Cara membuat coklat di rumah

Mudah untuk membuat coklat di rumah, jika anda mempunyai pengetahuan tentang teknologi memasak dan ramuan yang diperlukan. Komposisi semula jadi yang semulajadi akan merayu kepada kanak-kanak, akan menggembirakan orang dewasa dan sesuai untuk alahan, kerana ia tidak mengandungi kekotoran buatan dan wangian. Anda hanya perlu satu jam masa lapang, selebihnya peti sejuk akan melakukan yang lain. Kami telah mengumpulkan koleksi emas yang paling lazat untuk mana-mana dompet.

Madu coklat

• tanah koko - 115 gr.
• mentega koko - 55 gr.
• Kayu manis - 2 gram.
• buah pelaga - 1 secubit
• pala - di hujung pisau
• gula vanila - 7 gr.
• madu cair - 60 gr.
• susu pekat - secukup rasa

1. Pertama anda perlu menyediakan mandi wap. Ia dilakukan seperti berikut: mengambil 2 periuk dari pelbagai saiz, tuangkan air mendidih ke atas yang pertama, letakkan yang kedua ke yang pertama supaya bahagian bawah tidak menyentuh.
2. Hidupkan dapur ke api sederhana, bawa cecair dalam bekas pertama ke keadaan mendidih, kurangkan pembakar kepada kuasa minimum.
3. Letakkan mentega koko dalam kuali yang lebih kecil, mencairkannya, tambah gula vanila, kayu manis, buah pelaga, buah pala. Tunggu kristal dibubarkan, kemudian matikan dapur dan teliti mengalahkan mentega dengan pemukul atau pengadun.
4. Masukkan minuman keras koko, pukul lagi. Sebaik sahaja komposisi mula mencairkan, letakkan di atas dapur. Hidupkan api kecil, kacau sehingga terus menjadi homogen. Selepas itu tambahkan susu pekat atau gula tebu secukup rasa, tuangkan madu, gaul dengan baik.
5. Tuangkan jisim panas yang disediakan ke dalam silikon atau timah, sejuk ke suhu bilik dan disejukkan untuk menyejukkan sepenuhnya. Secara pilihan, anda boleh melekat pada komposisi separuh keras satu kacang badam.

Kopi berasaskan coklat

• gula pasir (lebih disukai rotan) - 110 g.
• kopi yang halus - 25 gr. (1 sudu teh)
• susu kering - 125 gr.
• mentega (kandungan lemak 70%) - 55-60 gr.
• serbuk koko - 45 gr.
• vanila, kulit lemon (pilihan)

1. Buat kopi dengan cara yang mudah. Anda boleh menggunakan Turk atau pembuat kopi. Sekiranya tiada peranti ini, tuangkan kopi tanah dalam cawan, tuangkan 70 ml. air mendidih dan biarkan selama 10 minit, selepas tempoh masa, terikan.
2. Apabila kopi sudah siap, tuangkan ke dalam periuk berdinding tebal enamel. Hidupkan hotplate dan panaskan minuman pada api yang rendah selama kira-kira 3 minit. Tambah gula vanila dan lemon zest jika dikehendaki. Sekiranya coklat itu tanpa komponen ini, teruskan ke langkah seterusnya.
3. Bawa kopi mendidih. Apabila buih pertama muncul, mula perlahan-lahan menuangkan serbuk gula dan koko, sambil kacau pada masa yang sama untuk mengelakkan munculnya ketulan. Selepas penambahan, rebus campuran selama 2 minit, tambahkan susu kering. Kacau hingga dibubarkan lengkap granul, tunggu sehingga jisim menjadi homogen.
4. Melelehkan setengah bar mentega dalam mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, perlahan-lahan tuangkan ke dalam bahan-bahan yang sudah ada. Aduk dengan baik, matikan pembakar, tuangkan coklat ke dalam acuan. Biarkan sejuk pada suhu bilik selama 40-50 jam.

Ia penting!
Cokelat berasaskan kopi adalah berbeza dalam masa pembekuan, sebab ini tidak disyorkan untuk mengganggu waktu pendedahan. Pencuci mulut berjalan lancar dengan buah kering, buah-buahan candied, kacang-kacangan, menambah bahan-bahan yang dikehendaki.

