Bagaimana untuk membuat gempa laut beku

Sehingga kini, makanan laut tidak dianggap hidangan eksotik. Di hampir setiap pasar raya anda boleh mencari campuran sotong, kerang, udang dan cumi-cumi. Pada masa yang sama, koktel tidak perlu mahal, harga untuknya agak normal. Walau bagaimanapun, tidak cukup untuk membeli komposisi yang sama, adalah penting untuk mempersiapkannya dengan betul. Seperti hal-hal lain, proses itu termasuk beberapa ciri yang perlu dipertimbangkan. Kami memberi cadangan praktikal dan memaparkan aspek penting.

Cara memilih koktail laut dengan betul

1. Apabila membeli makanan laut, berikan perhatian kepada tempat di mana mereka berada dijual. Ia boleh menjadi peti sejuk terbuka, peti sejuk tertutup atau kaunter khas yang dilengkapi dengan plat tipis ais (disembur dengan air ais di atas).
2. Jika boleh, beli koktel laut beku di kedai khusus, yang tugas utamanya ialah menjual barang-barang berkualiti. Sebagai peraturan, tempat-tempat tersebut mempunyai semua lesen dan peralatan penyimpanan yang baik.
3. Sebelum anda mendapat koktail laut, bau kandungan pakej tersebut. Dalam rongga pakej tidak boleh menjadi ciri ammonia atau bau apak. Pada kecurigaan sedikit pun kerosakan, enggan membeli barangan.
4. Selepas menentukan bau, atau ketiadaannya, berhati-hati memeriksa pembungkusan kilang. Ia mestilah tarikh tamat tempoh (hari, bulan, tahun), tarikh pengeluaran (sehingga h.), Pengilang, pembekal, alamat maklum balas. Selain data teknikal juga harus menunjukkan komposisi dan penggunaannya.
5. Berhenti membeli koktail laut, yang terletak di peti sejuk di atas tahap yang dibenarkan. Adalah mungkin bahawa produk telah mengalami pembekuan double dan, akibatnya, ia boleh merosot semasa pencairan. Pilih pakej yang terletak di bahagian bawah atau di dinding jauh ruang.
6. Untuk menilai keadaan penyimpanan dengan betul untuk mematuhi mereka, pertimbangkan setiap elemen koktel laut melalui bahagian telus daripada beg plastik. Sekiranya anda mendapati kerang terjebak di antara mereka sendiri, cumi-cumi, dan lain-lain, serta pembentukan kristal ais yang besar, produk itu telah dicairkan. Tidak mahu membeli produk sedemikian.
7. Berikan perhatian terus kepada produk itu sendiri. Sebagai contoh, gurita harus mempunyai naungan gelap, dan kupang, sebaliknya, tidak harus mempunyai tompok hitam pada sayap. Pada masa yang sama, udang berbentuk biasa menyerupai koma (titik dengan kaki), manakala cumi-cumi dihasilkan dalam bentuk cincin padat.

Sup Coklat Laut

Salah satu cara memasak makanan laut paling popular ialah memasak. Proses ini tidak membayangkan penguraian awal komposisi, bahan-bahan dihantar ke air masin untuk jangka masa yang singkat.

• makanan laut - 470-500 gr. (1 pakej)
• putih kering / separuh kering wain putih - 120 ml.
• wortel - 1 pc.
• bawang hijau segar - 1 tandan
• bawang merah - 1 pc.
• akar saderi - 1 pc.
• minyak zaitun - 40 ml.
• lada (kacang) - 12 pcs.
• pasli - 0.5 tandan
• dill - 0.5 tandan

1. Kupas akar saderi dan potong menjadi kepingan kecil, jika diinginkan, gosokkan produk pada parutan besar. Keluarkan dari kulit bawang, potong. Basuh wortel, keluarkan lapisan atas, sapu pada parut sederhana.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dengan salutan tidak melekat (anda boleh menggantikan minyak sayuran), letakkan saderi, wortel, bawang, goreng.
3. Tuangkan air ditapis ke dalam kuali enamel, tambah sayur-sayuran panggang di sana, rebus pada kuasa rendah selama seperempat jam. Selepas tarikh tamat, terikan sup melalui 3 lapisan kain kasa atau colander.
4. Tambah anggur kepada komposisi yang disediakan, letakkan di atas dapur sebelum mendidih, mengurangkan haba, masak selama 10 minit. Pada masa ini, teruskan pemprosesan makanan laut.
5. Letakkan koktel dalam colander, sapu dengan air yang mengalir, campurkan dengan baik untuk mengeluarkan kristal ais dan pembentukan luaran. Selepas itu, letakkan makanan laut dalam mangkuk dalam, tuangkan air mendidih, tunggu selama 2 minit.
6. Tiriskan, masukkan bahan ke dalam sup. Potong bawang hijau, pasli dan dill, juga dimasukkan ke dalam kuali.Rebus sup selama 7 minit, matikan dapur.

