Cara membuat chacha dari buah anggur di rumah

Chacha dianggap sebagai minuman beralkohol yang kuat, yang memulakan sejarahnya di Georgia. Lawati mana-mana kafe atau restoran Georgia dan pada menu anda pasti akan melihat sejenis alkohol yang kuat ini. Mari kita lihat bersama sama ada kemungkinan untuk menyediakan minuman yang sama secara berasingan, jika anda bukan dari negara orang highlander.

Chacha - klasik genre

• kek anggur - 10 l.
• gula pasir - 6.5 kg.
• air bersih - 30 liter.

1. Komponen utama penyediaan minuman keras adalah mash. Produk sebegini boleh diperoleh dengan mudah dari kek anggur yang kekal dari pengeluaran wain. Dalam kes yang jarang berlaku, minuman di rumah diperoleh daripada buah-buahan. Resipi Classic Chacha Georgian diperbuat daripada air dan sekam. Ragi dan gula tidak selalu digunakan.
2. Jika anda membuat wain dari buah-buahan pelbagai Isabella, maka anda perlu menambah gula ke kek untuk membuat chacha.Anggur tersebut mempunyai kandungan gula yang rendah. Menambah air akan diperlukan untuk mengurangkan keasidan bahan mentah yang tinggi. Turun untuk persediaan. Kumpulkan anggur dan hapus semua kelebihan, basuhlah ia dilarang.
3. Plak yang memerah pada buahnya, bertindak sebagai yis liar. Hasilnya adalah proses penapaian semula jadi. Hancurkan anggur dengan cara yang mungkin, prosedur boleh dilakukan bersama dengan rabung. Untuk membuat proses lebih mudah dan lebih cepat, disarankan untuk menggunakan gerudi dengan muncung khas atau pengadun yang besar.
4. Ingatlah, untuk membuat minuman Georgia, anda hanya perlu memerah. Tuangkan jus itu ke dalam bekas yang berasingan; wain yang lazat akan dibuat darinya. Pertimbangkan, dalam resipi, nilai (kuantiti kek minyak), yang diperoleh daripada buah-buahan yang baru diperah, diberikan. Jika anda akan mengambil kek, yang sudah ditapai dari wain, jumlahnya mesti ditingkatkan sebanyak 2 kali.
5. Kemudian pergi ke prosedur penapaian. Hantar perasa ke dalam bekas yang sesuai, tambahkan gula dan tuangkan air. Cecair tersebut hendaklah pada suhu bilik.Pertimbangkan jumlah gula yang anda perlukan untuk menambah, memberi tumpuan kepada penunjuk meter gula. Dalam wortinya hendaklah dari 20 hingga 25%. Untuk mempercepat proses, ia dibenarkan menggunakan bantuan yis wain. Prosedur ini akan mengambil masa 14 hingga 21 hari.
6. Proses penapaian harus dilakukan pada suhu bilik dari 20 hingga 25 darjah. Tempoh proses bergantung kepada banyak faktor. Sebagai persembahan amalan, mash akan siap selepas 1-2 bulan. Dalam tempoh yang diperuntukkan, kerap mencetuskan wort dan lemas topi, yang akan naik ke permukaan. Kesediaan ditentukan oleh penamatan gas dan kehadiran bau alkohol.
7. Selepas itu, tekan mash dari mash. Prosedur ini dijalankan jika anda membuat keputusan untuk mengambil feri dalam moonshine klasik. Manipulasi membantu mengelakkan pembakaran zarah pepejal. Ia dibenarkan untuk tidak menapis jika anda menggunakan dandang stim. Minuman akan berubah dengan rasa yang lebih kaya.
8. Hantar suapan rumah siap dalam kiub penyulingan. Lakukan penyulingan berganda. Kali pertama anda mendapat alkohol mentah. Isikan mash dengan kuasa maksimum untuk mendapatkan air. Akibatnya, anda akan mempunyai kira-kira 12 liter.mentah moonshine. Bentengnya akan dari 30 hingga 40 darjah.
9. Penyulingan kedua akan pecahan. Pertama, perpecahan kepala. Ini akan menjadi 10% alkohol (kira-kira 380 ml.). Fraksi kepala digunakan secara eksklusif untuk tujuan teknikal, kerana ia sangat berbahaya bagi manusia. Meningkatkan haba dan pecahkan pecahan yang anda boleh minum. Hasilnya kira-kira 4 liter. chacha berkualiti. Bentengnya akan mencapai sehingga 90 darjah.
10. Di peringkat akhir, pemurnian dan pematangan minuman berlaku. Cairkan chacha dengan air yang disucikan. Dapatkan kekuatan minuman dari 45 hingga 70 darjah. Sebarkan komposisi dalam bekas kaca dan tutupkan penutup. Pegang minuman selama 1 bulan.

Chacha pada yis

Terima kasih kepada kaedah penyediaan ini, penapaian wort akan lebih cepat, anda akan memerlukan kira-kira 10 hari. Apabila menambah yis, chacha akan mengekalkan kualiti aromatik dan rasa yang tiada tandingannya.

