Cara memasak penkek: 11 resipi mudah

Para suri rumah pemula mengalami kesukaran memasak penkek. Selepas semua manipulasi, mereka menjadi kering atau terlalu tebal. Untuk menangani tugas ini, anda perlu menghormati perkadaran ramuan dan ikuti petunjuk langkah demi langkah.

Pancake dengan susu: klasik

• pasir gula - 55-60 gr.
• susu (lemak, dari 3.2%) - 0.5 l.
• telur ayam - 2 pcs.
• tepung - 210 gr.
• garam - 7 gr.
• Butter - 60 gr.

1. Pancake dibuat dari ramuan suhu bilik. Keluarkan mentega, telur dan susu dari peti sejuk. Biarkan bahan berbaring selama 30-60 minit.
2. Hantar telur dalam mangkuk, campurkan dengan garam dan gula. Pukul komponen dengan pengadun sehingga buih tebal terbentuk. Tuangkan ke dalam komposisi 150 ml. susu, campurkan lagi.
3. Ia tidak perlu untuk mencurahkan semua susu pada satu masa, kerana adunan itu lebih tebal dan lebih mudah untuk menguli dan berubah tanpa benjolan.Sekarang ayam tepung, masukkan ke dalam telur.
4. Bawa doh ke homogen, tidak termasuk bekuan besar. Tuangkan dalam susu yang sisa, kacau kembali kandungannya. Melelehkan mentega dalam gelombang mikro, masukkan campuran.
5. Doh harus sangat cair, jangan takut. Mulakan menggoreng. Pilih kuali dengan salutan tidak lekat, anda boleh menggunakan lekapan besi tuang.
6. Letakkan pinggan di atas dapur, panaskannya. Sapu sikat silikon ke dalam minyak sayur-sayuran, kemudian kocok kuali. Tindakan itu diadakan satu (!) Kali.
7. Campurkan adunan sedikit ke dalam senduk, tahan dalam satu tangan. Kedua, angkat kuali, pada masa yang sama tuangkan doh ke tengah-tengah peranti haba dan pancake roll di seluruh permukaan dengan tindakan putaran.
8. Kurangkan kuasa ke tahap antara purata dan maksimum. Goreng pancake sehingga tepinya gelap. Kemudian putar sekop ke sisi lain, bawa kesediaan.
9. Selepas kira-kira 2 minit pancake goreng. Letakkan pada plat rata, berus dengan mentega. Teruskan untuk memasak kumpulan seterusnya dengan cara yang sama.

Pancake dalam susu dengan yis

• Kandungan lemak susu sebanyak 2.5% - 730 ml.
• Ragi Baker - 1 pek (22-24 gr.)
• telur - 3 pcs.
• tepung - 280 gr.
• garam - 8 gr.
• mentega - 90 gr.
• air minuman - 240 ml.
• gula pasir - 45 gr.

1. Sebelum manipulasi utama membuat kulit kayu. Panaskan air ke suhu 50 darjah, tambah setengah gula. Tunggu biji-bijian untuk dibubarkan, kemudian tambah yis.
2. Aduk kandungan mangkuk selama 2 minit. Selepas tempoh ini, tambahkan 250 gr. tepung ditapis, pecah ketulan sedia ada dengan pukul. Tutup piring dengan tuala bawah, rendam panas selama 45 minit.
3. Meleleh mentega dalam mandi air. Pisahkan kuning telur (putih diperlukan kemudian), gosokkannya dengan gula dan garam. Campurkan dengan minyak, hantar jisim ke adonan sekarang.
4. Keluarkan susu dari peti sejuk, biarkan ia mencapai suhu bilik. Kemudian mula tuangkan bahagian-bahagian kecil ke pukal dan pada masa yang sama kacau.
5. Ayur tepung yang lain, masukkan ke dalam adonan. Biarkan panas untuk naik. Sekarang tambahkan garam ke tupai, mengalahkan mereka dengan pengadun, tambah kepada doh yang dibangkitkan. Sekali lagi berkeras kira-kira sejam.
6. Mulakan menggoreng pancake. Pilih kuali diameter yang tidak terlalu besar ("pembuat pancake" dengan sisi yang rendah adalah optimum). Sapu sikat berus silikon dalam minyak sayur-sayuran, gris kuali.
7. Melelehkan hidangan yang tahan panas, kemudian kocok beberapa adunan dan tuangkannya ke tengah. Segera mula memutarkan kuali dalam gerakan bulat supaya penyebaran massa.
8. Bakar pada kuasa sederhana sehingga tepi gelap. Kemudian flip pancake itu, terus masak. Selepas semua manipulasi meletakkan produk pada plat rata, pelincir dengan minyak.

