Cara membuat sos pesto di rumah

Sos "Pesto" mendapat namanya dari perkataan "crush", "menginjak-injak." Di restoran dan kafe di Itali, sos ini disajikan di mana-mana. Pesto berjaya digabungkan dengan hidangan ikan dan daging, hidangan sampingan dan juga pencuci mulut. Warna hijau yang menarik kelihatan baik di atas pinggan, ia dioleskan pada roti roti dan ditambah ke pizza. Atas sebab ini, ramai yang berminat dengan teknologi pesto memasak, yang akan kita bincangkan hari ini.

Pesto klasik

• gigi bawang putih - 2 pcs.
• basil segar - 1 tandan
• kacang pinus - 45-50 gr.
• Parmesan - 50 gr.
• minyak zaitun - 90 ml.
• jus lemon - 25 ml.

1. Menjaga persediaan produk. Untuk memulakan, bersihkan gigi bawang putih dan lulus mereka melalui akhbar. Basuh sayuran, potong. Potong keju dengan parut dan gabungkan dengan bawang putih.Tambah basil, tuangkan bahan dalam mortar.
2. Secara pilihan, anda boleh menggunakan pengisar atau pemproses makanan, tetapi menggunakan mortar lebih mudah memasak pesto. Tambah minyak zaitun, terus menghancurkan.
3. Anda perlu mendapatkan tampalan konsisten seragam. Isi kandungan dengan garam, tuangkan jus lemon dan dinginkan sos di dalam peti sejuk.
4. Pesto digabungkan dengan hampir semua hidangan atau crouton bawang putih. Sekiranya anda tidak boleh memakan seluruh bahagian sekaligus, hanya membekukan sos atau menghantar balang kaca dalam sejuk.

Pesto dengan arugula

• Keju Parmesan - 45 gr.
• arugula segar - 0.1 kg.
• minyak zaitun - 0.1 liter.
• gigi bawang putih - 3 pcs.
• walnut - 45 gr.

1. Keluarkan arugula dari batang, bilas di bawah paip dan biarkan kering pada tuala. Potong daun halus, goreng walnut dalam kuali tanpa minyak terlebih dahulu.
2. Kupas bawang putih itu, tekannya melalui media. Hancurkan kacang menjadi serbuk, campurkan dengan arugula dan bahan-bahan lain. Tuangkan dalam mentega, tambah keju parut.
3. Musim dengan lada dan garam secukup rasa anda, kemudian pindahkan ke mortar (pengisar, penggiling daging, menggabungkan). Dapatkan dari komponen keseragaman.Hidangkan keropok atau crouton.

Saus Pesto Creamy

• minyak zaitun - 65 ml.
• Basil segar - 15-20 gram.
• kacang pinus - 30 gr.
• Keju Parmesan - 45 gr.
• mentega - 25 gr.
• gigi bawang putih - 2 pcs.
• Krim tebal, lemak - 110 ml.

1. Basuh basil, biarkan ia kering. Potong dolechkami bawang putih, potong kacang, gosok keju. Tuangkan bahan dalam mangkuk pengisar dan tatal ke grinding.
2. Masukkan garam secukup rasa, tambah lada tanah jika dikehendaki (boleh menjadi cabai). Masukkan mentega lembut, kacau lagi. Campurkan dengan krim dan minyak zaitun, mencapai keseragaman.
3. Sos Pesto yang terbaik disajikan pada suhu bilik. Tetapi pencinta lebih suka menyejukkannya terlebih dahulu, dan kemudian menggabungkannya dengan hidangan pasta atau cendawan.

Mozzarella Cheese Pesto

• Keju Parmesan - 40 gr.
• Keju Mozzarella - 40 gr.
• tomato segar - 90 gr.
• minyak zaitun - 0.1 liter.
• Basil segar - 50 gr.
• ulas bawang putih - 2 pcs.

1. Basuh tomato, lepaskan mereka dari bahagian yang tidak boleh dimakan. Potong kiub atau bulatan. Sekiranya kulit tebal, keluarkannya. Parmesan parut, cincang halus mozzarella.
2. Bilas basil, kering di tuala sebelum meninggalkan kelembapan.Bawang putih bebas dari sekam, melangkau melalui menghancurkan. Campurkan semua ramuan mengikut resipi, kecuali tomato.
3. Sos pesto musim dengan garam dan lada. Kemudian pukulan dengan baik dengan pengisar sehingga licin. Tambah tomato, berkhidmat dengan kursus kedua kegemaran anda.

Pesto dengan cuka dan kacang

• Cuka meja (6%) - 20 ml.
• keju keras - 40 gr.
• keju lembut - 90 gr.
• tomato ceri - 6 pcs.
• Basil - 20 gr.
• ulas bawang putih - 3 pcs.
• kacang (badam, cedar atau walnut) - 50 gr.
• minyak zaitun - 120 ml.

1. Letakkan keju lembut di dalam mangkuk pengisar, dan letakkan keju keras melalui parut dan campuran dengan komponen pertama. Bilas dan kering basil terlebih dahulu, juga tambah mangkuk biasa.
2. Pas bawang putih melalui akhbar, goreng kacang dalam kuali kering dan hantar ke mangkuk pengisar. Tuangkan minyak zaitun, lada, tambah garam secukup rasa.
3. Campurkan semua bahan dengan cuka. Tatal ke keadaan gruel. Basuh tomato, kering, potong 2 bahagian dan gabungkan dengan pesto. Hidangkan sos pasta dengan cendawan atau ayam.