Untuk resep memerlukan:

• gula pasir - 2.4 kg.
• grape marc - 4.8 l.
• air yang disucikan - 14.5 liter.
• briquette / yis kering - 240 atau 45 gr., masing-masing

1. Bergantung kepada jenis yis yang anda suka gunakan, mereka mesti diletakkan mengikut cadangan pada pek.Sediakan bekas, tuangkannya dengan ragi, masukkan gula pasir.
2. Bawa air ke suhu yang dikehendaki (22-24 darjah) terlebih dahulu, isi dengan komponen. Jangan gunakan cecair yang mendidih atau berlebihan, supaya tidak membunuh bakteria ragi.
3. Kacau bahan-bahan dengan teliti, letakkan sarung tangan atau air pada bekas. Pilih tempat untuk menegaskan rejim suhu kira-kira 30 darjah. Biarkan tara dalam kegelapan.
4. Kita tidak boleh melupakan infusi itu, mengulikan kandungan setiap beberapa hari dan memakai sarung tangan lagi. Apabila penapaian selesai, sarung tangan akan jatuh di sisinya. Anda akan melihat bahawa komposisi telah menjadi ringan dan pahit dalam rasa.
5. Keluarkan mash dari sedimen, penapis dengan menggunakan kain 5-6 lapisan kain kasa. Isikan komposisi yang dihasilkan dengan kiub untuk penyulingan, keluarkan moonshine sehingga benteng jatuh ke 30%.
6. Sebelum anda menjalankan semula pentas, cairkan mash dengan air yang disucikan untuk mendapatkan makanan 20%. Hilangkan kira-kira 10% daripada komposisi yang anda terima pada mulanya. Ia mengumpul sebatian toksik untuk manusia.
7. Dalam proses menghasilkan chacha, moonshine diambil sehingga saat benteng menjadi 40%. Produk yang dihasilkan dicairkan dengan air untuk mendapatkan 40 darjah. Seterusnya, chacha dibiarkan sejuk selama 3 hari.

Kesan chacha pada badan

1. Di negara kita, minuman itu dimakan dengan tujuan yang berbeza, tetapi paling sering ia menghalang pelbagai penyakit virus. Ia selamat dari selsema dan meningkatkan imuniti.
2. Jika anda mengambil komposisi dalam dos yang kecil, tidak akan ada mudarat. Perubatan alkohol akan meningkatkan aktiviti sistem pencernaan, melegakan tekanan darah, menormalkan persekitaran psiko-emosi seseorang.
3. Komposisi berasaskan marc anggur dianggap sebagai penawar bagi kanser. Minuman yang amat berkesan menjejaskan paru-paru.
4. Kelebihan chacha yang tidak diragukan ialah ketiadaan hangover. Sememangnya, maksud saya jumlah yang terhad. Sekiranya anda komposisi hipersensitif adalah kontraindikasi.
5. Chacha dikontraindikasikan dalam kategori orang yang mempunyai perubahan patologi dalam otot jantung atau sistem peredaran darah. Kehamilan dan menyusu adalah dalam kategori larangan.

Perincian penerimaan dan norma chacha

1. Ciri menarik minuman jenis ini adalah penggunaan mutlak yang mutlak. Walaupun tahap yang agak tinggi, chacha harfiah "lalat".
2. Dalam proses penggunaan, ia mesti dipanaskan terlebih dahulu di tangan, minuman mesti mencapai suhu bilik. Bagi kuantiti, jangan melebihi jumlah tindanan 30-50 ml.
3. Teh boleh diminum bukan sahaja bersih, tetapi juga sebagai komponen koktel. Dia mendedahkan notanya dalam minuman suhu bilik.
4. Koktel yang sangat popular dengan 45 ml. Chachi, 140 gr. jus anggur, kepingan kapur dan pudina lenyek. Komposisi sedemikian boleh disejukkan, tetapi tidak banyak.

Petua

1. Chacha, yang baru dimasak, tidak banyak mencium. Haruman ini perlu dihapuskan. Kristal mangan digunakan, mereka ditambah kepada minuman yang disediakan. Pada 2 l. bergantung kepada 1.5-2 kristal. Selepas menambah chacha berkeras dalam gelap selama tiga hari. Selanjutnya, tindak balas muncul, dari mana ia perlu disingkirkan.
2. Ada cara lain untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan. Throw beberapa cedar di chacha, biarkan selama 6-8 hari dalam gelap untuk infusi. Kemudian keluarkan kacang dan penapis alkohol itu sendiri. Ia boleh ditapis melalui karbon diaktifkan dan kasa.

Chachu boleh disediakan sendiri, jika anda mempunyai pengetahuan tertentu.Di samping itu, anda mesti mempunyai semua peralatan yang diperlukan. Ikut arahan dan anda akan mendapat minuman sebenar Georgia.

Video: resipi chacha