Cara membuat jus tomato di rumah

Penggunaan jus tomato tidak dapat dinafikan, tomato mengandungi banyak antioksidan, vitamin dari hampir semua kumpulan, asid amino, sitrat, succinic, oxalic dan tartaric acid. Atas sebab-sebab ini, ramai tuan rumah memikirkan cara memutar buah untuk musim sejuk, supaya mereka mengekalkan ciri-ciri berguna mereka. Kami telah mengumpulkan koleksi emas daripada resipi yang paling lazat yang boleh diterjemahkan secara realiti dengan sendirinya. Jadi mari kita mulakan.

Jus tomato: klasik genre

• tomato masak - 4 kg.
• garam cincang (sebaik-baiknya garam laut) - 45 gr.
• gula pasir - 110 gr.

1. Untuk sebahagian besar, tomato digunakan untuk membuat jus pelbagai jenis, bentuk dan saiz yang berbeza, yang untuk sebab tertentu tidak sesuai untuk pemeliharaan.Basuh tomato, memotong tangkai, tempat yang renyah dan berjaga. Potong mereka ke dalam kotak kecil berukuran kira-kira 3 * 3 cm.
2. Kumpulkan pengisar daging, lulus buah itu beberapa kali, hantar jus ke dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Letakkan kek dalam satu sudu, pastikan semburan itu tidak menjejaskan pakaian dan alat dengar.
3. Letakkan bekas dengan tomato berpintal pada dapur, tetapkan kuasa minimum. Masukkan garam laut yang dihancurkan dan gula pasir, kacau dengan baik. Ia penting! Jumlah garam dan gula boleh berbeza bergantung pada keutamaan peribadi. Biasanya, 2.5 liter jus tomato menyumbang 25 gram. garam dan 55 gr. gula
4. Tunggu campuran sehingga mendidih apabila gelembung pertama muncul, kacau lagi untuk membubarkan kristal. Pada masa ini, teruskan penyediaan bekas untuk berputar.
5. Ambil balang saiz yang sesuai (liter, dua liter), pastikan mereka tidak terkelupas atau retak, sebaliknya bekas mungkin meletup. Bersihkan bekas dengan buih busa dan baking soda, dan basuh dengan air suam dengan teliti.
6. Sterilkan seterusnya, letakkan balang dalam kuali dalam dan isi dengan air.Masa rawatan haba untuk kapasiti dua liter adalah kira-kira satu perempat jam, kapasiti liter adalah kira-kira 10 minit. Membersihkan topi dengan cara yang sama.
7. Atas permintaan bank-bank boleh diproses di dalam ketuhar, meletakkannya di bawah: selama 10 minit, secara beransur-ansur menaikkan suhu sehingga anda mencapai tanda 160 darjah. Keluarkan bekas dengan kambing kering, elakkan perubahan suhu secara tiba-tiba.
8. Selepas jus tomato mendidih pada permukaan buih terbentuk, keluarkannya dengan sudu slotted atau sudu. Biarkan jus itu mendidih selama 3 minit, kemudian tuangkan ke dalam balang yang bersih. Adalah penting bahawa tangki masih hangat, jika tidak, mereka mungkin pecah kerana perbezaan suhu.
9. Cork bank-bank, belok balik, pastikan tidak ada coretan. Untuk menjalankan ujian dengan betul, luncurkan indeks atau jari cincin di leher anda. Dalam kes di mana jus mula mengalir, gantikan topi.
10. Selepas semua manipulasi, bungkus komposisi dalam selimut, tunggu untuk menyejukkan ke suhu bilik. Ambil bekas ke bilik di mana tidak ada perubahan suhu secara mendadak (bawah tanah yang sesuai, ruang bawah tanah, balkoni kaca, dan sebagainya).

Jus tomat melalui juicer

• tomato segar - 3.5 kg.
• Garam meja - 40 gr.
• gula pasir - 100 gr.

