Cara memasak bass laut di dalam ketuhar: 3 resipi

Secara tradisinya, bass laut ditanam di Yunani, tetapi ikan telah mendapat populariti di seluruh dunia. Rasa halus, sebilangan kecil tulang dan bau yang menyenangkan membuat suri rumah mempelajari asas memasak di dapur mereka. Seperti menunjukkan amalan, cara paling mudah untuk membakar bass laut di dalam ketuhar. Hidangan itu ternyata wangi dan berair, para pecinta suka untuknya. Ramai pemakanan menggunakan ikan sebagai hidangan utamanya. Ini tidak menghairankan, seabass mengandungi jumlah enzim yang bermanfaat dan bebas karbohidrat.

Ciri-ciri memasak bass laut

1. Irama moden hidup meninggalkan sedikit masa dan tenaga untuk memasak lama. Tidak semua suri rumah mampu berdiri di dapur sepanjang hari. Memasak bass laut mempunyai tambahan yang tidak dapat dinafikan, kerana ikan dibakar di dalam ketuhar untuk masa yang singkat. Cukup 30 minit sahaja pada 180-200 darjah.Dalam kes dengan ikan yang lebih besar (dari 1 kg.), Tempoh penaik perlu ditingkatkan hingga 40 minit.
2. Seperti yang dinyatakan sebelum ini, bass laut merujuk kepada hidangan pemakanan, oleh itu, mempunyai nilai tenaga yang rendah. Kandungan kalori hidangan siap tidak melebihi 98 Kcal. pada 100 gr. ikan Daripada jumlah ini, 26 Kcal. merujuk kepada lemak dan 71 Kcal. - tupai. Karbohidrat dalam komposisi tidak mengandungi, jadi ikan boleh dimakan dalam kuantiti yang besar. Nilai tenaga produk siap berbeza-beza bergantung kepada teknologi memasak (menggoreng, rebusan, mendidih, penaik, dan lain-lain).
3. Sekiranya anda membeli ikan beku, anda perlu mencairkannya. Untuk melakukan ini, biarkan produk di udara terbuka (4 jam), di rak bawah peti sejuk (10 jam) atau di wastafel di bawah air sejuk. Anda juga boleh menghantar peminat ke bass laut, tetapi dengan cara ini terdapat risiko cuaca. Selepas pembersihan perlu membersihkan, membasuh dan mengeringkan ikan.
4. Perhatian yang sewajarnya dibayar kepada sirip. Berhati-hati apabila memotong mereka, duri berduri meninggalkan luka. Jika boleh, jangan sentuh kawasan ini dengan jari anda, genggam sirip dengan forsep, dan kemudian potong.Sekiranya kecederaan tidak dapat dielakkan, basuh kulit dengan air sejuk dan dirawat dengan larutan hidrogen peroksida.
5. Keluarga suri rumah yang berpengalaman membuat kesimpulan bahawa daging bass laut digabungkan sepenuhnya dengan herba Provencal. Apabila memilih rempah, memberi keutamaan kepada campuran kering di luar negara. Sebelum berkhidmat, bass laut secara tradisinya ditaburi dengan jus lemon dan minyak zaitun untuk menyerlahkan semua kekayaan rasa.

Pilihan ikan yang betul

1. Seabass yang ditanam secara buatan dibekalkan ke rak kedai. Selalunya ia dibekalkan dari Itali dan Sepanyol, dengan salinan Yunani di Rusia sukar dihadapi.
2. Sebelum membayar barangan, minta penjual menunjukkan kepada anda bangkai itu. Dalam ikan segar, mata jelas, tidak mempunyai kekeruhan, manakala sirip mempunyai warna merah jambu yang terang.
3. Apabila anda yakin dengan kesegaran, gunakan helah lain. Tekan ke bawah pada badan ikan dengan jari anda: jika lubang itu cepat hilang dan permukaannya diratakan, anda mempunyai salinan yang baik.
4. Secara semulajadi, adalah penting untuk menilai bau ikan, ia tidak seharusnya menjadi penolak. Bas laut laut segar disimpan dalam bekas dengan ais di rak tengah peti sejuk selama kira-kira 2 hari.Lebih-lebih lagi, jika anda membekukan produk, tempoh itu meningkat kepada 4 bulan.

