Cara memasak epal epal: 5 resipi

Sesungguhnya hidangan Austria telah mendapat populariti yang banyak di banyak negara di seluruh dunia. Sehingga kini, strudel dibuat daripada doh tipis dengan jumlah pengisian yang besar. Di Austria, ia dipercayai bahawa lapisan yang lebih nipis adalah, lebih profesional tukang masak itu. Pertimbangkan resipi strudel yang paling lazat, menyerlahkan aspek utama.

Strudel epal: klasik genre

Untuk ujian:

• Butter - 60 gr.
• Cuka meja (6%) - 20 ml.
• tepung gandum - 225 gr.
• telur - 1 pc.
• air minum (panas) - 60 ml.

Untuk pengisian:

• serbuk roti - 90 gr.
• epal masam (hijau) - 6-8 pcs.
• gula pasir - 110 gr.
• walnut - 110 gr.
• Kayu manis - 3 pauk
• jus lemon - sebenarnya
• Butter - 125-130 gr.
• gula tepung (untuk hiasan) - 30-40 gr.

1. Pertama anda perlu menyediakan doh. Ambil mangkuk yang dalam, ayakan tepung ke dalamnya.Cuti telur yang sejuk, tambah cuka dan air. Kacau dengan garpu. Melelehkan mentega, tambah kepada komposisi pertama.
2. Sekarang menguli dengan tangan, kemudian mengalahkan doh beberapa kali di atas meja. Dengan cara ini, anda akan membuat bahan mentah sejuk, tetapi tanpa gelembung tambahan.
3. Biarkan doh selama 45 minit pada suhu bilik, dalam tempoh ini ia akan mencapai dan bersedia untuk manipulasi lebih lanjut. Keanjalan masa depan dan kelenturan bahan mentah secara langsung bergantung kepada pentas.
4. Sediakan pengisian. Bilas dan keringkan epal, keluarkan teras, memotong setiap buah menjadi 2 bahagian. Sekarang potong bahagian dengan segmen yang sangat nipis, taburkan dengan jus lemon.
5. Hantar sekeping mentega ke kuali, mencairkan. Letakkan epal yang disaring, kayu manis dan gula pasir dalam hidangan tahan panas. Tutup, reneh selama 3 minit pada kuasa rendah.
6. Kupas dan potong walnut. Hantarkan mereka ke kuali, terus mereda sehingga epal benar-benar melembutkan. Sebaik sahaja ini berlaku, matikan dapur, sejukkan kandungannya.
7. Sekarang lipat komposisi ke dalam colander, goncang hidangan untuk menghilangkan cecair sisa. Stuffing untuk strudel siap.Gosokkan permukaan kerja dengan minyak sayuran, letakkan adunan dan menguli ke dalam keadaan kerja.
8. Mulailah keluar. Untuk melakukan ini, sebarkan kain kapas di atas meja, letakkan doh di atas. Buat lapisan nipis. Sebelum setiap pin rolling, bahan mentah gris dengan minyak sayuran.
9. Anda perlu membuat segi empat tepat. Kini anda perlu meregangkan doh. Tempatkan telapak tangan anda di tengah, perlahan-lahan mulai menyentuh pinggan ke tepi untuk mendapatkan segi empat tepat tembus.
10. Selepas semua manipulasi, taburkan doh dengan serbuk roti untuk roti. Ini mesti dilakukan untuk mendapatkan strudel renyah. Keropok akan menyerap jus yang dihasilkan dalam proses penaik.
11. Sekarang letakkan pemadat itu, kembali dari tepi. Hidupkan tip masuk, dengan menggunakan tuala, gulung roll. Garis penaik dengan baking foil, letakkan strudel di atasnya. Anointkan kek dengan mentega, sebelum mencairkannya.
12. Tutup pencuci mulut dengan sekeping foil, hantar ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat. Bakar hidangan selama satu pertiga daripada satu jam, kemudian keluarkan kerajang itu, masak lagi 15-20 minit. Selepas semua manipulasi, serbuk kek dengan gula tepung, berkhidmat dengan ais krim.