Coklat susu

• minuman keras koko (dalam briket) - 90 gr.
• mentega koko - 55 gr.
• susu pekat - 60 gr.
• susu kering - 15 gr.
• kacang hancur dan kismis (pilihan)

1. Masukkan mentega koko plastik dan kompos parut, kirimkan komponen dalam gelombang mikro selama 1.5-2 minit, bergantung kepada kapasiti. Campuran mestilah homogen. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan air mandi, yang paling penting, hidupkan api yang paling lemah. Ia penting! Kadar lebur mentega koko dan briket tanah berbeza dengan ketara. Untuk menghabiskan lebih banyak masa, potong minyak menjadi kepingan kecil (ia dipanaskan lebih perlahan).
2. Apabila campuran benar-benar cair, tambah susu tepung dan pekat, gaul dengan baik. Tanpa campuran kering, komposisi akan menjadi agak pahit, ia patut dipertimbangkan. Hidupkan pengadun pada kelajuan perlahan, mula mengalahkan komposisi, secara beransur-ansur meningkatkan kuasa.Ia penting! Pengikut percaya bahawa nisbah optimum mentega koko dan briket parut berkisar antara 1: 5-1: 10. Dalam kes kami, perkadaran adalah kira-kira sama dengan 1: 2. Ini adalah perlu untuk memberikan rasa susu kepada coklat, jika tidak, ia akan menjadi pahit.
3. Mentega kakao mempunyai harta mengupas yang tidak menyenangkan. Untuk mengelakkan ini, pukul selama 7-10 minit sehingga membentuk campuran tebal padat. Pada mulanya, komposisi ini akan sama dengan glaze: lembut, cair, homogen. Kemudian coklat akan berubah menjadi campuran lembut, ia akan mula menebal di depan mata anda semasa memukul. Akhirnya, anda perlu mendapatkan sejenis adunan coklat tebal, yang dipegang rapat pada sudu dan tidak jatuh.
4. Bahagian utama kerja ini dilakukan, kini anda perlu menambah pengisi kegemaran anda. Ini mungkin cip kelapa, walnut buah-buahan (walnut, badam, hazelnut, dll), buah-buahan dan buah-buahan kering, serbuk wafer, kismis. Selepas penambahan, campuran komposisi pada kelajuan perlahan dan letakkan pada borang. Ia penting! Borang dikeluarkan daripada silikon, timah, polikarbonat. Untuk pengambilan mudah, pilih pilihan pertama.
5. Selepas mencurahkan coklat, goncangkan acuan untuk menghilangkan buih-buih udara. Hantar produk yang dibungkus di dalam peti sejuk, tunggu kira-kira 2-3 jam.

Coklat berasaskan susu dan tepung

• serbuk koko - 100 gr.
• gula pasir (bit) - 130 gr.
• tepung gandum - 25 gr.
• mentega (kandungan lemak 70-82%) - 55 gr.
• susu - 100 ml.

1. Ambil bekas tebal dan letakkan gula, susu, serbuk koko di dalamnya. Campurkan dengan baik dengan mixer atau dua garpu untuk mengelakkan ketulan.
2. Letakkan campuran pada api perlahan, bawa coklat masa depan ke mendidih. Apabila gelembung pertama muncul, hantar mentega ke dalam bekas, setelah hancurkannya menjadi kepingan kecil.
3. Teruskan kacau, kemudian teliti tambah tepung gandum yang diayak. Tunggu tepung untuk larut dalam campuran cecair, kemudian matikan pembakar. Tutup dengan jurang yang kecil.
4. Letakkan coklat ke suhu yang boleh diterima, dibungkus dalam acuan, letakkan kepingan hazelnut, buah-buahan atau kismis. Hantar ke peti sejuk selama 2-2.5 jam.

Coklat dengan pistachios

• biji koko - 110 gr.
• mentega koko - 90 gr.
• pistachios - 40 gr. (lagi)
• kismis adalah pilihan
• tanah kayu manis - 2 pauk
• sirap agave - 5 ml.

1. Mengisar biji koko dalam pengisar kopi atau dengan cara lain yang mudah. Potonglah mentega koko ke dalam kepingan kecil, letakkannya dalam periuk, mencairkan air atau mandi wap.
2. Tomit komposisi di atas dapur sehingga buih pertama. Sebaik sahaja ini berlaku, tambah kacang hancur dan tuangkan sirap agave. Sentiasa kacau, mula perlahan-lahan menambah pistachios, kismis dan kayu manis dihancurkan.
3. Selepas 5 minit, matikan plat panas, pukul campuran dengan mixer atau pukul sehingga massa tebal padat terbentuk (kira-kira 7 minit).
4. Apabila anda berjaya mencapai konsistensi yang diingini, tutup penutup coklat, biarkan sejuk. Pastikan tiada bentuk kondensasi, jika tidak, massa akan tersebar dan menjadi tidak seragam.
5. Selepas setengah jam - jam, bungkus coklat ke dalam bentuk (anda boleh menggunakannya untuk ais), hantar dalam peti sejuk atau peti sejuk sehingga ia ditetapkan sepenuhnya.

Dalam penyediaan coklat buatan sendiri terdapat beberapa ciri, tetapi tidak prosedur boleh dipanggil kompleks. Satu-satunya negatif adalah ketidakupayaan komponen seperti kacang, briket dan mentega koko. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, pemakanan yang betul dianggap sangat relevan.Atas sebab ini, anda perlu memberi perhatian kepada butik-butik, di mana mereka menjual produk untuk diet yang serupa. Anda boleh memasak kedua-dua coklat dan gula-gula slaid berdasarkan produk ini (menggunakan kek ais).

Video: resipi coklat sederhana dan murah