Pizza Makanan Laut

• kerak pizza (asas) - 1 pc. (diameter 30 cm.)
• makanan laut - 400 gr.
• pes tomato atau sos tomato - 40 gr.
• mayonis - 40 gr.
• buah zaitun atau zaitun - 15 pcs.
• tomato - 2 buah.
• keju keras - 250-275 gr.
• susu - 70 ml.
• telur ayam - 1 pc.

1. Sediakan doh pizza atau gunakan asas pembelian. Buat beberapa lubang dengan tusuk gigi atau garpu dapur.
2. Campurkan pes tomato / sos tomato dengan mayonis, berus dengan kek sos yang dihasilkan, biarkan selama 10 minit untuk sebahagiannya rendam doh. Sekiranya perlu, tambah jumlah sos.
3. Basuh tomato, keluarkan batang, potong cincin separuh yang sangat nipis. Keluarkan lubang dari buah zaitun / buah zaitun, potong setiap buah menjadi 2 bahagian.
4. Hantarkan shake laut ke colander, bilas dengan banyak air yang mengalir. Sebarkan pada tuala kertas permukaan rata dalam lapisan 3-4, letakkan bahan pada mereka untuk membuat kaca cecair berlebihan.
5. Letakkan koktel pada kek dalam lapisan nipis, jika perlu, potong komposisi ke dalam kiub atau kepingan nipis. Letakkan zaitun antara kupang dan udang.Sebarkan cincin separuh tomato di atas supaya mereka menutup seluruh pizza.
6. Panaskan oven hingga 190 darjah, hantar kek di sana selama 10 minit. Pada masa ini, sediakan campuran keju, yang akan meliputi pizza.
7. Pukul keju keras pada parut halus, putar 1 telur ke dalamnya, tuangkan susu. Aduk komposisi yang dihasilkan dengan pisau atau garpu sehingga konsisten seragam.
8. Keluarkan pizza dari oven, sebarkan keju di atas permukaan dengan satu sudu. Sekali lagi, bakar selama 10 minit sehingga lapisan atas sepenuhnya cair.

Makanan laut goreng dengan bawang putih

• bawang putih - 4 gigi
• koktel laut - 475-500 gr.
• Udang diraja atau sederhana - 225 gr.
• garam laut yang dihancurkan - 50 gr.
• lemon - 1 pc.
• daun bay - 5 pcs.
• lada kacang - 10 pcs.
• lada hitam tanah - 5 gr.
• minyak zaitun - 80 ml.
• sos tomato pedas - 55 gr.
• sayuran (segar) - untuk hiasan

1. Letakkan udang beku dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir, keluarkan ais. Tuangkan air ke dalam periuk, biarkan mendidih, tambah daun bay, 30 gr. garam dan lada kacang.
2. Hantar udang ke dalam bekas, masak selama kira-kira 7 minit pada api rendah, masa yang tepat ditunjukkan oleh pengeluar pada pakej (semuanya bergantung pada saiz produk).
3. Kupas bawang putih itu, potong ke dalam iris tipis. Panaskan pan ke markah maksimum, tuangkan minyak zaitun atau sayur, kirimkan bawang putih ke dalam wadah.
4. Basuh koktel di bawah air yang mengalir, letakkan di tuala kertas untuk mengalirkan cecair yang berlebihan. Selepas itu, letakkan makanan laut dalam kuali ke bawang putih, goreng pada kuasa sederhana selama 6-8 minit.
5. Pada masa ini, dapatkan udang yang dimasak, kupas cengkerang, tambah ke koktail laut dan bawang putih. Campurkan lembut dengan spatula kayu, lada dan garam (secukup rasa). Masukkan sos tomato, kacau lagi.
6. Selepas memanggang teruskan untuk menyampaikan hidangan. Letakkan koktail laut goreng pada pinggan persegi atau bulat, taburkan dengan jus lemon, taburkan dengan sayur-sayuran cincang.

