Cara menyediakan sirap untuk pengisihan biskut

Hampir semua pastri dibuat berasaskan biskut. Perbezaannya terletak pada ketebalan, ketumpatan dan kehadiran komponen tambahan dalam komposisi. Anda dengan selamat boleh menganggap bahawa kek span merujuk kepada asas-asas memasak. Jika anda membuat doh dengan betul, baking akan menjadi lembut dan lapang. Mereka membekalkan asas dengan pelbagai impregnasi rasa, sama ada coklat, lemon, pudina, oren. Bergantung pada pilihan peribadi, hasil akhir juga berbeza-beza.

Sirap biskut: klasik genre

• air minuman - 180-190 ml.
• gula pasir - 125 gr.

1. Tuang air ke dalam periuk, hantar ke dapur. Tetapkan api pada purata, tunggu buih pertama. Sebaik sahaja mendidih bermula, tambah gula.
2. Jangan berhenti mengaduk kandungan, mengurangkan pembakar minimum.Sekarang anda perlu menunggu pembubaran bijirin, maka anda boleh mematikan dapur.
3. Keluarkan impregnasi ke suhu bilik dengan sedikit menutupi pinggan dengan tudung. Anda perlu mencapai penunjuk 36-38 darjah. Untuk kemudahan, gunakan termometer pastri.
4. Anda mempunyai sirap biskut berasaskan gula. Sebagai perasa boleh menjadi minuman kegemaran anda, minuman keras, jus dari buah atau buah.

Sirap Koko

• susu pekat (tidak direbus) - 175 gr.
• mentega - 90 gr.
• serbuk koko - 35 gr.

1. Untuk mula membina air mandi. Sediakan periuk diameter sederhana, tuangkan ke dalamnya air bersih dan hantar ke dapur. Ambil bekas tahan panas yang kedua, masukkan ke dalam yang pertama, berehat di atas pegangan.
2. Bahagian bawah tangki terakhir harus direndam di dalam air. Di dalam hidangan ini akan diletakkan bahan untuk sirap. Sekarang potong mentega ke dalam kubus, gosokkan dengan serbuk koko.
3. Pindahkan bahan ke kuali, kacau, tunggu pencairan. Apabila minyak mengambil bentuk cecair, mula perlahan-lahan memperkenalkan susu pekat. Kacau, reneh hingga mendidih pertama.
4. Seterusnya, keluarkan hidangan dari mandian air, bekerjasama dengan kandungan pengisar atau pengadun.Sirap perlu naik dan menjadi lebih padat. Keluarkan impregnasi ke suhu kek, gunakan seperti yang dimaksudkan.

Sirap kopi dengan cognac

• gula pasir - 60 gr.
• air yang ditapis - 190-200 ml.
• kopi tanah (longgar) - 45-50 gr.
• Cognac - 25 gr.

1. Sediakan stewpan atau membuat kopi di Turki. Dalam kes pertama, gerakkan kompos pukal dalam mangkuk, panaskannya di atas dapur, masak selama 1 minit.
2. Rebus air dalam mangkuk atau cerek berasingan, tuangkan kopi cair. Letakkan api ke paras sederhana, rebus sehingga mendidih pertama. Apabila ini berlaku, keluarkan periuk dan tunggu buih jatuh.
3. Ulangi 2 kali lagi, kemudian tutup kopi dengan tudung dan biarkan selama seperempat jam. Selepas perjalanan masa yang diperuntukkan, langkau minuman itu melalui cheesecloth, kita tidak akan memerlukan tebal.
4. Tuangkan gula ke dalam kopi, sekali lagi masukkan ke dalam mendidih. Tunggu permulaan menggelegak, kacau. Kristal pasir perlu dicairkan sepenuhnya. Semak komposisi untuk ketiadaan bijirin.
5. Apabila gula telah cair, keluarkan sirap dari api, biarkan sejuk pada suhu 38-40 darjah. Kemudian tuangkan brendi ke dalam campuran, campurkan, teruskan ke kue kek.

Sirap Juice Jingga

• kulit oren - 70 gr. (dari 1 janin)
• gula pasir - 60 gr.
• jus oren (diperah baru) - 120 ml.

1. Kupas kulit pada grater sekam sederhana atau kecil, anda juga boleh mengisarnya dalam pengisar pengisar / daging. Pindahkan cip ke dalam kuali, tambah jus sitrus.
2. Masukkan api kecil, masak selama 3 minit. Selepas masa ini, tuangkan gula, kacau dan terikan campuran sehingga biji-bijian dibubarkan.
3. Sekarang masak rebusan selama 8 minit lagi, komposisi itu harus menjadi kurang besar. Sekiranya perlu, tambah tempoh pendedahan pada plat. Terikan sirap, basahkan mereka biskut biskut.

Sirap strawberi

• strawberi segar - 280-300 gr.
• air minuman - 300 ml.
• gula pasir - 45 gr.
• Cognac - 50 ml.

1. Bilas strawberi di bawah paip, kemudian pindahkan ke ayak. Benarkan bendalir terapung. Hantar buah-buahan ke dalam pengisar, masukkannya menjadi serbuk. Pindahkan kandungan ke 5 lapisan kek keju, peras jus.
2. Kini anda perlu menghantar sisa-sisa kek dalam periuk, bercampur dengan gula dan air. Kandungan diletakkan di atas api perlahan dan dimasak selama sekurang-kurangnya 7 minit.
3. Tempoh ini diperlukan untuk pembubaran granul pasir, tanpa penyediaan sirap menjadi mustahil.Seterusnya, penapis komposisi melalui ayakan atau cheesecloth, anda perlu mendapatkan cecair homogen.
4. Masukkan jus strawberi ke dalam campuran, kacau dan rebus lagi. Benarkan impregnasi untuk menyejukkan suhu 33-36 darjah, kemudian gunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Sirap lemon

• air minuman - 245 ml.
• gula vanila (pilihan) - secukup rasa
• lemon - 0.5 pcs.
• gula - 55 gr.

1. Bilas setengah sitrus, mash dalam mash dengan pengisar atau parut. Hantar pulpa dan zest ke dalam periuk, tambah air masak. Sekat produk selama kira-kira satu perempat jam.
2. Sekarang kerja komposisi dengan alu untuk kentang, supaya residu jus keluar dari pulpa. Terikan kaldu beberapa kali melalui cheesecloth. Tuang vanillin dan gula ke dalam infusi yang terhasil.
3. Hidupkan pembakar ke kuasa yang rendah, rebus asas sirap pada api semacam itu. Tempoh rawatan haba ialah 10 minit. Kacau, matikan pembakar.
4. Benarkan penyerapan untuk menyejuk hingga 35 darjah. Adalah penting untuk membawa impregnasi kepada homogeniti. Ia tidak sepatutnya bebas mengapung bijirin gula dan vanila.

Asas sirap untuk biskut adalah air dan gula.Penggabungan klasik ternyata agak manis, bukan cloying. Anda boleh memasak atau menggunakan resipi lain dengan penambahan serbuk koko, zest orange, lemon, strawberi, kopi semulajadi, brendi. Sirap sering diiringi minuman keras minuman keras, rum, currant atau nanas.

Video: impregnation (sirap) untuk kek span