Cara membuat cognac dari bulan moonshine di rumah

Cognac yang baik mempunyai aroma yang indah, kemasan tart dan tentu saja, harga yang tinggi. Orang-orang membeli minuman berwarna ambar pada harga yang terlalu tinggi, tidak menyedari bahawa brendi boleh dibuat dari bulan moonshine di rumah. Dengan pemprosesan bahan mentah yang teliti, produk akhir akan dikeluarkan tidak lebih buruk daripada kedai, sementara anda akan mendapat banyak keseronokan dari proses pembuatan itu sendiri. Connoisseurs telah membangunkan beberapa resipi asas yang tidak memerlukan banyak masa dan wang. Pertimbangkan yang paling popular.

Walnut Cognac

• moonshine - 2.8-3 liter.
• kalium permanganat (kalium permanganat) - 1 secubit
• daun hitam daun panjang - 25 gr.
• walnut - 10 pcs.
• vanillin - 1 secubit
• ulas kering - 3 g. (kira-kira 8 tunas)
• asid sitrik - 1 secubit
• jintan - 1 secubit

1. Tuang moonshine ke dalam bekas telus kaca, tambah kalium permanganat. Perhatikan dengan berhati-hati untuk jumlah itu, kupas beberapa permanganat natrium di hujung pisau dan tuangkan ke dalam minuman.
2. Pada peringkat ini, anda perlu menyediakan kacang, kerana anda hanya perlu partisi dalaman. Pecahkan shell, tarik keluar biji. Dapatkan partition, jumlah total mereka harus kira-kira 1.5-2 sudu.
3. Tambah pada moonshine dan potassium permanganate daun daun panjang, tunas carnation dan partition walnut yang sama. Campurkan dengan baik dengan spatula kayu.
4. Tuangkan jintan, gula vanila dan asid sitrik, campurkan lagi. Tutup bekas itu dengan tudung, bungkusnya dengan filem berpaut supaya komposisi disuntik dengan baik.
5. Letakkan kapal di dapur atau kabinet gelap dari radiator, dapur gas / elektrik. Pastikan bahawa di tempat desakan tiada perubahan mendadak dalam suhu, mod optimum berbeza dari 23 hingga 25 darjah. Tunggu sekurang-kurangnya 10 hari, infusi itu perlu memperolehi naungan ambar yang khas.
6. Pada akhir tempoh, sediakan botol kering (sebaik-baiknya kaca), masukkan penyiram ke leher.Lipat kain kain kasa atau pembalut dalam 6-8 lapisan, letakkan bulu kapas di antara mereka untuk mendapatkan penapis sepenuhnya. Letakkan pada penyiraman boleh, aturnya di tepi dan tarik penyerapan ke dalam botol.
7. Letakkan di tempat yang gelap selama dua minggu lagi untuk mendapatkan minuman penuh dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang indah.

Brandy kulit jerami

Resipi klasik untuk penyediaan brendi melibatkan penggunaan kerepek oak. Terdapat 2 teknologi utama yang memerlukan penyediaan bahan mentah dengan teliti sebelum digunakan. Untuk melakukan semua yang betul, pertimbangkan algoritma tindakan.