Cherry Apple Strudel

• tepung gred tertinggi - 265 gr.
• gula pasir - 480 gr.
• Pelbagai jenis epal - 3-4 pcs.
• ceri segar - 425 gr.
• mentega - sebenarnya
• air minuman - 125 gr.
• minyak sayuran - 60 gr.
• gula tepung - 100 gr.

1. Campurkan tepung yang ditapis melalui penapis dengan garam, campurkan. Tuangkan air minuman hangat ke dalam mangkuk, tambah 30 ml. minyak sayuran. Teruskan untuk menguli dahulu dengan garpu atau sudu, kemudian dengan tangan anda. Anda perlu mendapatkan adunan lembut dan melekit.
2. Buta bola di luarnya, suramkan dengan sisa minyak bunga matahari, bungkusnya dengan sebuah filem. Biarkan ia di tempat yang hangat selama 45 minit, supaya bahan mentah akhirnya sampai ke bahagian bawah.
3. Basuh ceri, keluarkan batu, biarkan beri pada ayakan untuk menguras cecair. Sekarang gerakkan buah dalam mangkuk, taburkan dengan gula. Selepas 20 minit, masukkan komposisi di atas dapur, rebus selama 7 minit selepas mendidih.
4. Keluarkan jus itu, tidak diperlukan. Sediakan epal, mereka mesti dibersihkan, dicincang dalam piring nipis dan goreng dalam mentega. Campurkan buah dengan ceri.
5. Doh itu datang. Gosokkan meja dengan minyak sayuran, letakkan bahan mentah di permukaan kerja. Bentuk persegi panjang, gulung ke lapisan nipis.
6. Pakai tuala, tambahkan doh dengan telapak tangan anda supaya ia menjadi lut.Sengarkan doh dengan mentega cair, taburkan dengan gula tepung.
7. Baris campuran ceri dan epal, gulungkan gulungan strudel. Balut tepi sehingga pengisian tidak jatuh. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, letakkan strudel pada kuali, disejukkan dengan mentega. Bakar selama setengah jam di bawah kerajang.

Strudel epal dengan kismis

• epal hijau - 850 gr.
• walnut (dikupas) - 60 gr.
• mentega - 40 g.
• tepung - 450 gr.
• kismis putih (tidak berbiji) - 90 gr.
• garam - 3 pin
• minyak sayuran - 50 ml.
• ais krim "ais krim" - untuk berkhidmat
• telur ayam - 1 pc.
• Cognac (brendi, rum, wiski) - secukup rasa
• gula - 55 gr.
• kayu manis dihancurkan - di hujung pisau

1. Tahan tepung, membentuk bukit di permukaan kerja. Buat kemurungan kecil di dalam, masukkan ke dalamnya telur yang sejuk. Masukkan garam, tuangkan minyak. Tambah beberapa air suam, masakkan adunan.
2. Biarkan ia menegaskan selama setengah jam, adalah wajar untuk mengeluarkan komposisi di dalam peti sejuk. Pada masa ini, masak epal. Mereka perlu dibasuh, dibersihkan dari pinggan tengah, dicincang sangat nipis.
3. Enamkan kismis, basuh, rendam dalam air mendidih selama seperempat jam.Tiriskan, keringkan dengan tuala. Potong walnut ke dalam kepingan tanpa sudut tajam.
4. Campurkan kacang dengan kismis, tambah kayu manis, epal, gula pasir. Tuangkan minuman beralkohol untuk menambah rasa dan aroma. Sekarang ambil doh yang didekati, minyaklah permukaannya dengan minyak sayuran.
5. Letakkan produk tersebut pada tuala kapas, gulungkannya ke segi empat tepat, kemudian bengkokkannya ke dalam lapisan. Taburkan bahagian dalam dengan tepung dan letakkan pemadat yang disediakan.
6. Gulungkan doh ke dalam roll, segelkan tepi. Tepuk permukaan dengan mentega cair, kirimkan strudel ke lembaran pembakar yang disediakan (ia harus ditutup dengan kulit).
7. Selepas oven telah dipanaskan sehingga 180-190 darjah, hantar pencuci mulut ke bakar. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang, rebus selama 20 minit. Kemudian keluarkan kerajang itu, bakar lagi satu jam ketiga. Hidangkan krim ais krim.

