Cara membuat wortel di Korea di rumah

Resipi lobak merah Korea telah tersebar di seluruh Rusia dan kukuh di dalam buku dapur banyak suri rumah. Produk ini disukai kerana rasa pedas dan kemudahan penyediaan, yang mana ia sangat dihargai. Wortel di Korea boleh dihiasi bukan sahaja perayaan, tetapi juga jadual harian. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda, dengan mengambil kira keutamaan peribadi, citarasa tidak akan berubah. Lobak Korea sering dimasak dengan kacang, ayam dan kubis. Terdapat juga resipi klasik. Pertimbangkan ciri-ciri penting dalam rangka.

Bagaimana untuk mengisar lobak dengan betul

1. Ciri utama penyediaan salad ialah pemotongan wortel yang betul. Anda tidak boleh memilih sayur-sayuran akar terlalu besar, kerana mereka mempunyai teras keras dan "berair". Beli buah berair bersaiz sederhana.
2. Oleh tradisi, lobak menjadi tanah menjadi irisan panjang dan nipis. Untuk tujuan ini, petak khas parut digunakan, inventori boleh dibeli di jabatan ekonomi.
3. Ia tidak perlu menggunakan apungan dengan bahagian besar. Jika tidak, perap dan rempah akan memusnahkan struktur lobak merah, ia akan berubah menjadi kacau-bilau. Long strip crunch pada gigi dan berikan jus dalam proses penggunaan.
4. Terima kasih kepada teknologi khas, sayur-sayuran mengekalkan rasa dan tidak "rendam". Sekiranya tidak boleh menggunakan parut, potong lobak dengan pisau. Untuk memulakan, potong dengan separuh, kemudian potong bahagian-bahagian menjadi lapisan nipis. Kemudian potong ke dalam jalur kira-kira 1-2 mm lebar.

Lobak Korea: resipi klasik

• garam meja - 20 gr.
• wortel - 1.2 kg.
• bawang ungu - 1 pc.
• Cuka meja (kepekatan 6-9%) - 60 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• lada cili (kepingan) - secukup rasa
• putih bijan - 30 gr.
• minyak sayuran - 80 ml.
• monosodium glutamat - pada kebijaksanaan (pilihan)

1. Basuh wortel dan kupas mereka, dipotong menjadi jerami panjang dan nipis. Campurkan gula, garam dan cuka dalam satu jisim, tuangkan lobak merah dengan campuran. Mulailah menguli salad dengan tangan supaya sayur-sayuran akan mengeluarkan jus.
2. Biarkan wortel pada suhu bilik selama 30-45 minit, bergantung kepada tahap kematangan dan pelbagai bahan mentah. Selepas tempoh tertentu, longkang cecair, buat lobak parut, taburkannya dengan keping lada cili.
3. Sesetengah suri rumah menambah lada hitam tanah, hops-suneli atau ketumbar ke salad, lihat pilihan peribadi. Salah satu komponen utama adalah monosodium glutamat, ia berfungsi sebagai bahan tambahan kimia untuk meningkatkan rasa. Masukkan ramuan segera selepas anda menuang jus.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dengan lapisan tidak lekat, jangan biarkan mendidih. Komposisi yang sangat panas menyumbang kepada peruntukan karsinogen, serta merosakkan rasa salad dan "membunuh" rasa rempah.
5. Potong bawang ke dalam cincin setengah atau kiub kecil, goreng sehingga coklat keemasan. Musim wortel di minyak panas Korea dalam kombinasi dengan bawang, tuangkan komposisi ke dalam perisa. Akibat pendedahan kepada suhu tinggi, rempah-rempah akan terbuka sepenuhnya, memberikan salad ketajaman yang diperlukan.
6. Masak wortel dalam sudu kayu Korea, jika dikehendaki, tambah bawang putih yang dilalui oleh media.Dia bergegas ke komponen utama selepas menyejukkan salad ke suhu bilik. Goreng biji wijen dalam kuali kering ke coklat, tambah ke dalam salad, campurkan.
7. Biarkan lobak merah di Korea selama 16-18 jam di bilik yang hangat untuk infusi terakhir. Selepas masa yang diperuntukkan, gerakkan salad ke dalam bekas plastik, simpan di dalam sejuk selama tidak lebih daripada 10 hari.