Pancake pada kefir

• minyak bunga matahari - 60 ml.
• kefir (kandungan lemak - 3.2%) - 260 ml.
• mentega - mengikut budi bicara
• gula pasir - 60 gr.
• air mendidih sejuk - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• telur - 2 pcs.
• garam - 8 gr.
• tepung - 245-250 gr.

1. Tepung tepung, gabungkan dengan gula dan soda. Secara berasingan, sejuk telur, gosokkannya dengan garam, dan pukul dengan mixer ke dalam busa. Jangan berhenti menguli, masukkan kefir dan air mendidih.
2. Tuang tepung ke dalam jisim telur, masukkannya ke dalam bahagian kecil. Cabut ketulan dengan garpu. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala, biarkan selama sepertiga satu jam.
3. Apabila masa ditetapkan telah berlalu, tuangkan minyak sayuran.Kacau hingga lembut, secara pilihan memasuki krim (kira-kira 30 gr.). Biarkan jisim kefir selama 30 minit.
4. Pilih kuali yang betul untuk menggoreng. Panaskannya, kemudian balurkannya dengan sayuran / mentega dengan berus silikon. Tetapkan pembakar ke tanda tengah.
5. Campurkan adunan dengan senduk, angkat kuali di atas dapur. Tuangkan jisim di tengah-tengah hidangan, segera mula melakukan gerakan pekeliling dengan tangan anda. Jisim itu harus tersebar ke sisi kuali.
6. Letakkan piring di atas api, sediakan pancake sehingga tepi menjadi merah. Apabila ini berlaku, bungkus doh dengan spatula, matikannya. Masak lagi 2-3 minit. Masukkan piring, gris dengan mentega.

Pancake di atas air

• tepung - 300 gr.
• air - 380 ml.
• garam - 6 gr.
• cuka sari apel - 25 ml.
• gula - 30 gr.
• minyak sayuran - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Panaskan air minuman pada suhu 40 darjah. Campurkan dengan cuka sari apel dan minyak sayuran. Tepung tepung, gabungkan dengan soda, garam dan gula.
2. Dalam bahagian kecil, suntikan komponen pukal ke dalam air. Jangan berhenti kacau, jika tidak, komposisi akan digulung menjadi benjolan. Hancurkan ubi dengan garpu atau pukul.
3. Ambil pan panci, sikat dengan minyak sayuran dengan menggunakan sikat berus silikon. Panaskan hidangan tahan panas, mula masak.
4. Campurkan adunan homogen dengan senduk, angkat kuali, tuangkan massa tebal ke tengahnya. Segera gulung ke sisi, membuat gerakan bulat dengan tangan.
5. Bakar pancake pada kuasa antara maksimum dan sederhana sehingga tepi dicat. Kemudian putar dengan spatula, terus masak selama 2-3 minit lagi.
6. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan pencuci mulut pada pinggan, gris dengan mentega. Percuma, jika dikehendaki, taburkan dengan gula tepung atau sentuhan dalam sampul dengan jem.

Pancake pada air mineral

• tepung - 240 gr.
• air mineral dengan gas - 240 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• minyak sayuran - 60 gr.
• air mendidih sejuk - 240 ml.
• garam - di hujung pisau

1. Ramai suri rumah lebih suka menggantikan air mineral dengan gas "Sprite", tetapi minuman itu memberikan rasa yang luar biasa. Jika anda mahu memasak penkek klasik, pilih air mineral biasa.
2. Tepung tepung, tambah garam dan gula pasir. Tuangkan soda dalam aliran nipis dan kacau dengan garpu pada masa yang sama.Apabila anda menghilangkan semua benjolan, tutup hidangan dengan doh dengan tuala, tunggu setengah jam.
3. Tempoh ini diketepikan untuk kemasukan jisim. Rebus air, campurkan air mendidih dalam jumlah 240-250 ml. dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalam doh yang dibangkitkan, menguli. Selepas 15 minit, mulakan masak lempeng.
4. Tuangkan kuali yang sesuai menggunakan kuas penaik (silikon). Prosedur ini dilakukan sekali sahaja. Hidangkan panas untuk menggoreng, masukkan sebahagian adunan dengan senduk. Tuangkan ke tengah, meregangkan ke sisi dalam gerakan bulat.
5. Apabila jisim merebak secara merata ke seluruh permukaan, tetapkan api tengah. Pancake panci selama 2 minit sehingga tepi reddened. Balikkan, bawa kesediaan. Keluarkan pancake dari haba, berus dengan mentega, berkhidmat dengan madu atau jem.