Penyediaan bass laut untuk penaik

1. Cairkan ikan atau gunakan produk segar, mulakan pembersihan. Menyediakan bass laut untuk penaik cukup mudah, jadi anda tidak boleh meminta dibersihkan di tempat jualan (keadaan tidak bersih).
2. Perhatian yang sewajarnya diberikan kepada penyingkiran viscera dan insang. Apabila mengeluarkan usus pastikan tidak melepaskan pundi hempedu.
3. Untuk memadamkan bahagian dalam dengan betul, potong bangkai dari tengah ke mulut bibir. Ambilnya untuk insang, mula tarik ke bawah. Usus dihilangkan bersama dengan insang dan pundi hempedu.
4. Sekiranya tidak mengalami kemerosotan gelembung, jangan berputus asa. Bilas perut bass dengan air beberapa kali dan kering dengan tuala kertas.
5. Sekiranya anda mempunyai masa yang cukup, masukkan ikan dalam cuka, mayonis atau krim masam. Tambah rempah dan jus sitrus (pilihan). Dalam kes-kes di mana tidak ada masa, gris bangkai dengan rempah dan taburkan dengan lemon, kemudian teruskan ke baking.

Bas laut di dalam ketuhar: resipi tradisional

• ikan - 1 burung
• lemon - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• minyak zaitun - 30 ml.
• garam - secukup rasa
• rempah untuk ikan - pada kebijaksanaan (pilihan)

1. Sediakan ikan untuk penaik. Bersihkan, basuh, keringkan, teruskan sapu dengan rempah. Campurkan garam dan rempah-rempah ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Gosok ikan potong dengan komposisi yang diperoleh dari semua pihak (termasuk bahagian dalam). Adalah penting untuk tidak keterlaluan, kerana bass laut dengan cepat menyerap rempah-rempah, jadi mudah untuk mengatasi garamnya.
3. Sekiranya anda tidak mengeluarkan sirip, berhati-hatilah untuk tidak memotong kulit. Potong lemon ke dalam cincin atau separuh cincin, potong bawang dengan cara yang sama. Jika boleh, pilih bawang ungu, bukan kuning.
4. Ia tetap membungkus ikan dengan kerajang atau meletakkannya di rongga kantung penaik. Dalam kes pertama, adalah penting untuk membungkus tepi dengan ketat supaya udara tidak menunjukkan melalui. Di kedua - buat 5 lubang dengan jarum jahit di bahagian atas beg.
5. Letakkan ikan di tengah, letakkan cincin lemon nipis di atas, bawang di sisi. Untuk meningkatkan rasa, taburkan bangkai dengan minyak zaitun atau sayur-sayuran. Panaskan ketuhar hingga 190 darjah, tunggu seperempat jam.
6. Letakkan ikan pada helai penaik dan hantar ke bakar.Beberapa tuan rumah meletakkan dill dicincang dan peterseli bercampur dengan kepingan lemon di rongga bass laut. Ini semua bergantung kepada keutamaan peribadi, eksperimen.
7. Sekiranya ketuharnya agak baru, seabass akan membakar tidak lebih daripada setengah jam. Dalam kes lain, 40 minit adalah mencukupi. Perkara utama yang perlu diketahui adalah bahawa anda tidak boleh keterlaluan produk dalam oven.
8. Selepas masak, buka sampul kertas, rasa produk. Hidangkan salad sayuran segar, kentang panggang dan sos udang.

