Bagaimana membuat ghee di rumah

Ghee telah mendapat populariti yang luas di Rusia purba. Pada masa itu, para petani berdiri di atas dapur dari pagi hingga ke malam, yang ingin mendapatkan produk konsistensi yang betul. Pemanasan dilakukan mengikut semua peraturan, dengan mengambil kira teknologi tertentu, sehingga prosesnya berlangsung lama. Hari ini, anda boleh membuat mentega cair berkualiti tinggi di rumah. Cukup untuk mempunyai ketuhar, dapur gas atau microwave.

Faedah ghee

1. Kualiti yang berharga bagi produk itu memberi kesan yang menjejaskan keseluruhan fungsi badan. Ini termasuk sistem saraf dan vaskular, buah pinggang, hati, pankreas, saluran penghadaman.
2. Asid linoleik, yang termasuk dalam minyak, menggalakkan pertumbuhan semula jadi tisu pada peringkat sel.Unsur ini bertanggungjawab untuk pembersihan saluran darah, produksi sel darah baru, metabolisme garam air. Asid tidak boleh diganti, ia mesti diperoleh dengan makanan.
3. Kesan meremajakan melindungi tubuh daripada penuaan pramatang, dan rambut - dari rambut kelabu awal. Ghee nada latar belakang psiko-emosi, meningkatkan ketahanan fizikal dan mempercepatkan aktiviti otak.
4. Antioksidan melepaskan sel-sel daripada radikal bebas, mencegah aterosklerosis, membersihkan hati toksin. Penggunaan minyak dosis menyumbang kepada motiliti usus normal dan kesimpulan slags kronik.
5. Produk ini digunakan secara meluas dalam ubat rakyat untuk rawatan luka bakar, luka dan mikrokrak. Mentega cair melincirkan sendi untuk menghapuskan ketidakselesaan semasa arthritis. Gadis semasa haid disyorkan untuk menggosok minyak pada bahagian bawah untuk melegakan kesakitan.
6. Berguna untuk selesema dan selesema. Ia meningkatkan fungsi perlindungan badan, melegakan demam. Ia cukup untuk menggosok dengan bantuan tangan dan kaki anda, kemudian terletak di bawah selimut hangat dan peluh. Untuk meningkatkan kecekapan minyak dicampurkan dengan balsem dan salap semula jadi.
7. Retinol, atau vitamin A, bertanggungjawab terhadap keindahan rambut, kulit dan kuku. Selalunya, ghee dibasahi dan dipelihara dengan kulit muka, topeng disediakan untuk rambut dan jari (paku khususnya). Unsur ini juga bertanggungjawab untuk fungsi reproduktif lelaki dan wanita.
8. Ghee menyembuhkan banyak penyakit saluran gastrousus. Komposisi mempercepat proses metabolik dan membolehkan enzim berharga dapat diserap dengan cepat ke dalam darah.
9. Mentega biasa termasuk protein yang membentuk karsinogen yang berbahaya akibat pemanasan. Mengenai produk yang cair, anda boleh menggoreng makanan tanpa rasa takut, menghasilkan manfaat sahaja.

Ghee dalam ketuhar

1. Pilih bekas di mana anda boleh memasak makanan melalui oven. Saiz hidangan bergantung kepada jumlah mentega, yang akan terus dipanaskan. Anda tidak boleh mengisi bekas "dengan bukit", berundur dari tepi 7-8 cm.
2. Potong seluruh jumlah mentega menjadi kepingan saiz yang sama. Setiap bahagian tidak boleh melebihi 100 gr. Lipat bahan-bahan dalam hidangan, adalah wajar bahawa bekas mempunyai dinding dan bawah padat.
3. Selepas mengisi tangki, panaskan ketuhar kepada 150 darjah. Hantar minyak ke sana, tengok proses itu. Sepanjang perjalanan kotor, minyak akan dibersihkan daripada kelembapan dan kekotoran. Pada akhirnya, anda akan mendapat banyak warna emas-amber dengan kerak nipis di atas. Di bahagian bawah akan ada cendawan emas cerah.
4. Apabila anda mendapatkan mentega buatan sendiri dengan warna yang diingini, keluarkan pinggan dari ketuhar. Tempoh rawatan haba bergantung kepada jumlah minyak asal. Sebagai contoh, 0.5 kg. komposisi mengambil masa 1.5 jam.
5. Sekarang melengkapkan dengan sudu kayu, keluarkan bahagian atas keras (kerak). Pindah ke bekas kaca kecil. Pada masa akan datang, anda boleh memasak hidangan dari kerak.
6. Sekarang lulus minyak yang bersih melalui kasa atau ayakan, tanpa menjejaskan sedimen. Dia harus tinggal di kuali. Biarkan minyak sejuk (suhu bilik), kemudian tuangkan ke dalam bekas yang sesuai untuk penyimpanan. Cork ketat.