Pilaf berasaskan koktel makanan laut

• Bawang kuning - 1 pc.
• wortel - 1 pc. bersaiz sederhana
• beras kukus atau panjang - 225 gr.
• sayuran atau minyak zaitun - 50 ml.
• Lada merah Bulgaria - 1 pc.
• makanan laut - 450-475 gr. (1 pek)

1. Keluarkan lapisan atas dari lobak merah, basuh sayuran, dan gosokkan pada parutan halus. Menurut diet Pierre Ducane, anda boleh memasak pilaf untuk resipi ini tanpa wortel, jadi langkah ini boleh dilangkau.
2. Kupas bawang (dibenarkan menggunakan putih atau merah), potong kutikula kecil. Tuangkan minyak ke dalam kuali.
3. Hantar bawang dan wortel untuk memanggang, tunggu sehingga komposisi mempunyai warna emas. Selepas itu, potong lada Bulgaria, goreng selama 5 minit bersama dengan komposisi sebelumnya.
4. Basuh dengan sempurna bijirin beras, selepas membersihkan cecair mesti telus sepenuhnya. Tuang 500 ml ke dalam kuali. air ditapis, masak sehingga mendidih, kurangkan haba.
5. Hantar nasi yang dibasuh ke dalam tangki, masak sehingga siap. Selepas tarikh tamat tempoh, matikan pembakar, tutup dengan tudung, biarkan berdiri selama seperempat jam.
6. Letakkan koktel laut dalam colander, bilas bahan dengan air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas atau tuala.
7. Masukkan makanan laut dalam kuali dengan bawang, wortel dan lada. Pas bawang putih melalui akhbar atau potong ke dalam kepingan nipis, tambah ke komposisi sebelumnya.
8. Tuang 100 ml ke dalam kuali. air minuman, garam, lada, menghidupkan dapur dan mendidih. Masukkan nasi masak, reneh pada api yang rendah selama 7 minit lagi.

Makanan laut dengan cendawan

• Kandungan lemak krim dari 30% - 400 ml.
• cendawan tiram atau champignons - 425-450 gr.
• koktel makanan laut - 900 gr.
• tepung gandum - 110 gr.
• Butter - 130 gr.
• bawang merah - 3 pcs.
• daun bay - 7 pcs.
• keju keras - 430 gr.

1. Basuh koktail laut di bawah air yang mengalir, biarkan produk disiram dalam colander. Tuangkan air yang disucikan menjadi kuali enamel lebar, tambah garam, lada secukupnya, daun bay. Bawa hingga mendidih, kemudian masukkan makanan laut ke dalam bekas, rebus selama kira-kira 7 minit, matikan hob dan longkang sup.
2. Kupas bawang, potong ke dalam kotak atau cincin setengah cincin. Basuh cendawan tiram atau champignons, kulit, cincang. Campurkan cendawan dan bawang, tambah mentega pada kuali, tunggu campuran dicairkan, goreng hingga selesai.
3. Selepas itu, tuangkan krim, garam dan lada yang berat. Hantar di sini koktail makanan laut yang sudah masak, tambah gandum atau tepung flaks, campurkan.
4. Komposisi Tomit selama kira-kira 5 minit, kemudian sediakan hidangan penaik dalam. Letakkan campuran masak ke dalamnya, tutup dengan keju parut.Panaskan oven ke 180-190 darjah, hantar komposisi di sana. Bakar selama 10 minit sehingga keju sepenuhnya cair.

Salad sayur-sayuran makanan laut

• Lada manis Bulgaria - 2 pcs.
• koktel makanan laut - 600 gr.
• Iceberg salad - 100 gr.
• bawang putih - 4 gigi
• telur ayam - 3 pcs.
• Tomato - 4 pcs.
• Minyak jagung - 70 ml.
• Keju Rusia - 175 gr.
• mayonis - 80 gr.

1. Rebus ayam telur, kupas mereka dari cangkerang, sejuk dan potong kutikula kecil.
2. Basuh lada loceng, potong ke dalam jalur. Keluarkan tangkai buah dari tomato, potong ke dalam kotak, campurkan dengan telur dan lada.
3. Basuh daun selada, gosokkannya dengan tangan anda, hantar ke komposisi terdahulu.
4. Letakkan koktail laut dalam colander, dab dengan air yang mengalir untuk mengeluarkan kelebihan ais. Masak produk dalam air masin mendidih, longkang, sup.
5. Langkau ulas bawang putih melalui akhbar atau potong ke dalam kepingan nipis. Campurkan minyak jagung dan mayonis ke dalam jisim homogen, masukkan bawang putih ke sos.
6. Campurkan semua bahan bersama-sama, gosokkan keju pada grater besar, tambah ke salad. Campurkan semuanya dengan teliti, musim dengan sos yang dihasilkan (mayonis, minyak, bawang putih). Tambah sayur-sayuran jika dikehendaki.

Koktail laut dianggap sebagai produk sejagat.Secara asasnya, menyediakan kursus pertama dan kedua, salad. Komposisi ini boleh digunakan sebagai snek bebas, semuanya bergantung pada pilihan peribadi. Percubaan, resipi mengadaptasi "untuk diri sendiri", nikmati rasa indah.

Video: koktail laut dengan herba dan bawang putih