Pancake pada bir dan susu

• susu - 240 gr.
• telur - 2 pcs.
• garam - 3 gr.
• tepung - 250 gr.
• bir gandum - 240 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• minyak sayuran - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur, gula, soda dan garam. Mengalahkan konsistensi seragam, penting untuk mendapatkan buih tebal. Bawa susu ke suhu bilik, masukkan ke telur.Kemudian tuangkan bir.
2. Jangan berhenti kacau. Lulus tepung melalui ayak, dalam bahagian kecil ke komposisi cair. Mencapai keseragaman adunan, ia harus menjadi tebal.
3. Selepas pemukulan terakhir, biarkan jisim berdiri selama seperempat jam. Selepas tempoh ini, kacau adunan. Panaskan kuali dan minyak dengan minyak.
4. Ketik bahagian adonan doh, tuangkan ke tengah-tengah hidangan, segera gulungkan dalam bulatan. Bakar di tengah tanda selama 2 minit, kemudian flip ke sisi lain. Goreng sehingga siap untuk 1 minit lagi.

Pancake di Ryazhenka

• soda - 8 gr.
• telur - 2 pcs.
• tepung - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• gula pasir - 60-70 gr.
• minyak sayuran - 90 ml.
• garam - 1 gr.

1. Gabungkan gula pasir, telur dan garam dalam mangkuk dalam plastik. Pukul dengan mixer atau whisk supaya biji-bijian benar-benar cair. Tuang ryazhenka, sekali lagi buat mixer massa. Tuangkan dalam soda itu.
2. Pukul campuran, ayakan tepung, tuangkannya ke dalam satu sudu ke dalam jumlah jisim. Kacau untuk mengeluarkan benjolan. Tuangkan minyak sayuran untuk menyiapkan doh.
3. Sekiranya komposisi itu tebal kerana konsisten ryazhenka, anda boleh mencairkan adunan dengan air atau susu.Tuangkan dalam 100-120 ml., Baik pukul jisim dengan pukul.
4. Gulungkan kuali dengan minyak sekali, kemudian letakkan doh di dalam senduk dan tuangkan ke tengah-tengah hidangan. Pada masa yang sama gulungkan komposisi ke sisi untuk mendapatkan pancake bulat.
5. Tetapkan kuasa purata. Goreng selama 2 minit sehingga tepi gelap. Apabila pancake menjadi berliang, pasang dan bakar sehingga siap untuk 1 minit lagi. Gosok dengan minyak semasa berkhidmat.

Pancake tanpa telur

• mentega - 70 gr.
• garam - 8-10 gr.
• tepung - 600 gr.
• minyak sayuran - 55 gr.
• gula pasir - 80 gr.
• susu (kandungan lemak 3.2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Sebelum manipulasi asas, perlu terlebih dahulu menyaring tepung, kemudian campurkan dengan soda, gula, dan garam. Selepas itu, minyak sayuran dan separuh jumlah susu dicurahkan.
2. Rebus susu yang lain, secara beransur-ansur tuangkan ke dalam adunan yang telah dicampur dengan aliran nipis. Hantar mentega ke kuali, panaskannya dengan kuasa maksimum.
3. Kemudian turunkan pembakar ke tanda tengah. Tuangkan sebahagian adunan di tengah kuali, gulung ke pinggir pinggan. Bakar selama 2 minit, kemudian flip ke atas dan bawa ke kesediaan.
4. Adalah penting untuk memastikan bahawa apabila menggoreng dari sisi pertama di permukaan pancake tidak ada adunan cair. Jika tidak, anda merobeknya, tidak mempunyai masa untuk membalikkannya.
5. Selepas memasak, tuangkan lempeng dengan mentega, letakkan di atas pinggan. Mulailah menggorengkan bahagian lain, guna pencuci mulut dengan buah beri, susu pekat atau jem.

