Cara membuat sirap gula di rumah

Sirap berasaskan gandum telah mendapat populariti tinggi di dunia masakan. Komposisi ini digunakan untuk penaik, penyediaan minuman beralkohol. Ia juga membentuk asas kesesakan buah. Mudah memasak sirap gula, jika anda mempunyai pengetahuan asas.

Cara untuk mendapatkan sirap gula

Pertama sekali, tentukan apa yang diperlukan oleh sirap gula. Selepas ini, teruskan penyediaan menuang. Pertimbangkan resipi yang popular.

Sirap gula: klasik genre

• gula pasir - 150 gr.
• air tulen - 150 ml.

1. Tuang air ke dalam bekas kecil, bawa komposisi ke dalam mendidih. Seterusnya, tuangkan pasir ke dalam bekas tahan haba, isi dengan cecair panas.
2. Kacau sehingga bahan-bahannya menjadi licin. Selepas itu, sejukkan sirap dengan cara semula jadi, ketegangan. Gunakan isian ke destinasi.

Sirap gula yang kukuh

• air yang disucikan - 200 ml.
• gula - 400 gr.

1. Letakkan sekeliling dengan cecair di dalam air mandi, tuangkan gula pasir, kacau sehingga komposisi kristal dibubarkan sepenuhnya.
2. Sejukkan jisim yang dihasilkan pada suhu bilik. Sirap ini sering digunakan untuk tujuan gula-gula.

Sirap karamel

• pasir gula - 950 gr.
• air minuman - 1.5 l.
• Vanillin - 4 gr.

1. Tuang 350 gr. pasir dalam periuk enamel berasingan. Hantar bekas ke api perlahan, tantalize komposisi sehingga butiran sepenuhnya larut dan kelihatan emas keemasan.
2. Kemudian masukkan komponen yang tersisa kepada jumlah jisim, campurkan dengan teliti. Sirap Tomite dengan kapasiti minimum 12-15 minit. Selanjutnya, jisim ditapis melalui kain kain kasa.

Sirap gula terbalik

• gula - 2 kg.
• air minuman - 1.2 l.
• asid sitrik - 20 gr.

1. Campurkan pasir dan air dalam periuk enamel. Bawa mendidih pada api yang rendah. Apabila terdapat plak ciri, ia harus dikeluarkan.
2. Selepas itu, tambah asid sitrik, kacau dengan teliti dan simmer di bawah tudung selama kira-kira 25-30 minit. Semak sirap untuk plastik dengan spatula kayu. Jika "benang tebal" terbentuk, komposisi sudah siap.

Sampel sirap berasaskan gula

1. Untuk mendapatkan konsistensi yang diingini, anda perlu mempunyai idea mengenai pengisian apa yang akan digunakan. Selalunya, sirap tidak larut cecair digunakan sebagai bahan tambahan untuk minuman ringan.
2. Sirap gula, yang mempunyai "benang halus", ditentukan dengan menurunkan dua jari menjadi komposisi yang sejuk. Jika campuran mengalir aliran nipis dan pecah, pastikan bahawa jisim ternyata kualitatif.
3. Selalunya, sirap ini digunakan untuk minuman keras dan minuman beralkohol. Pengisian kualiti mungkin tidak berfungsi buat kali pertama. Oleh itu, anda perlu bekerja keras untuk mencapai hasil yang diinginkan.
4. Jika sirap gula mempunyai "benang tengah", ia lebih sering ditambah kepada pangkalan jem buah. Jet mempunyai saiz yang sedikit lebih besar dan beberapa ketahanan. Satu benang sirap yang tebal dan tebal terdedah kepada pemejalan yang cepat.

9 peringkat sirap gula

Sirap cecair berasaskan gula

1. Komposisi cecair ditentukan oleh peringkat awal sirap, kaedah penyediaan menunjukkan bahawa suhu tidak boleh melebihi 20 darjah.
2. Gula larut dalam air suam, ia mempunyai konsistensi cecair dan tidak lekat.Kelikatan sedemikian dicapai dengan perkadaran yang sama dengan ramuan.