Strudel epal dengan badam

• kismis - 80 gr.
• hijau epal (manis dan masam) - 900 gr.
• serbuk roti - 50 gr.
• Butter - 125 gr.
• kuning ayam - 1 pc.
• Kayu manis - 3 pauk
• minyak sayuran - 30 ml.
• jus lemon - 40 gr.
• gula vanila - 20 gr.
• air minuman - 130 ml.
• Almond - 100 gr.
• garam - di hujung pisau
• tepung - 230 gr.

1. Campurkan kuning ayam dengan tepung terigu, tuangkan air suam, tambah garam. Kukuk adunan menjadi konsisten lembut dan lembut. Sekatkan dahulu pada suhu bilik selama 20 minit, kemudian sejuk selama suku lain satu jam.
2. Semasa doh, lakukan penyediaan pengisian. Keluarkan batang dan apel epal, basuh dan keringkan setiap buah. Potong buahnya menjadi kepingan yang sangat nipis. Ambil kismis, rendam dalam air mendidih selama 15 minit. Selepas itu, kering, bergabung dengan epal.
3. Hancurkan badam dalam kepingan kecil, tambah pada jisim sebelumnya. Taburkan seluruh campuran dengan jus lemon. Dalam mangkuk lain, campurkan serbuk roti, kayu manis dan gula vanila.
4. Doh itu datang. Keluarkan dari peti sejuk, minyak dengan minyak sayuran. Buta segiempat nipis, letakkan pada tuala kapas. Melancarkan, kemudian stretch palm anda.
5. Habuk dengan campuran kering kayu manis dan gula, letakkan pengisian dalam lapisan yang sangat nipis. Balik dari tepi, kemudian gulung adunan ke dalam roll. Tutup tips.
6. Hidupkan ketuhar, biarkan ia panas sehingga 180 darjah. Pada masa ini, pelincir bahan bakar dan letakkan strudel di atasnya.Sapukan jagung ke permukaan kek. Bakar 35-45 minit.

Strudel epal dengan jem

• krim masam - 220 gr.
• Kayu manis - 3 oz.
• Apple - 4 pcs.
• tepung - 230 gr.
• jem - 45 gr.
• kismis - 35 gr.
• garam - 1 gr.
• gula - 110 gr.
• mentega - 230 gr.
• walnut - 80 gr.
• gula vanila - 10 g.

1. Biarkan mentega cair, campurkan dengan krim masam, pukul dengan mixer. Tuang garam dan gula. Tepung tepung, mula perlahan-lahan masukkan ke dalam doh.
2. Kukuk doh, bungkus filem itu, bersihkan selama sejuk selama 1.5 jam. Pada masa ini, basuh dan keringkan epal, mengupasnya, potong ke dalam plat nipis.
3. Susunkan kismis, rendam dalam air mendidih selama 5 minit, peras air, tambah pada epal. Potong kacang, hantar bersama jem, kayu manis dan gula.
4. Gulung adunan selesai ke dalam lapisan nipis, letakkan pengisian di atasnya. Spin ke dalam roll, hantar ke lembaran penaik leper. Bakar selama 30 minit, menetapkan ketuhar pada 185 darjah.

Ramai suri rumah, pernah mencuba strudel, mahu memasaknya sendiri. Secara tradisinya, pencuci mulut dibuat dengan epal, kismis, kayu manis, walnut, badam, dan jem. Walau bagaimanapun, pemadat berasaskan ceri, pear, beri bermusim dan juga daging dibenarkan. Bakar hidangan mengikut keutamaan peribadi keluarga anda.

Video: resipi strudel cepat