1. Buah-buahan dari mana-mana bentuk, pelbagai dan saiz sesuai untuk resipi ini, keadaan utama adalah ketiadaan unsur busuk. Anda boleh menggunakan tomato yang sedikit luntur yang tidak sesuai untuk pemeliharaan.
2. Hantar tomato ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air, biarkan selama 5 minit. Bilas setiap buah dengan teliti dengan spons, memotong kawasan yang rosak dan kawasan kaki.
3. Sediakan kuali enamel, kumpulkan juicer, lalui tomato, dicincang ke dalam kepingan kecil.
4. Hidupkan pembakar pada api sederhana, masak selama kira-kira satu perempat jam. Selepas tempoh ini, komposisi akan mula mendidih dengan cepat, menolak kuasa, merebus lagi 15-20 minit. Jangan lupa untuk mencampurkan kandungannya, kumpulkan tomato dari dinding bekas, jika tidak, produk akhir akan memberi asap.
5. Selepas tempoh yang ditetapkan, masukkan gula dan garam, kacau sehingga masak selama 10 minit lagi. Pastikan granul dibubarkan sepenuhnya, jika tidak, mereka boleh mengetuk gigi.
6. Basuh garam dengan soda, sterilkannya di dalam ketuhar atau di atas dapur selama kira-kira 15 minit.Lakukan yang sama dengan penutup, lap dan kering sepenuhnya. Malah satu setitik air akan menyebabkan acuan.
7. Tuangkan jus ke atas balang yang masih hangat, tutup dengan hermetically, letakkan bekas itu ke bawah. Semak sama ada jus itu bocor, jika segala-galanya normal, bungkus balang dengan selimut hangat.
8. Masa pendedahan komposisi, dibalut dengan kain hangat, adalah kira-kira 12-13 jam. Selepas masa ini, bank mesti dibawa ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan jangka panjang.

Jus Tomato dengan Lada Bell

• tomato segar (lembut) - 15 kg.
• bawang putih - 6 gigi
• bawang putih - 1 pc.
• Lada Bulgaria - 5 pcs.

1. Basuh tomato dengan spons dapur untuk mengeluarkan semua kotoran. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk besar, letakkan tomato dalam bekas, tunggu 25-30 saat. Tuang air sejuk (lebih baik ais sejuk) ke dalam mangkuk lain, keluarkan tomato dari air mendidih dan hantar ke bekas ini, biarkan selama 3 minit.
2. Selepas tempoh yang dinyatakan, keluarkan kulitnya, keluarkan tangkai dan tempat yang lembap. Kupas bawang putih dan bawang, inti lada, potong buahnya menjadi kepingan kecil.
3. Hancurkan semua sayuran dengan cara yang mudah. Anda boleh melangkau mereka melalui penggiling daging, tatal melalui pengisar atau juicer. Setelah buah menjadi bubur, peras jus keluar menggunakan kasa atau ayakan.
4. Tuang cecair yang dihasilkan ke dalam periuk enamel dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas dapur, mendidih pada api sederhana selama seperempat jam, jangan lupa kacau sentiasa. Keluarkan sisa dari dinding agar tidak terbakar.
5. Pada masa ini teruskan ke sterilisasi tin. Basuh dengan baking soda dan span dapur, letakkan di dalam ketuhar dengan leher ke bawah. Mula-mula tetapkan suhu hingga 30 darjah, setiap minit menaikkan lagi 10 hingga mencapai 150. Setelah itu, tarik bekas dengan mitten, sejuk sedikit.
6. Keluarkan jus tomato dari dapur, tuangkan ke dalam balang panas, campurkan. Jangan biarkan perbezaan suhu yang besar di antara kaca dan cecair, jika tidak bekas boleh retak. Tutup dengan penutup, periksa jika jus itu bocor. Sekiranya semuanya teratur, tunggu 12 jam. Seterusnya, pindahkan produk siap ke bilik sejuk, tambah garam dan gula (mengikut budi bicara) sebelum digunakan.

Juice Tomato Juice

• tomato - 2.7-3 kg.
• saderi - 8 pcs.
• garam tanah - 80 gr.
• lada hitam tanah - 30 gr.