Benang tipis sirap

1. Untuk mendapatkan hasil yang dikehendaki dalam bentuk benang tipis sirap gula, jisim mesti dibawa ke 100 darjah. Dalam kes ini, komposisi mula mendidih, air mula menguap.
2. Nisbah komponen adalah 3 bahagian gula kepada 1 bahagian air. Untuk menentukan konsistensi, letakkan sebahagian kecil sirap pada pinggan.
3. Selepas itu, tekan komposisi dengan bahagian cembung dari sudu logam. Akibatnya, jisim sepatutnya mencapai perkakas rumah dengan benang nipis. Sirap dalam kes ini adalah tebal dan lengket.

Buah sirap gula bersaiz sederhana

1. Untuk mendapatkan konsistensi yang lebih likat, sirap mesti direbus pada suhu lebih daripada 102 darjah. Jisim ini terutama digunakan sebagai komponen utama untuk jem.
2. Pertimbangkan semua faktor yang mungkin untuk membuat sirap gula itu. Ketebalan benang disemak dengan cara yang sama seperti aliran nipis. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa benang sederhana mempunyai tekstur yang lebih likat dan tahan lama.

Rentetan sirap gula tebal

1. Jisim tebal diperoleh jika kita menyiksanya pada suhu sekitar 110-112 darjah.
2. Hanya 12-15% cecair kekal dalam sirap. Jika anda memeriksa sirap dengan sudu, maka untuk campuran terakhir akan meregang benang tebal dan tebal.

Fondant untuk kek span

1. Untuk mendapatkan impregnasi untuk biskut, anda memerlukan masa untuk meletakkan sirap, yang telah mencapai 113 darjah, dalam air sejuk.
2. Akibatnya, anda harus mempunyai campuran padat longgar. Selepas memasak, gunakan fudge untuk tujuan yang dimaksudkan.

Tebal manis

1. Untuk menyediakan jisim yang lebih padat, campuran harus dibawa ke 115 darjah.
2. Dip semangkuk fondant dalam bekas air sejuk. Di pintu keluar, anda mendapat jisim padat tebal.

Bola Sirap Gula

1. Bola gula terutamanya digunakan untuk menghiasi gula-gula atau topping. Jisim itu direbus ke negara apabila 90% pasir masih dalam komposisi.
2. Campuran direbus hingga suhu 118 darjah. Sekiranya anda menyejukkannya selepas memasak dengan air sejuk, akhirnya anda boleh menggulung bola. Komposisi ini tetap lembut, walaupun disejukkan sepenuhnya.

Gulung keras sirap berasaskan gula

1. Kaedah memasak dihentikan, campuran dipanaskan melebihi 119 darjah.
2. Selepas penyejukan, bola menjadi lebih sukar.Jika anda mencuba untuk memikirkannya, anda boleh kehilangan meterai pada gigi.

Gula karamel gula

1. Untuk menyediakan karamel yang lengkap, komposisi standard harus direbus sehingga 2-3% cecair kekal di dalamnya.
2. Jika anda melancarkan bola karamel, selepas penyejuk ia hanya boleh hancur seperti lollipop. Jika anda melampaui jisim, anda hanya risiko membakar gula.

Cadangan praktikal

1. Sebaik sahaja anda mula memasak sirap, jangan lupa untuk memantau keadaannya. Secara berkala kacau massa sehingga ia siap.
2. Apabila campuran mempunyai konsistensi homogen, dan semua granul dibubarkan, adalah perlu untuk menghentikan pengadukan yang kerap. Jika tidak, zarah udara akan jatuh ke dalam sirap, gula menjadi kristal.
3. Untuk membuat sirap, anda perlu memilih bekas yang tebal. Penambahan sedemikian akan membantu mengelakkan melekat gula.
4. Anda juga boleh menggantikan pasir dengan serbuk. Pertimbangkan bahawa habuk akan memerlukan sebanyak gula. Jangan perhatikan jumlahnya.

Apabila campuran mencapai gelembung pertama, ia mesti dipanggang pada api berterusan yang perlahan.Pertimbangkan hakikat bahawa apabila mendidih komposisi itu dilarang mengubah kuasa pembakar sehingga sirap disediakan sepenuhnya. Ia juga bernilai mengingati bahawa selepas mengeluarkan bekas dari plat, jisim akan terus menyediakan untuk beberapa waktu. Rebus komposisi tempoh yang ditentukan, supaya anda mendapat konsistensi yang diingini.

Video: cara memasak sirap sirap