1. Ambil kayu kering atau oak kering. Lebih baik memilih komponen dari cawangan tebal atau batang.
2. Pecahkan kayu sepanjang serat sehingga alkohol menembusi kulitnya sekitar 2 mm. Saiz optimum daripada cip dianggap sebagai perkadaran 4 * 5 mm. lebar, 9-10 cm panjang.
3. Selepas menyiapkan bahan mentah, letakkan cip dalam air yang ditapis sejuk, tunggu sekurang-kurangnya 12-14 jam.
4. Pada akhir tempoh, longkang air berasingan, kemudian sediakan penyelesaian baru untuk merendam. Tuangkan ke dalam bekas 4.5 liter air sejuk bersih, tambah 20 gram.baking soda, campurkan untuk membubarkan granul.
5. Letakkan cip dalam larutan, biarkan selama 14 jam, ketatkan bahan mentah. Sediakan kuali yang sesuai dengan saiz colander. Tuangkan 4 liter air ke dalam bekas, bawa ke dalam mendidih, letakkan colander dengan cip dan tariknya. Pastikan air tidak jatuh ke atas bahan mentah.
6. Kulit kayu ek Tomite pada api perlahan selama 11-13 jam, secara berkala menuangkan air. Selepas masa tertentu, cecair akan dicat dalam warna coklat, jadi air mesti dicurahkan dan digantikan dengan yang baru.
7. Setelah mengukus, keluarkan cip dari colander, letakkan pada kain kapas yang dilipat di beberapa lapisan. Hantar untuk kering di udara segar, masa pengeringan lengkap antara 10-12 jam.
8. Pemanasan ketuhar hingga 145 darjah, letakkan cip oak pada gril (grill), panaskan bahan mentah selama 3.5 jam. Selepas tarikh tamat tempoh, matikan ketuhar, berehat pada jam 12 dan ulangi prosedur. Di peringkat kedua, karamel karamel dan aroma vanila akan muncul, sekali lagi letakkan cip di dalam ketuhar selama 3.5-4 jam, dan tunggu 12 jam.
9. Selepas beberapa hari persediaan, peringkat akhir bermula - memanggang. Panaskan oven ke suhu 200-210 darjah, letakkan kayu ek pada panggangan dan goreng.Keluarkan cip pada masa ini apabila mereka mula merokok.
10. Bahan mentah utama sudah siap, jadi kami mencadangkan untuk mempertimbangkan 2 resipi utama untuk penyediaan cognac berdasarkan kerepek oak.

Oak cognac dengan ketumbar

• cip oak - 60 g. (kira-kira 3 sudu besar)
• moonshine - 3 liter
• julian - 5 tunas
• pala tanah - 1 kecil kecil
• ketumbar tanah - 0.6 gr.
• gula pasir (sebaik-baiknya rotan) - 85 gr.

1. Tuangkan ke dalam kapasiti yang luas, ia mestilah suling berganda. Dilarutkan hingga 50 darjah.
2. Pada peringkat ini adalah perlu untuk menyediakan sirap yang paling biasa. Pindahan ke kapasiti kecil yang lain sebanyak 270-300 ml. moonshine, tambah gula dan tunggu sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
3. Letakkan cip oak, ulas, 1 cincang pala dan ketumbar pada hujung pisau dalam balang kaca (sebagai pilihan, balang 3 liter) daripada cip oak. Tuangkan sirap, biarkan selama setengah jam. Selepas itu, tambahkan bahagian utama moonshine.
4. Goncangkan balang, tutup dan biarkan di tempat yang gelap. Masa pendedahan berbeza dari 14 hingga 30 hari. Tidak mustahil untuk menegaskan brendi lebih daripada sebulan, jika alkohol akan mengeluarkan terlalu banyak tanin dari cip, yang akan merosakkan rasa dan aroma.Anda juga boleh meletakkan kapal pada peranti pemanasan, dengan itu mengurangkan masa hingga 10-12 hari, tetapi ini adalah cara infusi yang sangat salah.
5. Apabila selesai penyerapan, komposisi akan memperoleh naungan ambar dan bau ciri. Selepas itu, perlu melangkau lebih daripada 7 lapisan kasa dengan kapas beberapa kali atau menggunakan penapis siap.
6. Seterusnya, kami tuangkan cognac ke dalam botol, gabus, dimasukkan ke dalam almari gelap atau bilik bawah tanah (suhu 23-26 darjah). Kami menegaskan kira-kira 5-6 bulan.