Bas laut dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar

• Zucchini - 0.5 pcs.
• minyak zaitun - 65 ml.
• bass laut - 1 pc. (burung besar)
• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• tomato - 4 pcs.
• Lime - 1 pc.
• bawang merah - 1 pc.
• rempah adalah pilihan
• garam - secukup rasa

1. Untuk memasak ikan dibakar anda memerlukan satu bangkai besar (segar) atau 2 ikan kecil. Kari, lada hitam, buah pelaga (semua perasa lain jika dikehendaki) paling sesuai dari rempah ratus.
2. Bersihkan bangkai, usus, buangkan insang, sirip. Bilas di bawah paip, keringkan dengan tuala. Menggunakan pisau yang tajam, jangan memotong luka di bahagian belakang ikan.
3. Keluarkan biji dari lada bel, potong ke dalam kepingan. Potong tomato menjadi kiub, mengeluarkan batang. Potong bawang ungu (merah) ke dalam cincin separuh, kulit dan potong zucchini muda.
4. Campurkan perisa dengan garam dalam mangkuk yang berasingan. Gariskan baking sheet dengan foil dalam 2 lapisan. Hidupkan oven untuk memanaskan hingga 185-200 darjah. Pada masa ini, mula menggosok rempah bass.
5. Letakkan bangkai pada lembaran penaik yang disediakan terlebih dahulu, letakkan cincin separuh bawang di sekeliling ikan, hantar sebahagian kecil ke dalam rongga. Lada, tomato, zucchini, letakkan pada lembaran penaik.
6. Taburkan seluruh hidangan dan karkas khususnya dengan jus kapur, taburkan ikan dengan minyak zaitun. Tutup komposisi yang disediakan dengan lembaran kedua foil, ketatkan rapat tepi supaya campuran tidak bocor.
7. Hantar dulang pembakar ke dalam ketuhar, bakar selama seperempat jam. Selepas itu, keluarkan helaian atas kertas, bunga 10-15 minit lagi. Apabila kerak muncul di permukaan, matikan instrumen tersebut.
8. Letakkan ikan pada bulat rata atau plat persegi, letakkan sayur-sayuran yang disediakan di sisi. Hidangkan dengan sos atau udang tartar. Hidangan sempurna untuk makan malam.

Bas laut dengan kentang dalam ketuhar

• lemon - 1 pc.
• kentang - 5 umbi
• ikan - 1 bangkai besar
• mentega - sebenarnya
• garam - secukup rasa
• bawang putih - 4 gigi

1. Gut bass laut, bilas di bawah paip, kering. Campur lada hitam dan lada tanah dalam bahagian kegemaran anda. Gosokkan bangkai dengan komposisi yang disediakan.
2. Basuh lemon, potong ke cincin setengah nipis. Letakkan bahagian dalam karkas. Buat luka pada sisi ikan, tuangkan jus lemon ke dalam rongga.
3. Serahkan foil pada dulang pembakar. Jika ia nipis, lipat produk dalam 2 lapisan. Basuh dan bersihkan ubi kentang, potongnya ke dalam kiub. Letakkan sayur dihiris di sekitar bangkai ikan.
4. Cairkan mentega dengan mudah, berbeza dengan penghakiman peribadi. Tambah ke atasnya bawang putih yang dilalui menghancurkan, campurkan. Garam, sebarkan sos dalam kiub kentang (kepingan).
5. Ambil helaian lain, tutup pinggan, bungkus tepi. Hantar campuran ke dalam ketuhar, bakar selama setengah jam pada 210 darjah. Satu perempat jam selepas permulaan memasak, keluarkan lembaran atas kerajang.
6. Apabila bentuk kerak di permukaan ikan, rasanya satu keping kentang.Jika dia dibakar, hidangan itu dianggap sudah siap. Spread ikan dengan sayur-sayuran di atas pinggan, teruskan mencicipi.

Ia mudah untuk membakar bass laut di dalam ketuhar, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi. Adalah penting untuk memilih ikan yang betul, kemudian bersedia untuk manipulasi lebih lanjut. Pertimbangkan bawa seabass dengan sayur-sayuran atau kentang secara berasingan, gunakan resipi tradisional. Eksperimen, tambah rempah kegemaran anda.

Video: bass laut yang dibakar dalam kerajang dengan lemon di dalam ketuhar