Cara memasak jem epal: 8 resipi

Jam dianggap sebagai salah satu kaedah pengetam epal untuk musim sejuk. Teknologi masakan yang lazat dibeli kira-kira 200 tahun lalu pada plum Hungary. Orang telah belajar untuk merebusnya ke jisim mangsa. Kemudian, suri rumah yang berpengalaman mula bereksperimen dengan buah-buahan yang berbeza, menggabungkan mereka dengan satu sama lain. Sebelum ini, jam memasak mengambil masa lebih daripada tiga hari, hari ini memasak dilakukan dalam masa beberapa jam. Pertimbangkan aspek penting dalam rangka, pilih resipi paling lazat.

Mempunyai jem memasak

1. Buat pemilihan telur yang teliti. Pastikan semua buah mempunyai tahap kematangan yang sama. Tidak termasuk spesimen busuk dan terlalu panas.
2. Sebelum memulakan prosedur, basuh dan keringkan epal, potong dengan irisan "oren". Ekstrak biji tanpa gagal. Bagi kulit, ia tidak boleh dikeluarkan, semuanya bergantung pada pilihan peribadi.
3. Jam dibuat daripada epal hancur. Untuk mencapai konsistensi ini, anda boleh menggunakan gabungan, kuali dapur, pengisar. Suri rumah yang berpengalaman terlebih dahulu memilih untuk memadamkan epal, dan kemudian mengisar mereka melalui penapis.
4. Sukar untuk menyediakan makanan istimewa, tanpa hidangan yang sesuai. Pot masak harus tebal. Jangan gunakan bekas tembaga atau aluminium untuk mengelakkan pengoksidaan.
5. Hidangan yang paling sesuai untuk memasak jem epal dianggap sebagai kuali keluli tahan karat. Sekiranya anda menggunakan bekas bertapis, terdapat kemungkinan melekatkan komposisi ke dinding dan bawah.

Jem Apple: klasik genre

• epal - 2.3 kg.
• gula pasir (coklat lebih baik) - 1.2 kg.
• air minuman - jumlahnya sebenarnya

1. Pilih epal, tidak termasuk spesimen yang tidak sesuai. Basuh buah-buahan, keluarkan tangkai dan hati. Sekiranya terdapat kawasan yang rosak, potongnya.
2. Sediakan pan dalam dan lebar.Potong epal ke dalam kiub (boleh dihiris), hantar ke bekas. Ia tidak disyorkan untuk memasak jem dari epal, yang jumlahnya melebihi 2.5 kg. dalam satu masa.
3. Selepas penyediaan, isi buah dengan air yang ditapis sehingga ia menutup kepingan sepenuhnya. Setiap 1 kg epal menyumbang kira-kira 900 ml. air bersih. Selepas semua manipulasi meletakkan piring di atas dapur.
4. Hidupkan kuasa pada tanda di antara tahap pertengahan dan minimum. Rebus selama 25-35 minit sehingga buah-buahan menjadi lembut. Anda tidak boleh memasak epal sebelum peringkat terakhir memasak, mereka perlu kekal matang sebanyak 20%.
5. Selepas masa yang telah ditetapkan, kupas buah dengan alu, penggiling daging, pengisar, atau garpu (tidak disyorkan) sehingga jisim puri diperolehi. Bubur bubuk disiram dengan gula, rata-rata, 1 kg. epal bergantung kepada 500-600 gr. pasir.
6. Selepas serbuk, rebus epal pada api yang rendah selama 1 jam. Secara berkala goncangkan kandungan pan supaya tidak melekat pada dinding. Anda juga boleh mengaduk komposisi dengan spatula kayu. Apabila mash tebal, keluarkan kuali dari hotplate.
7. Jika anda meragui kesediaan jem, lakukan ujian.Ambil piring kering rata, titiskannya 1 oz. komposisi. Sekiranya campuran tidak menyebar, mengekalkan bentuknya, makanan istimewa sedia untuk manipulasi lebih lanjut.
8. Memanaskan pek twist, lakukan sama dengan topi. Dalam tin panas tuangkan jem dan gabus. Hidupkan bekas terbalik, bungkus dengan jersi dan biarkan sejuk (kira-kira 10-14 jam).

Jem Apple di periuk pancang

• gula - 650 gr.
• epal - 1.4-1.5 kg.
• lemon - 0.5 pcs.

