Cara membuat mead di rumah

Mead dianggap sebagai minuman yang unik, ramai yang telah mendengar tentang sifat ajaib ubat itu. Bergantung kepada pilihan peribadi, mead boleh menjadi alkohol yang kuat atau rendah. Teknologi penyediaan komposisi telah tersebar di sekitar bandar-bandar dan kukuh dalam buku resipi suri rumah yang berpengalaman. Untuk membuat rumah di rumah cukup untuk menyediakan bahan-bahan yang diperlukan dan ikuti arahan dengan jelas. Pertimbangkan setiap peringkat dalam rangka, kami menyoroti aspek utama.

Ciri-ciri berguna mead

1. Bahan-bahan utama mead dianggap sebagai herba pedas, yis (baking atau bir), madu, beri bermusim, alkohol, akar. Minuman berguna untuk vitamin dari kumpulan yang berlainan, ini termasuk bahagian A, B, C, D, E, K.Oleh kerana logam yang terkandung di dalam minuman, mead mempunyai sifat penyembuhan.
2. Minuman dianggap sebagai ubat kerana ia mengandungi sejumlah besar madu. Ubat sering digunakan dalam rawatan radang paru-paru dan bronkitis, tujuan prophylactic dalam kes mati pucuk dan sejuk bermusim.
3. Madu dianggap sebagai produk bakteria dan anti-radang, tetapi pada masa yang sama ia adalah alergen terkuat. Orang yang kerap membangun intoleransi individu terhadap komponen harus sangat berhati-hati.
4. Mead mempunyai kesan diuretik. Walaupun komposisi mengandungi alkohol, minuman itu sering digunakan untuk merawat buah pinggang. Ubat itu membersihkan tubuh, menghilangkan toksin dan toksin, melawan keletihan umum dan menyebabkan latar belakang psiko-emosi normal.
5. Bagi orang yang mempunyai dahak dalam bronkus dan paru-paru, mead akan menjadi sangat diperlukan. Produk mencairkan tumor, dan kemudian menariknya, dengan itu membebaskan saluran udara.
6. Terima kasih kepada penambahan rempah wangi (buah pelaga, cengkih, kayu manis, pala, dan lain-lain), minuman boleh diminum hangat pada malam musim sejuk.Teknologi minum adalah agak mengingatkan wain mulled, produk adalah serupa dengan nisbah darjah.

Mead: resipi klasik

• hop cones - 6 oz.
• madu - 320 gr.
• pala - 1 secubit
• kayu manis dihancurkan - di hujung pisau
• air minuman - 2.1 l.
• serbuk yis - 25 gr.

1. Aspek yang paling penting dalam penyediaan mead pada teknologi klasik adalah pilihan madu yang betul. Lebih suka jenis harum. Ini termasuk madu atau soba madu, mereka paling sesuai untuk mendidih dadah.
2. Dengan bermulanya musim bunga, pemberi beekeeper menawarkan pengguna madu segar pada harga yang agak rendah. Jika anda tidak mempunyai pengetahuan yang memadai mengenai apiari tersebut, belilah pembelian itu. Beri keutamaan untuk menyimpan produk. Jika tidak, anda menghadapi risiko berlari ke dalam campuran gula cair.
3. Selepas anda mengambil madu yang paling lazat dan segar, teruskan ke manipulasi utama. Ambil periuk enamel dengan dinding tebal, tuangkan air minuman ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur. Pada tanda pertama mendidih tambah madu, terus kacau dengan spatula kayu.
4. Tempoh pencucian adalah kira-kira 5 minit. Selepas masa yang ditentukan, anda akan melihat busa putih yang putih mula berkumpul di permukaan cecair. Berhati-hati dengan mengeluarkan dan membuangnya dengan berhati-hati. Jangan bergerak dari dapur, madu cepat menyala.
5. Apabila anda memasak sirap, mula mencurahkan perasa. Tambah cinnamon tanah, kon hop dan pala ke komposisi, mereka akan membuat mead halus dan asli. Kacau sebatian dengan teliti, kemudian keluarkan bekas dari dapur.
6. Setelah menggabungkan semua ramuan yang anda perlukan untuk menyediakan masa depan untuk penapaian. Letakkan periuk di tempat yang sejuk, bawa ke suhu 25-28 darjah. Larutkan ragi mengikut arahan, kemudian tambah pada sirap yang disejukkan.
7. Adalah penting untuk sentiasa meninggalkan jisim sejuk, jika ragi akan mati dan proses penapaian tidak akan bermula. Apabila ragi ditambah, letakkan bekas dengan komposisi di dalam bilik panas (suhu kira-kira 25 darjah).
8. Sekiranya terdapat bilik yang tidak sesuai, gunakan pemanas untuk akuarium. Ikat panci dengan kain kasa atau kain kapas terlebih dahulu supaya serangga dan bahan asing tidak masuk ke dalam bekas.Selepas 1-2 hari, proses penapaian akan bermula. Anda akan melihat bahawa busa tebal muncul di permukaan, dan komposisi itu sendiri mula mendesis.
9. Pada masa ini, perlu menyediakan tangki untuk penapaian, dan kemudian tuangkan komposisi ke dalamnya. Pastikan untuk melampirkan sarung tangan perubatan ke leher, pra-menusuk beberapa lubang di indeks dan jari tengah. Jika dikehendaki, sarung tangan boleh digantikan dengan meterai air.
10. Jika kita meneruskan peraturan umum, penapaian komposisi berlangsung selama 5 hari. Untuk menganggarkan titik akhir, lihat sarung tangan: ia harus ditiup dan jatuh ke satu sisi. Dalam kes meterai air, gelembung tidak boleh keluar daripadanya. Anda juga boleh menyemak kesediaan dengan membawa perlawanan pembakaran ke mulut mead (ia tidak seharusnya keluar).
11. Selepas tempoh ini, anda akan mendapat minuman dengan kekuatan 6-9 darjah, meneruskan penapisan dan pembotolan. Tanggalkan mead dari sedimen menggunakan hos getah, alihkannya ke bekas yang kering disterilkan. Lulus komposisi beberapa kali melalui 4 lapisan kasa, tuangkan produk jadi ke dalam botol kaca atau plastik gelap.
12. Tutup bekas, letakkan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah untuk pematangan akhir.Sebagai peraturan, mead boleh merasai rasa selepas 3 hari. Hayat rak minuman adalah 30 hari pada suhu 5-10 darjah.