Pancake Chocolate

• serbuk koko - 30 g.
• susu - 360 gr.
• tepung - 120 gr.
• gula pasir - 100-110 gr.
• mentega - 60 gr.
• telur - 2 pcs.
• serbuk penaik untuk adunan - 13 gr.

1. Letakkan mentega dalam mangkuk, mencairkannya dalam tab mandi air atau gunakan microwave. Dalam mangkuk lain, gabungkan serbuk penaik, serbuk koko, dua kali tepung terigu.
2. Untuk mentega cair, masukkan gula dan telur. Pukul dengan pengadun selama 2 minit. Campurkan kedua-dua sebatian itu, campurkan semula dengan konsisten seragam.
3. Sepenuhnya tidak mengecualikan semua benjolan, jika tidak, penkek akan berubah menjadi heterogen. Apabila doh siap, biarkan ia berdiri selama satu pertiga jam. Selepas tempoh ini, pilih kuali penggoreng saiz yang sesuai, panaskannya.
4. Sapu silikon pastri silikon dengan minyak sayuran, proses bahagian bawah alat tahan panas.Campurkan satu keping adunan dengan senduk, tuangkan ke dalam tengah kuali, segera mulailah ke hujung.
5. Bakar selama 2-3 minit sehingga tepi gelap. Seterusnya, putar sekop ke sisi lain, masak lagi 2 minit. Hidangkan dengan gris.

Pancake dengan vanila dan koko

• gula vanila - 20 gr.
• tepung - 245 gr.
• serbuk koko - 60 gr.
• susu - 470 ml.
• garam - di hujung pisau
• telur - 1 pc.
• gula pasir - 50 gr.

1. Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan telur, gula vanila, tepung terayun beberapa kali. Tambah gula biasa, gosok ke homogen. Bahagikan doh menjadi 2 bahagian yang sama.
2. Pada bahagian pertama menambah koko, biarkan kedua tidak berubah. Setiap campuran mestilah homogen, untuk kemudahan, gunakan pengisar atau pengadun.
3. Sekarang mula masak lempeng, mereka akan menjadi berwarna dua. Lubricate pan dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon.
4. Taip separuh adunan ringan ke dalam senduk, tuangkan di sebelah kanan hidangan. Sekarang sudu komposisi dengan koko, letakkan di sebelah kiri.
5. Putar kuali dalam gerakan bulat untuk menyebarkan doh.Hanya letakkan hidangan tahan panas di atas dapur dan panas. Goreng selama 3 minit, belok. Hidangkan dengan krim masam dan beri.

Pancake dengan keju dan herba

• keju keras - 120 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• garam - 15 gr.
• susu lemak - 525 ml.
• serbuk penaik untuk adunan - 15 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 245 gr.
• Dill - 45 gr.
• gula pasir - 25 gr.

1. Pecahkan telur yang telah disejukkan dalam mangkuk, tambah garam dan gula. Pukul dengan pemukul atau pengadun untuk membuat busa tebal. Tuangkan susu, campurkan lagi.
2. Lulus tepung melalui penapis beberapa kali, campurkan dengan serbuk penaik. Mula perlahan menuangkan komposisi ke telur dan serentak dicampur. Kemudian tuangkan minyak sayuran.
3. Apabila doh siap, biarkan selama setengah jam. Semasa komposisinya disapu, gosok keju, basuh dan potong dill. Campurkan komponen bersama-sama, hantar ke ujian.
4. Mulakan masak. Pilih griddle diameter sederhana. Panaskannya, masukkan di dalam mentega, gosokkannya ke bawah. Tuangkan sebahagian adunan di tengah-tengah hidangan, lepaskan.
5. Masak selama 2-3 minit. Apabila tepi gelap dan permukaan menjadi melekit, putar pancake ke atas.Bawa ke kesediaan, berkhidmat dengan krim masam.

Pancake nipis yang dimasak dalam susu, air, ryazhenka, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja setiap hari. Pencuci mulut disajikan dengan susu pekat, jem, sirap maple, yang membolehkan untuk menekankan rasa makanan istimewa. Pertimbangkan pilihan dengan penambahan keju dan herba, serbuk koko, gula vanila.

Video: pancake nipis dengan susu