1. Basuh buah di bawah paip, dan kering. Potong kulitnya dan keluarkan terasnya, potong buahnya sangat nipis. Sediakan semangkuk multicooker, hantar epal ke sana.
2. Tambah 90 ml. air minuman, tetapkan program "Baking". Bawa jisim ke keadaan yang lembut dengan menyalirkan epal di bawah tudung. Semak secara berkala kesediaan dengan tusuk gigi atau garpu.
3. Apabila kepingan buah mula gugur, matikan periuk perlahan. Isi kandungannya dengan pengisar, alu, atau bergabung dengan konsistensi tulen.
4. Campurkan gula dengan jus lemon, campurkan dengan epal yang dihancurkan. Tutup lagi berbilang lagi, tetapkan fungsi "Baking" atau "Quenching", masak selama 1 jam.
5. Apabila masa ditetapkan tamat, menilai kesediaannya.Jika jisim menjadi tebal dan homogen, tuangkan ke dalam bekas steril panas dan meterai.

Jem Apple dalam ketuhar

• gula pasir - 650-670 g.
• air tulen - 250 ml.
• epal - 1.8-2 kg.

1. Untuk jem, hanya epal gred yang sama dan kematangan yang sama digunakan. Loop melalui buah, mengeluarkan semua salinan busuk. Keluarkan teras, potong tangkai dan kulit.
2. Potong buah-buahan menjadi kiub atau irisan, rebus dalam periuk dengan air sehingga lembut. Sediakan penapis atau colander, lipat pulpa ke dalam rongga. Tiriskan cecair, potong buah dalam bubur.
3. Dengan dua kilogram epal, anda mendapat kira-kira 1.2 kg. kentang tumbuk. Pindahkan jisim ke dalam periuk atau bentuk tahan haba yang sesuai untuk memasak di dalam ketuhar.
4. Masukkan gula pasir, kacau hingga rata. Panaskan oven hingga 190-200 darjah, hantar applesauce untuk disediakan. Apabila gelembung pertama muncul, mengurangkan kuasa hingga 60 darjah.
5. Rebus jem selama 3 jam. Pada kesediaan makanan istimewa akan memberitahu anda warna. Jisim itu harus menjadi oren yang cerah. Pada masa ini adalah mungkin untuk mensterilkan balang dan tuangkan jem pada mereka.

Jem epal tebal

• Apple - 1.4 kg.
• gula pasir - 160 gr.

1. Basuh buah dan kering dengan tuala. Tangkap separuh, keluarkan tulang. Buat campuran halus daripada epal menggunakan pengisar, menggabungkan, pengisar daging, atau pengisar biasa.
2. Gerakkan jisim epal bersama dengan jus yang dikeluarkan ke dalam periuk keluli tahan karat, jangan tambah air. Hantar hidangan ke dalam api, perlahan-lahan panas dan kacau.
3. Bawa komposisi ke keadaan puree. Apabila anda melihat bahawa epal telah menjadi tembus, putarnya dengan pengisar lagi. Segera tuangkan gula dan kurangkan pembakar kepada minimum.
4. Masak selama kira-kira 45 minit sehingga kacamata. Jisim siap jadi sangat tebal. Apabila ini berlaku, sterilkan bekas, keringkan dan pakej produk siap.

Jem epal tanpa gula

• air minuman - 230 ml.
• epal - 1.4 kg.

1. Bilas buahnya dengan baik, kering dan potong ke dalam kiub / keping. Pastikan untuk mengeluarkan benih, kulit akan dibersihkan mengikut kehendak. Hantar buah ke periuk, tambah air, letakkan api perlahan.
2. Rebus jisim selama seperempat jam, sentiasa kacau dengan spatula kayu.Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, sejukkan buah dan gulungkannya melalui penyaring.
3. Sekali lagi, hantar bubur yang terhasil ke dapur, rebus sehingga penebalan. Apabila jem telah menemui konsistensi yang diperlukan, gerakkannya ke dalam bekas steril. Tempatkan penutup bersih di atas, meninggalkan jurang yang kecil.
4. Ambil periuk yang luas, tutup bahagian bawah dengan tuala, letakkan di dalam tin dengan makanan istimewa. Isikan dengan air panas supaya ia mencapai bahu bekas dengan jem.
5. Hidupkan dapur, mulakan pasteurisasi. Apabila air mula mendidih, renehkan bank untuk satu pertiga daripada jam itu. Selepas itu, kencangkan bekas dengan kunci khas, pastikan tiada kebocoran, sejuk.