Cara membuat mead dengan gas

1. Bilas plastik atau botol kaca dengan air panas, lap kering dan kering. Tidak ada setitik air yang jatuh ke dalam komposisi.
2. Kini anda perlu menambah madu ke bahagian bawah setiap tangki. Teruskan dari pengiraan ini hingga 1 l. cecair menyumbang kira-kira 35 gram. madu Langkah sedemikian diperlukan untuk penapaian sekunder, kerana karbon dioksida dibebaskan.
3. Tuangkan mead dalam botol, turun dari leher sebanyak 5 cm. Gabus dengan gabus, biarkan pada suhu bilik selama 8 hari. Sekali sehari, periksa tekanan di dalam tangki, jika perlu, buka penutup dan "siram" karbon dioksida yang berlebihan.
4. Pada akhir penghadaman sekunder, hantar botol yang dipasangkan ke tempat yang sejuk selama seminggu lagi. Apabila istilah ini keluar, kita boleh menganggap bahawa kematangan selesai, mead berkarbonat sudah siap.

Mead dari madu lama

• madu - 1.6 kg.
• Ragi Baker - 4 gr.
• air minuman - 11 l.
• hop cones - 12 gr.

1. Tuangkan air ke dalam kuali, putar hotplate ke tanda tengah, bawa cecair ke dalam mendidih. Sebaik sahaja ini berlaku, mula menambah madu dalam kelompok. Kacau pada masa yang sama, sebaliknya komposisi akan membakar dan merosakkan semua aftertaste.
2. Rebus sirap selama 5 minit, keluarkan busa kerana ia terbentuk. Apabila buih telah terhenti di permukaan, tambah cone hop cincang. Tutup kuali dengan penutup, matikan pembakar.
3. Kini anda perlu mengawal suhu sirap dengan termometer. Apabila campuran mencapai 45 darjah, tambah yis yang telah dicairkan sebelum ini. Letakkan periuk di tempat yang hangat, tunggu 5 hari sebelum penapaian separa komposisi.
4. Selepas tempoh yang ditetapkan, langkau komposisi melalui beberapa lapisan kain kasa, keluarkan mead dari sedimen, tuangkan ke dalam botol steril. Sekat bekas, biarkan pada suhu 12-14 darjah selama 5 hari. Setiap hari, bungkus bekas dan mengurangkan tekanan di dalam tangki.
5. Mead siap, simpan pada suhu 10-12 darjah untuk tidak lebih daripada tiga minggu. Goncang dan kurangkan tekanan sebelum digunakan, sedikit membuka tudung.Minuman yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai aftertaste halus, seperti kes sampanye.

Mead diperkuatkan

• air (sebaik-baiknya air spring) - 2, 2 liter.
• madu - 340 gr.
• yis brewer - 15 gr.
• alkohol perubatan (kepekatan 50%) - 390 ml.
• hops (kerucut) - 6 gr.
• pala - di hujung pisau
• buah pelaga - 1 secubit
• tanah kayu manis - 1 secubit

1. Tuang air ke dalam kuali, bawa cecair sehingga gelembung pertama muncul. Mula perlahan-lahan menambah madu dan kacau pada masa yang sama supaya ia tidak melekat pada bahagian bawah. Komposisi Tomit selama setengah jam, keluarkan busa kerana ia terbentuk.
2. Selepas memasak, tutup bekas, biarkan sejuk hingga suhu 45 darjah. Tambah hop, kapulaga, kayu manis, pala, campuran. Larutkan ragi dan tuangkan ke dalam komposisi. Biarkan komposisi di tempat hangat gelap untuk penapaian, tempoh pendedahan adalah 7 hari.
3. Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan produk dari sedimen menggunakan tiub getah. Buat penapis kain kasa dan sekeping kapas, ketatkan mead. Tuangkan ke dalam bekas steril yang kering, pakai sarung tangan perubatan, buat dua lubang dengan jarum jahitan.
4. Tempoh penapaian semula adalah 1 bulan. Pilih tempat dengan peredaran udara yang baik, tetapi dengan penembusan cahaya yang minimum. Pada masa yang sama bilik hendaklah cukup sejuk.
5. Selepas tempoh tertentu telah berlalu, tuangkan alkohol perubatan. Tuangkan komposisi ke dalam botol gelap (sebaik-baiknya dengan isipadu 0.9-1 liter). Gunakan dalam masa sebulan, teruskan di pintu peti sejuk.

