Cara membuat gula vanila di rumah

Bagaimana cara membuat gula vanila? Seseorang akan bertanya: mengapa? Dia ada di setiap kedai yang murah untuk dijual. Saya tidak berhujah. Hanya dalam beg yang jumlahnya direndam dalam pengganti tiruan untuk vanila semulajadi.

Mari kita membuat gula vanila sebenar sendiri, tanpa menggunakan bahan kimia dan pengganti. Selain itu, jika anda mencuba perkara sedemikian, saya memberi jaminan kepada anda, anda tidak akan melihat arah beg itu. Bauan ajaib ini boleh dipanggil ilahi. Dan cuba tambah gula ini dalam kopi pagi anda. Itulah ketika kita melihat keraguan anda.

Apa yang diperlukan?

Kita perlukan alat:

• pisau tipis tajam
• lembaga yang sangat bersih
• sudu
• mangkuk kaca
• pengisar kopi atau pengisar
• bersih, balang kaca kering dengan kapasiti sekurang-kurangnya 1 l dengan penutup tertutup

Daripada ramuan yang anda perlukan:

• pod vanila sebenar
• 700 g gula putih yang paling mudah

Jika anda tidak perlu memilih manis (gula adalah sama di mana-mana), maka anda perlu memilih pod vanila yang baik. Apa yang perlu anda perhatikan:

1. Panjang Sekurang-kurangnya 20 cm. Idealnya - 24-26 cm.
2. Warna. Gelap, coklat, hampir hitam - tanda-tanda barang yang berkualiti. Nada coklat terang adalah penunjuk kesayangan yang buruk.
3. Di hujung mestilah cangkuk.
4. Rasakan vanila. Ia mesti fleksibel, seolah-olah berminyak. Sebuah pod kering dan tegar sama ada mengenai simpanan palsu atau tidak betul.
5. Plak kristal berwarna di permukaan adalah dialu-alukan. Ini menunjukkan bahawa buah-buahan telah dikeringkan dan disimpan dengan betul dalam keadaan yang betul.

Buah vanila dalam pembungkusan individu terbukti sangat baik. Khususnya, kacamata kaca hermetikal agak baik dan mengekalkan semua rasa dan struktur untuk masa yang lama.

Anda tidak boleh mengganggu, dan mengambil apa yang tersedia untuk dijual. Tetapi anda lakukan untuk diri sendiri! Oleh itu, cari bahan mentah yang baik.

Prosedur

Pertama, anda perlu mendapatkan biji. Satu pisau nipis yang tajam adalah pod di satu sisi sahaja.Di dalamnya ada jisim hitam berminyak konsisten kasar. Ini adalah mangsa kita. Perlahan-lahan memindahkannya ke dalam mangkuk kaca, tambah 100 g gula. Sekarang kita mengisar campuran sehingga homogen dengan sudu.

Pada dasarnya, gula vanila siap untuk digunakan pada hari berikutnya. Tetapi jumlah itu akan berakhir dengan cepat, tetapi kita memerlukan banyak. Oleh itu, kami terus membuat perolehan lama. Dengan hati-hati potong potong menjadi kira-kira 3-5 cm. Tempatkan satu keping dalam pengisar kopi atau pengisar, tambah 50-80 g gula. Tuangkan sekecil mungkin. Kini anda perlu mencampurkan jisim yang terhasil dengan seluruh gula. Termasuk yang telah dibina dengan biji benih.

Tuangkan campuran ke dalam balang kaca yang disediakan. Letakkan vanila dihiris di sana. Ketat rapat bekas dengan tudung kedap udara, keluarkan ke tempat yang gelap, panas dan kering. Sebagai contoh, dalam kabinet dapur. Tinggalkan selama 7 hari. Suatu hari, bersungguh-sungguh goncangkan balang tanpa dibuka.

Selepas masa ini, buka balang dan ... kita jatuh ke dalam ekstasi dari aroma vanila yang megah! Gula sudah siap sedia makan.

Ia penting! Vanilla tidak dibasuh! Prosedur ini akan mengeluarkan kebanyakan kristal dari permukaan pod. Aroma akan lebih lemah.

Beberapa tip berguna

1. Anda tidak boleh memotong kepingan, dan meletakkannya dalam balang secara keseluruhan. Sekiranya bank ketinggian cukup. Gula masih dipenuhi rasa. Tetapi benih lebih baik untuk diambil dalam apa jua keadaan. Mereka boleh digunakan untuk membuat sos atau penaik.
2. Dengan cara ini, anda tidak boleh memilih bau vanila dengan bau semasa membeli. Mereka mempunyai ambar yang sangat menarik yang tidak semua orang suka. Hanya memotongnya memberikan rasa yang sama yang telah menjadi ceramah bandar.
3. Dan ingat: pod vanila yang berkualiti tinggi tidak boleh murah. Ini adalah rempah yang sangat jarang dan mahal, yang lama dimasak dan dikeringkan sebelum dijual.
4. Di masa depan, selepas menggunakan campuran vanila, anda hanya perlu mencurahkan gula pasir baru ke dalam balang dan goncangkan balang secara berkala. Penyediaan ini akan memberi anda rasa manis untuk masa yang lama, kerana pod vanila semulajadi mengeluarkan bau selama beberapa tahun.
5. Kadang-kadang ia sangat bermasalah dengan pisau biasa untuk mengeluarkan semua biji dari pod, mereka sangat kecil.Dalam kes ini, anda boleh menggunakan pisau mentega khas. Ia mempunyai hujung bulat, yang membolehkan anda dengan mudah membersihkan sepenuhnya semua biji tunggal.
6. Kaedah lain melibatkan penggunaan gula tulen dan sudu biasa. Anda hanya perlu tuangkan kristal ke dalam pod dan gosokkannya dengan alat pemotong. Kemudian gambarkan gula dengan sudu yang sama. Bersama-sama dengan dia semua benih disingkirkan dengan sempurna.
7. Jika anda tidak cukup bernasib baik untuk mencari vanila semulajadi yang berkualiti, maka beli apa yang dijual. Malah gula yang disimpan secara tidak sempurna gula rasa cukup baik. Sudah tentu, bau akan sedikit lemah. Tetapi jika sampai ke tahap ini, anda hanya menghidu vanillin tiruan daripada sachet, maka dalam kes ini, anda akan melihat perbezaan yang ketara.
8. Semua alat mesti benar-benar kering dan bersih, tanpa aroma asing. Jika tidak, gula akan menyerap tambahan ini, dan anda akan makan roti dengan vanila dan sosej atau keju.
9. Sesetengah sumber mengesyorkan penggunaan kadar sedemikian: untuk 500 g gula, ambil 5 buah vanila semulajadi. Kami percaya bahawa ini adalah pelepasan rempah yang paling tidak boleh dibantah.Jumlah perasa ini cukup untuk membuat 2.5 kg gula vanila semulajadi pada masa yang sama! Plus, maka bahagian baru akan ditambah ke bank.
10. Dengan cara ini, rempah ini mempunyai aroma yang menakjubkan dan, malangnya, rasa pahit. Oleh itu, tidak perlu melupakannya. Gula akan bau secara mendalam, tetapi anda tidak perlu menggunakannya. Kepahitan akan membunuh semua usaha anda.

Bagaimana cara membuat gula vanila? Sekarang anda tahu apa yang diperlukan untuk ini, dan anda sering boleh menggembirakan isi rumah dengan pastri yang sangat baik, bau yang tidak akan pernah dilupakannya.

Video: cara membuat gula vanila