1. Basuh tomato dengan baik, tidak termasuk semua bahagian hijau dan tidak boleh dimakan. Potong ke dalam kotak kecil, letakkan di dalam pemerah.
2. Selepas itu, tuangkan jus ke dalam periuk berdinding tebal, letakkan pada api sederhana. Apabila gelembung pertama muncul, kurangkan kuasa, rebus selama 15 minit lagi.
3. Pada masa ini, mula menyediakan saderi. Basuh dan potong batang, hantar ke bekas dengan jus mendidih, masak lagi 10 minit. Seterusnya, lulus komposisi melalui kain saringan atau kasa.
4. Isikan botol dengan mudah. Anda boleh mendidih mereka dalam periuk dengan air atau letakkan di dalam ketuhar dengan leher ke bawah.
5. Selepas rawatan haba, tuangkan jus tomato ke atas tin, segel. Putar leher bekas ke bawah, periksa untuk melihat apakah komposisi itu bocor.
6. Rendamkan jus pada suhu bilik selama 12 jam, kemudian pindahkan bank ke tempat yang sejuk (ruang bawah tanah, balkoni, ruang bawah tanah). Keadaan utama adalah ketiadaan suhu beku dan lonjakan tajam.

Jus Tomat Spiced

• tomato segar - 12 kg.
• gula pasir - 530-550 gr.
• ukiran - 8 tunas
• penyelesaian cuka 6% - 280 ml.
• garam dihancurkan (sebaik-baiknya garam laut) - 180 gr.
• Kacang - 4-5 gr. (kira-kira 25 pcs.)
• bawang putih - 3 gigi
• pala - di hujung pisau
• tanah kayu manis - 20 g.
• lada hitam tanah - 5 gr.

1. Basuh tomato, potong tempat yang rusak dan busuk, keluarkan kawasan kaki. Potong buah ke 4 bahagian yang sama, pasangkan jus dengan penggiling daging, juicer atau pengisar.
2. Pisahkan kek itu, buangnya. Tuangkan jus itu ke dalam periuk leper, letakkan pada api sederhana, masak hingga mendidih.
3. Apabila buih pertama muncul, kurangkan kuasa, tambah gula pasir, garam dan lada tanah, rebus selama setengah jam lagi.
4. Seterusnya, tambahkan tunas ulas, kacang, pala dan kayu manis, rebus selama 10 minit.
5. Selepas masa ini, keluarkan bawang putih melalui media, hantar ke kuali. Tuangkan ke dalam cuka dan kacau di sini.
6. Basuh garam dengan soda, sterilkan mereka, tuangkan jus ke dalam bekas, gulungkan penutup. Hidupkan bekas terbalik, tinggalkan selama sehari.
7. Pindahkan jus tomato ke tempat yang sejuk. Ia boleh dimakan selepas 1 bulan selepas berpusing.

Jus tomat dengan Dill

• tomato masak - 2.3-2.5 kg.
• Dill segar - 1.5-2 bungkusan
• Cuka meja (6-9%) - 120 ml.
• gula pasir (sebaik-baiknya rotan) - 30 gr.
• garam cincang - 15 gr.
• daun bay - 5 pcs.

1. Basuh buah dan keluarkan semua bahagian yang tidak boleh dimakan. Sapu jus dari tomato, untuk tujuan ini, gunakan penapis dan penggiling daging, kemudian lulus campuran melalui kain kain kasa (2-3 lapisan).
2. Tuangkan komposisi ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan gula pasir dan garam, masukkan komposisi hingga mendidih.
3. Selepas membubarkan kristal dalam cuka, tetapkan kuasa minimum, jus rebus sebanyak seperempat jam.
4. Basuh tandan dill, merobek batang, memotong kelopak. Hantar ke periuk dengan komposisi, di sini tambahkan daun bay. Tunggu campuran untuk rebus, teruskan untuk memproses tin.
5. Letakkan bekas kaca dalam kuali besar, isi dengan air pada suhu bilik, letakkan di atas dapur. Rebus dalam api sederhana selama kira-kira 15 minit.
6. Apabila bekas diproses, keringkan dengan tuala, biarkan pada suhu bilik untuk penyejatan lengkap kelembapan.
7. Tuangkan jus ke dalam balang yang masih panas, segera catatkan penutup.Selepas memasak, biarkan jus sejuk, kemudian pindahkan ke ruang bawah tanah / ruang bawah tanah.

Ia mudah untuk menyediakan jus tomato untuk musim sejuk, jika anda mempunyai pengetahuan yang mencukupi mengenai teknologi yang ada. Gunakan resipi dengan penambahan dill, saderi, cuka, rempah, lada loceng. Sentiasa mensterilkan bekas sebelum menuang jus, jangan biarkan perbezaan suhu antara komposisi dan kaca.

Video: jus tomato buatan sendiri untuk musim sejuk