Jem epal dan pear

• epal - 2.3 kg.
• pear - 1.2 kg.
• gula pasir - 1.4 kg.

1. Berhati-hati dengan cuci pir dan epal, kering dengan tuala. Potong setiap buah separuh, bersih dari inti. Sekiranya dikehendaki, keluarkan kulitnya, potong ke jalur nipis.
2. Taburkan epal dengan gula, hantar ke dapur dan reneh selama 20 minit. Buah-buahan itu harus lembut, pada saat ini pear ditambah kepada mereka.
3. Rebus jisim selama satu jam ketiga dengan api yang rendah. Selepas itu, kocok campuran itu ke suhu yang boleh diterima dan hantar ke pengisar.Sekiranya tidak semua buah-buahan menjadi lembut, proton jem selama 10 minit lagi.
4. Apabila memasak berakhir, biarkan bekas mendidih dan kering. Susunkan produk siap dalam tin, meterai dan sejuk.

Jem Apple dengan koko

• mentega - 75 gr.
• gula pasir - 260 gr.
• serbuk koko - 55 gr.
• Apple - 1.2 kg.

1. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan serbuk koko dengan coklat kering (pahit) tanpa gula atau krim. Bilas dan kupas buahnya, potong hati dan batang. Jangan keluarkan kulitnya, segera potong epal dengan pengisar, penggiling daging atau parut.
2. Hantar komposisi epal ke dalam kuali, letakkan api perlahan, masak selama setengah jam. Selepas had masa yang diperuntukkan, tambah serbuk koko (coklat) dan mentega cair.
3. Aduk jem sehingga halus, tambah gula pasir. Letakkan hidangan di atas dapur, rebus selama 25 minit lagi. Apabila jisim gelap, tuangkan ke dalam bekas yang bersih dan segel.

Apple dan jem melon

• gula pasir - 650 gr.
• melon - 700 gr.
• Apple - 1.3 kg.
• asid sitrik - 4 gr.

1. Untuk penyediaan jem untuk resipi ini diambil hanya tembikai berair masak.Sekiranya boleh, pilih buah yang agak terlalu masak. Apel sesuai dengan mana-mana, anda boleh menggabungkan manis dengan masam.
2. Bilas tembikai di bawah paip, gunakan berus untuk pembersihan yang lebih baik. Menggunakan pisau tajam, keluarkan kulit, potong buah ke 4 bahagian. Keluarkan serat dan benih dengan satu sudu, potong daging itu sendiri menjadi kiub.
3. Sediakan periuk dalam, tuangkan 130 ml ke dalamnya. minum air. Hantarkan kepingan tembikai di dalam, letakkan pinggan di atas keranjang. Rebus sepertiga dari jam, buahnya perlu melembutkan dengan baik. Sentiasa kacau produk, tidak termasuk pembakaran.
4. Sediakan penapis, melipat melon panas di atasnya, lap pulpa dalam mangkuk yang berasingan. Agar tidak membakar tangan anda, gunakan spatula kayu. Teruskan ke pemprosesan buah-buah berikut.
5. Basuh epal dan potong-potong, keluarkan benih dan kulitnya. Tuangkan 160 ml ke dalam kuali yang bersih. air, letakkan kepingan dalam rongga. Masak jisim sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
6. Pas epal melalui penapis selepas dibakar. Seterusnya, tuangkan ke dalam periuk dan rebus selama seperempat jam. Sekarang campurkan applesauce dengan jisim melon, sekali lagi hantar ke api.
7. Mulailah perlahan-lahan suntikan gula dalam satu sudu, sehingga anda mencurahkan separuh jumlahnya. Kacau dalam merawat dan masak selama setengah jam.
8. Selepas masa ini, tambahkan gula yang tersisa, renehkan jem selama 15 minit lagi. Jangan biarkan rupa teduh gelap yang kuat. Apabila jem masak, pakkannya di bank.

Masak selai epal dalam periuk perlahan atau ketuhar. Tambah melon atau pear tumbuk yang telah dihancurkan dan dimasak, ubah kadar gula mengikut keinginan anda. Jangan mengabaikan teknologi klasik.

Video: resipi jam apel klasik