Cedar Pesto

• Basil - 55 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• kacang pain - 50 gr.
• minyak zaitun - 125 ml.
• bawang putih - 3 ulas

1. Benarkan bilas dengan air yang mengalir, goncang dan keluarkan dengan tuala kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Kupas bawang putih dan potong ke dalam kepingan besar. Gosokkan keju pada parutan halus.
2. Hantar semua ramuan dalam mangkuk pengisar, pasangkan produk menjadi jisim homogen. Sekiranya anda ingin mendapatkan komposisi yang lebih sejuk, anda juga boleh mengalahkan jisim homogen dengan pengadun. Bilangan bahan yang boleh anda ambil untuk rasa anda.

Parmesan Pesto

• tomat segar - 240 gr.
• kacang pain - 25 gr.
• kemangi - 30 gr.
• keju ricotta - 75 gr.
• minyak zaitun - 35 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Lada tanah baru - 3 gr.
• bawang putih - 2 gigi

1. Untuk menyediakan sos wangi dengan rasa yang unik, ia tidak mengambil banyak masa. Di samping itu, produk ini akan menjadi agak rendah kalori. Dalam 100 gram komposisi akan hanya 145 Kcal.
2. Basuh tomato dengan teliti. Seterusnya, potongnya dalam kepingan kecil, hantar ke kuali yang panas dan kering. Sayuran kering sedikit, menghilangkan kelembapan berlebihan. Secara selari, sapu keju pada parutan halus. Basuh basuh, bawang putih, bersih dari kulit.
3. Hantar kepada pemproses makanan semua ramuan yang disajikan dalam resipi. Hidupkan perkakas rumah, tunggu ketika makanan akan berubah menjadi konsistensi yang tenang. Sos siap boleh disimpan dalam peti sejuk selama 2 hari.

Salad pesto

• Jagung Salad - 120 gr.
• kacang cedar - 65 gr.
• cuka balsamic buah - 45 ml.
• bit - 3 buah.
• keju kambing - 210 gr.
• kemangi - 25 gr.
• Parmesan - 60 gr.
• bawang putih - 3 gigi
• minyak zaitun - 130 ml.

1. Basuh akar dan hantar untuk masak sehingga siap. Selepas itu, sejukkan bit dan potong ke dalam kepingan. Dalam mangkuk pengisar, letakkan basil yang dibasuh, separuh berat kacang, minyak zaitun, bawang putih dan parmesan parut, garam.
2. Susun bit bit dicincang di atas pinggan, letakkan keju kambing pada sayuran akar. Masukkan garam secukup rasa, taburkan dengan cuka balsamic, taburkan dengan sisa kacang pinus. Hidangkan sos yang disediakan dalam bekas yang berasingan.
3. Salad disyorkan untuk berkhidmat dalam bentuk yang hangat dalam bahagian. Untuk rasa yang lebih unik, bit boleh dibakar dalam ketuhar pada suhu 190 derajat. Juga, hidangan itu tidak akan menjadi sudu dan jus lemon yang berlebihan.

Spaghetti dengan pesto

• air ditapis - 1.4 l.
• Parsley - 40 gr.
• spageti - 600 gr.
• Basil - 60 gr.
• Parmesan - 80 gr.
• bawang putih - 4 gigi
• kacang cedar - 45 gr.
• minyak zaitun - 120 ml.

1. Hantar periuk air ke dapur, tunggu didih. Jangan lupa untuk garam, memandangkan pilihan makanan. Selepas gelembung pertama muncul, letakkan spageti ke dalam bekas. Rebus pasta selama 8 minit.
2. Tuangkan spageti selepas mendidih menjadi colander, tunggu cecair itu longkang sepenuhnya. Pada masa yang sama teruskan penyediaan sos. Bersihkan dan sediakan semua bahan dengan cara biasa. Hantar makanan kepada pemproses makanan.
3. Dapatkan sos seragam. Sekiranya perlu, masukkan minyak zaitun kepada jisim. Jisim tersebut perlu longkang dari kambing. Letakkan piring di atas piring di dalam lumpur, disiramkan ke atas sos. Hiaskan spageti dengan sayur-sayuran.

Cadangan praktikal

1. Apabila membeli kemangi segar, anda perlu tahu bahawa ia adalah perlu untuk menambah daun hijau secara eksklusif kepada sos resipi klasik.
2. Untuk menyediakan sos unik untuk rasa dan rasa, perkadaran perlu mengenalpasti diri anda. Anda boleh menambah pelbagai herba dan kacang kepada pesto.
3. Ia wajib menggunakan minyak zaitun tambahan semasa menyediakan sos. Penyimpanan pesto siap harus dijalankan dalam bekas kaca yang dimeteraikan.

Pesto adalah sos Itali yang benar. Di negara ini, sebaiknya dihidangkan dengan pasta, dimakan dengan keropok atau crouton. Buat seketika untuk menjunam ke Itali yang cerah dan untuk menggembirakan tetamu, menyediakan pesto menggunakan teknologi yang dipilih. Anda boleh menambah bahan kegemaran anda untuk membuat resipi yang unik.

Video: resipi sos pesto Itali