Cara membuat puding hitam di rumah

Sosej darah merujuk kepada masakan tradisional Ukraine. Memasaknya di atas pagar piglet, begitu banyak yang berminat dengan resipi buatan sendiri. Kelezatan jenis ini bersamaan dengan brawn dan lemak babi, oleh itu ia memerlukan kebanggaan tempat di kedua-dua perayaan dan meja sehari-hari. Rawatan selesai mempunyai aroma yang menyenangkan, ciri warna coklat. Ia tidak perlu memotong babi atau menunggu cuti untuk makan sosej. Anda boleh mencari darah untuk penyediaannya di kedai daging atau di pasaran.

Sosej Hati

• lemak - 0.4 kg.
• darah daging babi - 1 l.
• hati - 0.6 kg.
• susu - 0.25 l.
• rempah - citarasa anda
• bawang merah - 2 pcs.

1. Salo mesti diambil secara eksklusif segar. Melepaskan sekeping dari kulit, tidak diperlukan. Potong kepingan, masukkan ke dalam gabungan atau penggiling daging.Hancurkan untuk mendapatkan kacang besar bersaiz besar.
2. Panaskan kuali ke tanda maksimum, kirimkan lemak ke panggang. Kurangkan haba, tunggu sekurang-kurangnya 10 minit. Kacau selalu. Masukkan bawang diced, bawanya ke emas.
3. Matikan dapur, komponen sejuk. Selagi kandungannya mencapai suhu bilik, nikmati hati. Anda perlu membilas dengan teliti, membebaskannya dari urat dan menghantarnya kepada pengisar daging untuk pengisar.
4. Gabungkan hati dengan darah, susu, bawang sejuk dan lemak babi. Jika anda perhatikan sebelum mencampurkan bahawa darah mempunyai konsistensi heterogen, campuran dengan pengisar sebelum menambahnya kepada produk lain.
5. Ke jisim yang dihasilkan, tambah rempah kegemaran anda, garam dan musim dengan lada hitam yang dicincang. Kacau sekali lagi. Sediakan pengisar dengan meletakkan lampiran sosej di atasnya.
6. Kencangkan usus, mengikat hujung benang. Mula sosej bergantung kepada berapa banyak bahan mentah yang anda perlukan. Perhatikan dengan teliti untuk kepenuhan pembungkusan, merawat harus tetap lembut, tetapi tidak separuh kosong.
7. Selepas pembungkusan sosej mengikat pinggir kedua usus.Lengan diri anda dengan jarum jahitan, buat punctures setiap 12-14 cm. Perut tidak boleh pecah.
8. Hantar makanan istimewa setengah masak ke air mendidih, rebus selama 40 minit dengan minimum atau purata kuasa. Selepas itu, bakar sosis dalam ketuhar atau goreng dalam kuali sehingga anda mendapat kerak.

Sosis Darah Creamy

• lard - 0.3 kg.
• garam - 20 gr.
• lada yang dihancurkan - 5-8 gr.
• darah daging babi - 1.9-2 liter.
• krim konsisten purata - 0.5 l.
• ulas bawang putih - 0.15 kg.

1. Untuk bilangan ramuan tertentu, anda memerlukan kira-kira 2.8 meter cangkerang. Mula masak dengan mengadun dengan mixer atau blender. Garam, musim dengan lada, campurkan dengan teliti dengan spatula.
2. Hantar darah ke mendidih, setelah membina mandi air. Jangan biarkan mendidih sengit. Darah hanya perlu menebal, bukan bekuan. Selepas itu, matikan dapur.
3. Sediakan kain kasa, lipat dalam lapisan 3-4, tutup dengan kain dapur dengan penapis halus. Pindahkan darah di sini, biarkan parit cairan yang berlebihan. Semasa ini berlaku, masak bawang putih dan lulus media.
4. Potong lemak ke dalam kubus, penuai pemotong.Campurkan ulas dengan lemak babi ke dalam darah, beban bahan ke dalam penggiling daging dan tatal beberapa kali. Masukkan krim, sebelum membawa mereka ke suhu bilik.
5. Masak keberanian, simpulkan ujungnya, isi dengan daging cincang. Hantar dalam air mendidih, rebus selama kira-kira 25 minit. Pada akhir manipulasi, anda juga boleh membakar kelezatan dalam ketuhar.