Lobang Korea: resipi cepat

• bawang merah - 1 pc.
• wortel - 750 gr.
• Ketumbar - 3 pasang
• bawang putih - 6 gigi
• lada merah tanah - 2 gr.
• minyak zaitun - 110 ml.
• lada hitam tanah - 5 gr.
• garam - 15 gr.
• gula pasir - 25 gr.
• cuka wain - 55 ml.

1. Basuh wortel dan potongkannya ke jerami panjang yang nipis. Masukkan bawang putih melalui akhbar ke bekas berasingan, campurkan dengan garam dan gula. Tuangkan dalam lada merah dan hitam, ketumbar, campuran.
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang mendalam, panaskan ia dan musim dengan rempah. Masukkan bawang cincang, pasarkan komposisi hingga coklat keemasan (kira-kira 7-10 minit pada kuasa sederhana).
3. Taburkan lobak parut dengan cuka anggur dan masakkan dengan tangan anda. Tuangkan minyak zaitun salad dengan rempah dan bawang (jika dikehendaki, anda boleh menangkap sudu slotted dan tidak menambah).Tutup salad dengan tudung, biarkan selama setengah jam untuk menyemai.
4. Selepas masa yang diperuntukkan, campurkan lobak Korea sehinggalah homogen, pindahkannya ke bekas kedap udara dan meterai. Hantar ke peti sejuk selama 3-5 jam, kemudian teruskan untuk merasa.

Lobak gaya Korea dengan ayam

• bawang putih - 1 pc.
• kemangi segar - 0.5 tandan
• Cuka (meja atau wain) - 30 ml.
• wortel - 265 gr.
• cili kering - 2-3 gram.
• gula - 40 gr.
• garam - 15 gr.
• kicap - sebenarnya
• bawang putih - 4 gigi
• minyak sayuran - 145 ml.
• dada ayam - 230-250 gr.
• ketumbar tanah - 10 g.

1. Bilas cincang, gosokkan dengan jerami panjang dan nipis, tuangkan cuka. Knead jisim dan goncangkan salad dengan tangan anda supaya sayur-sayuran sama rata direndam.
2. Campurkan gula, lada, ketumbar, garam dan bawang putih melalui media (boleh digantikan dengan komposisi berbutir). Taburkan campuran lobak kering, kacau.
3. Potong fillet ayam ke dalam jalur atau kiub, tutup dengan kicap, biarkan selama setengah jam untuk mengasinkan. Hantar daging ke dalam kuali yang tidak melekat, goreng hingga kerak keemasan.
4. Basuh basil dan cincang halus, campurkan dengan kepingan ayam goreng. Kupas bawang, potong ke dalam cincin setengah, goreng pada minyak yang tersisa.
5. Masukkan lobak ayam, basil, bawang tumis dan mentega lobak. Kacau salad, bergerak ke dalam bekas tertutup yang hermetically, biarkan sejuk selama 3 jam.

Lobak Korea dengan kacang

• Lada Bulgaria - 2 pcs.
• wortel - 380-400 gr.
• kacang kaleng merah - 1 boleh (kira-kira 300 gr.)
• parsli segar - 1 tandan
• kicap - sebenarnya
• minyak zaitun (boleh digantikan dengan sayuran) - 90 ml.
• bawang putih - 3 ulas
• garam - 20 gr.
• lemon - separuh buah
• lada merah (kering) - 3 gr.

1. Pertama sekali, adalah perlu memotong lobak merah dengan menggunakan petak khas parut atau pisau tajam. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang panas, panaskan produk, tambah lada merah. Pas bawang putih melalui akhbar tekan, hantar minyak.
2. Sapu jus dari setengah lemon, masukkan ke lobak dan campurkan. Tuangkan minyak zaitun dan rempah di sini, pindahkan salad ke bekas kaca dan meterai. Letakkan sejuk selama 5 jam.
3. Buka balang kacang, longkang cecair.Basuh paprika, keluarkan biji, potong buah ke dalam jalur. Bilas pasli segar, kering dan potong. Campurkan komponen yang disenaraikan, tutup dengan kicap, biarkan selama 1 jam. Campurkan kedua-dua komposisi bersama-sama, teruskan untuk merasa.