Cognac dari kayu oak dengan mawar liar

• moonshine - 3 liter
• cip oak (panjang 9-10 cm, lebar 5 * 4 mm.) - 7 pcs.
• gula pasir (buluh) - 50 gr.
• rosehip berries - 15 pcs.
• lada hitam (dalam kacang) - 4 pcs.
• daun teh hitam panjang - 20 gr. (1 sudu besar)
• pod vanilla (kira-kira 2.5-3 cm panjang) - 1 pc.

1. Buang moonshine beberapa kali dan bawanya ke 45-50 darjah. Tuangkan beberapa produk ke dalam bekas yang berasingan untuk menyediakan sirap: tambah gula perang, tunggu granul dibubarkan. Komposisi itu harus mendapat naungan ambar cahaya.
2. Masukkan teh daun yang baik dalam balang 3 liter, jangan pilih analog murah, mereka boleh berwarna.Tambah cip oak, rosehips, lada, pod vanila ke daun. Tuangkan campuran dengan sirap, tunggu kira-kira setengah jam.
3. Selepas tarikh tamat tempoh, campurkan komposisi dengan selebihnya bulan moonshine, tutup dengan tudung, bungkus balang dengan tuala gelap. Dimasukkan ke dalam almari atau pantri, mendesak 7 hari.
4. Ambilkan vanila keluar dari balang, tutup tudung, goncang dan letakkan semula di tempat yang gelap selama 15-30 hari. Apabila cip oak berada di dalam bekas, infusi tidak boleh didedahkan. Sepanjang tempoh pendedahan secara berkala goncang balang itu.
5. Kesediaan minuman itu ditunjukkan oleh naungan gelap dan aroma yang jelas. Pada masa ini, perlu melipat gauze menjadi 7 lapisan dan ketegangan. Anda boleh meletakkan kapas antara lapisan supaya tidak ada zarah kecil.
6. Letakkan brendi di tempat gelap yang sejuk selama 4-6 bulan. Pada masa ini, tanin akan melembutkan, aroma tidak akan terlalu cloying, dan komponen rasa akan datang bersama-sama. Dalam kes di mana mendakan telah terbentuk selepas penuaan, ia perlu menapis minuman sekali lagi.

Cognac berdasarkan kopi

• kopi tanah - 70 gr.
• gula perang - 100 gr.
• moonshine - 3 liter
• tanah kayu manis - satu sudu teh tanpa bukit
• vanillin - 1 kecil kecil
• Carnation (bintang) - 14 buah.

1. Campurkan kopi ground (kira-kira 3 sudu besar) dan gula perang dalam satu komposisi, tambah kayu manis, vanillin, ulas.
2. Letakkan campuran yang disediakan dalam 300 ml. moonshine, tutup tudung dan goncangkan. Tunggu kristal gula dibubarkan, campuran mestilah homogen.
3. Tuangkan di seluruh bulan moonshine, campurkan lagi dan tutup. Masukkan pantri atau almari gelap selama 2-4 minggu (tidak lagi). Selepas tarikh tamat tempoh, sediakan penuras: lipat kasa dan letakkan kapas antara lapisannya.
4. Tekan infusi itu, tuangkan ke dalam botol atau tinggalkan di bank selama 2 minggu lagi. Pada akhir istilah brendi mesti ditapis semula, jika mendakan muncul di bahagian bawah.

Ia penting!
Atas permintaan, 4 buah boleh ditambah kepada minuman. daun bay Dalam kes ini, anda akan mendapat rasa yang ringan dan ringan. Cadangan ini sangat relevan untuk wanita yang tidak suka minum segelas brendi pada hari cuti.

Connoisseurs minuman ambar dalam satu suara mengatakan bahawa resipi utama dan asas untuk cognac di rumah dianggap sebagai teknologi menggunakan kayu oak.Walau bagaimanapun, selepas bertahun-tahun, teknik itu bertambah baik, jadi anda boleh memberi keutamaan kepada brandy berdasarkan walnut atau kopi. Perkara utama tidak mengganggu masa pendedahan, untuk membawa minuman ke keadaan yang diingini.

Video: cara membuat brendi buatan sendiri