Cherry Mead

• madu - 600 gr.
• air minuman - 2.2 l.
• ceri segar - 2.8 kg.
• hop cones - 10 gr.

1. Oleh kerana resipi mead tidak melibatkan penggunaan yis, anda perlu memilih produk yang akan menggantikan komponen ini.
2. Pilihan yang ideal adalah buah ceri segar. Sebelum memasak, menyusunnya, mengeluarkan busuk dan kusut. Keluarkan tulang dan letakkan di colander untuk saliran kelembapan lengkap.
3. Bawa air mendidih pada kuasa sederhana, tambah madu dalam kelompok dan serentak kacau. Sirap Tomit kira-kira satu perempat jam, kemudian mencelupkan ceri dan cone hop diproses ke dalam cecair.
4. Campurkan segala-galanya dengan teliti, simpulkan leher dengan kain kasa atau pembalut, masukkan ke dalam panas. Selepas dua hari, penapaian akan bermula, topi berbuih dan desiran akan memberitahu anda mengenainya.
5. Keluarkan buih, segelkan bekas dengan ketat untuk menghentikan penembusan oksigen.Hantar di tempat yang sejuk, sama ada bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tempoh pendedahan - 3 bulan.
6. Sebaik sahaja masa yang ditetapkan berakhir, bina penapis. Lipat kasa dalam 4 lapisan, letakkan di tengah sepotong kapas dan balut. Akibatnya, anda akan menerima penapis untuk penapisan.
7. Keluarkan mead dari sedimen. Untuk tujuan ini, gunakan balang tiga liter bersih, di mana produk akan dituang dengan hos getah (diameter kecil). Hanya selepas itu lulus komposisi melalui penuras.
8. Cork yang matang, hantar ke peti sejuk untuk simpanan jangka panjang. Hayat rak - 3 bulan. Akhirnya, anda mendapat minuman yang rasanya seperti kvass. Satu-satunya perbezaan adalah keasidan ringan.

Mead dengan jus lemon

• hop cones - 40 gr.
• madu - 5.5 kg.
• lemon - 1 pc.
• air minuman - 3.3 l.
• Kayu manis - 2 pauk
• kismis tanpa benih - sebenarnya

1. Tuangkan air ke dalam kuali, rebus, tambah madu cair dalam microwave. Kacau campuran dengan spatula kayu supaya sirap tidak melekat pada dinding dan bawah. Tempoh languor adalah satu perempat jam, selama tempoh ini madu akan meningkat ke struktur yang diinginkan.
2. Buat beg kasa dilipat dalam 3 lapisan. Bangkitkan hop hop di dalamnya, ikat, pasang tali dan celupkan beg ke dalam sirap. Kencangkan jus dari lemon, menapis dan tuangkan dalam cecair juga. Tuangkan kayu manis itu.
3. Memanaskan dua botol kaca, tuangkan komposisi. Pasang sarung tangan perubatan ke leher, membuat lubang dengan jarum jahit. Langkah sedemikian akan membolehkan karbon dioksida keluar secara sama rata.
4. Jangan bilas kismis, jika tidak penapaian tidak akan bermula dengan alasan anda mengeluarkan semua bakteria hidup. Spread ke dalam bahagian yang sama dan tambah kepada balang tiga liter. Gerakkan kapal ke dalam bilik yang gelap, biarkan selama 2.5 bulan untuk ditapai. Adalah dinasihatkan untuk memilih bilik dengan rejim suhu kira-kira 30 darjah.
5. Selepas masa yang diperuntukkan, minuman itu boleh dianggap sudah siap. Keluarkan dari sedimen dengan hos silikon, dan lulus beberapa kali melalui kasa. Botol dalam kaca gelap, gabus dengan ketat.
6. Kehidupan rak mead yang disediakan mengikut resipi ini adalah kira-kira 2 bulan. Simpan minuman di dalam peti sejuk, bungkus bekas dengan foil, jika campuran dicurahkan ke dalam botol telus.

Mead boleh sama ada sedikit berkarbonat atau tidak berkarbonat sama sekali. Adalah mudah untuk membuat minuman di rumah, jika anda mengikuti arahan langkah demi langkah dan tidak melanggar tempoh penapaian. Pertimbangkan resipi mead dari madu lama, ceri, jus lemon. Buat minuman menggunakan teknologi klasik, tambahkan pala dan tanah kayu manis untuk memberikan kekacauan.

Video: Mead tanpa ragi dan mendidih