggu sehingga mendidih. Hantarkan buah di dalam, suramkan kandungan pada 80 darjah selama 5 minit. Apabila tempoh ini berlalu, hantar aprikot di dalam air ais. Ambil tusuk gigi, dalam setiap buah, buat 4-6 lubang.
3. Sekarang masak secara berasingan 900 g sirap. gula dan air. Kacau sehingga bijirin dibubarkan. Apabila pangkal siap, buang aprikot ke dalam jisim manis. Simpan di bawah tudung selama 5 jam. Selepas masa yang ditentukan, rebus campuran sejuk, masak selama 5 minit.
4. Keluarkan dari pembakar, tegaskan 8 jam. Kemudian tambah gula yang masih tinggal, sekali lagi hantar ke mendidih. Apabila kristal cair, matikan haba. Biarkan jem sejuk ke suhu bilik. Tuangkan ke dalam bekas bersih, mengelak dengan nilon atau kertas.
5. Sekiranya anda ingin mengekalkan jem aprikot untuk musim sejuk, jangan menyejukkannya selepas memasak. Segera tuangkan ke dalam balang steril, meterai dengan penutup timah, terbalikkan terbalik.Sejuk, kemudian simpan dalam simpanan sejuk.

Jam Apricot dengan Orange

• air minuman - 230 ml.
• aprikot - 1 kg.
• gula - 900 gr.
• oren - 1 pc.

1. Pertama sekali, rumuskan buah-buahan. Selepas itu, basuhlah mereka, potong batangnya. Setiap aprikot dipotong menjadi 2 bahagian, keluarkan tulang. Masukkan kandungan dalam bekas tahan haba.
2. Bilas oren, pasangkan jus itu dengan mudah. Penapis cecair. Secara berasingan, masak sirap gula dan air mereka. Apabila granul mencairkan, rebus jus manis selama 5 minit lagi.
3. Tuang jus oren ke dalam sirap, pindahkan kandungan ke kuali dengan aprikot. Tunggu jisim sejuk, letakkan lagi mendidih. Selepas 10 minit mendidih, matikan pembakar, biarkan jem sejuk selama 8 jam.
4. Apabila merawat mencapai suhu bilik, rebus sekali lagi. Selepas penampilan buih pertama, sengsara komposisi selama 8 minit lagi. Di dalam keadaan panas, tuangkan ke dalam bekas steril, gulungkan penutup.
5. Di samping itu, putar tin dengan leher ke bawah, balut dengan jersi lama. Selepas 12-14 jam, makanan istimewa menyejuk, memindahkannya ke peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Jika anda bercadang untuk melancarkan merawat dengan penutup timah, isikan balang yang penuh.Dalam kes ketika jem sejuk pra-dibungkus, tutup dengan kulit atau kapron adalah sesuai. Dalam kedua-dua keadaan, komposisi itu berumur dalam keadaan sejuk dan gelap (ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, peti sejuk).

Video: Jam Lima Apricot