Sosej soba

• lemak babi (boleh digantikan dengan lemak babi) - 0.5 kg.
• darah daging babi - 1 l.
• cuka - 30 ml.
• krim - 0.2 l.
• bawang merah - 2 pcs.
• soba (direbus) - 350-400 gr.
• babi - 0.35 kg.

1. Chop lard, kulitkan kerak. Hantarkan potongan keping ke dalam kuali dan goreng sehingga lemak diperolehi. Keluarkan kepingan besar. Sekarang cincang bawang halus, goreng pada lemak hingga keemasan.
2. Keluarkan bahan-bahan, langkau bawang dengan lemak babi melalui gabungan atau penggiling daging. Pukul darah, jika ia mempunyai konsistensi heterogen. Campurkan dengan cuka dan pukul lagi.
3. Campurkan darah dengan bahan-bahan daging, soba yang telah direbus, krim pada suhu bilik. Kacau, komposisi akan cair, jangan kecewa.
4. Sediakan ramuan dengan bumbu kegemaran anda. Sempurna memasuki buah pala sosis, cengkih, ketumbar. Garam, bungkus nyali. Rebus dalam air mendidih selama 45-60 minit. Sekiranya perlu, tambahkan tempoh penyingkiran.

Sosej Darah Cendawan

• chanterelles kering - 120 gr.
• darah - 2 l.
• bawang putih - 1 kepala
• garam - secukup rasa
• lard - 420 gr.
• telur ayam - 3 buah.

1. Isikan cendawan dengan banyak air pada suhu bilik. Bahan mentah perlu disemai selama 3-4 jam. Selepas itu, produk harus direbus dalam cecair yang sama. Beri prosedur sekitar satu pertiga daripada satu jam. Keluarkan cendawan, simpan sup.
2. Ambil bacon dan buang kulit. Lulus bahan mentah melalui penggiling daging, kemudian goreng dalam kuali selama kira-kira 10-12 minit. Dalam bekas individu, cincang cengkih bawang putih dan dikupas. Untuk mencapai rasa yang lebih besar, cendawan juga boleh menjadi sedikit goreng.
3. Campurkan darah, garam dan bawang putih dalam cawan mudah. Kacau bahan-bahan dengan teliti. Seterusnya, pukul telur ayam dalam mangkuk dengan pukul. Kemudian menggabungkan semua bahan-bahan dan tambah sedikit tanah lada hitam, pala dan ketumbar.
4. Seterusnya, tuangkan 250 ml ke dalam tebal yang disediakan. sup cendawan. Kacau daging cincang dengan baik.Selepas itu anda boleh mengisi shell. Sosej yang disiapkan hendaklah direbus dalam air selama setengah jam. Selepas penyejukan, anda boleh makan.

Sosej dengan beras

• beras mentah - 500 gr.
• darah - 2.4 kg.
• peritoneum - 0.5 kg.
• telur - 5 pcs.
• bawang merah - 450 gr.
• susu - 0.5 l.
• rempah - secukup rasa

1. Rebus beras dengan cara biasa dalam air masin. Jatuhkan colander dan lupa buat seketika. Lulus peritoneum melalui pemproses makanan atau penggiling daging. Goreng dalam kuali selama 5 minit.
2. Potong bawang ke kubus. Hantar sayuran ke lemak dan goreng bahan bersama. Tunggu untuk ketelusan bawang. Keluarkannya. Pada masa yang sama memukul telur, masukkan susu dan semua rempah yang diperlukan. Dapatkan dari produk homogenitas.
3. Campurkan dalam bekas bersama semua bahan untuk membuat sosej. Untuk rasa, anda boleh mencampur sedikit bawang putih segar. Hantar daging cincang kepada sejuk, tunggu sekurang-kurangnya 1 jam. Isikan shell dengan produk siap. Tie berakhir dan berselubung dengan jarum.
4. Mengambil kira, dilarang untuk mengisi cangkangnya dengan ketat, dalam proses memasak padi akan membengkak sedikit. Rebus sosis menggunakan teknologi klasik.Selepas itu, ia juga boleh dibakar di dalam ketuhar.

Ia agak mudah untuk memasak puding hitam, adalah penting untuk mengikuti tip sederhana. Di samping itu, produk dianggap sangat berguna. Oleh itu, adalah disyorkan untuk memanjakan isi rumah anda dengan kerap. Cuba beli produk dari pembekal yang dipercayai. Komponen tersebut mesti semulajadi dan segar.

Video: bagaimana memasak ubat darah