Ghee di atas dapur

1. Pilih periuk dengan bahagian bawah tebal kira-kira 5 liter. Ini cukup untuk anda memproses 2 kg. mentega. Jaga kehadiran skimmer, tukang masak, ayakan dengan kain kasa berbaris, bekas untuk menyimpan minyak dengan tudung.
2. Potong mentega ke dalam kiub dengan saiz yang sama. Jumlah satu hidangan tidak boleh melebihi 80 gr.Hantar bahan mentah ke rongga bekas, jangan ram.
3. Tetapkan pembakar gas antara pertengahan dan minimum. Masak minyak, jangan biarkan ia masak. Pemanasan perlu dijalankan secara sistematik.
4. Apabila mentega telah cair, tambah haba kepada maksimum. Campurkan campuran mendidih, tunggu buih untuk membentuk. Selepas itu, kacau komposisi, mengurangkan kuasa minimum.
5. Biarkan campuran mendidih, jangan tutup bekas dengan tudung. Kacau secara berkala. Rendamkan jisim sehingga kerak pegun muncul di permukaan, dan sedimen berada di dasar.
6. Keluarkan kerak kering dengan sudu slotted, anda boleh menggunakannya untuk memasak pelbagai hidangan. Lulus minyak melalui ayak, dipenuhi dengan kain kasa. Dingin pada suhu bilik dan pindahkan ke bekas untuk keselamatan.

Ghee dalam periuk perlahan

1. Untuk penyediaan komposisi cair, pilihlah mentega dengan nisbah kandungan lemak sekurang-kurangnya 80%. Jika boleh, gunakan produk buatan sendiri, anda memerlukan 1 kg.
2. Sediakan semangkuk multicooker, mula memotong mentega menjadi kiub dengan ukuran yang sama. Adalah lebih baik jika kepingan tidak melebihi 70 gram.Tetapkan multicooker kepada 860 watt, hidupkan fungsi "Multipovar" selama 5 minit (suhu pemanasan - 120 darjah).
3. Tunggu masa apabila minyak mencair dan mula mendidih. Anda tidak boleh terlepas saat mendidih. Segera mengurangkan suhu menjadi 105-110 darjah, masak lagi 2 jam dan 45 minit.
4. Semasa memasak, tonton proses itu. Minyak tidak boleh rosak, jika tidak, produk akhir akan mencium bau yang tidak menyenangkan. Jika anda melihat mendidih, kurangkan suhu hingga 100 darjah.
5. Ghee memasak dijalankan dalam pelbagai warna. Di tingkat atas akan mula mengumpul filem, yang mana perlu untuk menyingkirkan. Setelah isyarat selesai, tuangkan minyak panas dari sedimen, sejuk dan simpan dalam bekas kaca dengan tudung.

Ghee ghee India dalam periuk perlahan

1. Untuk memasak mentega ghee menggunakan teknologi India, lebih baik menggunakan produk ladang yang tidak mengandungi garam. Nisbah lemak - sekurang-kurangnya 82%.
2. Letakkan 1-1.5 kg. mentega, diced, dalam pelbagai mangkuk. Anda boleh memuatkan bekas hampir ke tepi, berundur 7 cm. Hidupkan fungsi Baking selama 10 minit.Tempoh ini diberikan kepada pencairan komposisi lengkap dan permulaan mendidihnya. Adalah mustahil untuk membenarkan gelembung intensif.
3. Komposisi cair memasak dijalankan tanpa tudung. Sebaik sahaja minyak mula mendidih sedikit, alihkan perkakas ke mod Quenching, tetapkan tempoh hingga 1 jam 25 minit. Perhatikan pembentukan filem itu, keluarkannya dari permukaan.
4. Jangan campurkan kandungannya. Dalam proses pemanasan minyak akan melepaskan protein yang terbentuk di dasar sedimen. Selepas tempoh masa tertentu, perkiraan naungan minyak. Ia harus menjadi kuning telus tanpa filem putih yang kelihatan di atas. Pada ketika ini, anda boleh mematikan peranti ini.
5. Sediakan penapis, tutup dengan kain kasa, menapis minyak tanpa sedimen (ia kekal di mangkuk pelbagai). Ambil bekas penyimpanan kering, gerakkan produk siap ke dalamnya. Percuma hingga 23 darjah, tutup dan simpan di dalam sejuk.
6. Di India, sedimen tidak dipancarkan, orang menggunakannya sebagai pakaian untuk salad, hidangan sampingan, kursus pertama. Konsistensi produk menyerupai krim masam dan tidak membahayakan tubuh. Bagi filem, anda boleh menggoreng telur atau bawang di atasnya.

Penggunaan ghee terbukti berulang kali.Komposisi ini mempunyai kesan positif terhadap aktiviti saluran pencernaan, melawan sembelit kronik dan penyakit perut. Luka gris minyak, di atasnya menyediakan topeng muka. Terdapat 3 cara asas untuk menyediakan produk, masing-masing memilih pilihan untuk diri mereka sendiri.

Video: bagaimana membuat mentega cair