Cara memasak pasta Itali di rumah

Untuk memasak pasta Itali, anda tidak perlu menjadi tukang masak atau penduduk asli di mana hidangan itu berasal. Semakin banyak pelancong melancong ke seluruh dunia dan belajar budaya, adat, masakan. Terdapat banyak jenis pasta Itali, anda boleh memasak hidangan sendiri dan sila isi rumah.

Pasta "Carbonara"

• bacon - 120 gr.
• kuning telur - 4 pcs.
• spageti - 300 gr.
• lemak maksimum krim - 110 ml.
• bawang putih - 4 gigi
• garam - secukup rasa
• parmesan parut - 65 gr.
• lada yang dihancurkan - secukup rasa
• pasli segar - 25 gr.
• minyak zaitun - 40 gr.
• air minuman - 4 l.

1. Untuk memulakan, potong bacon ke dalam kiub kecil yang sama, hantar ke kuali menggoreng panas dengan minyak zaitun. Goreng produk pada api sederhana, jangan terlalu kering. Tunggu sehingga kulit terang muncul. Secara selari, letakkan periuk enamel air di atas dapur.
2. Tuang garam ke dalam bekas dengan cecair, masukkan komposisi hingga mendidih. Seterusnya, letakkan spageti dalam kuali, pasta perlu dimasak ke dalam keadaan separuh masak. Masa rawatan haba adalah 7-8 minit, jika produknya adalah dari jenis gandum keras.
3. Campurkan dalam satu mangkuk kuning telur, krim, garam dan lada secukup rasa. Gunakan pukul, bawa campuran ke homogen. Seterusnya, tambah Parmesan parut, kacau dengan teliti. Masukkan daging goreng pada pinggan berasingan.
4. Potong bawang putih dan hantar ke kuali. Mencapai emas produk. Setelah bawang putih dimasak, tambahkan spageti ke dalamnya dan campurkan dengan teliti. Apabila pasta panas, keluarkan bekas tahan haba dari haba, tuangkan campuran telur.
5. Spaghetti perlu dicampur dengan cepat, jika tidak, kuning akan membeku. Selepas itu, tambahkan bacon peppermint. Sebarkan carbonara ke dalam bahagian, taburkan setiap hidangan dengan keju parut dan daun hijau segar.

Pasta Tomato Cherry

• cincang dalam tin - 150 gr.
• bawang putih - 3 gigi
• spageti - 320 gr.
• lada merah tanah - 4 gr.
• minyak zaitun - 60 gr.
• Basil - 20 gr.

1. Tuangkan minyak zaitun dalam kuali Teflon dan panaskannya, tetapkan kuasa pembakar ke paras purata.
2. Selepas mengisi bekas, tambah bawang putih yang dicincang halus dan lada merah tanah. Campurkan dengan teliti dan bawa campuran ke dalam warna gangsa.
3. Seterusnya, kembalikan haba kepada minimum, tambahkan tomato, sebelum menyingkirkan kulitnya. Sementara itu, rebus spageti sehingga separuh masak.
4. Tambah pasta kepada semua bahan yang ada. Campurkan dengan teliti, rebus hidangan di bawah tudung pada api minimum selama 4-5 minit.

Pasta dengan sayur-sayuran

• wortel - 3 buah.
• brokoli - 340 gr.
• Lada Bulgaria (merah) - 1 pc.
• spageti - 500 gr.
• Cherry - 200 gr.
• kacang segar - 180 gr.
• allspice - 7 gr.
• bawang putih - 1 kepala
• minyak zaitun - untuk menggoreng
• Parmesan - 100 gr.
• garam - secukup rasa

1. Kupas dan cincang bawang putih halus. Hantar ke kuali dengan minyak zaitun. Masak sehingga kerak coklat, kemudian tambah bahagian ceri dan lada tanah, kacau dengan teliti. Rebus pada api yang rendah selama kira-kira 15 minit.
2. Mula memasak spageti hingga separuh masak. 4 minit sebelum akhir manipulasi, tambahkan sayuran ke pasta, dan lada dan wortel Bulgaria harus dicincang.
3. Selepas masa, letakkan spageti dengan sayur-sayuran di atas pinggan rata, masukkan sos yang dimasak.Taburkan pasta dengan keju Parmesan parut.

Spaghetti dengan daging cincang

• Bawang - 1 pc.
• daging lembu - 120 gr.
• tomato - 3 buah.
• bawang putih - 6 gigi
• pes tomato - 25 gr.
• gula pasir - 12 gr.
• kemangi - 17 gr.
• wain merah - 60 ml.
• oregano - 3 gr.
• Parmesan - 75 gr.
• spageti - 100 gr.
• minyak zaitun - 50 gr.