Lobak Korea dengan kubis

• Kubis putih - 300 gr.
• wortel - 330-350 gr.
• minyak zaitun - 120 ml.
• garam - 20 gr.
• bawang putih - 6 ulas
• Wain atau cuka meja - 65 ml.
• gula (sebaik-baiknya coklat) - 30 g.
• lada merah - 3 gr.
• Ketumbar - 5 gr.
• tanah jintan - 2 gr.

1. Basuh daun kubis, potong mereka secara rawak. Campurkan gula dan garam dalam satu jisim, taburkan dengan campuran kubis, ingat produk dengan tangan. Biarkan cecair keluar. Apabila ini berlaku, keluarkan jus.
2. Bilas dan bersihkan lobak merah, potong dengan apungan khas atau gabungkan. Campurkan minyak zaitun dengan perisa, panaskan campuran dalam kuali. Isi wortel dengan campuran panas, tambah kubis.
3. Hancurkan bawang putih menggunakan grinder, tuangkan cuka, tambah larutan salad. Pindah ke mangkuk yang dalam dan tutup dengan plat untuk membentuk akhbar. Rendam wortel di Korea selama 12 jam di dalam peti sejuk.

Cadangan praktikal

1. Untuk memasak lobak korea dengan mematuhi semua tradisi, tambah biji bijan goreng dalam kuali kering ke jumlah jisim. Oleh itu, anda akan menekankan rasa hidangan siap.
2. Untuk mempercepat proses memasak (jangan tahan lobak selama 12 jam), hantar sayur-sayuran parut ke dalam ketuhar. Keluarkan produk pada 65 darjah selama 10 minit. Perkara utama adalah tidak melampaui batas, jika tidak, lobak merah akan bertukar menjadi kekacauan.
3. Cilantro segar akan memberi makanan ringan dan aroma kaya. Tambahnya dalam borang yang dihancurkan dengan serta-merta sebelum digunakan (seperempat jam sebelum berkhidmat ke meja). Adalah dinasihatkan untuk menggabungkan cilantro dengan kemangi segar.
4. Sesetengah perempuan simpanan yang tidak berpengalaman menambah banyak lada hitam atau merah. Jika lobak merah Korea terlalu panas, cairkan salad dengan gula pasir, ia akan menyerap ketajaman. Begitu juga, kernel walnut dihancurkan bertindak.
5. Sebagai ramuan yang tajam, anda boleh menggunakan apa-apa jenis lada. Walau bagaimanapun, secara tradisional digunakan cili cili cincang, komposisi merah dan hitam tanah, campuran 4 atau 7 paprika.
6. Seperti yang boleh difahami dari resipi di atas, wortel gaya Korea wangi dan enak kerana minyak yang dipanaskan dengan rempah.Sesetengah teknologi memasak termasuk bawang tumis dan bawang putih, bagaimanapun, komponen ini boleh ditangkap dengan sudu slotted selepas memanggang (jangan menambah salad).
7. Adalah penting untuk diingati selamanya bahawa lobak merah disediakan dengan panas, tetapi tidak minyak rebus. Jika anda melampaui komponen yang terbakar, ia akan mula merasakan pahit dan kehilangan semua ciri-ciri bermanfaatnya.
8. Menambah rempah-rempah ke salad adalah proses individu. Pilih bumbu mengikut budi bicara anda, selagi mereka diperiksa dan harum. Bawang putih bergula ditambahkan ke minyak panas, segar - disejukkan ke suhu bilik.
9. Lobak Korea disediakan dengan mengamalkan. Bersama sayur-sayuran parut, anda boleh berdiri asparagus, makanan laut (cumi-cumi, udang, ikan, dan lain-lain). Infusi salad semalaman, anda mendapat hidangan lengkap dan berkhasiat.

Wortel Korea yang siap harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk. Pilih rak tengah atau bawah, sambil mengekalkan produk hanya dalam bekas yang rapat. Waktu penyimpanan biasanya 10-14 hari, jika boleh menggunakan produk lebih awal.Masukkan daging, makanan laut, ramson, dan sebagainya untuk salad.

Video: Wortel Korea dalam masa 10 minit