1. Anda akan memerlukan kuali yang mendalam dengan salutan tidak melekat. Tuangkan minyak zaitun ke dalamnya, hantar bekas ke api sederhana. Masukkan bancuhan dan goreng sehingga keemasan. Jika sebilangan besar lemak dilepaskan semasa penyediaan produk daging, anda perlu menyingkirkannya.
2. Kupas bawang dan bawang putih, cincang halus, kirim ke pemadam. Kacau, goreng selama beberapa minit lagi.
3. Selepas itu, potong sayuran, bawang putih dan tomato, hantarkannya ke bekas biasa. Tambah gula, oregano, pes tomato dan wain untuk komposisi, campuran, masukkan jisim ke dalam mendidih.
4. Kemudian putar panas ke minimum dan tutup kuali dengan tudung. Tomit kira-kira 35 minit, jangan lupa kacau. Kesediaan ditentukan oleh kepadatan komposisi.
5. Secara selari, letakkan periuk air, selepas gelembung pertama muncul, letakkan spageti dalam bekas.
6. Anda perlu memasak produk sehingga separuh siap. Letakkan pasta pada pinggan, tuangkan sos. Taburkan dengan Parmesan mashed di atas pes. Secara pilihan, anda boleh menambah tangkai hijau segar.

Spaghetti dengan krim dan cendawan

• cendawan - 180 gr.
• bawang merah - 1 pc.
• pes tomato - 55 gr.
• pasli - 20 gr.
• tomat segar - 350 gr.
• daging cincang - 450 gr.
• bawang putih - 6 gigi
• minyak zaitun - 75 gr.
• wain merah - 150 ml.
• lasagna (plat doh kering) - 400 gr.
• Keju Belanda - 400 gr.
• susu - 400 ml.
• Keju Parmesan - 200 gr.
• mentega - 150 gr.
• tepung gred tinggi - 60 gr.
• Ricotta keju - 130 gr.
• krim - 170 ml.
• telur puyuh - 4 pcs.

1. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Untuk membuat pasta, anda memerlukan hidangan segi empat tepat yang tahan haba. Gosokkan dengan sedikit lemak.
2. Secara selari, hantarkan kuali Teflon besar dengan minyak zaitun ke petak. Apabila bekas panas, tambah bawang cincang dan bawang putih ke dalamnya. Goreng ke kerak emas di atas api sederhana.
3. Selepas itu, tambahkan cendawan cincang kepada campuran. Tunggu 3-4 minit, tuangkan pes tomato, tomato dan wain yang dihiris. Pembakar harus diturunkan minimum dan membawa jisim ke mendidih.
4. Cecair yang berlebihan perlu menguap.Selepas itu, tambahkan garam dan lada, tambah pasli cincang. Kemudian teruskan penyediaan sos putih. Letakkan periuk di atas dapur, tambah mentega di dalamnya, cair ke keadaan cair.
5. Perlahan-lahan mulai mencampurkan dalam tepung, mengelakkan benjolan. Rendamkan campuran pada api kecil selama 5 minit. Selepas itu, keluarkan periuk dari dapur dan tuangkan susu. Kacau campuran dengan teliti. Adalah penting bahawa susu sedikit hangat.
6. Selepas mencampurkan, kembalikan bahan ke dapur dan biarkan mendidih pada api yang rendah. Tomite 4 minit, jisimnya mesti tebal. Seterusnya, tambahkan lada, garam dan keju Ricotto parut halus.
7. Teruskan ke langkah seterusnya, ambil pinggan mangkuk dan letakkan adunan lasagne di bahagian bawah. Adalah disyorkan agar anda membaca arahan penyediaan plat tertutup. Mungkin komposisi perlu dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit sebelum dibakar. Selepas anda berurusan dengan lasagna, masukkannya dalam bentuk tumpang tindih.
8. Seterusnya, meletakkan mince itu tanpa benjolan dan dipenuhi setengah sos krim. Parut semua keju yang kekal ("Parmesan", "Belanda") pada parut. Taburkan ¼ dari total daging cincang dengan sos.
9. Letakkan lapisan sehingga bahan-bahan habis. Bahan-bahan yang terakhir mestilah lembaran lasagna. Ambil mangkuk kecil, menggabungkan telur dan krim di dalamnya, komposisi harus dibawa ke homogen.
10. Tuangkan lasagna dengan komposisi yang dihasilkan, taburkan dengan keju parut. Selepas itu, letakkan borang di dalam oven selama 35 minit pada 180 darjah. Kesediaan ditentukan oleh mata, hidangan harus ditutup dengan kerak emas. Sebelum berkhidmat, biarkan hidangan diseduh selama 10 minit.

Nasihat praktikal

1. Apabila memasak pasta, ia dilarang keras untuk menambah minyak masak semula jadi untuk spageti. Langkah sedemikian akan memburukkan keupayaan pasta untuk menyerap sos.
2. Ia juga tidak disyorkan untuk membilas spageti selesai di bawah air sejuk. Jika pasta terperangkap bersama, cubalah untuk memisahkan bola dengan air mendidih.
3. Bahan-bahan dan sos itu sendiri sangat disarankan untuk disimpan dalam bekas seramik atau kaca. Pasta harus disimpan di dalam bekas itu dan kacau hanya dengan spatula kayu.

Elakkan menyimpan dan menyentuh bahan tomato dengan peralatan logam.Produk sedemikian terdedah kepada pengoksidaan dan kemerosotan rasa. Buat resipi pasta unik anda sendiri, bereksperimen dengan keju dan rempah.

Video: pasta dalam sos tomato